Código: PTH-RIECP

REGISTRO DE INDUCCIÓN, Versión:1

ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN PREVIA Fecha: 01/10/2020
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DATOS PERSONALES:
NOMBRE DE LA ASPIRANTE:

CÉDULA:

CARGO PROPUESTO:

PERIODO:

DESCRIPCIÓN DE DETALLE DE ACTIVIDADES GENERALES:

INDUCCIÓN:

Capacitar al personal sobre el compromiso corporativo con:

Visión: ser un loved mark de ceviches a nivel nacional e
internacional, destacando nuestras raíces manabitas
INDUCCION DE LA Misión: brindar a nuestros clientes una verdadera experiencia
MISION, VISION Y manabita con un concepto innovador de ceviches
VALORES Valores Corporativos: Respetamos a todos por igual, nos
CORPORATIVOS caracterizamos por ser honestos, cumplimiento de
obligaciones, tenemos pasión por nuestro trabajo y
compromiso con la empresa

INDUCCIÓN DE Se capacita al personal para un conocimiento de la marca

RECONOCIMIENTO CEDEÑOS, de donde viene su nombre y la fundamentación
DE LA MARCA del local con una experiencia manabita (Apellidos, nombres y
¨CEDEÑOS¨ Y frases comunes) y tipos de música apropiados para el
FRASES concepto de los locales.
EMBLEMATICAS

Recepción de clientes con una presentación inicial,un saludo

de bienvenida cordial a nombre de la marca CEDEÑOS toma
ATENCION AL de temperatura y desinfección tomando en cuenta los
CLIENTE protocolos de bioseguridad.
Se procede a capacitar sobre el protocolo de servicio al
cliente(colocación de individual personalizado, sal, ajiceros,
servilletas)

Servicio: Reconocimiento del salón dividido por áreas las

cuales están identificadas por letras, sus mesas organizadas
INDUCCIÓN DE con los respectivos números.
RECONOCIMIENTO Cocina: Se capacita sobre el área de desechos, recepción de
DEL ESPACIO FISICO platos sucios, área de producción de alimentos, área de
DE LOS LOCALES despacho de alimentos listo para el consumo.
Caja: Se capacita al personal sobre la emisión de prefactura,
facturas y pagos en efectivo y tarjetas de crédito.

Elaborado por: Katherine Zapata Revisado por: Joisser Gonzalez Aprobado por: Cecilia Chávez/Alejandra García
Cargo: Administradora de Locales Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerencia
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Inducción de conocimiento de cada plato ofertado en el menú (

INDUCCIÓN DE entradas, desayunos, ceviches, parrilladas, porciones ,bebidas
CONOCIMIENTO DEL y cortesías) por la cadena, sus respectivos nombres y
MENU horarios en platos específicos para poder realizar la comanda
en el sistema.

Capacitación sobre los diferentes acontecimientos que se

PROTOCOLO DE pueden presentar en los locales y la vía correcta para
QUEJAS Y gestionar una solución como son: pedidos equivocados,
RECLAMAS producto no del gusto del comensal, objetos extraños en la
comida, tiempo excesivo de espera, trato no profesional del
personal, tardanza en la entrega de domicilio.

Entrega de clave temporal para el manejo comandas, registro

CAPACITACION DEL de inicio y finalización de jornada laboral.
SISTEMA (PRACTISIS) Capacitación en el sistema explicando el manejo de emisión
de comandas, cuentas, pre cuentas, traspasos, anulaciones,
cortesías, descuentos.

INDUCCIÓN DEL Se capacita al personal para las actividades previas: desde la

PROCESO DE MISE apertura del local, preparación de espacios físicos, domicilios
EN PLACE DE perchado,
SERVICIO

CAPACITACION DEL Se capacita al personal de acuerdo al instructivo de registro de

PROCESO DE limpieza de servicio, a realizarse al inicio y finalización de
LIMPIEZA DEL LOCAL jornada laboral

OTROS
ADICIONALES………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

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Cargo: Administradora de Locales Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerencia
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RESUMEN DE PROCESOS DE ENTRENAMIENTO:

PROCESO DE VENTAS Y SERVICIOS

▪ El aspirante al cargo propuesto declara y acepta que el presente documento no

constituye aceptación y/o dependencia laboral. Únicamente para efectos de
inducción, entrenamiento y capacitación previo a su ingreso a la empresa, así
como a la suscripción del Contrato de Trabajo respectivo.
▪ Una vez que las PARTES han aprobado los procesos de inducción, capacitación y
entrenamiento, se procederá a:

▪ Suscribir el contrato de trabajo.

▪ Registrar el aviso de entrada al IESS

f) ASPIRANTE. f) RESPONSABLE DE LA INDUCCIÓN

DETALLE DE BIENES ENTREGADOS AL ASPIRANTE PARA SU CAPACITACIÓN:

UNIFORME CHECK
GORRA NEGRA CEDEÑOS/UBER
MANDIL NEGRO CON LOGO

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INFORMACIÓN CONFIDENCIAL:

El/a señor/a ………………………………............................... (ASPIRANTE) con Identificación ………………

por la naturaleza de los servicios y productos que ofrece ACP “LOS CEDEÑOS”, se compromete a guardar la
confidencialidad absoluta de la información y documentación a la cual tiene acceso secretos técnicos y
comerciales, recetas especialmente. Si infringiera dicha confidencialidad, en especial de aprovecharse de la
información de recetas y/o servicios para actividades lucrativas de manera personal o con la competencia o
hiciere mal uso de información o documentos de la empresa ““ASOCIACIÓN DE CUENTAS EN
PARTICIPACIÓN LOS CEDEÑOS” pagará a favor de ésta sin necesidad de ninguna acción legal una multa
de $500.000,00 ( QUINIENTOS MIL DÓLARES DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA)
considerando como cosa juzgada y de efecto inmediato y se allana a las acciones civiles y penales que sean
presentadas en su contra y se obliga a resarcir los daños y perjuicios que por el incumplimiento a la
confidencialidad, cause a ACP “LOS CEDEÑOS”, además de cancelar los valores por incumplimiento.

f) ___________________________
Colaborador en Capacitación

RESULTADOS DE EVALUACIÓN DE APTITUDES PARA EL CARGO:

Observaciones Generales:

La persona interesada en aplicar el cargo propuesto ha sido:

a) ACEPTADA ( )
b) NEGADA ( )

f) ___________________________
Responsable de inducción
entrenamiento y capacitación.

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Cargo: Administradora de Locales Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerencia
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