Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Medicina
Lic. Químico Clínico Biólogo

UA Análisis de alimentos

Cuadro comparativo de leches y bebidas vegetales

Edgar Gerardo Herrera Padilla 1810009

 Valores
% AGUA Carbohidratos Proteínas Lípidos Calcio Vitaminas Minerales
g/100mL

Ca, P, K, Mg, Fe,

A,D,C B1,B2.B3, E,
VACA 85-90 4,5 - 4,8 g 3,5 g 3-4g 130 - 150 mg Zn, Se, Mn, Cu.
D
Co

A,D,C (<B1,B2.B3
Ca, P, K, Mg, Fe,
CABRA 77-80 4-6g 3 - 3,5 g 4g 130-135 mg que la leche de
Zn, Se, Mn, Cu
vaca))

Ca, P, K, Mg, Fe,

15-25 g B1, B2, B3, B5, B6
COCO 55-65 1-3g 2 - 2,5 g 15 -20 mg Se, Mn, Co
(natural) C, A, D

A, B3, B6, B12, E,

ALMENDRA 90-97 1-3g 1-3g 2-4g 200-250 mg Na, K, Ca, Zn
D
Bibliografía
● Producción y productos lácteos: Composición de la leche. (s/f). Fao.org. Recuperado el 15 de mayo de 2022,

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● Leches Almendra. (2020, marzo 31). Silk |. https://www.silk.mx/leches-almendra/Almendra