Cuadro 1

Composición del valor bruto de la produccion (VBP) agropecuaria

(%) 1950 (%) 1969 (%) 1976
Mercado interno:
Consumo Urbano directo (a) 21.7 39.6 47. 2
Mercado externo:
Exportación (b) 22. 0 14.9 7.9
Agroindustriales (c) 6. 2 12.8 17. 9
Mercado restringido (d) 50. 1 32.7 27. 0
*Elaborado en base a Hopkins (1979) y otras fuentes

Asignación de la superficie cultivada e importancia de los productos

en el VBP agrícola, 1976
(miles de hectareas)
(%) VBP %
Mercado interno 87.2 89.1 1,336.2
Consumo urbano directo (a27.6 20.6 310.1
Agroindustriales (b) 23.7 20. 5 306.9
Mercado restringido (c) 35.9 48.0 719.2
Mercado externo
Exportación (d) 12.8 10.9 163.4
Total 100.0 100.0 1,499.6

70%
*Fuente: Hopkins (1979)
Oferta interna de ali
90
Proporción importada de la oferta interna de algunos alimentos
80
(%) 1943 (%) 1960 (%) 1965 (%) 1970 (%) 1975 70
Trigo 49 70 76 84 86 60
Maíz-sorgo n.d. n.d. 0 1 52 50
Oleaginosas 4 35 34 100* 100* 40
Lácteos 3 22 22 35 41 30
Carnes rojas 2 4 12 28 11 20
arroz 10 10 32 0 12 10
cebada 2 6 10 10 32 0
(%) 1943 (%) 1960 (%) 196
*Fuente: Lajo (1978). Citado en Figueroa (1979)
Trigo Maíz-sorgo
Carnes rojas arroz

Producción nacional de las empresas asociativas y no asociativas de los cultivos programados a nivel nacional y zonal, 197
Cultivos Produccion total (a) (T.M. Importaciones (b) (T.M) Empresas asociativas (%) Empresas no asociativas (%)
Arroz 587.084 — 26.4 73.6
Papa 1'580,000 — 9.2 90.8
Camote 156, 000 — 24.0 76.0
Yuca 395, 000 — 0.7 99.3
Maíz amiláceo 250, 000 — 1.3 98.7
Trigo 120, 000 767, 505 6.7 93.3
Frijol grano —
seco 46.919 — 9.7 90.3
Soya 3, 000 — 9.4 90.6
Maní 3.569 — 0.2 99.8
Algodón 175.176 — 68.2 31.8
Maíz duro 498.974 222.955 23.6 76.4
Sorgo grano 51.354 — 87.4 12.6
Cebolla 155, 000 — 1.0 99.0
Pallar grano —
Seco 5.004 — 19.5 80.5
Ajo 5.667 — — 100.0
Tomate 71, 500 — 2.4 97.6
Naranjo 140, 000 — 24.3 75.7
Limón 67, 000 — 8.8 91.2
Manzano 78, 000 — 6.6 93.4
Mango 70, 000 — 10.8 89.2
Plátano 700, 000 — 2.9 97.1
Vid 28.478 — 77.0 23.0
Garbanzo 2.642 — 18.2 81.8
Café 65, 000 — — 100.0*
Caña de azúcar 8'816,300 — 100.0* —
Fuentes: Ministerio de Agricultura y Alimentacion, Oficina Sectorial de Estadística e informatica, CIUP (1978), EPCHAP (1978)

Relación entre el índice de precios al por mayor de

productos agropecuarios (P-ap) y el índice del costo
de vida en Lima metropolitana (P-m), 1961-76
(1961=100)
Años P-ap P-m P-ap/P-m
1961 100.0 100.0 100.0
1962 101.9 106.5 95.7
1963 109.5 113.0 96.9
1964 114.0 124.2 91.8
1965 126.5 144.4 87.6
1966 142.7 163.6 87.2
1967 147.3 172.6 85.3
1968 180.3 205.6 87.8
1969 200.7 218.5 91.9
1970 196.0 229.4 85.4
1971 196.9 245.0 80.4
1972 230.7 262.6 87.9
1973 264.4 287.6 91.9
1974 311.9 336.1 92.8
1975 410.4 415.7 98.7
1976 550.7 554.8 99.3
Fuentes: INE(1977 a y b) para P-ap; INP (1977a) para
P-m.

Relación entre el indice de precio al por mayor de

productos agropecuarios (P-ap) y el índice del costo de
la Lima metropolitana (P-m), 1961, 1976; (P-ap/P-m)
(1961=100)

Estimados del porcentaje del consumo alimenticio de Lima Metropolitana en relacion al consumo alimenticio total
Agriculas Pecuarias Industriales
Arroz 44 Carne de ave 45.0 Aceites y grasas (b) 50
Camote 33 Carne de cuy 4.4 Azucar 32.5
Cebolla 41 Carne de ovino 57.0 Fideos 49.0
Frijol 31.5 carne de porcino 33.0 Leche evaporada 86.0
Maíz amilá. 22.5 carne de vacuno 47.5 Mantequilla 50.0
Papa 14.0 Huevos 54.0 Pan (c) 52.0
tomate 95.0 Leche fluida (a) 18.6
yuca 5.0 Menudencia 30.0
choclo 51.0
Fuentes: Ministerio de Alimentación (1975)
 Asignación de la superficie cultivada e importancia de los productos
en el VBP agrícola, 1976
(miles de hectareas)
(%) VBP %
Mercado interno 87.2 89.1 1,336.2
Consumo urbano directo (a27.6 20.6 310.1
Agroindustriales (b) 23.7 20. 5 306.9
Mercado restringido (c) 35.9 48.0 719.2
Mercado externo
Exportación (d) 12.8 10.9 163.4
Total 100.0 100.0 1,499.6

70%
*Fuente: Hopkins (1979)

Oferta interna de alimentos

(%) 1943 (%) 1960 (%) 1965 (%) 1970 (%) 1975

Trigo Maíz-sorgo Oleaginosas Lácteos

Carnes rojas arroz cebada

dos a nivel nacional y zonal, 1977

mpresas no asociativas (%)
73.6
90.8
76.0
99.3
98.7
 93.3

90.3
90.6
99.8
31.8
76.4
12.6
99.0

80.5
100.0
97.6
75.7
91.2
93.4
89.2
97.1
23.0
81.8
100.0*
—
a, CIUP (1978), EPCHAP (1978)
ion al consumo alimenticio total, 1975.
Insumos
Alimentos Balanceados 70.0
Maiz duro-sorgo 77.5
Harina de trigo 55.3
Trigo 75.0
Aceite crudo vegetal 93.0
Aceite de pescado 88.0
Crecimiento de la produccion agropecuaria según fuentes de mercado
(%) 1950-59 (%) 1960-69 (%) 1970-76
Consumo Urbano * 3.2 3.6 4.5
Mercado restringido ** 0.4 1.1
Exportación *** 5.7