Comida peruana en Paraguay, con la sazón de Carolina

Ronquillo
Tras varios meses en Master Chef Paraguay, quedó entre los cinco mejores cocineros
de ese país.

Carolina Ronquillo (Foto: Master Chef Paraguay)

Redacción Gestión
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Lima, 04/04/2022 10:10 a.m.
Carolina Ronquillo cumplió su sueño de abrir su restaurante en Paraguay con platos peruanos.
También ha presentado su libro Leyendas del sabor, con historias y testimonios culinarios del
Perú, junto con un recetario de potajes de la costa y selva del país.
Desde personal diplomático peruano en Paraguay hasta estrellas de televisión de dicho país se han deleitado
con la gran sazón peruano-paraguaya.
“Cuando cocinas emulas recuerdos; cada vez que hago un cebiche estoy regresando a ese lugar donde aprendí a
hacerlo por primera vez, en una bahía  de pescadores junto a una tía y en un lugar sin electricidad; estoy
volviendo a vivir esos momentos y recordando qué los hizo tan especiales. Por eso, las personas se van a
identificar con este libro, con estos recuerdos que tenemos, sobre todo los latinos. Memorias de la  comida de
tu casa, de tu mamá, o el banquete que teníamos en las ocasiones especiales”, contó a la Agencia Andina.
Carolina studió cocina en Le Cordon Bleu Perú. “Cuando entré y vi a todos los estudiantes uniformados, con
sus maletines, saliendo de las cocinas, sentí que se me erizaba la piel. En ese momento supe que ese era mi
lugar. Me inscribí y empecé el viaje gastronómico más hermoso de mi vida”, indica.
Al graduarse, hizo un posgrado en Alta Cocina en la Universidad de Piura y una especialización en
Administración de Rutas Turísticas Gastronómicas en la Pontifica Universidad Católica del Perú.
cambiaron cuando la llamaron del programa Master Chef Paraguay.
“Me quedé en shock con la llamada. Le pregunté a una amiga productora si era verdad y me confirmó la noticia.
Así que fui al casting y dos semanas después  me llamaron para decirme que estaba en el programa”, detalló.
La convocatoria fue para 200 personas, pero solo quedaron 18 chefs profesionales, y ella fue uno de los
elegidos.