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MANUAL DEL CULTIVADOR

INSTRUCCIONES GENERALES PARA LOS CENTROS DE ACOPIO

INSTRUCCIONES GENERALES PARA LOS CENTROS DE ACOPIO • Colocar la sal, siempre sobre estibas, nunca sobre

Colocar la sal, siempre sobre estibas, nunca sobre el suelo directamente y mantenerla tapada con plástico para evitar la entrada de insectos u otros contaminantes.

Todas las estibas y demás objetos en el área deben estar a 80 cm de la pared para evitar acumulaciones de polvo en los rincones y facilitar las labores de aseo.

Mantener pisos, paredes y techos limpios.

Mantener los cuartos de molienda y almacenamiento de sal e insumos libres de cachivaches y elementos de finca (repuestos de maquinaria, alambre de púas, agroquímicos, etc)

Efectuar aseo diariamente teniendo en cuenta el orden: primero se lava y luego se desinfecta. Nunca mezclar detergentes con sanitizantes, puesto que se inhibe la acción desinfectante.

Llenar las bitácoras del cultivo con la información sobre lugares de siembra, hectáreas cultivadas, fecha de siembra, fecha de transplante, fecha de cosecha y terminación del cultivo. Registrar el uso de agroquímicos si se usaron (fecha de aplicación, nombre del agroquímico, dosis aplicada y frecuencia de aplicación)

No rayar

los tanques azules con marcador ni pintura.

Para

identificar los tanques se utiliza el formato de identificación

enviado desde la empresa.

I. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “AJÍ PICANTE”

Nombre Común: Ají Picante

Nombre Científico:

Capsicum frutescens L. (tabasco)

Capsicum chinense. (Habanero) Capsicum Aanuunn L. (Cayenne-Jalapeño-Anehen)

INTRODUCCIÓN

El Ají Picante (Capsicum sp.) es originario de las zonas tropicales y subtropicales de la región amazónica de Sur América, considerándose a Méjico y Guatemala, como los primeros países en domesticar esta especie. En la actualidad se encuentra sembrada en diferentes partes del mundo, como China, Japón, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistán, Hungría, Sri Lanka, India, Estados Unidos, España, Uganda y Nigeria, Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela y otros países tropicales pero en menor escala, El sabor picante de estas variedades se debe a una sustancia conocida como capsicina, la cual se encuentra con mayor concentración en la semilla.

ASPECTOS BOTÁNICOS

Es una planta anual, de la familia de las Solanáceas. Todas las plantas del género Capsicum son sensibles a las variaciones de temperatura. Su ciclo vegetativo puede durar de 80 a 180 días claro esta que esto depende de la variedad que se siembre.

Tallo

Aunque se le considera una planta herbácea es decir tallos tiernos, tiene

la particularidad de tener tallo leñoso, duros, la altura es variable, tallo ramificado, su altura depende de la variedad.

Hojas

Posee hojas simples, puntudas, alternas, pequeñas, con de bordes lisos,

color verde oscuro.

Flor

Las flores son de color blanco, hermafroditas, es decir la flor tiene los

dos órganos reproductivos, macho y hembra, lo que facilita su autopolinizacion, si embargo su polinización es cruzada, realizada en un 80 % por los insectos, por lo que las variedades pierden rápidamente su identidad genética.

Fruto

El fruto de forma alargada, presentan de dos a tres cavidades, en los

frutos redondos no se presentan esta característica. La pulpa del fruto presenta un grosor de 1 mm aproximadamente. En los ajíes picantes existe una gran diversidad de formas y tamaños. Los frutos maduros toman la coloración roja, salmón, anaranjados y amarillos.

Semilla

Las semillas generalmente son lisas de coloración amarilla, blanco amarillento o marfil. El porcentaje de germinación generalmente esta entre el 75 al 80% su germinación puede mantenerse por 4 a 5 años bajo buenas condiciones de conservación.

Raíz

El sistema radicular esta formado por una raíz principal pivotante, de

donde se desprende una gran cantidad de raíces secundarias, alcanzando una profundidad promedio entre 80 centímetros y 1 metro con cincuenta centímetros, claro esta que esto depende de la variedad.

REQUERIMIENTOS DEL CLIMA Y SUELO

Temperatura.

El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El ají picante necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula, sobre todo si el aire es seco.

Precipitación. El cultivo de ají picante requiere de un régimen de lluvias entre los 600 a 1.200 mm. Los cuales deben ser bien distribuidos durante el desarrollo del cultivo. Lluvias muy fuertes durante la floración, ocasionan un golpe del agua sobre la planta que traen como consecuencia la caída de flores y en el periodo de plena producción induce a daños físicos al fruto trayendo como consecuencia la presencia de enfermedades en el fruto.

Humedad relativa.

La humedad optima para el buen desarrollo del ají esta entre el 70 a 90%.

Luz.

Es un cultivo que es relativamente tolerante a la sombra, en estado de plántula se puede utilizar un 50% de sombra, lo que permite aumentar el tamaño de las plántulas, lo que trae como consecuencia un mayor numero de frutos. La sombra suave en cultivos al aire libre es benéfica, por reducir el estrés hídrico, por mantener el suelo en capacidad de campo,

por lo consiguiente disminuye el número de riegos. El abuso de esta práctica agronómica trae como consecuencia el aborto de flores y frutos.

VALOR NUTRICIONAL DEL AJÍ PICANTE

ELEMENTO

FRUTO FRESCO

FRUTO SECO

AGUA (ml)

74.00

8.00

Calorías ( cal )

94.00

2.91

Proteína ( g. )

4.10

15.00

Grasa ( g )

2.30

11.00

Fibra ( g )

18.00

33.00

Calcio (mg)

58.00

150.00

H. de carbono ( g )

18.00

33.00

Fósforo (mg)

101.00

-----

Hierro ( mg )

2.90

9.00

B-Caroteno ( UI )

7140.00

1000.00

Tiamina ( mg )

0.25

0.60

Riboflavina ( mg )

0.20

0.50

Niacina (mg)

2.40

12.00

Ac. Ascórbico (mg)

121.00

10.00

VARIEDADES RECOMENDADAS

Las variedades de Ají Picante que más se cultivan en el país son las

denominadas del tipo tabasco, cayenne, habanero y jalapeño.

CARACTERÍSTICAS

JALAPEÑO

HABANERO

CAYENNE

TABASCO

Tamaño, longitud Y diámetro (cm.)

7.6 x 3.8

37 x2.3

12.7 x 1.3

2 x 1.3

Forma del fruto

Forma de

Forma de

De 2 celdas,

Pequeño,

salchicha con punta achatada

trompo.

largo, arrugado

puntiagudo

Color

Verde oscuro

Verde

Verde al rojo

Verde

al rojo

antes de

amarillento al

madurar y

Rojo

rojo,

   

naranja o

   

amarillo

cuando

madura al

rojo

Días relativos hasta la Madurez

72 – 75

75 – 85

70 – 75

65 – 70

Resistencia/ Tolerancia las plagas

-

-

-

-

Paredes

Grosor medio

Delgada

Delgada

Delgada

Escala relativa

3.500 a 6.000

Entre

3.500 a 5.000

-

Scoville

250.000

y

380.000

Características

Tipo para

Para

Tipo para

Tipo para

mercado

mercado

cultivo

cultivo

fresco y para

en fresco

doméstico y

doméstico y

procesamiento

y proceso,

para procesamiento

para procesamiento

SEMILLERO

Es el área de terreno donde se siembran las semillas, para proporcionarles

los máximos cuidados durante la germinación, emergencia, y durante los primeros estado de crecimiento de las plántulas hasta el momento del trasplante.

EL sistema de semillero permite un mejor control de las condiciones ambientales tales, como: la temperatura (tapado), humedad (riegos), prevención del ataque de plagas (utilizando mallas apropiadas), manejo adecuado del sistema de siembra (semilla por semilla) y selección de plántulas al momento de transplante. En el sistema de siembra por transplante, se recomienda programar la preparación de semilleros 20 a 30 días antes de ejecutar el transplante, para lo cual se prepara el área de

terreno donde se va a establecer el cultivo en óptimas condiciones, para el desarrollo de las planticas sea el mejor. Es recomendable hacer los semilleros en terrenos ó lugares diferentes al campo definitivo, con el objeto de evitar focos de contaminación.

TIPOS DE SEMILLERO

Temporales

terreno donde se va a establecer el cultivo en óptimas condiciones, para el desarrollo de las

Este tipo de semillero solo se usa una vez y generalmente no tiene contención lateral, pero debe de prepararse tan cuidadosamente como un semillero permanente. Tiene como ventaja de que se evita la acumulación de patógenos por siembras sucesivas.

Semipermanentes.

terreno donde se va a establecer el cultivo en óptimas condiciones, para el desarrollo de las

Este tipo de semillero se puede utilizar por varias siembras. Son eras que se acondicionan con materia orgánica, arena y tierra negra, se protegen los bordes para evitar la erosión y perdida de humedad. Este tipo de semilleros juntos con los transitorios, son los mas recomendados, desde el punto de vista de prevención de patógenos.

Permanentes

Este tipo de semillero se puede utiliz ar por varias siembras. Son eras que se acondicionan

Este tipo de semilleros se pueden utilizar indefinidamente, exigen que se esterilicen en cada siembra. Se hace una excavación a 40 centímetros de profundidad, después del espacio normal de 30 centímetros de altura que normalmente se les da al semillero, el espacio de 40 centímetros se rellena con piedra menuda, para mejorar el drenaje interno del semillero, parte que sobresale del nivel del suelo unos 30 centímetros debe de estar construida con un material resistente el cual puede ser de cemento o ladrillo, se rellena con un sustrato de arena, materia orgánica y tierra negra. Generalmente después del primer año, es necesario renovar el sustrato y agregar más materia orgánica., Este tipo de semilleros es muy costoso por la infraestructura que se necesita para su construcción.

Orientación de los semilleros.

El largo del semillero debe estar en dirección del recorrido del sol, ó sea de

Oriente a Poniente, esto con el fin de favorecer la conservación de la

humedad del semillero y de proteger las plántulas de las quemaduras del sol y para que la luz solar se distribuya unifórmenle sobre el semillero.

Preparación de los semilleros.

Se pica la tierra a una profundidad de 30 centímetros, como mínimo. Debe cuidarse que no queden terrones y que el suelo esté ligeramente húmedo. El sustrato utilizado en el semillero debe de hacerse mezclando 50% de tierra, 40% de arena y 10% materia orgánica, este sustrato debe de mezclarse bien y evitar que queden terrones que obstaculicen la germinación de la semilla.

Dimensión de los semilleros.

La dimensión de los semilleros, para que el obrero realice las labores con comodidad debe tener las siguiente dimensiones, de 1 a1.20 metros de ancho, por 0,20 a 0.30 centímetros de alto por el largo que se necesite, que generalmente es de 5 metros, claro esta que esto dependerá del área a sembrar, del porcentaje de germinación de la semilla, a sí será el área y el numero de semilleros a construir.

Para sembrar una hectárea de ají tabasco con una densidad de 14.000 plantas por hectárea se necesita como mínimo de 8 a 10 semilleros de 1 a 1.2 metros de ancho por 5 metros de largo. En cuanto al requerimiento de semilla para cubrir una hectárea es de 350 gramos para la variedad tabasco.

Para la siembra de 1 hectárea de ají jalapeño, cayenne, habanero y con una densidad de población de 40.000 plantas por hectárea, se necesita un mínimo de 12 - 14 semilleros con las mismas dimensiones descritas anteriormente, y uno 600 gramos de semilla.

Abonado de los semilleros.

Por cada 5 metros cuadrados de semillero, hay que aplicar 400 gramos de

un fertilizante completo, que podría ser 15-15-15, el cual debe aplicarse al voleo, sobre la superficie del semillero. Luego hay que incorporarlo para evitar que quede en contacto con la semilla. También puede hacerse la

fertilización en bandas entre los surcos de plántulas cuando estas han alcanzado unos 2.5 centímetros de altura, el operarario que aplique el fertilizante tiene que tener cuidado de no tocar las planticas, ya que le causa quemazón.

DESINFECCIÓN DE LOS SEMILLEROS

Después de que se han efectuado las actividades anteriores se procede a la desinfección de los semilleros. Existen varios métodos, entre los que podemos citar, biológicos, físicos y químicos, la desinfección del semillero la podemos realizar antes o después de realizada la siembra.

Desinfección del semillero con cal

fertilización en bandas entre los surcos de plántulas cuando estas han alcanzado unos 2.5 centímetros de

Para controlar organismos cuyo desarrollo es favorecido por la acidez del suelo, debemos aplicar con productos que contengan en su composición sustancias básicas, como la cal, la cual debemos aplicar 0.5 Kg. por metro cuadrado, de la siguiente manera:

Sobre la superficie plana y seca del semillero, espolvoreamos cal en polvo en la dosis recomendada anteriormente.

Incorporamos la cal con un azadón o un rastrillo de dientes rígidos a una profundidad entre 15 a 20 centímetros, luego procedemos a nivelar nuevamente el semillero.

Acto seguido procedemos a regar el semillero con abundante agua hasta que el suelo del semillero quede en capacidad de campo y no se produzca escorrentía.

Cinco días después removemos y nivelamos el semillero y luego sembramos.

Desinfección con cal y ceniza.

Se aplica la cal como se explico anteriormente, luego de pasado cuatro días de la aplicada la cal, procedemos a aplicar la ceniza al voleo sobre la

superficie del semillero, a razón de 0,5 Kg. por metro cuadrado, después de que la semilla se ha sembrado.

Desinfección con agua caliente.

Consiste aplicar al suelo, agua hirviendo a 95°C. El tratamiento elimina

plagas, incluyendo patógenos y malezas.

Desinfección por solarización.

Acto seguido procedemos a regar el semillero con abundante agua hasta que el suelo del semillero

Inmediatamente termina la construcción del semillero, procedemos a humedecerlo, el cual debe quedar a capacidad de campo, ni muy húmedo ni muy seco, se cubre la superficie del semillero con una lamina de plástico transparente que tenga un grosor de 1 a 1.5 mm, el cual permite el paso de los rayos solares a través del plástico, y combinado con la humedad del semillero eleva la temperatura interna, la cual puede a alcanzar de 10 a 20

ªC mas de lo normal, el plástico no debe tener ninguna rotura, ni escape del aire caliente, por lo cual hay que sellar el plástico al suelo con una capa de tierra, ya que por esta parte se escapan los gases calientes, desmejorando la calidad de la desinfección. La desinfección por solarización controla larvas de insectos, hongos, nematodos y la germinación de semillas de plantas arvenses, necesita de un periodo de tiempo prolongado entre la desinfección y la siembra, el cual es aproximadamente entre 30 y 40 días para climas cálidos. Trascurrido este tiempo se destapa el semillero se remueve hasta que quede bien suelto, luego se nivela, inmediatamente procedemos a sembrar.

Desinfección por quema de cascarilla de arroz.

Sobre la superficie del semillero regamos una capa de cascarilla de arroz con un espesor de 10 a 15 centímetros, seguidamente procedemos a prender fuego a la cascarilla para que se queme lentamente y eleve la temperatura del suelo en los primeros 20 centímetros, unos 10 grados

centígrados mas de lo normal., de esta forma estamos controlando la mayoría de los patógenos y semillas de plantas adventicias, esperamos tres días y sembramos.

Desinfección con microorganismos.

Aplique al semillero la siguiente mezcla de microorganismos, Biofungi 4 gramos, mas Paecelomyces 4 gramos, mas Biotrix 4 gramos, mas Neumorea 4 gramos estos productos se disuelven en dos litro de agua, el semillero debe de quedar bien mojado para que el producto penetre lo suficiente, por lo tanto hay que aplicar 2 litro de la mezcla por metro cuadrado de semillero, luego procedemos a sembrar.

Desinfección por pasteurización.

Por cada metro cuadrado de semillero agregamos 4 Kg. de gallinaza, porquinaza, lombricompost o compost, mezcle bien con el suelo, y nivele, humedezca con una solución de 10 cc por litro de agua de extracto de ruda, mas 10 cc por litro de agua de extracto de ortiga, y aplique por cada metro cuadrado de semillero 4 litros, el semillero debe quedar en capacidad de campo es decir ni muy seco ni muy húmedo, cubra el

semillero con un plástico negro, 10 días después destape el semillero y lo inocula con una mezcla de Biofungi + Biotrix + Paecelomyces + Noumorea, en una proporción de 2 gramos por litro, para un metro cuadrado de semillero aplique 2 litros de esta mezcla, Hay que mantener el semillero protegido contra los efectos de la lluvia, y cuando las plantitas empiecen a brotar aplique con una bomba de espalda la siguiente mezcla, Thurilep + VDN 5 cc por litro de agua mas Biofungi + Paecelomyces + Biotrix + Neumorea, en una proporción de 1 gramo por litro de agua + 10 cc Agrobac por litro.

Siembra del semillero.

Después de preparado, abonado y desinfectado el suelo del semillero, es importante cerciorarse que la semilla sea nueva, es decir que este fresca, esto nos permitirá la obtención de plántulas vigorosas y sobre todo un alto porcentaje de germinación que asegure la densidad de población deseada de ají picante para el área que se va a transplantar, dadas estas condiciones podemos sembrar de dos formas al voleo o en surcos. En el método mencionado primero o al voleo procedemos a sembrar de la siguiente manera: Como su nombre lo indica este consiste en volear o regar la semilla lo mas uniformemente posible sobre la superficie del semillero, luego la tapamos con una capa de sustrato, la cual no debe ser muy delgada, debido a que con el riego se corre el riesgo de destapar la semilla, y si le colocamos una capa de sustrato muy grueso la semilla se ahoga y se demora en nacer y cuando lo hace las planticas son cloróticas, débiles. Este es el sistema mas rápido, tiene el inconveniente de producir plantas desuniformes, se facilita la presencia de la enfermedad conocida como damping off , debido a que en algunas parte del semillero, la semilla queda amontonada. En el segundo sistema trazamos surcos a lo ancho del semillero, con una reglilla que tenga 1.20 metros de largo por 10 centímetros de ancho, los surquitos los podemos hacer con el dedo, con un palito con punta roma. Lo importante es que queden separados a una distancia de 10 a 15 centímetros, unos de otros, también podemos realizar el surcado con un implemento conocido comúnmente con el nombre de marcador o surcador. Luego se coloca la semilla tratando de que quede bien separada en lo posible de 2 a 3 mm una

semilla de la otra, es decir que se tiene que dejar de 80 a 100 semillas por cada surquito del semillero. Lo que pretendemos con esto es que las semillas queden bien distribuidas a lo largo del surco. Esta actividad hay que realizarla con mucho cuidado, porque de aquí depende el éxito de tener planticas vigorosas y fuertes, terminada esta labor procedemos a tapar la semilla con sustrato bien pulverizado, pero hay que ser muy cuidadoso y no enterrar mucho la semilla.

Si colocamos muchas semillas sobre los surcos, las plantas nacen amontonadas y estas serán débiles y delgadas, es decir se etiolan, lo que trae como consecuencia plántulas de mala calidad. Cuando se hacen semilleros de ají picante cuya semilla tiene un alto costo económico, hay que tratar que cada semilla se le de el mejor ambiente, manejo y espacio apropiado para que germine y produzcan plántulas de buena calidad. Por lo tanto, se debe de espaciar muy bien la semilla, colocándola una a una en lo posible. Para mejorar esta acción, se puede fabricar un marcador o ahoyador de madera, con filas separadas 10 centímetro, con taquitos en línea separado uno de otro cada 2 o 3 milímetros con una altura de medio centímetro, para uniformizar la profundidad a la cual va a quedar la semilla. Cuando se usan implementos como el que se describe, es necesario que el sustrato del semillero esté bien preparado y que tenga una humedad apropiada, esto con el fin de que los huequitos queden bien marcados y a una profundidad uniforme.

Germinación.

Se requiere de 8 a 10 días en promedio para que la semilla empiece a

germinar, claro esta que esto depende de la temperatura y la humedad del suelo, este proceso puede durar hasta 20 días. Las plantitas ya brotadas a la superficie del semillero, debemos protegerlas del golpe del agua lluvia.

Cuidados agronómicos del Semillero:

Una vez distribuidas las semillas en el semillero, se procede a taparlas con

el suelo suelto e inmediatamente se riega, luego se cubrirá el semillero con

materiales tales como: cascarilla de arroz, aserrín menudo bien seco, cualquier tipo de paja o pajón, pero que no tengan semilla, también podemos utilizar sacos de fique u otros materiales que se tengan a mano, cuando las planticas inicien la emergencia el pajon y los sacos de fique hay que retirarlos, debido a que por su peso y sombra daña la planticas, si disponemos de la facilidad económica podemos proteger los semilleros con polisombra del 47% o túneles con malla antiinsectos. La semilla se tapa con el propósito de evitar que el sol deshidrate. Ya cubierto el semillero con un mulch, se aplica sobre el una mezcla de un insectida con un funguicida.

INSECTOS QUE ATACAN AL SEMILLERO

Los insectos y larvas de insectos que atacan el semillero, son controlados con los productos que se utilizan para la desinfección. Sin embargo durante la germinación y después de ella las planticas son atacadas, por insectos para alimentarse o las trozan, entre las plagas que sobresalen tenemos:

Ataque de Hormigas en el semillero:

Las hormigas sacan las semillas del lugar en donde se sembraron y las arrastran a las troneras de sus cuevas. Para evitar este daño, hay que espolvorear sobre la superficie del semillero, primero la cal y

posteriormente ceniza, como control preventivo. Durante el periodo de germinación debemos aplicar extracto de canavalia sobre el semillero y realizar aplicaciones protectores en los bordes del área de los semilleros. Esta aplicación debe de ejecutarse inmediatamente después de que se haya efectuado la siembra del semillero.

Manejo de las hormigas.

Las hormigas son los insectos más difíciles de controlar cuando los semilleros se construyen en el suelo, ya que las hormigas acarrean las semillas para el hormiguero, como reserva alimenticia para el invierno.

Traslado de hormigueros.

Debido a que los hormigueros son superficiales, es fácil cavar huecos al rededor del hormiguero y sacar la reina con la mayoría de obreras y depositarla en una bolsa plástica, y trasladarlas a otro lugar lejos del semillero y colocarlas en otros hueco pequeño que disponga de alimento, como granos de arroz, azúcar u otro tipo de alimento. Si no se elimina a la reina, no se acaba el problema.

Eliminación del nido. Se puede realizar en forma manual, excavando el hueco y destruyendo la reina con todas sus crías, o usando una solución de jabón detergente.

Uso de migas de pan.

Terminada la siembra se distribuye por todo el semillero migas de pan por un tiempo de 8 días esto permite que las hormigas se lleven las migas para su alimentación y no se lleven las semillas, a partir de los ocho días cuando

las semillas empiezan a germinar, desaparece el peligro.

Trosadores o tierreros.

Son larvas de color gris o café y viven cerca de la plantitas durante el día

y por la noche efectúan el daño, trozando las planticas a ras del suelo para luego consumir el tallo y las hojas tiernas.

Grillos.

Trozan las planticas y son controlados con los productos utilizados para el

control de los tierreros.

Cucarroncitos.

Son insectos comedores de hoja, y pueden trasmitir virus.

Mosca blanca.

Son insectos chupadores que trasmiten enfermedades y virus.

Control de insectos en el semillero.

Para el control de insectos que atacan el semillero podemos aplicar. Virulep 100 cc + Thurilep 100 cc +Agrobac C 100 + Biotrix 20 gr +Verticillium 20 gr + Paecelomyces lillacinus 20 gr por bomba de 20 litros de agua.

Control de malezas del semillero.

El control de malezas en el semillero la podemos realizar con un pequeño

escardillo o manualmente, claro esta que esto depende de la cantidad de plantas adventicias que posea el semillero, lo importante es que el semillero este libre de malezas.

ENFERMEDADES DEL SEMILLERO

Los primeros efectos de enfermedad en el semillero es el damping off ocasionada por el complejo de hongos Fusarium spp, Phytopthora infestans, Rhizoctonia solana y Pythium sp, se presenta en la face de hinchado, al inicio de la germinación, sin haber brotado. Lugo aparecen plántulas con estrangulamiento y necrosis, de los tejidos, presentando un color café a negro a nivel del cuello radicular, esta enfermedad aparece cuando los semilleros han sido mal desinfectados, semilleros muy húmedos, compactos o mal drenados, sin embargo las planticas que superan las tres hojas, sin ser afectadas no presentan susceptibilidad posteriormente. Para prevenir o curar posibles brotes de hongos en las palnticas del semillero recomendamos realizar una buena desinfección y realizar aplicaciones preventivas con biofungi utilizando 20 gramos por bomba de 20 litros.

Riego del semillero.

El riego debe realizarse mañana y tarde durante los primeros días, luego debemos regar una vez al día, dependiendo si los días son muy soleados o no, los riegos deben ser moderados para evitar el ataque de

enfermedades. El riego se debe suspender

tres

días

antes

del

transplante para endurecer la planticas y facilitar transplante.

su adaptación al

transplante para endurecer la planticas y facilitar transplante. su adaptación al Protección del semillero Las planticas

Protección del semillero

transplante para endurecer la planticas y facilitar transplante. su adaptación al Protección del semillero Las planticas

Las planticas ya brotadas a la superficie del semillero, debemos protegerlas del golpe del agua lluvia, del sol inclemente y de los insectos chupadores que son trasmisores de virus, para esto aconsejamos cubrirlo con un túnel cubierto con una malla antiinsectos, la cual no debe ser levantada por ningún motivo durante el crecimiento de la planta, ya que esta tela malla permite el paso de luz y de agua y así mantenemos a la ves el semillero libre de plagas. Si no se cuenta con los recursos para instalar los túneles, se puede cubrir

con plástico sobre arcos de varilla o un alambre galvanizado tensado sobre el semillero, como lo vemos en la foto de la izquierda, teniendo el cuidado de recoger el plástico cuando salga el sol y colocarlo cuando se oculta o hay señales de que va a llover.

La armazón de los túneles se hace con arcos de bambú, con ramas flexibles de algún árbol. Los arcos deben ir a un metro y medio de distancia uno del otro. Sus extremos se amarran a estacas enterradas a 20 centímetros de profundidad. El túnel se tensa con cuerda de nailon en cada extremo y los bordes de las mallas se entierran. Cuando hay varios túneles deben estar separados por lo menos metro y medio entre ellos. Y hay que colocarlos en posición de este a oeste, para que les de la luz del sol uniformemente. Los túneles nunca se deben abrir, para evitar que entren los insectos chupadores. Se abren únicamente cuando el semillero se va a trasplantar, y se dejan al sol por unos dos días, para que las plantitas se endurezcan.

Área que ocupa los semilleros.

El área depende básicamente de la extensión que se va a sembrar, de la

densidad de siembra en el campo y del porcentaje de germinación de la semilla. Como una guía podemos decir que para una población de 15 plantas por hectárea debemos sembrar aproximadamente 500 metros cuadrados de semillero y para una población de 40.000 plantas por hectárea un área de 800 metros cuadrados.

SEMILLEROS EN BANDEJAS

Un semillero en bandeja es más trabajado y costoso que el que se construye al nivel del suelo, entonces nos preguntamos cuál seria la razón de uno para usar bandejas. Las razones son varias:

· Sanidad del medio a usar y de las plántulas. · Mejor control del uso de semilla (no se desperdicia) importante con semillas híbridas.

· Plantas más uniformes y vigorosas. · Las plantas no sufren stress o es mínimo al momento de transplante. · Se puede transplantar durante todo el día. · Menos pérdida de plantas al transplante. · No son tan susceptibles a lluvias fuertes después de transplante. · Un desarrollo más rápido en el campo una ves transplantadas.

Por las razones expuestas antes nos damos cuenta que aunque es mas caro hacer el semillero de esta manera al sumar todos los beneficios que nos da, al final sale mucho mas barato realizar un semillero en bandejas que en el suelo.

Para lograr el máximo de beneficio de las bandejas debemos sacar una plántula del vivero que tenga la estructura ideal. ¿Cuál es la estructura ideal de plántula? Una que sea de tamaño compacta, con tallo robusto, color verde intenso, con un raíces bien formadas, que salga de su celda sin dañarse y libre de enfermedades o plagas.

Para los viveros de bandejas normalmente podemos usar 2 tipos de sustrato, uno son las mezclas que podemos comprar en el comercio que son a base de “peat moss” y la otra son los medios que nosotros podamos fabricar en nuestros lugares con materiales que tengamos de fácil acceso en la localidad. La diferencia entre los medios de peat moss y las de fabricación nuestra son que las de peat moss están comprobados que funcionan bien (lo mejor que hay) vienen estériles, a veces con carga de abono pero son caros. Los medios fabricados por nosotros no son tan buenos, hay que esterilizar el medio, y hay que fertilizarlos.

Transplante de las plantita

Transplante de las plantita El transplante debe realizarse cuando las planticas tengan de cuatro a cinco

El transplante debe realizarse cuando las planticas tengan de cuatro a cinco hojas. Esto ocurre entre los 23 y 25 días después de germinada la semilla, claro esta que esto depende de la temperatura ambiental que este en el lugar en ese momento, el crecimiento y desarrollo de la planta puede ser más rápido, o más lento, en términos generales al momento del transplante las plántulas deben tener un tamaño promedio entre 15 a 18 centímetros. Es conveniente suspender el riego del semillero dos o días antes del transplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el cambio al campo. Para facilitar el arranque de las plantitas del semillero, hay que darle un riego fuerte, el día que se realice el transplante, actividad que se realiza específicamente en las horas de la tarde.

El campo definitivo, el día que se va ha realizar el transplante, se riega temprano a efectos de que cuando se esté ejecutando, el suelo esté bien húmedo, para luego realizar un riego ligero después del transplante. De esta forma las plantitas no se resienten demasiado al pasarlas del semillero al campo definitivo.

Una sugerencia es que quienes hagan el transplante no deben fumar para no transmitir el virus del mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que

los trabajadores que arranquen las plantitas del semillero y ejecuten el transplante deben de lavarse las manos con alcohol.

El transplante se debe realizar en horas frescas de la tarde y antes de efectuar el transplante hay que remojar las raíces desnudas y sumergir las planticas en soluciones que las desinfectan, tales como:

Una mezcla con los siguientes microorganismos, Biofungi 10 gramos mas Paecelomyces 10 gramos mas Biotrix 10 gramos mas Neumorea 10 gramos esto debe de disolverse en 10 litro de agua, sumergimos las planticas por 5 minutos.

Otra forma es sumergir por 5 minutos las planticas en una lechada de Benlate a razón de 10 gramos por10 litros de agua.

El suelo debe estar bien húmedo de preferencia como ya se indicó, si se está regando a la hora del transplante. Para realizar esta actividad, se hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser adecuados para colocar o acomodar el sistema radicular (raíces), el cual debe quedar recto. Luego se llenan con suelo húmedo evitando que queden cámaras de aire, por lo que se presiona con la mano empuñada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua se encargue de rellenar las cámaras de aire que pudieran quedar.

Después del transplante, se presentan problemas con insectos trozadores que están presente en el suelo, por lo tanto tenemos que aplicar los siguientes productos que podemos prepara así:

Preparamos una mezcla con los siguientes microorganismos, Biofungi 10 gramos mas Paecelomyces 10 gramos mas Biotrix 10 gramos mas Neumorea 10 gramos esto debe de disolverse en 10 litro de agua, sumergimos las planticas por 5 minutos.

También podemos utilizar el siguiente cebo:

disolvemos media panela en 5

litros de agua, luego le adicionamos un 30 cc de un insecticida que tenga

poco o ningún olor, con esta solución mojamos lentamente cinco kilos de salvado de arroz o afrecho de maíz, hasta que quede una pasta, inmediatamente procedemos a colocarla en el lote sin que toque las planticas porque las quema.

Para prevenir ataques de insectos y hongos a las planticas después del transplante aplicamos foliarmente y al cuello radicular:

Virulep 100 cc + Thurilep 100 cc +Agrobac C 100 + Biotrix 20 gr + Biofungi 20 gr Verticillium 20 gr + Paecelomyces lillacinus 20 gr por bomba de 20 litros de agua.

Estas recomendaciones también son validas cuando utilicemos el sistema de semilleros en bandejas.

PREPARACION DEL SUELO

Se realiza 20 días antes del trasplante, efectuando labranza mínima (utilizando machete y azadón), incorporando estiércol al momento del trasplante.

Siembra

Debe hacerse un semillero treinta días antes de transplantar. Este semillero puede hacerse en bandejas ut ilizando un buen sustrato. Estas plantas deberán trasplantarse a otros macetas más grandes para llevar plantas vigorosas y fuertes al campo. Es conveniente proteger las plántulas hasta que tengan 30 cm. de altura y tengan un buen desarrollo y

vigor para poder soportar los ataques de plagas y de enfermedades en el campo.

Época de siembra

Siempre que haya agua. El ají picante puede sembrarse en cualquier época del año si se piensa en abastecer de materia prima para la industria.

Desde luego que el conocimiento del mercado podrá ser un indicador de cuando sembrar.

Sistemas de siembra

Normalmente el cultivo del ají Picante se ha sembrado en monocultivo en lotes de un cuarto de ha. Máximo tres hectáreas, estas siembras son con bajas densidades de siembra, lo que acarrea pérdidas en la producción y aumenta los costos. Lo más recomendable es la siembra de este cultivo con altas densidades de población, en caballones o camas con una altura mínima de 30 centímetros, riego por goteo y fertirriego, lo que nos permite bajar los costos, e incrementar la producción.

SUELOS Y PREPARACIÓN DE LA CAMA DE SIEMBRA

Suelos:

Los suelo Francos a Franco arcillosos, con buen drenaje externo e interno, con un pH. de 5.5 – 7.0, son los ideales. Los suelos muy ácidos provocan que los frutos sean afectados por una enfermedad llamada pudrición apical, Esta enfermedad fisiológica puede prevenirse haciendo el encalado del suelo, prefiriéndose las enmiendas calcáreas dolomíticas o magnesianas, por lo menos antes de la plantación. Los suelos pesados hacen que el desarrollo radicular sea muy pobre y superficial, debido a la poca

aireación, lo que hace que las plantas fácilmente sean volcadas por el viento o la lluvia. Esto se traduce en alargar el ciclo vegetativo, bajos rendimientos y empeoramiento de la calidad de los frutos, pudiendo la planta morir sin llegar a fructificar.

Preparación del suelo:

Antes de pensar en una siembra de ají picante es necesario tener un historial anterior del terreno para determinar que no se haya sembrado una planta de la familia de las solanáceas y de que no hayan quedado residuos de cosechas anteriores, porque esto representa un foco de infección de enfermedades para el cultivo. Las malezas si existen deben estar a una altura que no compitan con el cultivo. Para realizar la

preparación del suelo debe también tenerse en cuenta la humedad del suelo para facilitar las labores y que no queden terrones en el suelo que impidan el buen desarrollo del cultivo. Si existe una buena humedad en el suelo un pase de arado de disco a 20 - 30 cm. de profundidad será suficiente y un paso de rastra, para luego hacer las camas de siembra o camellones. Es importante hacer una buena preparación del suelo por las labores de riego o drenaje a fin de que no cause dificultades al cultivo del ají picante por los encharcamientos que producen cambios bruscos de temperatura en el suelo cuando hay lluvias copiosas y después altas temperaturas, que facilitan las condiciones de ataque de los microorganismos que dañan el cultivo. Si hay suficiente humedad en el suelo al momento de la preparación, no se formará el pie de arado que dificulta el drenaje interno, encareciendo los costos de producción de la siguiente cosecha.

SIEMBRA DE SEMILLA MEJORADA

Es recomendable comprar buena semilla para iniciar una siembra de ají picante. Esta debe garantizar las características genotípicas y fenotípicas de las variedades a fin producir ají de buena calidad que garanticen la calidad de frutos que demanda el mercado por su grado de picantes y grados de calor.

Distanciamiento:

Para ají jalapeño, habanero, cayenne recomendamos la siguiente distancia 1.20 m. a 1.50 m. entre centros de los surcos dobles, distancia entre sucos dobles 40 centímetros y 0.30 entre plantas. Para ají tabasco lo podemos sembrar en surco doble así: a 2 metros entre

los sucos dobles, la distancia de los surcos dobles es de 70 centímetros y la distancia entre plantas debe ser de 70 centímetros, se debe de sembrar en triángulo o pata de gallina.

Cantidad de Semilla:

Para la siembra de una hectárea de jalapeño, cayenne, habanero se necesita mínimo 600 gramos de semilla y 600 metros cuadrado de semillero, para el tabasco se necesita 300 gramos de semilla y 400 metros cuadrados de semillero.

MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO

La siembra se hace por trasplante, porque durante los primeros 30 días su crecimiento es muy lento. Los semilleros se hacen en bandejas y las plántulas pueden trasplantarse a cualquier hora del día y obtener un 100 % de pegue. Es preferible cuidar las plantas hasta que tengan 15 a 18 centímetros de altura y luego trasplantar.

RIEGO

El consumo de agua de una plantación de ají depende

de

factores tales

como:

  • a. De la zona donde se siembre.

  • b. La época de siembra, si es invierno o verano.

  • c. El tipo de suelo.

  • d. El cultivar sembrado.

  • e. El tipo de riego que se utilice.

El cultivo de ají demanda riego durante todo su ciclo de vida, ya sean siembras realizadas en la época de invierno, ya que en estas generalmente se presentan periodos secos, y por lo tanto hay que suminístrale agua y en el verano por consiguiente.

El manejo del agua debe ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son perjudiciales para la planta.

Si el cultivo no tiene la cantidad adecuada de agua hay que suministrársela por medio del riego, ya que la falta de esta desmejora la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, o bien se puede presentar una enfermedad fisiológica en el fruto como es la pudrición apical. Y si hay exceso de

humedad en el suelo por efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las enfermedades radiculares.

En forma general, se puede decir que el cultivo de ají demanda suficiente humedad en la zona de raíces que oscila de 0 a 40 centímetros de profundidad. Este cultivo requiere de una buena humedad, esta debe estar bien distribuida. Los mejores rendimientos se alcanzan cuando los suelos se tienen próximos a capacidad de campo, es decir ni muy húmedos ni muy secos.

En zonas cálidas secas donde la humedad relativa es baja, se requiere de mayor aprovisionamiento de agua. Así también los suelos sueltos y arenosos requieren de riesgos más frecuentes y ligeros. En los suelos pesados a francos, los riesgos deben de ser más espaciados, con la finalidad de mantener la humedad que exige la planta.

Es necesario que se respete el calendario de riego, las frecuencias y los horarios de los turnos que se han diseñado en el sistema de riego.

Para una adecuada irrigación es necesario conocer:

a.- Que cantidad de agua a aplicar (CUANTO). b.- La frecuencia de los riegos (CUANDO). Todo esto se calcula en base a la textura del suelo y a la época del año,

Períodos críticos del cultivo.

-Antes y después del transplante -Tres o cuatro días después del transplante

- Crecimiento, Floración y Fructificación.

A pesar de que hay muy poca investigación en riego en nuestra región, la experiencia adquirida en unos 30 años de estar sembrado ají, podemos decir que dependiendo el tipo de suelo, el tipo de riego, la intensidad del calor y de los vientos podemos recomendar las siguientes pautas prácticas:

Riego por surco por gravedad: En suelos arenosos, se debe regar con una frecuencia de cada 5 a 7 días. En suelos arcillosos, se debe regar con una frecuencia de 8 a 10 días.

Lo ideal es que el suelo siempre esté en capacidad de campo. Para establecer esto, (capacidad de campo) en forma práctica, en el campo, se toma un poco de suelo, y se aprieta con la mano, si queda formado el puño o se compacta y no escurre agua, es señal de que el suelo tiene humedad, si por el contrario el suelo no se compacta es decir se desmorona, se deduce que es necesario regar.

En el caso del riego por aspersión, los turnos de riego, estará sujetos al sistema de riego, al calendario de riego, a la frecuencia y de los turnos por modulo, como fue diseñado el sistema.

En el riego por goteo, este debe ser diario, y por determinado número de horas por día, y está basado en el manual de operaciones dadas por quien lo instalo.

Riego por surco por gravedad: En suelos arenosos, se debe regar con una frecuencia de cada

Riego por goteo.

Sea cual fuere las características del sistema sea tecnificado o artesanal,

este sistema está ganando popularidad entre los productores del cultivo y consiste en una fuente de agua, motobomba, manguera de succión, filtros,

tanque de fertirriego, venturi, la conducción del agua se realiza a través de tubos de pvc de donde se desprende la cinta de riego, o manguera de plástico negro de 16 o 18 ml con goteros incorporados o con microtubos instalados en la línea de riego a la distancia establecida para la siembra, ya sea de surco sencillo o de surco doble, el cual humedecen la zona radicular con una dosis de agua controlable. Puede adaptarse perfectamente a cualquier pendiente, siempre que se sitúe adecuadamente la fuente de agua, y la cantidad de agua a utilizar, pero la inversión inicial es alta.

Las características de este sistema de riego exigen altas frecuencias, debido a que el volumen de suelo mojado es pequeño, por lo tanto la capacidad de almacenamiento es baja, por lo que hay que aplicar laminas de agua pequeñas pero con alta frecuencia. La alta frecuencia y la aplicación localizada en el bulbo radicular, nos permite distribuir en forma homogénea el agua de riego.

Tipo de manguera o cinta a instalar

Mangueras de plástico reciclado

Las hay de 16 y 18 mm pero son rígidas, con facilidad se parten y tienen

poca durabilidad.

Mangueras de plástico virgen.

Son las mejores, las hay de la misma dimensión, son fáciles de manejar y

son muy duraderas.

Cintas.

Son planas y poseen goteros incorporados, necesitan menos presión, fácilmente se recogen y duran aproximadamente 5 cosechas.

Colocación de la manguera o la cinta

Colocación de la ma nguera o la cinta Esta se puede colocar con maquina como lo

Esta se puede colocar con maquina como lo vemos en la foto, también se puede colocar manualmente, pasando un palo recto por el centro del rollo, y dos obreros toman las puntas y empiezan a desenrollar la cinta sobre el caballón o cama de siembra

Colocación de la ma nguera o la cinta Esta se puede colocar con maquina como lo

Riego por aspersión.

Consiste en la conducción del agua a través de tubos y aspersores que la distribuyen en forma de lluvia. Este sistema tiene las ventajas de no requerir suelos nivelados y contribuye a controlar plagas como áfidos y mosca blanca, con lo que se reducen los problemas derivados de estos insectos. Se debe tener cuidado de no aplicar exceso de agua, ya que el ají picante no tolera encharcamientos.

Programación del riego.

Normalmente el 100% de absorción de agua tiene lugar en la primera capa de suelo, de 0.5 a 1.0 m de profundidad. Para obtener niveles óptimos de rendimiento, el agotamiento de agua del suelo, no debe exceder del 30 al 40% del agua total disponible. La frecuencia de riego dependerá del clima de la zona, del tipo de suelo, de la edad de la planta y del sistema de riego utilizado. El riego puntual es esencial hasta iniciar la cosecha, a partir de entonces se pueden obviar algunas aplicaciones.

Riego por gravedad por surcos

Programación del riego. Normalmente el 100% de absorción de agua tiene lugar en la primera capa

El lote se traza con caballones o camas a un altura promedio entre 30 y 50 centímetros, estos se trazan a la distancia establecida entre surcos, dependiendo del tipo de ají que se va a transplantar, Lugo procedemos a trazar el canal principal de riego en la parte mas alta del lote, donde los caballones o camas llegan perpendicular a este, en lo posible cada 20 o 30 metros claro esta dependiendo del desnivel del suelo, se trazarán otros canales de riego, y así sucesivamente en todo el lote a sembrar, esto con el fin de que los tramos de riego sean cortos para evitar en lo posible que unas plantas reciban mas agua que otras, la frecuencia de riego será establecida aproximadamente entre 4 a 6 días, dependiendo del tipo de riego, no permitir que en lote queden charcos, ya que esta agua depositada allí se calienta y perjudica el sistema radicular.

FERTILIZACIÓN

Este cultivo demanda una gran cantidad de fertilizante, por lo que se recomienda abonar con materia orgánica durante la preparación del terreno, para posteriormente complementar con una dosis de 200 Kg. de Nitrógeno; 160 Kg. de P2O5: 100 Kg. de K2O por hectárea. La fertilización debe hacerse, colocando todo el fósforo y el potasio con un tercio de la dosis del nitrógeno antes de la siembra, para después en dos o tres semanas aplicar los dos tercios restantes de nitrógeno. Un análisis de suelo previo es recomendable para calcular la dosis, el cual puede ser complementado con un análisis foliar, que nos servirá para monitorear los progresos del cultivo en la relación a la fertilización y establecer sus necesidades.

FERTIGACION

Esta práctica en la agricultura moderna es conocida, como la técnica de aplicar fertilizantes diluidos por el agua de riego, transportados a través del sistema, utilizando presión constante, en volúmenes exactos y uniformes, depositándolos solamente al área radicular humedecida, para que infiltren, en la zona donde esta el sistema radicular activo. Con el fertirriego, los nutrientes son aplicados en forma exacta y uniforme solamente al volumen radicular humedecido, donde están concentradas las raíces activas. El control preciso de la tasa de aplicación de los nutrientes optimiza la fertilización, reduciendo el potencial de contaminación del agua subterránea causada por el lixiviado de fertilizantes.

COBERTURA CON PLÁSTICO

COBERTURA CON PLÁSTICO Para enfrentar estos problemas, la agricultura dispone del plástico, denominado polietileno para acolchado

Para enfrentar estos problemas, la agricultura dispone del plástico, denominado polietileno para acolchado o mulch, con el cual se cubren las camas como capa protectora. Esta capa actúa como barrera de separación entre el suelo y el ambiente para amortiguar los efectos negativos. Las camas cubiertas de polietileno ofrecen, además, otras ventajas: la opacidad a la luz solar que impide el desarrollo de la vegetación espontánea que compite por los fertilizantes; la absorción de calor durante el día y su posterior restitución durante la noche que se convierte en un excelente medio de defensa contra las bajas temperaturas nocturnas, contribuyendo notablemente en la aceleración del proceso fotosintético que redunda en precocidad e incremento de los rendimientos. El uso de polietileno como cobertura de las camas ha dado excelentes resultados y se incrementa de manera sustantiva en nuestro país. Los más utilizados han sido los plásticos negros, pero se han descubierto grandes beneficios adicionales con el desarrollo de los polietilenos plata, plata/negro y blanco/negro, que además de bloquear el paso de luz producen también reflexión, con lo cual aportan luz al reverso de las hojas, estimulando la fotosíntesis y por lo tanto la precocidad y el tamaño

de los frutos, además de que inciden en la reducción de áfidos y por lo tanto de ciertos virus de los cuales los insectos son vectores.

PRINCIPALES VENTAJAS DEL ACOLCHAMIENTO (Mulch)

Efectivo control de malezas. Mantenimiento de la humedad conservando la estructura del suelo. Incremento de la fertilidad de la tierra. Evita la erosión de la tierra. Reflexión de luz para beneficiar la fotosíntesis. Reducción de la mosca blanca y áfidos en general. Adecuación de las temperaturas del suelo. Reducción de los costos por mano de obra, herbicidas e insecticidas. Reducción de los costos de agua y fertilizantes. Precocidad de la cosecha, para aprovechar ventanas de oportunidad. Mejora la calidad de los frutos. Protege los frutos. Evita la erosión y el endurecimiento de la tierra. Aumenta los rendimientos. Bajo costo. (Excelente relación costo-beneficio)

CONTROL DE MALEZAS

La competencia de las malezas en ají reduce grandemente el rendimiento, especialmente cuando se produce durante los primeros 60 días. El control de malezas puede hacerse por medios mecánicos, a machete o con guadaña. La impermeabilidad a la luz solar de algunos polietilenos, detiene el crecimiento de malezas.

Humedad del suelo.

La impermeabilidad del polietileno impide la evaporación del agua del suelo,

consiguiendo que el líquido permanezca disponible para las plantas cultivadas. La plantación mantiene una alimentación regular y constante.

Fertilidad de la tierra.

La temperatura y humedad del suelo se incrementan debido a la cobertura de polietileno favorecen la nitrificación y por tanto, la absorción del nitrógeno. Adicionalmente, al estar protegido el terreno, las lluvias no lavan el suelo; los fertilizantes no son arrastrados a profundidades donde no puedan llegar las raíces. Se elimina casi por completo las pérdidas de nitrógeno por lavado.

Protección de la tierra.

El método de cobertura de suelos con polietileno contribuye efectivamente a evitar la erosión y el endurecimiento de la tierra.

Reducción de áfidos.

La utilización de polietilenos bicolor es decir con cara plata o blanco hacia

el sol consigue el efecto reflexión de luz. Este efecto tiene gran influencia contra la presencia de mosca blanca y otros áfidos.

Reflexión de luz.

Los plásticos plata y blancos reflectan la luz solar proporcionando a las hojas luz en anverso y reverso, con lo cual se estimula la fotosíntesis, se mejora la calidad de los frutos y se obtienen cosechas más tempranas.

Temperatura del suelo.

El plástico transmite al suelo la energía calorífica recibida del sol durante el día, produciendo el efecto invernadero. Durante la noche el polietileno limita la fuga de las radiaciones (energía calorífica generada por el suelo y las plantas) y mantiene, durante la noche, temperaturas para las raíces

más altas que las del ambiente normal.

Desarrollo de Raíces.

El suelo acolchado tiene una estructura adecuada para el desarrollo de las

raíces. Estas se hacen más abundantes y más largas en forma horizontal debido a que la planta localiza la humedad suficiente a poca profundidad.

El incremento de raicillas estimula a la planta para efectuar mayor succión de aguas, sales minerales y demás fertilizantes, que producen mayores rendimientos.

Reducción costos por mano de obra, herbicidas e insecticidas.

Los beneficios proporcionados por los plásticos que bloquean el desarrollo de malezas son tan grandes que en la mayoría de los casos, solo este

factor, justifica económicamente la inversión. Adicionalmente, al no tener que aplicar herbicidas e insecticidas, obtiene frutos de mejor calidad y se beneficia de los demás factores mencionados en los párrafos anteriores.

Reducción de costos de agua y fertilizantes.

El evitar la evaporación reduce los costos de agua y evita la consiguiente pérdida simultánea de fertilizantes. Hay interrelación entre los factores que benefician la producción empleando cobertura de suelos o mulch, ya que parte de la reducción del consumo de agua y fertilizantes se debe también al hecho de que se bloquee el desarrollo de malezas que consumen estos elementos.

Bajo costo. (Excelente relación costo-beneficio)

A diferencia de lo que generalmente se cree, el costo de los polietilenos para acolchamiento agrícola es muy bajo, si se tiene en cuenta que la optimización de este recurso está en una buena recomendación en cuanto a los espesores. Las nuevas tecnologías han aportado con calibres muy delgados pero de alta resistencia mecánica lo cual contribuye a tener altos rendimientos con baja inversión. También es importe efectuar la relación costo-beneficio para tomar la decisión. En este sentido, cada beneficio de los mencionados arriba, puede justificar la inversión en el acolchamiento dependiendo de varios factores:

Costo del agua en el sector, humedad que puede incrementar el desarrollo de malezas, presencia de áfidos en la zona, Etc.

PRODUCTOS QUE PUEDEN CULTIVARSE CON ACOLCHADO:

Tomate, Berenjena, Melón, Remolacha, Tabaco, Coliflor, Ocra, Papa, Cebolla, Espárrago, Sandía, Zanahoria, Piña, Lechuga, Zuchini, Legumbres orientales, Arveja china, Maíz, Coles, Arveja, Pepino, Brócoli, Acelga, Ají picante, Pimiento, Apio, Fresa, Algodón, Maracuyá, Calabaza, Escarola, Fríjol, Cebollín, Calabacín.

Como se instala el plástico.

Esta practica se puede realizar manualmente o con maquina

Manualmente.-

PRODUCTOS QUE PUEDEN CULTIVARSE CON ACOLCHADO: Tomate, Berenjena, Melón, Remolacha, Tabaco, Coliflor, Ocra, Papa, Cebolla, Espárrago,

Esta labor la realizamos de la siguiente manera. Tomamos el rollo de plástico y se introduce un palo recto y fuerte por el espacio central del rollo, cada extremo del palo es tomado por un obrero, luego otro obrero toma la punta del rollo y la coloca sobre la cama o caballón y la sostiene mientras los dos obrero que sostienen el palo empiezan a extender el plástico, este debe debe quedar bien extendido sobre la cama o caballón, acto seguido precedemos a tapar con tierra todos los extremos del plástico.

Con Maquinaria

Con Maquinaria En el mercado existen maquinas para la instalación de la lamina de plástico, sobre

En el mercado existen maquinas para la instalación de la lamina de plástico, sobre los camellones o camas de siembra, como también instalan la cinta de riego debajo del plástico, este implemento estira el plástico y cubre los extremos laterales con tierra para evitar que dentro del área cubierta, cambien las condiciones ideales proporcionadas por la cobertura

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Insectos

Con el propósito de mantener el daño de los insectos en un nivel que no

cause pérdidas económicas, es necesario utilizar un manejo integrado de plagas (MIP), éste consiste en combinar diferentes métodos de control.

El control cultural tiene como objetivo prevenir mediante prácticas culturales los daños de insectos, pero no destruye la infestación existente, por lo cual se considera un medio de control indirecto.

El control químico significa combatir las plagas por medio de insecticidas, los que deben usarse en forma racional y adecuadamente a fin de prevenir problemas de residualidad y contaminación ambiental. Se debe tener en cuenta el listado de plaguicidas permitidos para el cultivo de ají y se debe respetar el tiempo de aplicación. Se debe suspender 15 días antes de la cosecha.

En el Cuadro 2, se presentan las plagas de mayor importancia para el cultivo de Ají Picante, el daño que causan y el control.

INSECTO

DAÑO

CONTROL

 

Picudo del ají

Los huevos son puestos por la

Se alimenta de la savia de las

Para

el

control

del

hembra en las yemas florales, en las etapas tempranas de desarrollo del fruto.

picudo del chile puede usarse el hongo Entomopatógeno

Las larvas se alimentan, se

Beauveria bassiana

 

desarrolla y empupan dentro del fruto, Causando daño a la semilla. Los síntomas externos son amarillamiento, madurez prematura y caída de frutos

plantas Afectando su desarrollo.

 

Grillo

Cortan el tallo de las plántulas

Solución de leche de

en

el semillero y al momento

Bovino con ají picante

del transplante.

Hormigas

Cortan el tallo de las plántulas

Caldo botánico de nim,

en

el semillero y al momento

linaza y agua.

del transplante.

Aplicar

dos

botellas

por bomba cada tres días hasta el control.

Tanto en los semilleros como en el campo.

Caldo botánico de ruda, cebolla y tabaco-

   

1 botella por bomba cada 3 días hasta el control.

Sembrar barrera de maíz en el área de cultivos.

Agua más detergente.

Se disuelve el detergente en agua de modo que quede fuerte la mezcla, 2 botellas por bomba cada 3 días, se deposita en los agujeros del nido hasta el control

Mosca blanca

Los adultos de la mosca blanca

Caldo botánico de ajo,

poseen

hábitos

diurnos y

su

cebolla, jabón y agua.

mayor

actividad,

durante

el

día,

la

desarrollan de ocho a

2 botellas por bomba

nueve de la mañana, lo que es

cada tres días hasta su

muy importante para decidir la

control.

hora

óptima para su control.

Estos

permanecen

alimentándose en el revés de

Verticillium lecanii

las

hojas

terminales

de

la

De 200

a 400 gramos

planta,

preferentemente.

por hectárea.

Tanto

las

ninfas

como los

adultos

causan

daño

al

Biotrix. De 200 a 400

alimentarse, ya

que

 

al

gramos por hectárea.

 

succionar la savia de la planta, la debilitan. Producto de su

Beauveria brogniartii

alimentación, caen líquidos

de

200

a

400 gramos

melosos a las hojas más bajas, desarrollándose un hongo negro sobre ellas, que afecta la fotosíntesis y el desarrollo normal de la planta. Este daño puede presentarse cuando la mosca blanca posee condiciones favorables para su desarrollo, que es en la época seca; sin embargo el daño más importante es de transmitir enfermedades. La transmisión de las enfermedades virales puede ocurrir desde la germinación, la cual, además de limitar la producción, afecta también, la calidad de los frutos

por hectárea.

Cucarroncitos

Perforación de

las

hojas

Beauveria bassiana.

de la hoja

disminuyendo el área foliar,

De 200

a 400 gramos

afectando la fotosíntesis

 

por hectárea.

 
 

Biotrix de 200 a 400 gramos por hectárea.

Afidos

Los

adultos

como

las

ninfas

 

viven

en

colonias, en el

revés

Verticilium lecanii de

de las hojas terminales y en los

200 a 400 gramos por

brotes,

y

en

altas

hectárea.

infestaciones,

invaden

las

hojas

viejas.

Al

alimentarse

Biotrix de 200 a 400

succionan savia e inyectan una

gramos por hectárea

 

saliva

tóxica

que

provoca

 

encartuchamiento de las hojas,

disminuyendo el

vigor

de

la

planta. También al alimentarse

secretan

 

sustancias

azucaradas, en las cuales crece un hongo (fumagina) que causa

un

ennegrecimiento

de

las

hojas, que afecta la

fotosíntesis.

 

Ácaros

La importancia de los pulgones

Metarhizium anisoplae.

es que actúan como vector de

Una a dos dosis por Ha.

virus, en

la ultima

década el

(200 gramos)

acaro

blanco

del

ají,

se

ha

presentado como una plaga

importante

del

ají

picante,

Verticilliun 1 gramo por

ameritando de tres a cinco

litro + Biotrix 1 gramo

aplicaciones.

por

litro

+

Paecelomyces lillacinus

En

muchos

casos,

por

el

1

gramo

por

litro

desconocimiento de esta plaga,

+Agrobac

C

5

cc por

los

daños

al

cultivo

son

litro.

severos,

alcanzando

pérdidas

hasta del 50%.

 

Todos

los

estados de

desarrollo del ácaro prefieren los terminales de las plantas

para

su

desarrollo

y

alimentación.

la

Succionan

los

líquidos de

planta y causan

un

encartuchamiento

o

distorsión

de

las

hojas

en

la

 

nervadura central. En ataques severos causan la caída de las hojas terminales y de

 

estructuras

fructíferas.

Su

ataque aunque puede ser

en

etapas tempranas es más

frecuente durante la floración

o

la

formación de ajíes.

Los

síntomas de su daño pueden

confundirse con los producidos

por

los

virus

o

deficiencias

minerales

 

Minador

de

la

Las larvas

minan las hojas,

Biotrix de

una

a

dos

hoja

formando

galerías

curvas

e

dosis

por

hectárea

irregulares.

Las

galerías

(200 gramos).

interfieren con la fotosíntesis

 

y

la

transpiración

de

las

plantas, de tal manera que si el

Beauveria bassiana.

 

daño se presenta

en plantas

De 200

a 400 gramos

jóvenes, se atrasa su

por hectárea.

 

desarrollo. Si el daño es severo en la época de fructificación, la planta se defolia exponiendo los frutos a quemadura de sol,

 

lo que

provoca pérdidas

económicas

 

Enfermedades

Principales enfermedades del cultivo del Ají picante, daño que causan y control:

ENFERMEDAD

DAÑO

 

CONTROL

 

Marchites por

Los

síntomas

de

esta

Aplicar 50 gramos de

Fusarium.

enfermedad,

se

caracterizan

Biofungi

disueltos en

por

una

ligera

amarillez

del

una bomba de 20 litros

follaje y marchites de las hojas

de

agua a cada planta,

superiores

que

progresa

en

en el cuello radicular al

pocos

días

provocando

la

momento

 

del

muerte de la planta.

 

transplante

 
 

Otra forma es aplicar

100 gramos

de

cal

agrícola o ceniza, hasta

cuando

la

enfermedad

desaparezca.

 

Tizon

Esta enfermedad

 

puede

Rotación de cultivos.

Phythophtora

presentarse en cualquier estado de crecimiento de la planta de

Eliminación de residuos de cosechas anteriores.

ají picante y en cualquier parte

Derivados de cobre en

de

esta

ser

afectada. La

forma preventiva.

pudrición

 

del

cuello

y

la

marchites

general

son

los

Disolver en una bomba

síntomas

 

mas

comunes,

de

litros

de

agua

50

caracterizándose

por

una

gramos

de

Biofungi, y

decoloración

de

color

café

aplicar

al

cuello

oscura

del

tallo,

la

cual

se

radicular de la planta.

 

extiende desde el suelo hacia

 

arriba

acompañada

por

una

 

marchites

súbita

de

toda

la

 

planta

sin

que

el

follaje

se

torne amarillo,

 

Pudrición

del

La enfermedad se presenta

Eliminar

plantas

tallo

por

como

enfermas.

Sclerotium.

una marchites súbita de plantas

Drenar lotes.

individuales,

por

área

o

por

Aplicar

al

cuello

parches diseminadas en el

radicular Biofungi como

campo. Inicialmente no hay una

se

recomendó

decoloración foliar,

pero

anteriormente

después

la

hojas

se

vuelven

 

amarilla.

Marchites por

Los

primeros

 

síntomas

que

Rotar los lotes. Aplicar

Verticilium

presenta

la

plantas

es

una

Biofungi

según

marchites

u

un

enrollamiento

recomendaciones.

hacia

arriba

de

las

hojas

bajeras, los bordes y puntas de

las

hojas son

los primeros en

amarillearse y luego cambian a

color

café.

Luego

la

planta

detiene

su

crecimiento,

la

planta

se

marchita

prematuramente

y

las

hojas

pasan a color amarillo y se caen

Virosis.

Causa un leve moteado clorótico

Controlar

insectos

con

algunas

 

distorsiones

chupadores.

foliares.

También

anillos

concéntricos grandes,

se

manifiestan en hojas y frutos. Los frutos, a menudo, son

 

deformes. Puede ocurrir cierta

 

necrosis en la

raíz y causar

cierta marchites. Las plantas marchitas se recobran, pero son afectadas

en su desarrollo que conforma

una estructura

espesa. Los

tallos

de

las

plantas

viejas,

algunas veces, tienen manchas

color café rojizas.

 

También

este

virus

puede

producir la caída de los botones

florales, se disemina

principalmente

por

el

áfido

verde Myzus persicae.

 

COSECHA

La cosecha debe realizarse cuando los frutos estén verdes (amarillos) o para el tipo de proceso que se va realizar, sea en encurtido, congelado o para salsa. La recogida de los frutos debe ser sin pedúnculo para que no se lesionen unos con otros y pierda su calidad La cosecha de ají Picante implica las siguientes actividades: arrancada o cogida de la planta, colocar en el recipiente de cosecha con el mayor cuidado posible. Colocar los ajíes cosechados en la sombra mientras se lleva al centro de acopio, ya que estos se deshidratan. Los ajíes deben empacarse el mismo día de la cosecha, no se pueden dejar para otro día ya que pierden turgencia y firmeza.

GLOSARIO DE TÉRMINOS

Patógeno:

Agente que causa o produce enfermedad.

hongos

Pueden ser bacterias, virus u

Sustrato:

Medio en el que se desarrolla una planta o animal, que cuenta con las

características necesarias para su desarrollo. (agua, nutrientes, etc)

Desinfección:

Eliminación de los gérmenes que infectan o que pueden provocar una

infección en un cuerpo o un lugar.

Inocular:

Introducir una sustancia en un organismo o lugar

Familia de las Solanáceas:

Son parte de esta familia el ají picante, el tabaco , la berenjena, el

tomate y la patata.

Necrosis:

Ennegrecimiento de alguna de las partes de la planta o del fruto.

Siembra al voleo:

Regar la semilla con la mano o con una sembradora manual, sobre la

superficie del semillero.

Plantas arvenses y adventicias:

Son las conocidas comúnmente como malezas

Plantas cloróticas:

Son aquellas plantas que no presentan el verde natural, sino una palidez

Etiolar:

Plantas que por exceso de sombra se ahílan o se alargan.

Mulch:

Cobertura al suelo, la cual puede ser orgánica o inorgánica

Suelos francos:

Son aquellos donde la arcilla y la arena están en porcentajes equilibrados.

Suelos arcillosos:

Suelo en el que la arcilla está en mayor porcentaje que la arena.

Suelos arenosos:

Donde las partículas de arena están en mayor proporción.

Enmiendas calcáreas, dolomíticas o magnésicas:

Cuando se aplica la cal agrícola dolomítica o magnésica para corregir la

acidez de un suelo.

CONCEPTOS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS BPA

Conjunto de prácticas generales de producción de frutas y hortalizas frescas, empleadas en la precosecha, la cosecha, la selección, el empaque, el almacenaje y el transporte e higiene del trabajador, efectuadas en el campo. Su finalidad es brindar un producto inocuo para el consumo directo o su proceso agroindustrial.

El programa de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) incorpora el Manejo Integrado de Plagas (MIP) que es un programa que permite a los agricultores vigilar y controlar las plagas en sus campos, reduciendo al mínimo absoluto la utilización de plaguicidas químicos costosos y potencialmente dañinos y peligrosos.

TIPOS DE RIESGOS POTENCIALES

Riesgos físicos

  • a) Metal Objetos personales como: Maquinaria agrícola como:

  • b) Vidrio

c) Plástico

Medallas Aretes Anillos Pulseras Otros accesorios Tornillos Tuercas Alambre

Botellas

Focos

Utensilios

Materiales de empaque

 

Bolsas

Botellas

d) Madera

Astillas de estibas Ramas Cajas

e) Otros

Piedras

Huesos

Entre otros

Riesgos químicos

  • a) Naturales

 

Toxinas de hongos

  • b) Artificiales

Agrícolas como:

Plaguicidas

Fertilizantes

Antibióticos

Hormonas

Metales pesados:

Plomo

Arsénico

Mercurio

Cadmio

Riesgos microbiológicos

  • a) Protozoarios: provenientes de agua no tratada, excremento humano y animal Toxoplasma gondi Cyptosporidium parvum Giardia Lambdia

  • b) Virus: provenientes de agua contaminada, personas enfermas y estiércol. Norwalk (diarrea y deshidratación) Hepatitis A (fiebre, náuseas, ataca el hígado)

  • c) Bacterias:

Provenientes de agua contaminada, personas enfermas,

estiércol de rumiantes y mala manipulación del producto.

Buenas prácticas agrícolas en el terreno

Mantener alejados de las áreas de cultivo a los animales domésticos, especialmente en la temporada de cosecha. Mantener el ganado encerrado en corrales Controlar la fauna silvestre (ardillas, ratas, conejos y aves) Destinar instalaciones o áreas específicas para la disposición de basuras. Eliminar los residuos de la cosecha anterior. Construcción de cercas para evitar la entrada de animales.

Procedencia y manejo de aguas

Las principales fuentes de contaminación del agua pueden ser la aguas residuales de poblados cercanos y materia fecal humana y animal, así como animales muertos depositados en la fuente de abastecimiento de agua de riego.

Agua para riego agrícola:

El agua para riego debe ser agua potable para evitar cualquier tipo de contaminación química o microbiológica. Debe tomarse en cuenta el tipo de riego, ya que el riego por aspersión

exigirá una mayor calidad del agua que el riego por goteo, debido al contacto del agua con las partes comestibles de la planta.

Buenas prácticas agrícolas para el uso de agua en poscosecha:

Cuando se utiliza agua para lavar frutas y hortalizas, cambiar el agua utilizada para mantenerla en condiciones sanitarias. Mantener en condiciones limpias e higiénicas las superficies que entren en contacto con el agua. Garantizar que el agua utilizada es AGUA POTABLE.

PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE

  • 1. CLARIFICACIÓN:

Para este procedimiento se utiliza Sulfato de Aluminio (Alumbre). De acuerdo con volumen de agua a tratar se adiciona la cantidad de Sulfato de Aluminio con agitación y luego se deja en reposo para la formación de los flóculos y su sedimentación. (En la tabla se describen la cantidad de sulfato de aluminio utilizada para un volumen específico).

  • 2. DESINFECCIÓN:

Con ayuda de una manguera se pasa el agua clarificada de la parte superior a otro tanque, para la adición del hipoclorito de sodio al 13%, concluyendo así su tratamiento.

( En la siguiente tabla se señalan el volumen de hipoclorito de sodio al 13% a utilizar de acuerdo con el volumen de agua).

 

SULFATO

 

DE

HIPOCLORITO

VOLUMEN DE AGUA

ALUMINIO

DE SODIO

(gramos)

( mililitros)

TANQUE 55 GALONES

31

10

TANQUE 1000 LITROS

150

25

TANQUE 2000 LITROS

300

50

Esta solución se deja por un día como mínimo.

Manejo y uso de los plaguicidas

Definición de plaga:

Es todo agente que altere en alguna forma el desarrollo normal de los animales o de las plantas causándoles la muerte o daños en alguno o varios de sus órganos, con la consecuente reducción de su rendimiento.

Definición de plaguicida:

Cualquier sustancia o mezcal de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, las especies no deseadas de plantas o animales que causan perjuicio o que interfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, productos agrícolas. El término incluye las sustancias destinadas a utilizarse como reguladoras del crecimiento de plantas, defoliantes, desecantes y sustancias aplicadas a los cultivos antes o después de la cosecha para proteger el producto contra el deterioro durante el almacenamiento o transporte.

Los plaguicidas están clasificados de la siguiente manera:

Acaricidas: Destinados a eliminar los ácaros.

Herbicidas:

Insecticidas:

Fungicidas:

Destinados a eliminar especies de plantas no deseadas en un cultivo específico.

Destinados a eliminar insectos causantes de daños de los cultivos.

Destinados a eliminar hongos que perjudican las plantaciones.

Rodenticidas: Destinados a eliminar roedores.

Molusquicidas:

Nematicidas:

Detinados a eliminar moluscos terrestres que consumen las plantas.

Destinados a eliminar nemátodos.

Instrucciones para el uso de agroquímicos

  • 1. Lea atentamente las etiquetas e instrucciones de uso.

  • 2. Aplique los agroquímicos en los tiempos oportunos. (máximo 15 días antes de la cosecha, nunca mas tarde)

  • 3. Respete la dosis según las recomendaciones técnicas

  • 4. Realice periódicamente el mantenimiento y la limpieza del equipo de aplicación.

  • 5. Almacene los agroquímicos en depósitos seguros y bajo llave.

  • 6. Lave su cuerpo, ropa y equipo, después de cada aplicación.

  • 7. Mantenga alejados a los niños en el momento de la aplicación.

  • 8. Conserve los agroquímicos en sus envases originales. Los pesticidas le pueden hacer daño si:

hacen contacto con su piel entran a sus ojos usted los respira usted los traga

Sepa cuales son los peligros

Para usar un pesticida con seguridad, necesita saber cuáles son los peligros y como protegerse. Recuerde la regla básica: Al disminuir la exposición al pesticida, disminuya el riesgo a su seguridad y su salud.

Lea la etiqueta CON CUIDADO. Si usted no lee inglés, busque a alguien que le explique toda la información antes de usar el químico. Una sección de la etiqueta le dirá los peligros químicos y de fuego y exploración del producto. Al saber que un químico es sumamente inflamable o corosívo podrá evitar estos peligros.

La etiqueta también da información sobre la toxicidad del producto. El nivel de toxicidad es una medida de los venenos que es el producto para los seres humanos.

Síntomas comunes

Irritación de los ojos, la piel o garganta Picazón o erupción de la piel Dificultad al respirar Vómitos, nausea, o dolor de estómago Vista borrosa Mareos

Si se enferma

En el trabajo, avise a su jefe Vaya a su doctor, una clínica o un hospital Obtenga la etiqueta del pesticida Dígale a su doctor el nombre entero del pesticida, por cuánto tiempo y cómo fue expuesto.

Palabras de señal

TOXICIDAD

  • Peligro (DANGER) Sumamente tóxico

  • Aviso (WARNING) Moderadamente tóxico

  • Precaución (CAUTION) Menos tóxico

Si el pesticida es sumamente tóxico oralmente, dérmicamente o al inhalar, la palabra "PELIGRO" en letras obscuras aparecerá al frente de la etiqueta. Si el pesticida es moderadamente tóxico oralmente, dérmicamente o al inhalar, la palabra de señal. "AVISO" se usará. Las etiquetas de los pesticidas que son menos venenosos llevaran la palabra "PRECAUCIÓN".

Formulaciones Presentaciones

Gránulos

Gránulos

Polvos

Polvos

para mojar

Polvos

Polvos

Gránulos Polvos para mojar Polvos

Líquidos

Generalmente, hay poco riesgo de exposición/ sin rocío/ Poco polvo.

Hay alto riesgo por todas rutas de exposición mientras que se mezcla porque tienen un gran porcentaje de ingrediente activo.

El

riesgo a

exposición es alto

contacto dérmico.

por inhalación o

La exposición dérmica por el cargador/mezclador o el fumigador puede ser alta.

  • La exposición dérmica puede ser alta mientras se Concentrados mezcla/carga/fumiga. Hay más posibilidad de

emulsivos

absorción por los solventes que fácilmente penetran la piel.

Cualquier formulación aplicada como un rocío puede causar exposición dérmica.

DEFECTOS DE CALIDAD

AJI C.I.COMEXA

S.A

Defecto

 

Comentario

Color

Color amarillo o naranja

( Maduración del Fruto )

Diferente

Presencia de Pedúnculo

El

retiro del pedúnculo sin dañar

no

el

fruto.

Sin Salmuera

Mantener el fruto

en salmuera,

sumergido

 

Verificar que los

tambores lleven

el empaque

y

estén correctamente cerrados.

 

Partículas

Presencia

de

insectos,

piedras,

palos

,

vidrios ,

Extrañas

   

Deformes

hojas , tallos Malformación genética del fruto.

 

Enanos

Plantas que

un punto

están en

no

aceptable de

 

reproducción

 

58

DEFECTOS DE CALIDAD

DEFECTOS DE CALIDAD 59
DEFECTOS DE CALIDAD 59
DEFECTOS DE CALIDAD 59
DEFECTOS DE CALIDAD 59
DEFECTOS DE CALIDAD 59

II. AGROQUÍMICOS

PLAGUICIDAS PROHIBIDOS O RESTRINGIDOS

INGREDIENTE ACTIVO

NOMBRE COMERCIAL

REFERENCIA NORMATIVA

Dibromuro de Etileno (EDB)

 

Resolución 1158 de 1985 del ICA

   

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Aldrin

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

BHC

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Clordano

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

DDD

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

DDT

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

INSECTICIDAS CLORADOS

Dieldrin

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Endrin

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Heptacloro

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Heptacloro epóxido

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Isobenzan

República

 

Decreto 305 de 1988 de la Presidencia de la

Canfecloro

República

Dibromocloropropano (DBCP)

 

Resolución 243 de 1982 del ICA

Dinoseb

 

Resolución 930 de 1987 del ICA

Clordimeform y sus sales

 

Resolución 19408 de 1987 del Ministerio de Salud

Paraquat (prohibido para

   

aplicación via aérea)

Resolución 3028 de 1989 del ICA

Captafol

 

Resolución 5053 de 1989 del ICA

   

Resolución 2156, 2157, 2158, 2159, 2857 y 3501

Lindano

de 1991 del ICA

Parathion y Metil parathion

   

restringidos únicamente a plagas

Resolución 2471 de 1991 del ICA

de algodón, pastos tecnificados y

arroz tecnificado.

 

Fonofos

 

Resolución 29 de 1992 del ICA

Maneb

 

Resolución 9913 del Ministerio de Salud

Zineb

 

Resolución 9913 del Ministerio de Salud

Maneb y Zineb

BRAVO WP

Resolución 929 de 1994 del ICA

Maneb y Zineb

BRESTAN 60 WP

Resolución 930 de 1994 del ICA

Bromuro de metilo (solo o en

   

combinación)

Resolución 00138 de 1996 del ICA

Endosulfán

Thionil 35 EC

Resolución 1313 de 2001 del ICA

61

LISTADO GENERAL DE AGROQUÍMICOS

Ingrediente activo

Nombre comercial

Fabricante

Concentracion permitida MRL

Margen de seguridad

 

Abamectina 18EC

     

Abamectina

Aboide 1.8EC

Syngenta

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Vertimec 1.18EC

 

Acefato

Orthene 75% SP

Proficol

0.02

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Aldicarb

Temik 15GR

Bayer

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Amitraz

Mitac 20EC

Proficol

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Azinfos-metil

Cotnion-metil 20 sc

Cropsa

0.5

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Benalaxyl

Tairel WP

Dow Agrosciences

0.2

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Benfuracarb

 

Bayer Cropscience

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Benomyl

Fulgor 20 EC Benomil 50 WP

Coljap

0.1

 
  • 25 días antes de la cosecha

Colimyl

Colinagro

ppm

Bentazone

 

BASF

0.1

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Captafol

Basagran 48 EC Vitavax 300

Proficol

0.02

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Carbaryl

Sevin 80 WP

Bayer Cropscience

3000

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Carbendazim

Carbendazim 500 SC

Coljap

0.1

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Carbofurán

Carbofurán 3 GR

Coljap

0.02

 
  • 25 días antes de la cosecha

Furadán 3

Bayer Cropscience

ppm

Carbosulfán

Eltra 48 EC

Dupont

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Clorfenapir

Sulfire 24 SC

BASF

0.05

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

Clorfenvinfos

Virlane 240 EC

BASF

0.01

ppm

  • 25 días antes de la cosecha

 

Bravonil 720 SC

Coljap

   

Centauro 720

Invesa

Clorotalonil

Control 500

Proficol

2000

 
  • 25 días antes de la cosecha

Control 720

Proficol

ppm

 

Control 75

Proficol

   

Daconil 720

Syngenta