ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 2
2. UBICACIÓN ...................................................................................................... 2
3. ANTECEDENTES ............................................................................................. 3
4. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................... 4
5. OBJETIVOS...................................................................................................... 5
5.1. Objetivo general ......................................................................................... 5
5.2. Objetivos específicos ................................................................................. 5
6. METODOLOGÍA ............................................................................................... 6
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................. 7
8. FUENTES CONSULTADAS ............................................................................. 7

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 1. INTRODUCCIÓN

La Estancia Preprofesional es parte de las materias curriculares en el último

semestre de la carrera de Licenciatura en Agronomía en Horticultura Protegida.
Tiene el propósito fundamental de potenciar las actividades del estudiante en
aspectos teóricos y prácticos relacionados con la administración de empresas, el
desarrollo de procesos productivos y transferencia de tecnología. Así, lograr que el
estudiante se enfrente a situaciones reales vividas en empresas, organizaciones de
productores o del sector oficial, con la finalidad de complementar su desarrollo
profesional.

El Centro de Desarrollo Tecnológico Villadiego (CDT Villadiego) es una unidad

dependiente de FIRA, que tiene el objetivo de diseñar y proveer servicios de
transferencia de tecnología, capacitación y consultoría para incrementar la
competitividad de los productores y empresas del sector agroalimentario, así como
mejorar las competencias de los prestadores de servicios especializados. El CDT
se enfoca en los sistemas de producción extensivos a campo abierto de granos
básicos e intensivos en la producción de hortalizas en ambiente protegido. Para la
producción a campo abierto se cuenta con 19 hectáreas para cultivos de maíz,
sorgo, trigo y cebada; en ambiente protegido se trabaja un invernadero de 4,300 m²
y una superficie de 1,200 m² de macrotúnel dedicados a la producción hortofrutícola
(principalmente jitomate bajo invernadero).

Durante la realización de la Estancia Preprofesional se manejará el cultivo de

jitomate que se encuentra en los 4,300 m2 de invernadero bajo un sistema
hidropónico, dando apoyo en la formulación de soluciones nutritivas; en seguimiento
de labores culturales y caracterización de componente morfo-fisiológicos y de
rendimiento en las tres variedades implementadas actualmente.

2. UBICACIÓN

El Centro de Desarrollo Tecnológico Villadiego se encuentra ubicado en la carretera

Valle de Santiago-Jaral del Progreso Km 7, Villa Diego, c.p. 48400, Valle de
Santiago, Guanajuato. En la zona se presentan las siguientes condiciones

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agronómicas: un tipo de suelo vertisol, arcilloso, profundo y con un pH entre 7 y 7.5;
un clima templado semiseco; una precipitación media anual de 650 mm; un período
de lluvias de junio a septiembre; y una temperatura media anual de 18 °C.

3. ANTECEDENTES

El jitomate (Lycopersicon esculentum P. Mill.) es una de hortalizas más consumidas

a nivel mundial y de las más cultivas bajo invernadero. El sistema de producción de
jitomate en invernadero que normalmente se practica en Europa, Estados Unidos y
México, consiste en el uso de variedades de hábito indeterminado, en densidades
de población que van de 2 a 3 plantas por m 2, donde los tallos de las plantas se
dejan crecer 7 m de longitud, para cosechar 15 o más racimos por planta, en un
ciclo de cultivo por año (Resh, 2004, como se citó en Sánchez-del Castillo et al.
2009).

En México, los primeros invernaderos para la producción comercial de hortalizas se

construyeron en los años 80. A partir de la década de los 90, y hasta la fecha, el
crecimiento de la superficie de invernaderos y estructuras similares, denominadas
casa-sombra, han tenido un crecimiento exponencial. Aunque las estadísticas son
pocas, y varían mucho de una fuente a otra, se puede decir que de
aproximadamente 500 ha, en 1990, se ha crecido un poco más de 10,000 ha en
2015; o a poco más de 20,000 ha si se consideran las estructuras denominadas
casa-sombra y los macrotúneles (Sánchez-del Castillo & Moreno-Pérez, 2017).

El primer cultivo hidropónico en México, con más de 1,000 m2 de superficie útil, tuvo
lugar a finales de la década de 1970 en Tlancualpicán, municipio de Chiautla de
Tapia, Puebla y fue inaugurada por el presidente de México en turno Lic. José
López-Portillo en 1982. El cultivo hidropónico en México, y en otros países de
América Latina, es un término utilizado para indicar la nutrición de la planta mediante
una solución nutritiva, junto con el uso de sustratos orgánicos o inertes (o una
mezcla de ambos) para el anclaje de las raíces y de tutores para mantener el o los
tallos erguidos y los frutos sin contacto con el suelo o sustrato. El suministro de agua
y de la totalidad o parte de los minerales se hace agregando solución de fertilizantes,

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que contienen los elementos químicos esenciales para el crecimiento y desarrollo
de las plantas (Alcántar, Trejo-Téllez, & Gómez-Merino, 2016).

Los Centros de Desarrollo Tecnológico (CDT’s) impulsados por FIRA son unidades
de negocio administradas bajo criterios empresariales, con la infraestructura
necesaria para identificar, validar y demostrar tecnologías, proporcionar
capacitación y realizar diversas actividades de producción agropecuaria. Desde su
origen, han asociado el financiamiento de los sectores agroalimentario y rural del
país, con los procesos de Transferencia de Tecnología que permitan inducir el
aprovechamiento sostenible de los recursos, su moderación, desarrollo,
productividad y competitividad (FIRA, 2020).

4. JUSTIFICACIÓN

El jitomate es una de las hortalizas más importantes del país, tanto por su superficie
cultivada como por el volumen de exportación. Además, de ser una importante
fuente de divisas y de empleo en el campo mexicano. De acuerdo con datos de la
SIAP (2021), la producción estimada en el 2020 fue de 3,259,630 ton, de las cuales
se alcanzo un volumen exportado de 1,662,000 ton lo que refuerza su posición como
la hortaliza mas importante para agricultores y comercializadores de venta externa.

El uso de los sistemas en condiciones protegidas se debe principalmente a que

existen un gran número de factores físico-ambientales que tienen efecto en la
producción y calidad de fruto de jitomate. Por ejemplo, los problemas que se pueden
presentar en la producción de este cultivo a campo abierto, es la dificultad en el
manejo de los factores que influyen en el desarrollo del cultivo como los cambios
extremosos de temperatura, la deficiencia o excesos de agua como resultado de las
altas precipitaciones, y suelos mal drenados, lo que generalmente propician la
presencia de enfermedades y consecuentemente, un abuso en el uso de fungicidas
para su prevención y control (Rodríguez et al., 2001, como se citó en Velasco-
Hernández et al., 2004).

En la actualidad, existen varios problemas para el desarrollo de la agricultura

extensiva en México. Desde una perspectiva de agricultura extensiva convencional,

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toda la superficie económicamente cultivable del país ya se está usando, y
prácticamente no queda tierra agrícola para crecer en este sector de manera
sustentable (Sánchez-del Castillo & Moreno-Pérez, 2017). Esto ha generado un
estancamiento productivo de la agricultura mexicana, donde se han involucrado
diversos factores naturales, económicos, sociales y políticos que interactúan
conjuntamente. Como ejemplo de estos, se encuentran las limitaciones de suelo;
limitaciones de agua; heladas y bajas temperaturas; limitaciones en el uso del agua
para el riego; minifundismo y marginación. Por tales motivos, los sistemas de
producción intensivos bajo cubierta se han visto como alternativa idónea para
mitigar dicho estancamiento productivo.

El CDT Villadiego dentro de los agronegocios, sus líneas estratégicas la desarrollan

en el campo de la agricultura extensiva en la producción de granos básicos y
hortalizas en ambiente protegido. Entre sus principales funciones se encuentra el
diseñar, implementar y difundir metodologías para la integración de redes de valor,
impulsando el desarrollo del mercado de servicios de consultoría en agronegocios.

5. OBJETIVOS
5.1. Objetivo general

Permitir al alumno desarrollar sus capacidades y competencias para insertarse en

el ámbito laboral.

5.2. Objetivos específicos

• Brindar apoyo al encargado de campo en las labores de monitoreo y

recopilación de datos del cultivo de jitomate bajo invernadero.
• Evaluar indicadores morfo-fisiológicos en tres variedades de jitomate
Saladette
• Evaluar rendimiento y calidad de fruto en tres variedades de jitomate
Saladette
• Recopilar y documentar información respecto al manejo de plagas de jitomate
bajo invernadero, en específico Ácaro del bronceado del tomate (Aculops
lycopersici)

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 6. METODOLOGÍA
El proyecto se llevará a cabo a lo largo de cuatro meses dando inicio el 8 de febrero
del 2022 y culminando el 6 de junio del mismo año. Durante este tiempo se llevarán
a cabo las siguientes actividades:

• Durante el primer mes elaborar un diagnóstico de la unidad de producción

donde se realice la Estancia (formato libre).
• Elaborar un plan de trabajo y cronograma de actividades.
• Coordinarse con el encargado de la unidad de producción para dar apoyo en
seguimiento y supervisión al desarrollo de las labores culturales con el
personal de trabajo.
• Tomar datos semanales de los componentes morfo-fisiológico y de
rendimiento de las tres variedades de jitomate Saladette.
• Elaborar informes mensuales y uno final al concluir la Estancia de
capacitación que entregará a la empresa y a la universidad.
• Recopilar y documentar información respecto al manejo de plagas de jitomate
bajo invernadero, en específico Ácaro del bronceado del tomate (Aculops
lycopersici)

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 7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Mes
Febrero Marzo Abril Mayo Junio
No. Actividades por realizar
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Presentación e inducción del candidato
2 Diagnostico del CDT Villadiego
3 Manejo de equipo
4 Metodología para la toma de datos
5 Toma de datos
6 Revisión de literatura
7 Análisis de sabia y pH
8 Aplicación de biorreguladores de crecimiento y pH
9 Preparación de soluciones nutritivas
10 Análisis de parametros observados
11 Presentación y evaluación de resultados

8. FUENTES CONSULTADAS
Alcántar, G., Trejo-Téllez, L., & Gómez-Merino, F. (2016). Nutrición de cultivos .
Texcoco, Estado de México: Colegio de Postgraduados.
FIRA. (16 de Abril de 2020). FIRA (Fideicomisos Instituidos en Relación con la
Agricultura). Obtenido de https://www.fira.gob.mx/Nd/CdtsAcerca.jsp
Sánchez-del Castillo, F., & Moreno-Pérez, E. (2017). Diseño Agronomico y Manejo
de Invernaderos . Texcoco, Edo. de Méx.: Publicaciones Universidad
Autónoma Chapingo.
Sánchez-del Castillo, F., Moreno-Pérez, E. d., & Cruz-Arellanes, E. L. (2009).
Producción de jitomate hidropónico en un sistema de dosel en forma de
escalera. Revista Chapingo Serie Horticultura, 67-73.
SIAP. (2021). Escenario mensual de productos agroalimentarios . Cd. de México:
SADER.
Velasco-Hernandéz, E., Miranda-Velázquez, I., Nieto-Ángel, R., & Villegas-
Rodríguez, H. (2004). Evaluación de sustratos y variedades en la producción
protegida de jitomate. Revista Chapingo Serie Horticultura , 239-246.