Curso/

GESCAL Facultad Ingeniería Asunto Laboratorio

Clase
Docente Ing. Eloy Soles J Carrera Ingeniería Industrial Nº 01
Productividad Casos,
Unidad I Tema y Costos de Tipo ejercicios u
otros
calidad

SEMESTRE: 2022-2

En base a los contenidos en la clase y a la investigación que Ud. realice, responda:

1. ¿Por qué razón se dice que los costos de la no calidad son los costos de hacer las cosas mal?
2. Los costos de calidad se dividen en cuatro clasificaciones diferentes:
a) Los costos de ___________ incluyen la planificación de la calidad y otros costos asociados
para evitar las desviaciones de la conformidad.
b) Los costos de ____________ son los costos incurridos en la determinación de la calidad del
producto para cumplir y mantener los niveles de calidad especificados.
c) Los costos por ___________ son causados por los productos que no cumplen con las
especificaciones de calidad de la organización.
d) Los costos por ___________ son causados por productos defectuosos que llegan hasta el
consumidor.
3. Explique la razón por la cual en una organización los costos de las fallas externas pueden ser
más devastadores que los costos de las fallas internas.
4. Explique la razón por la cual es importante que un ingeniero industrial evalúe la distribución
relativa o porcentual de los costos de calidad entre las cuatro categorías.
5. Se presenta la siguiente tabla y según lo desarrollado en clase identifique y clasifique a qué
categoría de costos de calidad o mala calidad pertenece:
CATEGORÍ
ÍTEM
A
Salarios del personal de laboratorio de control de calidad
Quejas de los clientes
Mantenimiento de maquinaria y equipos
Auditorías internas (cada 6 meses)
Fallas de los operadores durante la fabricación
Calibración de equipos de laboratorio y control de proceso
Escasez de materias primas e insumos
Prueba e inspección de materias primas e insumos comprados
Curso de concientización en Norma ISO 9001: Sistema de gestión de la calidad

6. En Cartoonpak S.A.C., se fabrican los productos Cartón ondulado y Papel kraft. La siguiente
información relacionada con el costo de la calidad está disponible para cada producto.
 Para el producto Cartón ondulado:

Ítem de costo Costo (S/)

Gastos de reparación de productos por garantía 120,000
Ingeniería de confiabilidad aplicada al mantenimiento 255,000
Retrabajo 70,000
Inspección de fabricación: producto en proceso 20,000
Costo de transporte a los almacenes del cliente para solucionar problemas 25,000
Formación en temas de calidad para los trabajadores 75,000

Para el producto Papel kraft:

Categoría de costo %
Costos de prevención 79.4%
Costos de evaluación 3.7%
Costos de falla interna 9.6%
Costos de falla externa 7.3%
Total 100.0%

a) Calcular los montos totales del costo de prevención, costo de evaluación, costo de falla
interna y costo de falla externa para el producto Cartón ondulado.
b) Con base en lo que encontró en (a), determine el porcentaje de cada categoría de costo de
calidad con respecto a los costos totales de calidad para el producto Cartón ondulado.
c) ¿La empresa gestiona sus costos de calidad de manera similar para Cartón ondulado y
Papel kraft? Elabore un gráfico y realice un análisis de los resultados.

7. Ud. ha sido seleccionado para realizar prácticas preprofesionales en la planta procesadora de

pasta de tomate de la empresa Molitalia S.A.C., en la cual se está implementando un
evaporador. A este evaporador se alimenta jugo puro de tomate (materia prima) para obtener
una pasta concentrada de tomate (Concentrado) que tiene una concentración de sólidos del
58%. La pasta de tomate fluye a 1000 Kg/h con una concentración de sólidos de 7.08%. Los 3
operadores de este proceso trabajan en 3 turnos de 8 horas por día. Para obtener esta
producción se necesitan 3500 kW-h por día.
El diagrama de flujo del proceso es:
 Los precios de los recursos se muestran en la tabla:

Mano de obra 4.0 S/ /HH

Energía eléctrica 0.3 S/ /Kw-h
Determinar:
a) La productividad del jugo puro de tomate (materia prima)
b) La productividad de la mano de obra
c) La productividad multifactorial de la mano de obra y energía eléctrica
d) Si la productividad multifactorial de la mano de obra y energía eléctrica de la empresa
Maggi S.A.C., es 2.25 Kg/ S/ ¿Cuál es el índice de productividad IP y Tasa de
productividad (TP) de la productividad multifactorial de la mano de obra y energía eléctrica
de Molitalia respecto a Maggi ?

8. La empresa Kichitos S.A.C tiene una línea de producción de un producto alimenticio (PT) de
gran consumo popular; el producto final (PT) se presenta y vende en bolsas plásticas,
conteniendo 200 gramos netos de alimento en cada bolsa. En cada etapa del proceso se
realiza una inspección y el Producto No Conforme (PNC) se retira del proceso y se desecha.
De una producción de 10,000 unidades (bolsas), en este proceso (delimitado por la línea roja),
normalmente se tiene hasta un 1% de producto no conforme total, lo cual se debe al propio
diseño de las máquinas de cortado, freído y embolsado. Esta operación normal tiene un costo
de producción total (CT = CF+CV) de S/ 65,000.
El mes anterior se produjeron 10,000 unidades de producto terminado, pero se presentaron
muchos problemas de calidad como consecuencia de fallas en la inspección de la materia
prima, insumos y empaques debido a que las dos analistas de calidad estuvieron enfermas y
tuvieron que ser reemplazadas por personal nuevo, sin experiencia. Esto originó un exceso de
producto no conforme que alcanzó un 15%.
El proceso de fabricación es el siguiente:

CT= Costo total de producción

CV= Costo variable
CF=Costo fijo
Determinar:
a) El costo unitario de producción (CUP) durante la producción normal, es decir, donde no se
presentan problemas de calidad.
b) El costo unitario de producción (CUP) en el proceso cuándo se presentaron los problemas
de calidad.
c) La tasa de variación del costo unitario de producción en el proceso cuando se presentaron
problemas de calidad respecto al proceso normal.
Ing. Eloy Soles J.
Agosto 2022