PROYECTO ALTERNO MERCADO A GRANEL

YULY VANESSA MEDINA SALAS

MONICA LISBETH CORREA JARAMILLO

JONATHAN FELIPE BRAVO HOYOS

MARÍA DEL PILAR PEÑA BELTRÁN

CORPORACION UNIVERSITARIA UNICOMFACAUCA

MODELO DE NEGOCIO VIII

POPAYAN

2022
 Tabla de contenido

A. ESTUDIO DE MERCADO

1. MERCADO META

En nuestro mercado a granel esperamos contar con 4 tipos de clientes:

Saludable: Persona que se cuida en la alimentación, busca productos naturales para

el cuidado de su salud.

Eco ambiental: Persona que se preocupa por la contaminación y por su

alimentación, no usa en lo posible bolsas de plástico, es el cliente ideal.

Gourmet o sibarita: Persona que le gustan los sabores, olores y busca productos de

primera calidad y especializados, en este grupo están los chefs y amantes de la

cocina.

Trendy: Persona que por tendencia o moda se cuida en su alimentación, compra

productos fit o gourmet.

Para los cuales se van a manejar diferentes grupos de productos que puedan satisfacer sus

necesidades, desde la calidad, cantidad y precio.

Después de haber realizado la encuesta se obtuvieron datos que nos ayudo a identificar los

posibles clientes que podrían asistir a nuestro Mercado a Granel los cuales los describimos

de la siguiente manera:

Genero

Masculino: 66

Femenino: 34
Edad

18 a 25 años: 49

26 a 35 años: 37

Estrato

1:13

2:11

3:11

4:12

2. DELIMITACIÓN GEOGRAFICA.

ESPACIO.

El proyecto se desarrolla en Colombia con sede inicial en la ciudad de Popayán

TIEMPO:

Teniendo en cuenta que el plan de negocio se desarrolla dentro del cronograma establecido

por la universidad Unicomfacauca, donde se encuentra como delimitante, busca poder

realizar un estudio de pruebas para ver qué tan viable será el proyecto, facilitando el

conocimiento del desarrollo del mismo como horizonte y así mismo permitiendo llevar

acabo la respetiva evaluación y conocimiento durante el semestre.

CONTENIDO

Para llevar a cabo la constitución del proyecto se realizará la respetiva medición a quienes

serían los posibles clientes, así mismo por medio de una encuesta se realizó el respetivo
estudio de mercado, un estudio administrativo y su respetivo marco legal para llevar a cabo

la constitución de la empresa.

ALCANCE.

Es buscar desarrollo y análisis del plan de negocio donde se determinará la veracidad de la

creación de la empresa en el ámbito de la comercialización de productos secos la cual

ayudaría a las personas en el hábito de su consumo alimenticio y de tal manera permitirá

cuidar sé si mismo y del medio ambiente en que el habitamos.

Barrió Santa Clara, Calle 7N#9-40, Ciudad de Popayán Cauca Colombia. Diagonal a la

peluquería la Fábrica y salida a la estación de servicio Matrix

3. MERCADO COMPETIDOR

TABLAS 1.1
 Productos o Servicios Precios de los
Nombre de la Empresa Competidora Ubicación Medios de Difusión Imagen y Posicionamiento
que Ofrece Productos y Servicios

Venta de alimentos
saludables, despensa,
aceites, snaks, Alta, se encuentra en una zona de comercio
Vid Natural Barrio el Recuerdo suplementos, panadería y $ 3,500 - $ 220,000 Redes sociales media, pero cuenta con muchos seguidores
productos veganos, y un nivel de ventas alto.
envasados en plástico,
papel o vidrio.

Venta de frutos secos y

Transversal Novena, Vía Pocos seguidores, el sitio esta ubicado lejos
Tanino y Nuez vinos, empacados en $ 1,600 - $ 80,000 Redes sociales
al Bosque, Popayán del comercio principal de popayán.
plástico o vidrio.

Venta de frutos secos,

granos y cereales,
Centro comercial la Medio, el sitio está ubicado en uno de los
La Almendrita especias, harinas, aceites, $ 10 - $ 150 / gramo Redes sociales
esmeralda comercios principales de Popayán.
vinos y vinagres. A granel
en bolsas de plástico.

FUENTE: Elaboración propia

4. AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La propuesta de la empresa desea concientizar a los consumidores a que haya cero plásticos

en los productos, ofreciéndole al cliente una experiencia diferente de compra en el cual se

tiene como fin demostrar y asegurar que son amigables con el ambiente, lo contrario de lo

que ofrecen algunos mercados caucanos.

ALGUNO PRODUCTOS SUSTITUTOS QUE OFRECEN LOS MERCADOS EN EL

SECTOR CAUCANO SON:

 Cereales empacados en bolsas plásticas y cajas.

 Granos en bolsas plásticas y recipientes de plástico de único uso.

  Harinas empacadas en bolsas plásticas.

 Condimentos y especias empacado en recipientes plásticos de único uso y bolsas

plásticas.

 Frutos secos y deshidratados empacados en recipientes plásticos de un solo uso y

bolsas plásticas.

 Aceites Y Vinagres empacado en recipientes de único uso.

 Endulzantes empacado en bolsas plásticas, recipientes plásticos de un solo uso y

cajas.

 Cafés Y Chocolates empacado en bolsas plásticas y recipientes plásticos de único

uso.

5. DEFINICIÓN DE PRODUCTO Y/O SERVICIO

Se encontrar 7 grupos de productos que se manejaran en el Mercado a Granel

Granos Y Cereales

Alimento base de la dieta alimenticia que aporta energéticamente al organismo gracias a

sus nutrientes, el cual puede ser utilizado en numerosas preparaciones.

Harinas

Son un polvo fino obtenido a base de granos y cereales molidos y de otros alimentos

ricos en almidón. Son la transformación de los productos cultivados para ser

convertidos en una gran variedad de preparaciones.

Condimentos Y Especias

Son extractos y sustancias en polvo que sirven para dar sabor y conservar los alimentos.
 Frutos Secos Y Deshidratados

Los frutos secos son aquellos que en su composición natural tienen menos del 50% de

agua y los frutos deshidratados son los que han sido sometidos a procesos de extracción

de agua después de cultivados.

Aceites Y Vinagres

Los aceites y vinagres son base indispensable de toda despensa. Los aceites provienen

de granos, vegetales o frutos ricos en grasas y normalmente permanecen en estado

líquido. Los vinagres provienen de la fermentación acética del alcohol de algunos

alimentos ricos en azúcar.

Endulzantes

Sustancias que da sabor dulce a las preparaciones, estos pueden ser naturales o

artificiales.

Cafés Y Chocolates

El café y el chocolate son productos nacionales de alta calidad. El café es la bebida

tradicional más importante del país y el chocolate, derivado de la producción de cacao

cultivado en el departamento del Cauca.

6. ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES

INTRODUCCIÓN
 En la siguiente tabla se muestra el análisis basado en tres características que son de vital

importancia para el granel a la hora de escoger un proveedor, una es la calidad del

producto, esta se refiere al tamaño, olor, sabor y textura del mismo, por otro lado está el

tamaño de la presentación del producto, dado que Alterno busca la reducción del consumo

de plásticos de un solo uso, se debe contar con presentaciones que contengan una amplia

cantidad en un solo empaque y finalmente se deben buscar precios favorables para poder

competir en el mercado.

Tabla 1.2

CALIDAD PRODUCTO PRESENTACIÓN POR MÁS DE 5 KILOS COMPARACIÓN DE PRECIOS PONDERACIÓN

# PROVEEDOR
PONDERACIÓN PONDERACIÓN FINAL
PUNTAJE PUNTAJE PONDERACIÓN (25% PUNTAJE
(40%) (35%)
1 CONDESCHOL 5 2,00 5 1,25 5 1,75 5,00

2 FRUTOS Y
SEMILLAS 5 2,00 5 1,25 4 1,40 4,65
3 PRODELAGRO 5 2,00 3 0,75 2 0,70 3,45

4 GOURMET
SUPPLY 5 2,00 4 1,00 3 1,05 4,05
5 MANITOBA 5 2,00 2 0,50 2 0,70 3,20
6 SALUGRAM 3 1,20 2 0,50 3 1,05 2,75
7 DEL ALBA 3 1,20 2 0,50 2 0,70 2,40

De 1 a 5 se evaluará la característica donde 1 va ser que no cumple hasta 5 que si

cumple.

De acuerdo a la ponderación final de la tabla observamos que la empresa Condeschol

cumple con las 3 características principales, sin embargo, este solo será proveedor de
condimentos y especies, por esta razón también se trabajará con frutos y semillas, gourmet

supply y prodelagro.

FUENTE: Elaboración propia

7. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

La empresa alterna a cero granel no presenta costos de distribución ya que ésta le ofrece los

productos a los consumidores desde un punto físico, además para que el producto llegue

hasta el consumidor cuenta con dos canales de distribución, el primer canal es el punto

físico y el segundo los domicilios.

Por la parte del transporte de los productos a cero granel se hace de manera terrestre desde

las diferentes ciudades de Cundinamarca y Medellín hasta el punto de llegada Popayán,

para su debido almacenamiento se es destino un espacio dentro del local o punto físico en el

que se encuentra ubicada la empresa para que se almacene todo con éxito.

La empresa para que pueda ser reconocida ante sus clientes y dar a conocer los sus

productos que ofrece usa publicidad en las diferentes plataformas digitales como por

ejemplo Instagram como @alternoagrane y Facebook como alternoagranel.

La asistencia técnica que usa la empresa para los consumidores de sus productos es la

asistencia telefónica que es donde se hace la toma de pedidos y se distribuyen de manera

domiciliaria y la asistencia presencial que es donde los consumidores se acercan al punto

adquirir los productos.

El diseño comercial que tiene Alterno es demostraciones en estantes de vidrio de los

diferentes productos que ofrece.

Alterno está compuesto por productos naturales saludables y sobre todo amigables con el

ambiente y ya Para el precio de venta que se tendrá hacia el público de los productos a

cero granel será ajustado de acuerdo a las características de los mismo, donde predomina

la calidad y consentimiento del que lo consume, además de tomar en consideración la

competencia, donde el precio debe ser accesible al mercado en el cual se desarrollara la

empresa, pues según el nivel adquisitivo del mayor porcentaje de los habitantes del

municipio encuestado se podría calificar como un mercado de clase baja y media, de tal

manera que los precios deben estar sujetos a las necesidades básicas de los mismos.

B. GESTIÓN ESTRATEGICA

1. DEFINICION DE NEGOCIO

Alterno mercado a granel se dedicará a la comercialización de productos alimenticios y de

aseo a granel, naturales, saludables y amigables con el medio ambiente, libres de plástico y

desperdicios.

2. REQUISITOS DE FORMALIZACIÓN

Rut

Manipulación de alimentos

Cámara de comercio

Industria y comercio

Uso de suelos

Certificado de bomberos
 Concepto sanitario

3. TIPO DE SOCIEDAD QUE SE ASEMEJA LA IDEA DE NEGOCIO Y POR

QUÉ.

Alterno Mercado a Granel será una sociedad de persona jurídica ya que cumple con las

siguientes características que lo llevan a hacer un SAS:

 Somos una entidad constituida por 4 accionistas.

 Documento privado donde plasmamos los nombres de los accionistas con sus

respectivos documentos y número de domicilio.

 La duración será indefinida.

 El objeto social puede ser indeterminado para realizar cualquier actividad lícita.

 Se limita la responsabilidad de los accionistas solo hasta el límite de sus aportes.

 Sin importar la causa de la obligación laboral o fiscal.

 Cuenta con voto múltiple.

 Existe libertad de organización.

 La revisoría fiscal o la junta directiva no son obligatorias, lo que se constituye en un

ahorro.

 El costo de nuestra empresa dependerá del capital suscrito y de los activos

4. VALORES Y OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Responsabilidad.
 Compromiso.

Honestidad

Colaboración.

Diversidad.

Confianza.

Coherencia.

Equidad.

Sustentabilidad.

5. OBJETIVOS

Somos una empresa que busca como objetivo principal ser la primera entidad con su

filosofía cero plásticos en el mercado, así mismo buscar estrategias que nos permitan llegar

a los habitantes de la ciudad de Popayán a que se concienticen a cambiar los métodos de

compra y de consumo.

6. MISIÓN: Alterno mercado a granel se dedicará a brindar la posibilidad de un

consumo alternativo, responsable y sustentable, reduciendo los desperdicios y

previniendo la contaminación con plásticos y envases de un solo uso, apoyando el

mercado local, regional y nacional de productos saludables, orgánicos y amigables

con el medio ambiente.

7. VISIÓN: Buscamos convertirnos en el primer mercado a granel con política cero

desperdicios en el Cauca y con nuestra filosofía, generar un cambio en los hábitos

 de consumo de las personas, permitiéndoles cuidar de sí mismos y del planeta que

habitamos.

8. ANÁLISIS DOFA DEL NEGOCIO

DEBILIDADES

1. Desconocimiento de la actual competencia.

2. No contar con un capital suficiente para una posible crisis económica.

3. Poca experiencia dentro del mercado.

4. Costos altos en los productos que se quieren comercializar.

5. Clientes ya están fidelizados con otros negocios para la adquisición de sus

alimentos.

6. Pocos proveedores de empaques biodegradables en el país.

OPORTUNIDADES

1. Cambios actuales de leyes asociadas a productos de consumo de un solo uso que

direccionan el comportamiento de los consumidores a tomar decisiones de compra y

en la gestión de residuos.

2. Propagación de información en las diferentes plataformas digitales, impulsando el

cuidado de la salud y del medio ambiente.

3. Baja oferta actualmente en las diferentes tiendas que comercializan productos sin

ningún tipo de envase.

FORTALEZAS
1. Aumento de la población interesada en la alimentación balanceada y conciencia

ambiental.

2. Conocimiento sobre el impacto negativo del medio ambiente analizados en el

territorio político, cultural y social.

3. Contar con una tienda física ubicada geográficamente en una zona con habitantes

altamente preocupados por el medio ambiente y por su salud.

4. Disminución de consumo de plásticos de un solo uso respecto a nuestros

competidores

5. Proveedores 100% colombianos

AMENAZAS

1. Crisis económica por factores políticos y sanitarios.

2. Bajo respaldo económico para una posible crisis económica.

3. Imitación del modelo de negocio.

4. Ingreso de nuevos emprendimientos con fin del cuidado de la salud humana y del

ambiente
 9. ORGANIZACIÓN EMPRESA, COMO ESTÁN DISTRIBUIDOS LOS

CARGOS, ORGANIGRAMA.

GRAFICA 1.1

GERENTE GENERAL

ADMINISTRADOR

AREA DE BODEGA.
AUXILIAR DE
CONTABILIDAD
OPERACIONES
FUENTE: Elaboración propia

10. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL

ESTUDIO AMBIENTAL

En este estudio se identifican los efectos que genera el proyecto sobre el medio ambiente,

con el fin de prever, mitigar o controlar los efectos nocivos. Para su análisis se identifican

todas las normas ambientales que debe cumplir el proyecto para garantizar su cumplimiento

ESTUDIO LEGAL

 Ley 668 de 28 de abril del 2016, la cual reglamenta el uso racional de las bolsas

plásticas y se adoptan otras disposiciones; sustitución de bolsas prescindibles y

reemplazarlas, por otras que permitan su reutilización y reciclaje.

 Resolución 1407 de 2018, que fomenta el aprovechamiento, la innovación y el

ecodiseño de los envases y empaques que se ponen en el mercado.

 Resolución 187 de 2006; reglamento para la producción primaria, procesamiento,

empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación, importación,

comercialización y se establece el sistema de control de productos agropecuarios

ecológicos.
  La Resolución 2674 de 2013, establece los requisitos sanitarios que se deben

cumplir para las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte y distribución.

C. ESTUDIO TECNICO

1. COSTO DE PRODUCTOS.

Utilidad:30%

De acuerdo al estudio de mercado observamos que la utilidad de nuestro negocio se toma

en base a el total del precio de adquisición de cada producto, así mismo se estipula un

porcentaje del cual se desea obtener una ganancia por las ventas generadas.

TABLA 1.3

CONDIMENTOS Y ESPECIES

# PRODUCTOS PRODUCTOS
1 AJÍ EN POLVO
2 AJO EN POLVO
3 ALBAHACA POLVO
4 ANÍS ESTRELLADO
5 CALENDULA
6 CANELA EN POLVO
7 CANELA ENTERA
8 CEBOLLA EN POLVO
9 CLAVO DE OLOR
10 COMINO ENTERO
VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
$ 2.200.000 $ 220.000 30% $ 66.000 $ 286.000
 TABLA 1.4

FRUTOS SECOS Y DESHIDRATADOS

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 NUEZ DE MARAÑON $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
2 NUEZ DE NOGAL $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
3 NUEZ PECAN $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
4 MACADAMIA $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
5 MAIZ TOSTADO $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
6 MANI DULCE $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
7 MANÍ TOSTADO SALADO $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
8 ARANDANOS $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
9 CIRUELAS PASAS $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000
10 UVAS PASAS $ 3.200.000 $ 320.000 30% $ 96.000 $ 416.000

TABLA 1.5

ENDULZANTES

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 MIEL $ 250.450 $ 125.225 30% $ 37.568 $ 162.793
2 PANELA MOLIDA $ 250.450 $ 125.225 30% $ 37.568 $ 162.793

TABLA 1.6

GRANOS Y CEREALES

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 QUINUA EN GRANO $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265
2 AJONJOLI BLANCO $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265
3 ARROZ INTEGRAL $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265
4 AVENA HOJUELAS $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265
5 LINAZA $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265
6 UVAS PASAS $ 1.265.840 $ 210.973 30% $ 63.292 $ 274.265

TABLA 1.7
 HARINAS

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 HARINA ALMEDRAS $ 1.478.000 $ 369.500 30% $ 110.850 $ 480.350
2 HARINA DE AVENA $ 1.478.000 $ 369.500 30% $ 110.850 $ 480.350
3 HARINA DE QUINUA $ 1.478.000 $ 369.500 30% $ 110.850 $ 480.350
4 HARINA DE TRIGO INTEGRAL $ 1.478.000 $ 369.500 30% $ 110.850 $ 480.350

TABLA 1.8

CAFÉ Y COCOLATE

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 CHOCOLATE $ 254.810 $ 127.405 30% $ 38.222 $ 165.627
2 CAFÉ $ 254.810 $ 127.405 30% $ 38.222 $ 165.627

TABLA 1.9

ACEITES

# PRODUCTOS PRODUCTOS VALOR TOTAL PRODUCTOS COSTO DE PRODUCTO UTILIDAD VALOR UTILIDAD TOTAL PRODUCTO
1 ACEITE DE OLIVA $ 540.123 $ 270.062 30% $ 81.018 $ 351.080
2 ACEITE DE CANOLA $ 540.123 $ 270.062 30% $ 81.018 $ 351.080

2. PUNTO DE EQUILIBRIO

Margen de contribución: 35%

Se estableció un margen contribución del 35% ya que es un excedente suficiente para cubrir

los costos fijos, las ganas y/o la utilidad esperada por parte de la empresa.

TRABJO FINAL MODELO-NEGOCIO ASEOSORIA FINAL.xlsx

TABLA 1.10

3. INVERSIÓN

Tasa interés 1,5%

Esta tasa se da a raíz de un descuento establecido por el banco ya que los accionistas que

crean la empresa tienen una tasa preferencial por antigüedad en la entidad financiera.

C E D UL A D E INVE R S IÓ N

# D E S C R IP C IO N C O S T O T O T AL
1 R E G IS T R O ME R C ANT IL . $ 150.000
2 G O B E R NAC IO N D E L C AUC A. $ 120.000
3 C E R T IF IC AD O B O MB E R O S . $ 200.000
4 MUE B L E S Y E NS E R E S $ 2.500.000
5 E Q UIP O D E C O MP UT O $ 1.200.000
6 HE R R AMIE NT AS ME NO R E S $ 3.500.000
7 AR R E ND AMIE NT O P O R 3 ME S E S $ 1.500.000
8 E NE R G IA P O R 3 ME S E S $ 180.000
9 AG UA P O R 3 ME S E S $ 162.000
10 INT E R NE T P O R 3 ME S E S $ 255.000
11 INVE NT AR IO D E ME R C ANC IA $ 6.200.000
T O T AL $ 17.369.000

4. FLUJO GRAMA DE PROCESOS

FLUJOGRAMA
DE ALTERNO
MERCADO A
GRANEL S.A.S

BODEGA
ALMACENAMIENTO LLENADO DE
RECEPCIÓN DE
PRODUCTOS. RECIPIENTES PARA
EXIBICION.
 VENTAS DE LOS ORGANIZACIÓN DE
PRODUCTOS DE LOS PRODUCTOS EN
ALTERNO S.A.S LOS EN ESTANTES.

5. DISTRIBUCIÓN OPTIMA DE LA PLANTA

 D. ESTUDIO FINANICERO

1. FLUJO DE CAJA

TASA DE INGRESO 12%

Se estima el 12%, ya que se considera que los ingresos establecidos por la empresa crecen

debido a la variación de ventas que se puede generar durante un periodo de tiempo.

TASA DE COSTO 4%

Nuestra empresa decide estimar el costo del 4%, para cubrir los elevados costos que se

incurren en la compra de los productos anuales.

TASA DE GASTO 3%

Se estableció este porcentaje, debido a que los gastos representados en la entidad crecieron

exponencialmente por pago de servicios públicos, arrendamientos y pago de cuotas

financieras.
 INCREMENTO INGRESO
FLUJO DE CAJA ALTERNO 12% 16% 18% 20% 11,500%
MERCADO A GRANEL INCREMENTO COSTO 4% 4% 5% 5% 4,000%
INCREMENTO GASTOS 3% 3% 4% 4% 3,100%
FLUJO DE CAJA
0 1 2 3 4 5
INGRESOS 1 $ 110.000.000 $ 122.650.000 $ 142.201.946 $ 167.477.626 $ 200.669.286
INGRESOS 2 $ 114.285.714 $ 127.428.571 $ 147.742.282 $ 174.002.729 $ 208.487.570
INGRESOS 3 $ 89.446.429 $ 99.732.768 $ 115.631.420 $ 136.184.323 $ 163.174.100
INGRESOS 4 $ 114.528.381 $ 127.699.145 $ 148.055.988 $ 174.372.195 $ 208.930.259
INGRESOS 5 $ 158.357.143 $ 176.568.214 $ 204.715.399 $ 241.102.531 $ 288.885.590
INGRESOS 6 $ 100.103.929 $ 111.615.880 $ 129.408.850 $ 152.410.621 $ 182.616.217
INGRESOS 7 $ 177.468.986 $ 197.877.919 $ 229.422.138 $ 270.200.768 $ 323.750.679
TOTAL INGRESO $ 864.190.581 $ 963.572.498 $ 1.117.178.023 $ 1.315.750.793 $ 1.576.513.702
COSTO 1 $ 77.000.000 $ 80.080.000 $ 83.683.164 $ 87.599.063 $ 91.862.169
COSTO 2 $ 80.000.000 $ 83.200.000 $ 86.943.547 $ 91.012.014 $ 95.441.215
COSTO 3 $ 62.612.500 $ 65.117.000 $ 68.046.911 $ 71.231.121 $ 74.697.663
COSTO 4 $ 80.169.867 $ 83.376.661 $ 87.128.158 $ 91.205.262 $ 95.643.868
COSTO 5 $ 110.850.000 $ 115.284.000 $ 120.471.153 $ 126.108.521 $ 132.245.733
COSTO 6 $ 70.072.750 $ 72.875.660 $ 76.154.668 $ 79.718.276 $ 83.597.855
COSTO 7 $ 124.228.290 $ 129.197.422 $ 135.010.603 $ 141.328.335 $ 148.206.236
TOTAL COSTO $ 604.933.407 $ 629.130.743 $ 657.438.204 $ 688.202.592 $ 721.694.740
MARGEN DE CONTRIBUCCIÓN $ 259.257.174 $ 334.441.755 $ 459.739.819 $ 627.548.201 $ 854.818.963
GASTOS DE ADMON $ 34.852.128 $ 35.932.544 $ 37.153.291 $ 38.454.640 $ 39.843.325
TOTAL DEPRECIACION $ 2.415.717 $ 2.008.698 $ 1.690.551 $ 1.439.754 $ 1.240.000
UTILIDAD OPERATIVA (UAII) $ 221.989.330 $ 296.500.513 $ 420.895.978 $ 587.653.807 $ 813.735.638
GASTOS FINANCIEROS $ 260.535 $ 236.192 $ 211.484 $ 186.405 $ 160.951
UTILIDAD OPERATIVA (UAI) $ 221.728.795 $ 296.264.320 $ 420.684.494 $ 587.467.402 $ 813.574.688
IMPUESTO DE RENTA 35% $ 77.605.078 $ 103.692.512 $ 147.239.573 $ 205.613.591 $ 284.751.141
UTILIDAD NETA APALANCADA $ 144.123.717 $ 192.571.808 $ 273.444.921 $ 381.853.811 $ 528.823.547
TOTAL DEPRECIACION $ 2.415.717 $ 2.008.698 $ 1.690.551 $ 1.439.754 $ 1.240.000
FLUJO OPERATIVO $ 146.539.433 $ 194.580.507 $ 275.135.471 $ 383.293.565 $ 530.063.547
REQUERIMIENTO DE EFECTIVO -$ 17.369.000 $ 129.628.587 $ 144.535.875 $ 167.576.703 $ 197.362.619 $ 236.477.055
INVENTARIO PROMEDIO $ 107.033.542 $ 111.178.664 $ 116.047.008 $ 121.349.498 $ 127.129.677
CATERA PROMEDIO $ 108.023.823 $ 120.446.562 $ 139.647.253 $ 164.468.849 $ 197.064.213
CAPITAL DE TRABAJO $ 344.685.952 $ 376.161.101 $ 423.270.964 $ 483.180.966 $ 560.670.946
INCREMENTO DEL TRABAJO $ 31.475.149 $ 47.109.863 $ 59.910.002 $ 77.489.980
VALOR SALVAMENTO $ 500.000
FLUJO DE CAJA -$ 17.369.000 $ 115.064.284 $ 147.470.644 $ 215.225.470 $ 305.803.585 $ 530.563.547

2. Calculo (TIR, TIRM, VPN, C/B).

VPN $ 1.225.587.120
TIR 693%
TIRM 138%
C/B 71,56
VP INGRESOS $1.242.956.120
VP EGRESOS $17.369.000
 E. RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocios analiza la viabilidad del proyecto de ALTERNO MERCADO

A GRANEL S.A. que busca dar a conocer que tan alto es el nivel de contaminación que se

genera en las compras realizadas en la canasta familiar de la ciudad de Popayán para el año

2022. Esta empresa llevara la actividad de comercialización de productos alimenticios y de

aseo a granel. Naturales, saludables y amigables con el medio ambiente, libres de plástico y

desperdicios, con la finalidad de ayudar a las personas en el hábito de su consumo

alimenticio de tal manera que le permita cuidar de sí mismo y del planeta en que habitamos.

El proyecto surge de la iniciativa de los socios, con el fin de incentivar a las personas a

cambiar el método de compra o consumo; evitando así que lleven a sus hogares bolsas

plásticas y logrando reducir el alto nivel de desperdicios y la contaminación del medio

ambiente. De tal manera que esto genere un impacto positivo en el medio ambiente por el

reemplazo de bolsas plásticas, bolsas de tela, de papel y/o recipientes de vidrios, debido a

que el platico ha generado gran problemática en su indebido manejo.

Por otra parte, según líderes del mercado alimenticio en Colombia, se refleja en el 60% del

interés de los colombianos. Además, compañías y ONG ambientales a nivel mundial, le

apuestan a la reducción de plásticos de un solo uso, que hoy representan el 56% de la

producción de plásticos en Colombia, como una de las soluciones más efectivas para

disminuir la contaminación ambiental. Para finalizar se observó que este modelo de

negocio es viable su implementación ya que se garantiza tener un mercado libre plástico

que dará un impacto positivo para los seres humanos y así mismo al medio ambiente.
 F. ANTECEDENTES

 Soledad Lozana Gómez,2019, Santander España, plan de marketing para la creación

de una tienda a granel libre de plástico.

podemos decir que Brea King Pack posee el potencial suficiente para triunfar en el

sector ecológico en Santander. Esto se debe a que la empresa se encuentra en un

mercado en crecimiento, ofertando un modelo de negocio muy interesante y

novedoso con el que muchas personas se pueden sentir identificadas, y para el que

no existe competencia directa.

 Sebastián Giraldo Luque y/o Manuela Gómez González,2020, Bogotá, Mercado

más verde, construyendo un mundo circular un envase a la vez.

Los beneficios que se buscarán generar a través de la adopción de buenas prácticas

ambientales, sociales y económicas son los siguientes:

M+V busca promover un consumo más responsable donde las personas reduzcan el

nivel de consumo que manejan solo a las cosas que realmente necesiten, en este

sentido, al reducir el consumo se invita a reutilizar los elementos que ya tienen.

Adopción de vehículos eléctricos para garantizar una mayor eficiencia en el uso de

la energía en el transporte de nuestros productos.

 Hanna Marcela Barbery Celis, Camilo Andrés Betancourt Tovar y/o Sergio

Alejandro González Yate,2018, Girardot Cundinamarca, proyecto implementación

de modelo de negocio justo para venta a granel en “gramo verde”.

Muchos proyectos son creados con buenas intenciones y prometen solucionar

muchas necesidades e impactar positivamente al campo de aplicación, sin embargo,

una gran idea no es suficiente si solo se queda en el tintero, es necesario seguir con
 los procedimientos para la correcta dirección del proyecto, los lineamientos tratados

en el PMBOK, y el manejo de cada una de las áreas de conocimiento es primordial

para la correcta formulación y gestión de un proyecto, pues permite conocer su

viabilidad, la verdadera problemática a tratar, crear estrategias, conocer quienes

estarán involucrados y gestionar su labor en el proyecto, conocer los límites,

supuestos, restricciones, riegos, el caso de negocio y los objetivos estratégicos.

 Karen Campos, Danny Sánchez, Nathalya Tinoco,2020, Bogotá, Eco-Market.

Cómo se ha mencionado a lo largo del texto, un objetivo paralelo para Eco-Market

es incentivar y aumentar el reciclaje en los hogares a través del plan de fidelización

con la acumulación de coins. Este propósito tiene como fin ayudar a la comunidad

de recicladores de la localidad actuando como mediadores entre ellos y el

consumidor.

 Silvana Cataldo Ide, Santiago de Chile, 2020, Zero Waste.

“ZeroWaste” se implementará en Santiago de Chile como una nueva tienda a

granel, con un valor agregado diferenciado, basándose en las tendencias globales y

locales, en donde los clientes y la comunidad en general, serán los actores

principales en el desarrollo de la empresa valorando su impacto a nivel social,

ambiental y económico.

G. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La propuesta de negocio se encuentra basada en la comercialización de productos

alimenticios y de aseo a granel, naturales, saludables y amigables con el medio ambiente,

libres de plástico y desperdicios. generando un impacto positivo en el medio ambiente por

el remplazo de bolsas platicas de un solo uso a recipiente de vidrio, bolsas de papel y/o
bolsas de tela, ya que el plástico ha generado una gran problemática respecto a su indebido

manejo. El nivel de disposición que hay en el mundo respecto a esta idea busca hacer que

las personas se concienticen en que debemos reducir el consumo de productos que

contengan envolturas y así mismo el desperdicio de alimentos innecesarios, optando por

hacer compras a mercados a granel donde podamos reutilizar recipientes, que permita

generar una economía en cada uno de sus hogares y de tal manera contribuir con el cuidado

del lugar donde habitamos.

H. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL.

Determinar a través de un estudio de mercado la viabilidad que tendrá la comercialización

de un mercado a granel cero plásticos.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICO

Investigar las ventajas y desventajas que trae la creación de un mercado a granel cero

plásticos en la ciudad de Popayán.

Analizar la viabilidad financiera que puede tener el proyecto con base a la demanda y la

oferta que ofrece el mercado.

Conocer el mercado objetivo al cual Alterno se enfrentará a la hora de realiza su respectiva

comercialización

I. JUSTIFICACIÓN

Los mercados ·cero residuos· son un nuevo concepto sustentable, que ha transformado la

manera en la que adquirimos los productos. Aunque en Colombia este sector no esté
categorizado, durante los últimos años han surgido diferentes emprendimientos con

enfoque sostenible, ofreciendo nuevas alternativas para la compra de productos

alimenticios, de aseo y productos reutilizables presentando un crecimiento del 59 %, según

el último estudio de tendencias realizado por Mercado Libre en Colombia. En la ciudad de

Popayán se pueden encontrar numerosos establecimientos comerciales que buscan reducir

el impacto ambiental, así como mercados de plaza con productos orgánicos,

comercializados directamente por los campesinos y en las galerías existen graneros

mayoristas que comercializan a granel algunos granos y abarrotes básicos de la canasta

familiar. Sin envases ni plásticos, esta tendencia satisface las necesidades de un grupo de

consumidores que buscan ahorrar, comer sano y contribuir al medio ambiente, el cual ha

crecido un 77% en el último año en Colombia. Actualmente este nicho de mercado está

creciendo exponencialmente y de acuerdo a las tendencias económicas mundiales puede

llegar a ser el negocio del futuro, dado que el 64% de las personas están dispuestas a pagar

más por productos sostenibles, y el 78% de las personas tienen más probabilidades de

comprar un producto que está claramente etiquetado como ecológico o cero residuos, según

el Índice de Sostenibilidad Empresarial de Green Print.

J. CONCLUSIONES

 Teniendo en cuenta los resultados recopilados en el informe se observa que es muy

importante la implementación de un negocio libre plástico y saludables que dará un

impacto positivo para los seres humanos y así mismo al medio ambiente.

 Durante la elaboración del proyecto de modelo de negocio se pudo evidenciar que

las exigencias y requisitos que se deben tener en cuenta para la creación de un

 mercado a granel son altas dado que se debe garantizar la seguridad y calidad los

productos que se van a ofertar de acuerdo con la normatividad vigente.

 El modelo de negocio de un merado a granel debe ser coherente con su filosofía en

todos los aspectos, ya que este debe abarcan el mensaje que se va trasmitir a al

consumidor desde la creación hasta el funcionamiento de la empresa.

K. RECOMENDACIONES

 El modelo de negocio permite analizar de forma detallada la viabilidad técnica,

comercial, económica y financiera. Por esta razón es indispensable elaborar un

modelo de negocio donde estos parámetros se estudien con anterioridad, para poder

conocer los riesgos y plantear estrategias para mitigarlos.

L. BIBLIOGRAFIAS

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