Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario del Sur

Procesos de azúcar II

Unidad 1
Clarificación del jugo de caña.
Tema: 1.5 Tratamiento de los lodos
del jugo clarificado

Ing. Flavio Reyes, MSc.

Escuintla, 2015
 Resultados de la clarificación
• La clarificación separa el jugo en dos porciones:
1) el jugo clarificado y 2) los precipitados
sedimentados, espumas y lodos.

• El jugo clarificado que consiste en el 80 al 90 %

del jugo original, casi invariablemente pasa por
un segundo filtrado y posteriormente a los
evaporadores sin más tratamiento.

• Las espumas y lodos se filtran.

Operación de tratamiento de lodos

ALCALIZADO
JUGO
ALCALIZADO
 Alcalización para el lodo
• El lodo generalmente se alcaliza a un pH no
mayor de 8.0 a 8.5. Un exceso de cal es
perjudicial, muy similar a las del proceso de
jugo clarificado.

• La neutralización se efectúa debido a que el pH

de los lodos es inferior al jugo clarificado.

• En algunas partes se prefiere la neutralización

con carbonato de sodio (soda ash).
 Filtrado del lodo
• Se efectúa través de filtros rotatorios al
vacío (Oliver-Campbell).

• El filtro consiste en un tambor rotatorio

cubierto con una placa perforada de cobre
u otro metal que se sumerge en un baño o
bandeja grande que contiene los lodos.
Filtro de Cachaza al Vacío

1.- Válvula de vacío.

2.- Transmisión
principal.
3.- Rejillas de
drenado.
4.- Tubería interior.
 Válvula de Vacío de Máxima
Capacidad Hidráulica
• Uno de los componentes
principales del Filtro es la
Válvula de Vacío, la cual
cuenta con un gran espacio
de Máxima Capacidad
Hidráulica para desalojar el
filtrado. La Válvula es flotante
y cuenta con un plato de
desgaste entre la placa de
tubos y la cara de trabajo de
la Válvula con lo cual se
asegura un mejor sello y un
rendimiento mayor.
 Transmisión Principal Trabajo
Pesado
• La Transmisión Principal
del Filtro es de trabajo
pesado, para trabajo
continuo las 24 horas,
sellada contra polvos,
con sistema de
autolubricado de la
corona y el sinfín y con
baleros de carga axial.
 Rejillas de drenado de
Polipropileno y Tiras Divisorias
de acero inoxidable
• Las rejillas de drenado
también están diseñadas
para proporcionar una alta
capacidad hidráulica de
drenado; las tiras
divisorias son de acero
inoxidable (el tipo se
selecciona según
aplicación) y están
diseñadas para sujetar al
medio filtrante con una tira
de calafateo.
 Tubería interior de acero
inoxidable de 1-1/4" de Ø, cédula
10
• La tubería interior del filtro es
de acero inoxidable cédula
10, el tipo del acero
Inoxidable y el diámetro se
selecciona de acuerdo a la
aplicación, la distribución de
los tubos cuenta por lo
menos de un tubo líder y un
tubo secundario por sección,
el número de tubos líderes y
secundarios por sección
depende del tamaño del
Filtro y de la aplicación.
• A medida que el tambor gira, se aplica
succión sucesivamente a los diferentes
segmentos, con lo que se forma una torta
delgada sobre la superficie filtrantre.

• La torta así formada pasa bajo rociadores

de agua para lavado, se seca por succión
y es desprendida por raspadores sobre un
transportador de descarga.
• Para facilitar la filtración se añade una pequeña
cantidad de bagazo fino (bagacillo), obtenida
por tamizado o por separación con aire del
bagazo del último molino, a las espumas y lodos
del clarificador.

• La gran ventaja del filtro rotatorio es que se

ahorra mucho la mano de obra que se utiliza en
los filtros prensa.

• La gran desventaja de este sistema es que

raramente produce un filtrado suficientemente
claro para pasar a los evaporadores.
 Manejo de los filtrados
• Hay dos formas de manejar el jugo
filtrado. 1) enviar el filtrado directamente a
los evaporadores junto con el jugo
clarificado y 2) regresar el filtrado para su
reclarificación al tanque de jugo alcalizado
y seguir el proceso.

• El segundo método es el más utilizado en

la agroindustria azucarera.
 Polímeros floculantes en la
filtración de lodos
• Para la agroindustria azucarera existen
diferentes tipos de polímeros. Algunos
son catiónicos y otros son aniónicos o no
iónicos. Los varios polímeros comerciales
aplicados a la filtración de lodos, son
todos aniónicos.

• La dosificación del floculante varía entre

2.0 y 4.0 ppm y, en condiciones
especiales, puede ser tan alta como 5
ppm.
 Bagacillo para la alimentación del
filtro.
• Los filtros al vacío necesitan una cierta cantidad
de bagacillo en la alimentación para una
filtración eficiente.

• El bagacillo proviene del bagazo que sale del

último molino y es tamizado y se sugiere que
debe ser muy fino, aproximadamente 0.85 mm.
Diámetro.

• Las cantidades a utilizar pueden variar. De 6 a

12 libras de bagacillo seco por tonelada de caña
y hasta 32 libras de bagacillo húmedo por
tonelada de caña.
 Controles del proceso
• % de cachaza en relación a TC. 4 – 6 %.

• Pol en cachaza: 2 – 4 %.

• Humedad en cachaza: 72 - 75 %.

• Pérdida de azúcar: 1 - 2 Lbs.Pol/TC.

 FIN DEL TEMA.
SIGUE EVAPORACIÓN DEL
JUGO