UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

JUAN JOSÉ ALEGRÍA OLIVERA

 Familia Poaceae o Gramineae
 Distribución geográfica: en todas las latitudes, y
desde el nivel del mar hasta las altas montañas.
 12 subfamilias, 52 tribus, 768 géneros y más de 10 mil
especies.
 Gran utilidad para la humanidad.
 La clasificación de las gramíneas está en constante
revisión (última al 30 jun 2017).
 La actual clasificación es el resultado de varios
estudios filogenéticos de ADN durante los últimos 27
años, a cargo del “Grass Phylogeny Working Group”.
 Subfamilia Oryzoideae:
Ejm.: Oryza sativa
 Subfamilia Bambusoideae:
Ejm.: Guadua, Chusquea, Bambusa, etc.
 Subfamilia Pooideae:
Ejm.: Triticum aestivum, Hordeum vulgare
 Subfamilia Panicoideae:
Ejm.: Zea mays, Saccharum officinarum
 Utilidad
 Alimento: cereales (maíz, arroz, trigo, cebada,
avena, centeno, sorgo, mijo).
 Forraje: avena, ryegrass, cebada, maíz, sorgo,
centeno, pasto elefante, bromus, festuca.
 Bebidas: cerveza, whisky, ginebra (cebada), ron,
cachaza (caña de azúcar), sake (arroz), chicha de
jora, chicha morada (maíz).
 Construcción: bambúes, carrizo.
 Industria del papel: caña de azúcar, bambúes.
 Características de las Poaceae
 Tallos articulados (cañas), redondeados o
aplanados, usualmente huecos.
 Hojas en 2 hileras (dísticas). Compuestas de
vaina y lámina (limbo) con una lígula en su
punto de unión.
 Espiguillas (glumas + flósculos).
 Fruto: cariópside.
Estructura de la planta
 Sección transversal del tallo

Poaceae Cyperaceae Juncaceae

Tipos de Lígula
Tipos de láminas foliares
Tipos de inflorescencia
Panícula abierta
Panícula cerrada
Espiga

Lolium
Espiga

Elymus
Espiga

Triticum

Lolium
Racimo
 Características de la espiguilla
 Una espiguilla consiste en flósculos
dispuestos en 2 hileras y alternos en
la raquilla, más un par de glumas en
la base.
 Los flósculos están constituidos por
una lemma, una pálea y una flor.
 La espiguilla es la unidad de la
inflorescencia, el flósculo es la
unidad de la espiguilla.
 La espiguilla siempre es simple: la
raquilla no se ramifica. gluma
superior
 El flósculo siempre es unifloro: o
nunca con más de una lemma y una gluma inferior
pálea. o
 Las glumas y los flósculos siempre
son alternos; no nacen jamás
encima de otro.
Espiguilla multiflora y uniflora
Espiguillas multifloras
Espiguillas multifloras
Espiguillas unifloras
MAÍZ
Zea mays
Inflorescencias pistiladas Inflorescencia estaminada
ARROZ
Oryza sativa
Arroz mútico
(sin aristas)

Arroz aristado
Arroz no pulido (integral)
Arroz pulido (blanco)
TRIGO (Triticum aestivum)
Espiguilla
de trigo
CEBADA
Hordeum vulgare
Cebada de 2 hileras o carreras (dística)
Cebada de 6 hileras o carreras (hexástica)
Gradiente entre espiguillas de cebadas de 2 y 6 hileras
Cebadas de 2 hileras (A, 2r)
y de 6 hileras (B, 6r)
AVENA (Avena sativa)
CAÑA DE AZÚCAR
Saccharum
officinarum
BAMBÚES
LEÑOSOS
Guadua spp.
Bambusa spp.
Chusquea spp.
Arthrostylidium spp.
Phyllostachys spp.
Arundinaria spp.
Merostachys spp.
Rhipidocladum spp.
 Bromus
 Espiguillas multifloras,
mayores de 1 cm de largo.
 Lemmas 5-11 nervadas,
comúnmente aristadas en
el ápice.
 Ovario con ápice
pubescente.
 Inflorescencia en panícula
abierta.
Bromus catharticus
Bromus catharticus
 Festuca
 Espiguillas multifloras,
menores de 1 cm de largo.
 Lemmas 5 nervadas, de
dorso convexo; ápice
con o sin arista.
 Ovario con ápice glabro.
 Inflorescencia en
panícula abierta a
contraída.
Festuca dolichophylla
 Poa
 Espiguillas multifloras,
menores de 1 cm de largo.
 Lemmas 5 nervadas, de
dorso aquillado; ápice
sin arista (mútico).
 Ovario con ápice glabro.
 Inflorescencia en
panícula abierta a
cerrada (espiciforme).
Poa
Poa annua
 Calamagrostis
 Espiguillas unifloras.
 Lemma con arista
dorsal.
 Raquilla prolongada
detrás de la pálea.
 Inflorescencia en
panícula contraída a
espiciforme.
Calamagrostis
Calamagrostis vicunarum
Calamagrostis rigida
 Jarava
 Espiguillas unifloras.
 Lemma con arista
apical. Márgenes poco
traslapados.
 Ápice de la lemma con
mechón de pelos
(papus) o arista
plumosa.
 Inflorescencia en
panícula contraída a
espiciforme.
Jarava ichu
JUAN JOSÉ ALEGRÍA OLIVERA
grmn@lycos.com