Universidad de Costa Rica

Escuela de Química
Sección de Fundamentos de Química Orgánica
Laboratorio de Fundamentos de Química Orgánica (QU0211)

Informe #1

Práctica Propiedades Físicas

Victoria Meseguer Raigosa C24820

Grupo 8

Introducción

En química, existen propiedades de las sustancias que se relacionan directamente a su estructura

molar, ya sean estas químicas o físicas. La propiedad física es aquella que no se ve asociada con
cambios en la composición química de la sustancia. Ejemplos de estos son: densidad, punto de
fusión, masa molar, punto de ebullición, entre otras.

El punto de fusión es la temperatura a la que un sólido cambia a líquido. Esta propiedad se

informa como un intervalo; el primer valor siendo el momento donde se mira la primera gota de
líquido, y la segunda cuando la sustancia solida se haya derretido completamente. El punto de
fusión va altamente relacionado con otros aspectos tales como: la simetría molecular, masa molar
y las fuerzas intermoleculares. En base a la simetría, entre mayor la simetría de una molécula,
mayor va a ser el punto de fusión de esta. Entre cuanto mayor es la masa molar, mayor es el
punto de fusión. La relación con las fuerzas intermoleculares es más amplia dado la variedad de
las distintas F.I. Cuanto más fuertes sean las F.I., tal como los puentes de hidrogeno y fuerzas
iónicas, mayor será el punto de fusión. Mientras que sustancias con fuerzas como dispersión de
London, dipolo-dipolo, y dipolo-dipolo inducido tendrán tendencia a un punto de fusión
menor/bajo. (1) (2)

En la práctica de laboratorio elaborado el 22 de agosto, se tenía como objetivo determinar el

punto de fusión de distintas sustancias orgánicas haciendo uso del equipo Mel-Temp. Para
determinar el PF utilizando este aparato, una muestra de sustancia orgánica se coloca dentro de
un capilar de vidrio cerrado, el cual es colocado dentro de un sistema que controla el
calentamiento.

Otra de las propiedades físicas estudiadas para la práctica, fue el punto de ebullición. El punto de
ebullición de una sustancia se define como la temperatura a la cual esta cambia de una fase
liquida a fase gaseosa. En ese exacto punto la presión de vapor de la sustancia liquida es igual a
la presión ejercida sobre el líquido. Cuando el PE se encuentra a una presión de 1 atmósfera, se
nombra punto de ebullición normal. Un ejemplo es el PE normal del agua, el cual es 100 °C
constante, hasta que este se vaporice por completo. Al igual que el PF, el PE se ve relacionado
con la masa molar y fuerza intermolecular, pero además también con la presión atmosférica y la
compactibilidad de la molécula. El PE es alto para líquidos con fuertes fuerzas intermoleculares,
y baja para las FI débiles presentes en el líquido. Cuanto más grande la molécula y mayor su
masa (masa molar), mayor va a ser su punto de ebullición. En relación con la presión atmosférica
(altura), el PE va a ser menor en altas presiones atmosféricas, mientras que, en zonas de baja
presión atmosférica, como al nivel del mar, este PE va a ser mayor. De otro factor del que
depende es de la compactibilidad de la molécula, esto significa que a mayor ramificación el PE
se disminuye dado que la molécula ya no es compacta y su superficie se disminuye,
simultáneamente disminuyendo sus fuerzas intermoleculares creando una disminución de
ebullición. (3) (4) (5)

Existen varias propiedades físicas de los líquidos, y para el laboratorio se estudió el índice de
refracción el cual se utiliza para determinar la pureza de una sustancia, y establecer su
concentración. El valor del IR siempre es mayor que uno. Para sacar el valor experimental se
mide con el equipo de refractómetro de Abbé. Al realizar el valor medido, cuanto más varie el
resultado con el valor definido, eso determinara que tan menos puro es la sustancia. En el
laboratorio se determinó experimentalmente con el refractómetro de Abbé. (6)

En este informe se determinarán propiedades físicas de las sustancias tales como el punto de
fusión, ebullición e índice de refracción para diferentes compuestos orgánicos tales como el
etanol, metanol, fenantreno, entre otros con el fin de establecer relaciones entre estas sustancias y
sus estructuras con dichas propiedades físicas.

Procedimiento

Para la práctica se siguió el procedimiento establecido en el manual de laboratorio de

Fundamentos de Química Orgánica, paginas 30 a la 34. Con variaciones en la determinación del
Punto de Fusión en el Fisher-Johns, ya que este no se realizó. Y variaciones en las sustancias
utilizadas en la determinación del Punto de Ebullición y medición del Índice de Refracción, dado
que las sustancias 2-butanol y t-butanol no fueron utilizadas.

Resultados

Cuadro 1. Resultados obtenidos en la determinación del Punto de Fusión en el Mel-Temp

Compuesto Estructura Punto de Masa Molar Fuerza

fusión (g/mol) intermolecular
( 0,5 ℃)
antraceno 214-216,6 178,2 Dispersión de
London
 fenantreno Dipolo-Dipolo

98,3-99,6 178,3

naftaleno Dispersión de
London
79,7-82,3 128,2

ácido benzoico Puente de

hidrógeno
121,7-124,0 122,1

Cuadro 2. Resultados obtenidos en la determinación del Punto de Ebullición

Compuesto Estructura Punto de Ebullición Masa Molar (g/mol)

corregido ( 0,5 ℃)
agua 90,2 ℃ 18,0

metanol 60,2 ℃ 32,0

etanol 79 ℃ 46,1

propanol 97 ℃ 60,1

Iso-propanol 80 ℃ 60,1

1-butanol 119 ℃ 74,1

Cuadro 3. Resultados de la medición del Índice de Refracción

Compuesto Índice de refracción Índice de refracción

( 0, 05 ℃) experimental
( 0, 05 ℃)
agua 1,33 1,3441 (24,9 ℃)
metanol 1,32 1,3396 (24,2 ℃)
etanol 1,36 1,3738 (24,6 ℃)
propanol 1,38 1,3738 (24,6 ℃)
Iso-propanol 1,37 1,3765 (24,6 ℃)
1-butanol 1,39 1,3958 (25,1 ℃)

Análisis de Resultados

En el cuadro #1 se observa como el antraceno es el compuesto con mayor PF, mientras el

naftaleno es el que posee el valor más bajo. Este resultado se podría explicar dada la relación de
la masa molar, simetría y fuerzas intermoleculares con el punto de fusión. El antraceno y
fenantreno tienen la misma masa molar, sin embargo, este último está en la posición #3 de punto
de fusión. Esto demuestra que la simetría seria la propiedad más importante, ya que el antraceno
por ser tan lineal simétricamente posee el punto de fusión más alto; además las fuerzas presentes
en el fenantreno son débiles, por lo que su PF es mas bajo. El ácido benzoico, aunque tenga la
masa molar más baja de los otros compuestos, esta de segundo lugar con su PF siendo mayor;
dado que tiene un enlace carboxilo, dándole más polaridad y fuerza a su molécula.

En la práctica de punto de ebullición, se utilizó el método mini y en base a este el butanol

demostró el PE más alto. El butanol es el compuesto con la mayor masa molar, demostrando
como esta contribuye en el valor del punto de ebullición. No obstante, el iso-propanol tiene una
masa molar que supera casi más de 3 veces a la masa molar del agua, y el agua tuvo un punto de
ebullición más alta que el iso-propanol. Esto es dado que el agua tiene puentes de hidrogeno
como su fuerza intermolecular, y como se explicó anteriormente en la introducción, esa fuerza es
de las más fuertes y difíciles de romper; haciendo que se requiera más energía para romper esos
enlaces. Asimismo, el propanol e iso-propanol tienen la misma masa molar, pero el propanol
supera a iso-propanol en PE por casi 15 ℃ más. El propanol tiene una estructura compacta sin
ramificaciones, a diferencia del iso-propanol por lo que su PE es mayor ya que a mayor
ramificación el punto de ebullición disminuye.
Los datos teóricos comparados con los datos experimentales para la práctica de determinación
del punto de ebullición, no se desviaron tanto. Con la incertidumbre de ( 0,5 ℃) muchos de los
datos son iguales a los teóricos. Esto puede ser gracias a la exactitud del método mini, y el estar
observando en el termómetro la temperatura atentamente. Algunos datos pudieron ser más
exactos si solo se pusiera atención y no hubiera distracciones.

Finalmente, para la práctica del índice de refracción se utilizó el equipo refractómetro el que es
sumamente preciso y exacto. Claramente los datos experimentales no fueron idénticos a los
teóricos, pero eso tiene una explicación simple y sencilla. Los datos teóricos son apuntados a 20
℃, y en el laboratorio no estamos a esa temperatura, como se ve reflejado en el Cuadro #3, la
temperatura promedio del laboratorio no supera los 25 ℃. Y aunque solo sean 4-5 ℃ de
diferencia con la temperatura teórica, esa hace la diferencia al no tener datos tan exactos a pesar
de lo preciso que es el refractómetro. Las sustancias si demuestran su pureza ya que no era tanta
la diferencia entre los índices teóricos y experimentales.

Bibliografía
1) Scott, L. R. Punto de Fusión. AccessScience, McGraw-Hill Education. 2015.
https://www.accessscience.com/content/melting-point/414200# (consultado el 26 de
agosto del 2022).
2) 2.11. Fuerzas intermoleculares y puntos de ebullición relativos (bp)
https://chem.libretexts.org/@go/page/44652 (consultado el 26 de agosto de 2022).
3) Reusch, W. Temas complementarios. Msu.edu.
https://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/virttxtjml/physprop.htm (consultado el
26 de agosto del 2022).
4) Levine, I. N. Punto de Ebullición. AccessScience, 2015. https://doi.org/10.1036/1097-
8542.089400. (consultado el 27 de agosto del 2022).
5) Ashenhurst, J. Ramificación y su efecto en los puntos de fusión y ebullición. Master
Organic Chemistry. 2021.
https://www.masterorganicchemistry.com/2010/07/09/chemical-tetris/ (consultado el 27
de agosto del 22).
6) Schubert, U. ; Hüsing, N. Aerogeles inorgánicos e inorgánico-orgánicos.
InEncyclopedia of Materials: Science and Technology; Elsevier, 2001; pp 4096-401.