LISTA DE REQUISICIÓN DE COCINA Fecha de entrega: 23 de agosto del 2021 Fecha de recepción: 26 de agosto del 2021

No. DESCRIPCION UNIDAD No. DESCRIPCION |UNIDAD

*** FRUTAS Y VERDURAS *** CARNES
1 Papaya 5 pzas. 1 Pechuga entera (90 gr.) 1.350 kg.
2 Melón 5 pzas. 2 Carne para mole de olla 35 pzas, de 190 gr. 6.650 kg
3 Pepino 12 pzas. 3 Chorizo 30 gr. 1.800 kg
4 Uvas 2 kg. 4 Molida de cerdo 160 gr. 5.600 kg
5 Jícama 6 pzas. 5 Bistec de res de 120 gr. 1.800 kg.
6 Plátano dominico 2kg 6
7 Duraznos 15 pzas. 7
8 Lechuga 4 pzas. 8
9 Poblano 30 pzas. 9
10 Elotes 30 pzas. 10
11 Jitomate ½ caja (25 kg) 11
12 Zanahoria 5 kg. 12
13 Chayotes 5 kg. 13
14 Brócoli 3 pzas. 14
16 Ejotes 1 kg. 15
16 Nopales 30 pzas 16
17 Naranja ½ kg. 17
18 Calabazas 3 kg. 18
19 Aguacate 30 pzas. Del mismo tamaño 30 pzas. 19
20 Cilantro ½ manojo chico ½ manojo 20
21 Pimiento 120 gr. 1, 800 kg 21
22 Betabel 10 pzas. 22
23 Mejorana 1 manojo 23 piña 2 pzas.
24 Cebolla morada 1 kg. 24 Sandia 1 pza.
*** ABARROTES *** LACTEOS
1 Jengibre 1 kg. 1 Crema 4 ltrs.
2 Atún 25 latas 2 Panela 3 pzas.
3 Sopes medianos 60 pzas. 3 Oaxaca 3 pzas.
4 Tortillas de harina burrera 15 tortillas 4 Yogurt 4 ltrs.
5 Tortillas 10 kg 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15

CHEF QUE ELABORA: M. CESAR FIRMA: ________________________

PEDIDO: 23 de agosto del 2021 FECHA DE ENTREGA: 26 de agosto de 2021

SEMANA: 5
LACTEO/EMBUTIDO
CARNE CANTIDAD DIA DE USO Kg. CANTIDAD DIA DE USO Kg.
1 Pechuga 90 gr. 27/08/2021 1.350 1 Crema 4 ltrs. 4 kg.
2 Carne mole de olla
190 gr. 28/08/2021 6.650 2 Panela 3 pzas. 3 kg
3 chorizo 30 gr. 26/08/2021 1.900 3 Oaxaca 2 pzas. 2 kg.
4 Bistec de res 4 Yogurt 4 ltrs. 4 kg.
5 5
6 6
7 7
8 8

VERDURAS CANTIDAD DIA DE USO kg FRUTAS CANTIDAD DIA DE USO Kg.

1 Lechugas 4 pzas. 1 Pepino 12 pzas.
2 Poblano 30 pzas. 2 Papaya 5 pzas.
3 Elotes 30 pzas. 3 Melón 5 pzas.
4 Jitomate ½ caja 25 4 Uvas 2 kg 2 kg.
5 Zanahoria 5 kg 5 5 Jícama 6 pzas.
6 Chayote 5 kg 5 6 Dominico 2kg. 2 kg.
7 Ejotes 2 kg 2 7 Duraznos 15 pzas
8 Naranja ½ costal 8 Manzana 20 pzas.
9 Calabazas 3 kg 3 kg 9 Guayaba 1 kg. 1 kg.
10 Aguacate 30 pzas 10 Piña 2 pzas
11 Cilantro ½ manojo 11 Sandia 1 pza.
12 Pimiento 120 kg. 1.800 12
13 Mejorana 1 manojo 1 13
14 Betabel 10 pzas. 10 14
15 Brócoli 3 pzas. 3 15
16 c. morada 1 kg. 1 kg.

STOK NOTAS: las cantidades totales en las listas de

1 requisición, son el total de la multiplicación del
gramaje establecido en el menú por el número de
2
comidas aproximadas.
3
4
5
6
LISTA DE REQUISICIÓN DE COCINA Fecha de entrega: 23 de agosto del 2021 Fecha de recepción: 30 de agosto del 2021

No. DESCRIPCION UNIDAD No. DESCRIPCION |UNIDAD

*** FRUTAS Y VERDURAS *** CARNES
1 Espinacas 1,620 kg. 1 Molida de cerdo 200 gr. 3 kg.
2 Jitomate ½ caja 2 Pollo en trozos 180 gr. 2.700 kg.
3 Zanahoria 4 kg. 3 Pechuga aplanada 180 gr. 2.700 kg.
4 Calabazas 4 kg. 4 Pechuga entera 130 gr. 3.900 kg.
5 Germen 2 kg. 5 Molida de res 130 gr. 1.950 kg.
6 Aguacates 3 kg. 6
7 Papaya 4 pzas. 7
8 Melón 4 kg. 8
9 Durazno 20 pzas. 9
10 Plátanos dominicos 2 kg. 10
11 Tomate 4 kg. 11
12 Piña 2 pzas. 12
13 Calabazas bola grandes 30 pzas. 13
14 Chicharos 1 kg. 14
16 Papa 3 kg. 15
16 Manzanas 20 pzas. 16
17 Chayotes 20 pzas. 17
18 Pepino 10 pzas. 18
19 Mango 15 pzas. 19
20 Cebolla ½ costal 20
21 21
22 22
23 23
24 24
*** ABARROTES *** LACTEOS
1 Pan integral 2 paquetes 1 Panela 2 kg. 2 pzas.
2 Totopos 3 kg. 2 Queso manchego rebanado .600 kg
3 Palanquetas de amaranto 20 pzas. 3 Crema 3 ltrs.
4 Pan dulce miércoles mañana 15 pzas. 4 Yogurt 2 ltrs.
5 Tortillas chaluperas 2 kg. 5 Mantequilla 3 kg.
6 Bolillos para jueves mañana 15 pzas 6
7 Ate de guayaba 1.5 kg 7
8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15

CHEF QUE ELABORA: M. CESAR FIRMA: ________________________

PEDIDO: 23 de agosto de 2021 FECHA DE ENTREGA: 30 de agosto de 2021

SEMANA: 6
LACTEO/EMBUTIDO
CARNE CANTIDAD DIA DE USO Kg. CANTIDAD DIA DE USO Kg.
1 M de cerdo 200 gr. 31/08/2021 3 1 Panela 2 pzas. 30/08/2021 2 kg.
2 Pollo en cubos 180 gr. 30/08/2021 2,700 2 Q. manchego 31/08/2021 600 gr

3 p. aplanada 180 gr. 31/08/2021 1.950 3 Crema 3 pzas. 31/08/2021 3 ltrs

4 p. entera 130 gr. 01/09/2021 3.900 4
5 Molida de res 130 gr. O1/09/2021 1.950 5
6 6
7 7
8 8

VERDURAS CANTIDAD DIA DE USO Kg. FRUTAS CANTIDAD DIA DE USO Kg.
1 Espinacas Manojo 30/08/2021 1.600 1 papaya 4 30/08/2021
2 Jitomate ½ caja diario 25 2 melón 4 30/08/2021
3 Zanahoria 4 kg. 30/08/2021 4 3 durazno 20 31/08/2021
4 calabazas 4 kg. 30/08/2021 4 4 dominico 2 kg. 31/08/2021 2
5 Germen 2 kg. 30/08/2021 2 5 piña 2 diario
6 Aguacates 3 kg. 30/08/2021 3 6 manzana 20 pzas. 31/08/2021
7 c. bola 30 pzas. 31/08/2021 7 Pepino 10 pzas. 01/08/2021
8 Chicharos 1 kg. 31/08/2021 1 8 mango 15 pzas. 01/08/2021
9 Papa 2 kg. 31/08/2021 2 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15
16

STOK NOTAS: las cantidades totales en las listas de

1 requisición, son el total de la multiplicación del
gramaje establecido en el menú por el número de
2
comidas aproximadas.
3
4
5
6