8 Alimentos Ricos en Zinc

por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM

Publicada el octubre 21, 2012, Última Actualización en noviembre 8, 2016

El zinc se encuentra presente en varios de los procesos vitales del cuerpo, y la mayoría de las
personas presenta una deficiencia crónica de este importante mineral. El zinc es un agente activo
en el proceso de metabolizar los alimentos y los nutrientes en nuestro cuerpo. Este mineral es
también un agente necesario en el proceso inicial de 100 enzimas internas que se encuentran
presentes en muchas de estas acciones metabólicas. El mismo es también de vital importancia
para la salud del sistema inmunológico. El zinc ayuda en el crecimiento debido a su función en la
creación y la síntesis de proteínas, y por lo tanto es especialmente necesario para las mujeres
embarazadas y lactantes.

El zinc también se encuentra presente en la habilidad del cuerpo para sanarse después de una
lesión. También hace que nuestro sentido del olfato funcione perfectamente y es común
relacionarlo con unos ojos, una piel y un cabello saludables. Aun más, debemos asegurarnos de
tener suficiente zinc en nuestra dieta, así como suplementos de este mineral, debido a que el
cuerpo no posee un sistema natural de almacenamiento de zinc.

Lista de Alimentos Ricos en Zinc

Existen varios alimentos que contienen zinc, pero la siguiente lista contiene aquellos de mayor
concentración de zinc natural. Todos estos alimentos serían un gran complemento para cualquier
dieta.

1. Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza no solo son extremadamente ricas en zinc, sino que también juegan un
importante papel en la prevención del cáncer de próstata. Este alimento también contribuye a la
salud general del sistema inmunológico. Para aprovechar al máximo el zinc presente en las
semillas, estas últimas deben ser consumidas crudas, ya que en el proceso de tostado se puede
reducir la presencia del importante mineral.

2. Chocolate Amargo o Oscuro

Disfrutar del placer ocasional brindado por un pedazo de chocolate amargo puede ofrecerle una
ayuda extra a sus niveles de zinc. Cien gramos de chocolate amargo contienen hasta 9.6mg de
zinc. El cacao en polvo contiene 6.8mg.

3. Ajo

Este bulbo brinda niveles moderados de zinc natural. El mismo es fácil de incorporar a la dieta
gracias a su utilización como sazón en casi todas las preparaciones de alimentos. Además de ser
rico en zinc, el ajo es también un excelente alimento para la desintoxicación gracias a su alto
contenido en manganeso, vitamina B6, vitamina C y selenio.

4. Semillas de ajonjolí

Sean crudas, tostadas, o molidas y convertidas en mantequilla de tahina, las semillas de ajonjolí
contienen aproximadamente 10mg de zinc por cada porción de 100g. Intente añadir más hummus
a su dieta (una salsa a base de mantequilla de tahina originaria del Medio Oriente), o incluso
considere sustituir la harina de trigo por harina de semillas de ajonjolí en sus alimentos horneados.

5. Semillas de sandía
Puede que esto le parezca extraño, pero cuando se coma su próxima sandía intente comerse
también las semillas, o pruébelas tostadas o secas también. Las semillas secas de sandía son
populares en el Asia oriental y contienen 10mg de zinc por cada porción de 100g.

6. Germen de trigo

El germen de trigo es un excelente ingrediente que puede rociar sobre su ensalada. El germen de
trigo tostado contiene 17mg de zinc por cada porción de 100g. Esto representa más del 100% de la
cantidad diaria recomendada.

7. Semillas de calabacín

La semilla del calabacín es otra de las populares en el Medio Oriente, y la misma contiene 10mg de
zinc por cada porción de 100g. Usted puede tomar las semillas directamente del calabacín y
comerlas crudas, o también puede secarlas y tostarlas en su horno. Personalmente, yo las prefiero
crudas.

8. Garbanzos
Una porción de 7 onzas contiene aproximadamente 2.8mg de zinc. El garbanzo también contiene
folato y tiene un alto contenido de proteínas y fibras dietéticas.

Otras Fuentes de Zinc

Además de los alimentos mencionados anteriormente, existen muchas otras formas de añadir zinc
a su dieta. Si usted no consume ninguno de los alimentos enumerados en esta lista entonces le
recomiendo complementar su dieta con un suplemento de zinc.

Si usted decide tomar un suplemento de zinc, entonces asegúrese de investigar sobre los distintos
tipos de suplementos de zinc disponibles. No todos son fabricados por igual. Personalmente, yo
solo utilizaría y recomendaría orotato de zinc.

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM