UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES FACULTAD DE CIENCIAS

DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y
DIETÉTICA

TEMA:

ENSAYO SOBRE IMPACTO EN LA SALUD QUE TIENEN LOS

PROBIÓTICOS Y SU COMERCIALIZACIÓN A NIVEL NACIONAL

CICLO:
VIII

ALUMNO:

CÓRDOVA FLORES JORDAN SAÚL

IMPACTO EN LA SALUD QUE TIENEN LOS PROBIÓTICOS Y SU
COMERCIALIZACIÓN A NIVEL NACIONAL
Algunas veces hemos pensado que es nuestra microbiota intestinal y que pasa con ella,
bueno si has pensado esto tienes que saber que la microbiota intestinal son un grupo de
bacterias o microorganismos que se encuentran en el intestino, solo para hacernos una idea
nuestro organismo tiene más microorganismos que células, los cuales van ayudar al sistema
inmunológico. El sistema inmune en las personas es muy importante ya que actúa como
defensa en el organismo para que de esa manera las infecciones puedan ser destruidas, los
probióticos son en gran ayuda para el sistema inmune ya que atraves de los mecanismos
que ejerce la microbiota van a favorecer a un funcionamiento inmunitario adecuado, en el
organismo humano en especial en el sistema digestivo no solo se encuentran bacterias o
microorganismos favorables o beneficios sino que también se encuentran bacterias
patógenas.
Los probioticos los podemos conocer como los microorganismos vivos que se encuentran
en el interior de nuestro organismo los cuales son beneficiosos para la salud de las
personas, se puede recomendar a la mayoria de personas entre sanas y enfermas para que
asi la persona pueda tener una salud adecuada, han sido definidos por OMS/FAO/UNU
como microorganismos vivos que, cuando son administrados en cantidades adecuadas,
confieren beneficios para la salud del huésped (1). Este tipo de microorganismos los
podemos encontrar en uno de los productos más comunes que encontramos en el mercado
que es el yogurt, luego están las aceitunas y los encurtidos cuando leí este articulo me
sorprendió porque no sabía que las aceitunas tenían bacterias, pero es que la realidad es que
si cuando consumimos aceitunas, pepinillos o algún otro encurtido estamos ingiriendo
levaduras y bacterias vivas que nacen en el proceso de fermentación de tales vegetales.
También lo podemos encontrar en el queso, básicamente se encuentran en los productos
lácteos, pero estos productos tienen que mantener su actividad y viabilidad en sus diferentes
procesos de fabricación y almacenamiento porque de acuerdo a eso es donde se ve el nivel
de concentraciones que tienen los productos lo ideal es consumir productos con
concentraciones de 10 elevado a 7 bacterias vivas por centímetro cubico, esta información
la podemos encontrar en la etiqueta del producto.
Los probioticos no tan solo se pueden encontrar en los alimentos, también se pueden
consumir en suplementos y existen diferentes tipos: capsulas, liquidos o sobres, los cuales
deberán ser disueltos en agua o jugos naturales para ser consumidos.
Por ejemplo, encontramos a la entogerogermina es el probiótico más comercializado a nivel
mundial, el cual comprende de unas esporas llamadas Bacillus clausii, microorganismos
que son bacterias con efecto benéfico al individuo que llegan vivas al intestino y
contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal.
Para que un probiotico sean eficientes en la salud de las personas se tiene que identificar
que los microorganismos sean de una sola especie, para que así los microorganismos se
abran paso atraves del tracto gastrointestinal con el fin de participar adecuadamente con el
balance microbiano del sistema digestivo y puedan llegar hasta el epitelio, de esa manera
pueden interactuar a nivel del tubo digestivo para establecer la composición de la
microbiota intestnal e incrementa el estado de resistencia del organismo frente a patógenos,
y mejorando y activando las defensas, produciendo algunas sustancias que colaboran a
combatir algunas bacterias activamente patógenas, elaboran vitaminas y enzimas
digestivas.
Tienen que unirse a la mucosa intestinal para que la puedan aumentar sus cepas y
colonizarse, ayuda a estimular el sistema inmunológico, presentando un aumento en los
niveles de algunas inmunoglobulinas en el organismo.
Si hablamos de la interacción de los probioticos en el interior del organismo siendo aún
más específico en el epitelio o microbiota intestinal para que asi nos den beneficios para la
salud de las personas, hay que tener en cuenta que la microbiota del intestino del ser
humano se pueden encontrar una gran cantidad y de todo tipo de microorganismos y asi
cumpliendo varias funciones para que el ser humano tenga una buena salud.
Existen diferentes tipos de probioticos similares a los que existen en la microbiota intestinal
los cuales están a cargo de diferentes acciones beneficiosas en el organismo, los más
comunes son los lactobacilos, bifidobacterias, streptococcus, hay que tener en cuenta que
también algunas levaduras son utilizadas como probioticos como es el caso de
saccharomyces cerevisiae.
Si hablamos de los beneficios que representan los probioticos como lo dije en el principio
van ayudar al sistema inmune, ya que evitan las alergias también nos protegen de las
infecciones o inflamaciones que pueden ocurrir al nivel intestinal, contribuyen al
mejoramiento de la barrera intestinal ya que si la barrera intestinal no está adecuadamente
integrada pueden ocurrir desordenes como enfermedad inflamatoria intestinal y la
enfermedad celiaca.
En otras situaciones patológicas, los probióticos pueden actuar estimulando la respuesta
inmunitaria antígeno-específica en situaciones de sensibilización a antígenos (alergias) o
bien ejercer efectos intestinales claramente antiinflamatorios
Otro beneficio que es interesante es la capacidad que tienen de reducción de los niveles de
colesterol, las baterías probióticas pueden reducir el colesterol mediante una acción llamada
hidrolasa de sales biliares atrapar al colesterol en sus membranas, por la conversión de
colesterol a coprostanol y por la fermentación selectiva de ciertos alimentos por la
microbiota intestinal.
Si hablamos de prevención hay literatura que habla de que los probioticos pueden prevenir
el cáncer de colon y las enfermedades atópicas, como ya hemos tocado algunos beneficios
de la salud que tienen los probioticos es decir con todo ese conjuto de beneficios pueden
servir para prevención del cáncer de colon, reduciendo algunas bacterias que a lo largo del
tiempo pueden contribuir a que se cree el cáncer pero gracias a los probioticos se pueden
prevenir porque ayuda a eliminar algunas de ese tipo de bacterias patógenas.
Los usos de los probioticos no son iguales en todos los casos existen diferentes cepas de
micoorganismos y cada una de ellas ayuda con patologías en específico, generalmente los
productos probioticos son seguros y son bien tolerados por la mayor parte de las personas
que lo consumen, pero en personas que tienen enfermedades que tengan que ver con el
sistema inmunológico, el uso de los probioticos tiene que ser supervisado por un
profesional en nutrición y un médico.
Algunas personas se preguntarán si consumir probioticos es decir microorganismos puede
ser peligroso para su salud, pero por lo general en personas sanas al consumir probioticos
solo pueden causar gases, rara vez causan infecciones u otros problemas de salud, pero por
lo general las ayudan a estar con una salud optima, se recomienda a personas enfermas, ya
sea con diarreas o alguna alergias o infecciones a nivel de los intestinos o en la microbiota
intestinal.
En personas inmunodeprimidas no es recomendable el consumo de probioticos, en este tipo
de población se encuentran los pacientes con VIH, los pacientes trasplantados, los enfermos
de cáncer, los enfermos críticos, los pacientes posquirúrgicos y, por último, los pacientes
afectos de enfermedades autoinmunes que siguen tratamiento farmacológico
inmunosupresor.
Entre los productos probioticos más comercializados a nivel nacional son el yogurt la
mayoria de las personas compran el yogurt, el queso , en los suplementos encontramos
capsulas y jarabes como por ejemplo Solgar Probi 30 Mil Millones - 30 Cápsulas
Vegetarianas, y eso hay más pero no existe una investigación de cual sea el mas
comercializado.
1.Después de un breve ensayo puedo llegar a la conclusión que los probioticos son
microorganismos vivos que benefician la salud de las personas, ya sean productos en si
como el yogurt o suplementos son importantes para la salud de la población, mucha más
aun en personas que tienen alguna deficiencia en el sistema inmune, tienen alguna infección
como la diarrea, alergias y otro tipo de enfermedades relacionadas al sistema digestivo,
también porque es un refuerzo para la microbiota intestinal.
2.los probioticos se encuentran en productos como también en suplementos incluso hasta en
alimentos naturales como la aceituna, pepinillo, los beneficios que tienen para la salud son
muy importantes desde mejorar la mucosa intestinal hasta el reforzamiento del sistema
inmunológico en la parte de sistema digestivo ya que las enfermedades no van a tomar a las
personas con facilidad, y lo más interesante es que los probioticos pueden disminuir los
niveles de colesteros en sangre.
Referencias bibliográficas
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