ESCUELAS

DE LA FACULTAD DE MEDICINA - ESFUNO 2022

RESPUESTAS AL CUESTIONARIO GUÍA Nº1:
AGUA, SOLUCIONES, ÁCIDOS, BASES y SISTEMAS AMORTIGUADORES


A. Soluciones


1. A continuación, se muestra la estructura de diferentes compuestos con sus respectivos
puntos de ebullición.

a) ¿A qué se debe la diferencia en los puntos de ebullición de los diferentes
compuestos?

R: El punto de ebullición de una molécula se relaciona con la energía que se necesita para
romper las fuerzas que mantienen unidas a las moléculas en el estado líquido y que
pasen al estado gaseoso. Cuanto mayor sea la fuerza que mantiene unidas a esas
moléculas, más energía se necesita (calor) y mayor es la temperatura de ebullición
(punto en el que ocurre el cambio de estado líquido a gaseoso).
En la tabla vemos que la sustancia con menor punto de ebullición es el metano (gaseoso
a temperatura ambiente). Esto se explica porque el metano es una sustancia apolar,
incapaz de formar interacciones electrostáticas entre sus moléculas, por lo que se
requiere muy poca energía para separarlas. En cambio, el propanol, el agua y el peróxido
de hidrógeno contienen átomos de O y H, permitiéndoles formar enlaces de hidrógeno
(EDH) entre sí.
Si bien el enlace de hidrógeno es una interacción débil, el gran número de enlaces que se
forman confieren gran cohesión interna a la sustancia. Cuantas más posibilidades tenga
la molécula de formar EDH, mayor será su punto de ebullición.

b) Complete la tabla indicando el número máximo de enlaces de hidrógeno que puede
formar cada molécula consigo misma.

R: Para responder esta pregunta debemos observar la molécula y contar cuántos EDH
podrá formar cada molécula participando:
1) Como dador (para eso se necesita un H unido a un átomo electronegativo)
2) Como aceptor (para eso se necesita un átomo electronegativo con pares de
electrones libres)

Agua: 2 como aceptor (el O tiene 2 pares de e- libres) y 2 como dador = 4
Metano: no forma EDH
Propanol: 2 como aceptor y 1 como dador = 3
Peróxido de hidrógeno: 4 como aceptor y 2 como dador = 6

c) Indique la solubilidad de los compuestos en agua como: soluble o no soluble.

R: Para ser solubles en agua, las moléculas deben presentar alguna forma de interacción
con este solvente (enlace de hidrógeno, carga neta positiva o negativa, grupos polares).

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Tanto el propanol como el peróxido de hidrógeno pueden formar enlaces de hidrógeno

con el agua, mientras que el metano no tiene forma de interaccionar.

4 sí

0 no

3 sí

6 sí




2. a) ¿Cuántos gramos de NaCl sólido se requieren para preparar 500 mL de una solución
0,040 M?

R:

Datos: Volumen: 500 ml
M = 0,04M
g de NaCl? (PM= 58,44 grs/mol)

Primero: M = nºmoles/V (L), calculamos entonces los números de moles necesarios para
dicha solución:

Nº moles = M x V(L)
Nº moles = 0,04 (M) x 0,5 (L) = 0,02 moles

Segundo: sabiendo que los números de moles equivalen a: Nº moles = masa (g)/PM
Se despeja la masa en g de NaCl necesaria:

Masa (grs) = Nºmoles x PM = 0,02 moles x 58,44 (grs/mol) = 1,17 g de NaCl

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b) Expresar la concentración en de la solución en términos de g/L, % m/v y osmolaridad



g/L expresa la cantidad de gramos de NaCl en un Litro.

De la parte a, sabemos que en 0,5 L hay 1,17 g.
Por lo tanto, en 1 litro hay el doble: 1,17 x 2 = 2,34 grs/L


% m/v Expresa la cantidad en gramos de NaCl en 100 ml de solución (0,1 L). Hay que
recordar que todos los porcentajes son en 100 (ml, g, etc. dependiendo la unidad)

Por tanto: 2,34 g sabemos que están en un litro, cuantos gramos habrá en 0,1 L? (10
veces menos)

2,34 g 1 L
x 0,1 L x = 0,1 (L) x 2,34 g/1 L
x = 0,234 % m/v

osmolaridad:
La osmolaridad se calcula como: Osm = M x número de partículas (i)
En el caso de la sal NaCl, el i es 2 ya que se ioniza completamente; uno de Na+ y otro de
Cl-.
De esta manera la osmolaridad de la solución es:

Osm = 0,04 (M) x 2 (i) = 0,08 Osm



3. Prediga que espera que ocurra, desde el punto de vista osmótico, si se colocan
eritrocitos en las siguientes soluciones:

-solución de NaCl 4,0 g/L (PM: 58,44 g/mol)

-solución de Glucosa 80 g/L (PM: 180 g/mol)

-solución de Sacarosa 10.6 % m/v (PM: 342.3 g/mol)

R:

Para resolver este ejercicio hay que calcular la osmolaridad de cada una de las soluciones y
compararlas con la osmolaridad normal del plasma que es 310 mOsm (equivalente a 0,31
Osm). Dependiendo de si las osmolaridades calculadas se encuentran cercanas, por encima o
por debajo de la normal se predice que les sucederá a las células.

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NaCl 4 g/L
M = masa (g)/PM/V(L)
M = 4 grs/58,44 grs/mol/1 L = 0,07 M
i = 2
Respuesta: Osm = 0,07 M x 2 = 0,137 Osm solución hipotónica respecto al plasma (menor
concentración) por lo que el agua se hacia adentro de las células para igualar
concentraciones y las mismas estallarían (se hinchan y explotan).

Glucosa 80 g/L
La glucosa es un monosacárido por lo que no se disocia, su i es de 1
El peso molecular de la glucosa es de 180 g/mol el que se puede obtener fácilmente en
internet o en la literatura.

Primero calculamos la molaridad:
M = 80 g/180 g/mol/1L = 0,444 M

Respuesta: Osm = 0,444 x 1 = 0,444 Osm
Solución hipertónica respecto al plasma (mayor concentración). El agua se mueve desde
adentro de las células hacia afuera para igualar concentraciones, las células se crenan
(encogen por pérdida de agua).

Sacarosa 10,6% m/v
La sacarosa es un disacárido, dos monómeros de glúcido unidos por enlace
covalente llamado enlace glucosídico. La misma no se disocia en solución por lo
que su i es 1.
Por lo tanto, necesitamos calcular la molaridad.

Sabemos que 10,6 % m/v corresponden a 10,6 g de sacarosa en un volumen de
100 ml.

El peso molecular de la sacarosa es: 342,3 g/mol
De esta manera:
M = 10,6 g/342,3 g/mol/0,1L = 0,31 M como el i es 1

Respuesta: Osm = 0,31 Osm. Es una solución isotónica de igual osmolaridad que
el plasma, no les sucederá nada a las células.










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B) Ácidos, bases y sistemas amortiguadores

4. Calcular el pH de cada una de las siguientes soluciones:

a) HCl 0,10 M
b) 300 ml de una solución conteniendo CH3COOH (Ácido acético) 0,10 M y CH3COONa
(acetato de Na) 0,5 M. (Ka = 1,8 x 10-5)

R:
a) HCL 0,1 M
El HCL es un ácido fuerte por lo que se encuentra completamente ionizado en
Solución:
HCL -> H+ + Cl-

De esta manera, si tengo 0,1M de HCL luego de la ionización tengo la misma cantidad de H+ y
CL- (0,1M)

Como conozco la concentración de protones en solución el pH se calcula como:

pH = -Log [H+]
pH = -Log 0,1
Respuesta: pH = 1

b) CH3COOH (Ácido acético) 0,10 M + CH3COONa (acetato de Na) 0,5 M
Volumen total = 300mL
(Ka = 1,8 x10-5)

En este caso, el ácido acético es un ácido débil (por ello tiene constante de acidez, Ka), lo que
significa que solo una porción del ácido original se encontrará ionizado en solución.
El pH resultante de la solución depende de la Ka del ácido y de la proporción de ácido y base
conjugada que hay en la solución. La ecuación que relaciona esos parámetros es la de
Henderson y Hasselbach:

pH= pKa + log [base conjugada]/[ácido]

Debemos sustituir nuestros datos en la ecuación.
El valor de pka lo calculamos como pKa =-log Ka.

pKa = - log 1,8 x10-5 = 4,74

pH = 4,74 + log 0,5 M/0.10M = 5,43



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5. Indique cuál de los siguientes pares utilizaría para preparar un buffer que amortigüe
alrededor de pH 7.0 justificando su respuesta:

- CH3COOH/CH3COONa (Ka = 1.8 x 10-5)
- NaH2PO4/Na2HPO4 (Ka = 6.2 x 10-8)
- NaHCO3/Na2CO3 (Ka = 5.6 x 10-11)


R: Los sistemas amortiguadores tienen su máxima capacidad en el pKa (logrando amortiguar
bien una unidad por arriba y por debajo de este valor).

pKa = -Log Ka
Para saber que par será capaz de amortiguar a pH 7, debemos calcular el pKa de cada
par siendo:

CH3COOH/CH3COONa (Ka = 1.8x10-5); pKa = -Log 1.8x10-5 = 4,74
NaH2PO4/Na2HPO4 (Ka = 6.2x10-8); pKa = -Log 6.2x10-8 = 7,2
NaHCO3/Na2CO3(Ka = 5.6x10-11); pKa = -Log 5.6x10-11 = 10,2

Respuesta: el mejor par para amortiguar a pH 7 es el par: NaH2PO4/Na2HPO4


C) Aminoácidos


6. A continuación, se presenta la estructura del aminoácido glutamato y los pKas de cada
uno de sus grupos ionizables.

pK1 pK2 pKR

2.19 9.66 4.28






a) Escriba todas las formas posibles en que se puede encontrar el aminoácido
dependiendo del pH.

Los aminoácidos tienen grupos ionizables (capaces de ceder o aceptar H+) en los grupos alfa-
carboxilo y alfa-amino, e incluso algunos contienen grupos ionizables en la cadena lateral. El
estado de ionización (protonado o desprotonado) de cada uno de estos grupos depende del
pH y de su pKa.
Si el pH es < pKa del grupo este se encuentra protonado, a la inversa si el pH>pKa, éste se
encuentra protonado.
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Para resolver el ejercicio comenzamos con la estructura del glutamato con todos sus grupos
protonados, y luego continuamos dibujando las siguientes formas quitando un H+ a un grupo
ionizable a la vez, y en orden creciente de pKa:









2,19 4,28 9,66


b) ¿Cuál será la carga neta del aminoácido en una célula (pH=7,4)?

R: El glutamato se encontrará en la forma que dibujamos en tercer lugar, ya que el pH=7,4 es
mayor al pKa del grupo R (4,28) y menor al pKa del grupo amino (pKa2=9,66).

7. En la figura se muestran los

aminoácidos del sitio activo de una
enzima (en colores) y el sustrato de la
misma en el centro.
a) ¿Cómo interacciona el sustrato con
la enzima?

R: A partir de la figura, podemos inferir que
la unión del sustrato con el sitio activo
depende de interacciones electrostáticas, ya
que los grupos del sustrato cargados
negativamente se orientan hacia los grupos
cargados positivamente de la enzima. Y de
la misma manera el grupo NH3+ del
sustrato, con carga positiva, interacciona

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con un carboxilo presente en la enzima (con carga negativa).

b) Indique qué ocurriría si se somete a esta enzima a un pH<2. ¿Se mantienen las
mismas interacciones con la enzima? ¿Por qué? ¿Qué espera que ocurra con la
actividad enzimática?

R: A un pH tan extremadamente bajo, los grupos carboxilo que participan de las

interacciones en este ejemplo se encontrarían protonados, modificándose la carga. Los
grupos carboxilato (COO-) cuando se protonan (COOH) pierden la carga y se transforman en
neutros, perdiéndose la interacción electrostática con la enzima.
Si el sustrato no se une a la enzima eficientemente, no puede ocurrir la catálisis y no hay
actividad enzimática.