TRABAJO DIRIGIDO EXTERNO

EXTRUCTURA DEL TRABAJO DIRIGIDO EXTERNO

SELECCIÓN PRELIMINAR

-Tapa

-Portada

-Dedicatoria.

-Agradecimiento

-Índice

1. TITULO DEL TEMA.-

INTRODUCCION

2. CARACTERIZACION INSTITUCIONAL

3. DIAGNOSTICO

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

5. OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

5.2. OBJETIVO ESPECIFICO

6. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

7. PLAN DE TRABAJO

8. INFORME Y PRESENTACION DE RESULTADOS

9. CONCLUSIONES

10. RECOMENDACIONES

11. BIBLIOGRAFIA

12. ANEXOS
 ASPECTOS GENERALES

DEFINICIÓN: El Trabajo Dirigido es parte integrante de la Modalidad de

Graduación en la Carrera de Industria de Alimentos ; consiste en un trabajo
práctico desarrollado en instituciones, que es fiscalizado y evaluado por
profesionales en calidad de supervisores o guías miembros de la misma.
Trabajo desarrollado en empresas públicas o privadas encargadas de proyectar
o implementar obras para lo cual y en base a un temario se propone un trabajo
específico. Esta modalidad contempla también el planteamiento de soluciones
a problemas específicos demostrando dominio amplio del tema y capacidad
para resolverlos.

1. Del objetivo: El objetivo principal que se pretende alcanzar con la

realización del Trabajo Dirigido es: “Consolidar los conocimientos
adquiridos en la formación académica de los estudiantes a través de
práctica laboral en entidades públicas o privadas”.
2. De la participación: El Trabajo Dirigido es de carácter individual
3. Del tiempo de duración: En cada gestión académica, el trabajo del
estudiante se inicia con la presentación de la temática a la Dirección y
concluye con la defensa del documento final.

DE LA ELABORACIÓN DE LOS TÉRMINOS DE REFERENCIA

1. De la temática: El tema elegido en una entidad deberá ser aprobado por

la Comisión de la Modalidad de Graduación de trabajo dirigido en un
plazo no mayor a 15 días calendario, garantizando la adecuación y
pertinencia del tema a estudiar y que no haya sido o esté siendo
elaborado por otro estudiante con la misma metodología y profundidad.
Para este proceso el estudiante deberá ser entrevistado por la Comisión.
2. De la Elaboración de los Términos de Referencia: Una vez aprobada
la temática, el estudiante, deberá elaborar los Términos de Referencia
del Trabajo Dirigido en un plazo no mayor a 15 días calendario a partir
de la aprobación de la temática propuesta por el estudiante. En ese
 lapso el estudiante deberá contar con el apoyo de su tutor en cuestiones
metodológicas como también por la Comisión de Trabajo Dirigido.
3. De la Estructura de los Términos de Referencia: Los Términos de
Referencia deberán presentar en la estructura que se les entregara mas
adelante
4. De la defensa de los términos de referencia: Una vez elaborados los
Términos de Referencia del Trabajo Dirigido, el estudiante defenderá los
mismos en una sesión académica, en hora y fecha previamente fijada
para tal efecto. Esta sesión estará integrada por tres miembros de la
Comisión de la Modalidad de Graduación como tribunales, previamente
designados por la Dirección.
5. De la calificación de los términos de referencia: Concluida la defensa
de los términos de referencia, el tribunal registrará la calificación en el
Acta de Defensa, la que contendrá la calificación de: 61 a 100
(Aprobado) menor a 61 (Reprobado)

6. De la reprobación: En caso de que el tribunal declare reprobado los

términos de referencia, el estudiante podrá cambiar de tema o
institución, pero no de modalidad.

CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE LAS INSTITUCIONES

1. De la selección: Para elegir una empresa o institución donde se

realizará el trabajo dirigido, se deberán tomar en cuenta los siguientes
criterios:
 Que esté constituida legalmente y que cuente en su estructura por lo
menos con cinco personas.
 Que desarrolle actividades de forma activa y permanente de tal manera
que el estudiante pueda aplicar sus conocimientos teórico - prácticos y
adquirir experiencia en el ejercicio profesional.
  Que pueda proporcionar al estudiante los medios y recursos necesarios
para la realización del trabajo dirigido.
 Que pueda nombrar de entre su personal a un profesional responsable
del Trabajo Dirigido de preferencia Contador Público o rama afín, quien
oficiará en calidad de supervisor del estudiante y contraparte de la
entidad.

DEL CONVENIO

2. De la elaboración del convenio: Para desarrollar esta modalidad, el

Instituto Tecnológico Superior José Castillo deberán firmar un convenio
con las entidades públicas o privadas u organizaciones no
gubernamentales (ONG’s) en la que los estudiantes realizarán el trabajo,
tomando en cuenta los siguientes aspectos:
 La entidad patrocinadora deberá asumir los compromisos establecidos
en el convenio interinstitucional con él Instituto.
 El convenio establecerá que el estudiante no debe tener una relación de
dependencia laboral con la institución donde realizará su trabajo dirigido.
 La realización del trabajo dirigido no crea ningún otro vínculo con el
estudiante, más que el existente entre él mismo y el Instituto. Por lo
tanto, no se genera relación jurídica laboral con la institución donde se
efectúe la práctica, siendo ésta de carácter voluntaria y gratuita.
 Sin embargo, de lo expresado en el inciso anterior, los estudiantes
excepcionalmente podrán percibir de parte de la institución donde se
encuentran realizando su trabajo dirigido, una asignación monetaria en
calidad de estímulo para gastos de materiales, refrigerio y/o transporte.

DEL TUTOR, AVANCE Y SEGUIMIENTO DEL TRABAJO DIRIGIDO

1. Del tutor: La Dirección en coordinación con los docentes de la

Modalidad de Graduación, designará un tutor para cada estudiante
inscrito en esta modalidad.

De las funciones del tutor: Son funciones del docente tutor:

 Asesorar al estudiante en todo el proceso de elaboración del Trabajo
Dirigido.
 Supervisar y evaluar el desenvolvimiento del estudiante durante todo el
proceso de acuerdo a lo establecido en el presente reglamento.
 Coordinar actividades con la contraparte designada dentro de la
institución receptora del estudiante.
 Solicitar informes periódicos de la contraparte respecto de las
actividades y objetivos desarrollados y alcanzados por el estudiante.
 Asistir normalmente a las sesiones colectivas de la Modalidad de
Graduación, según el cronograma establecido.
 Elaborar y elevar a la Dirección informes periódicos sobre el avance del
estudiante.

2. Del avance y seguimiento: El estudiante en coordinación con su tutor y

el responsable de la institución, deberán presentar a la Modalidad de
Graduación, un programa de ejecución del Trabajo Dirigido a través de
un cronograma de actividades. El estudiante tiene la obligación de
presentar informes periódicos sobre el avance de su tema al tutor y éste
a la Modalidad de Graduación. En caso de incumplimiento o abandono
del estudiante, el tutor elevará un informe por escrito a la Dirección. Si el
estudiante abandonara el trabajo de investigación, tiene opción por única
vez de postularse en el siguiente periodo académico.
3. De la supervisión: El trabajo dirigido que realiza el estudiante,
paralelamente a la responsabilidad del tutor, deberá estar supervisado
por el profesional designado por la entidad patrocinante quien deberá
emitir un informe de desempeño del estudiante a la finalización del
trabajo, dirigido a la Dirección en el que se indiquen los siguientes
aspectos:
 Descripción del desempeño de labores.
 Evaluación cualitativa del desempeño del estudiante.
 Aptitudes, aprovechamiento y aportes del estudiante.
 Sugerencias y recomendaciones.

  INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
 “JOSÉ CASTILLO DE FE Y ALEGRÍA”
 CARRERA - INDUSTRIA DE ALIMENTO







TITULO

 TRABAJO DIRIGIDO PARA OBTENER EL TITULO DE
TÉCNICO SUPERIOR EN INDUSTRIA DE ALIMENTO
 XXXXXX
 ENTIDAD EJECUTORA
 Estudiantes: XXXXXXXX
 POSTULANTES
 XXXXXXXX
 TUTORA

 TRINIDAD – ABRIL – 2019
 TRABAJO DIRIGIDO

Del Contenido: El documento final del Trabajo Dirigido deberá contener las
siguientes partes generales:
SECCION PRELIMINAR
 Tapa
 Portada (Caratula)
 Dedicatoria: es una frase donde el autor(a) expresa en honor a quien ha
sido elaborado el trabajo, que puede ser una o varias personas o
instituciones, usualmente las dedicatorias son cortas y precisas.
 Agradecimiento: es aquella parte donde el autor(a) expresa su gratitud y
reconocimiento a una o varias personas o instituciones.
 Índice: representa la estructura, el esqueleto, la organización del trabajo,
indicando los capítulos y los puntos que se desarrollan en el documento
y la página donde se encuentra cada parte.

LO QUE DEBE CONTENER EL DOCUMENTO FINAL DEL TRABAJO

DIRIGIDO

1. TÍTULO DEL TRABAJO A DESARROLLAR.

El titulo debe estar redactado en relación a la solución del problema detectado,
así como la empresa e institución donde se ejecutó el trabajo dirigido, no debe
exceder las 27 palabras.
Ejemplo:
“Sistema de cualificación de Leche de Vaca para optimizarla y mejorar el
producto en la Empresa Boliviana de Alimento (EBA) del Municipio de San
Andrés”.

INTRODUCCIÓN.
Contiene un abordaje general del tema central del trabajo dirigido y una
explicación de la estructura del documento que se presenta capitulo por
capitulo.
 2. CARACTERIZACIÓN INSTITUCIONAL
Contiene la descripción de la institución en la que se realiza el trabajo dirigido,
tocando aspectos como su localización, el tipo o modalidad de institución,
Misión, visión, reseña histórica, aspectos doctrinales relevantes, infraestructura
y equipamiento, características de la población a la que atienden o alcanzan,
organización, funcionamientos. etc.
El esquema del capítulo depende de la estructura que le quiere dar el
estudiante y de las características propias de la institución
En los casos en los que se vea por conveniente, este capítulo puede incluir una
presentación de las características generales (legales, políticas, etc) de la
temática básica que aborda el trabajo dirigido.

3. DIAGNÓSTICO
El diagnóstico es una investigación sencilla, descriptiva transversal y no
experimental q se realiza en el trabajo para poder dimensionar adecuadamente
el problema o necesidad de la institución que da origen al `` Trabajo Dirigido ‘’
Para ello se recurre a la metodología de la investigación mediante encuestas,
entrevistas y observación.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En base a la problemática institucional, corresponde a la descripción del
resultado del diagnóstico y de las características de la problemática para que
de esta manera se pueda redactar los objetivos que me ayudaran a solucionar
dicho problema encontrado.
Ejemplo:
En la planta procesado de lácteos EBA todo el día se recepcióna alrededor de
5000ls de leche los cuales provienen de pequeños productores, menonitas
quienes muchas veces no cuentan con las buenas prácticas de manufactura
BPM`s, lo que da resultado que la leche en muchos casos no cuente con la
calidad necesaria para un buen producto.
Lo anterior mencionado sumado a que en la planta procesadora de lácteos se
recepcionan la leche en tanques comunes sin previa selección y cualificación
de la leche baja la calidad del resto de la leche, lo que se traduce en
encarecimiento de la producción al mejorar la producción en este sentido se
plantea el siguiente problema:
¿Qué características debe tener un sistema de cualificación de Leche de
Vaca para optimizarla y mejorar el producto en la Empresa Boliviana de
Alimento (EBA) del Municipio de San Andrés?

5. OBJETIVOS
5.1 Objetivo General
Son logros que se quieren alcanzar a través del trabajo, se plantean las metas
del trabajo antes de comenzar la investigación.

Se redactan comenzando por un verbo en infinitivo y deben ser evaluables

permitiendo comprobar si se alcanza el resultado.

Deben responder las siguientes preguntas; ¿Qué? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Ejemplo:

“Implementar un Sistema de cualificación de Leche de Vaca que permita

optimizar y mejorar el producto en la Empresa Boliviana de Alimento
(EBA) del Municipio de San Andrés”.

5.2 Objetivos específicos

Son los resultados y beneficios cuantificables esperados cuando se lleva a
cabo una estrategia. Responde a la pregunta: ¿qué va a lograr cada
estrategia?

Todos tienen que ir encaminados a lograr el objetivo general.

Ejemplo:
 Diagnostico específico del Área de Recepción de Materia Prima.
 Revisión y recopilación de normativas de control de calidad en leche
 Diseño de plan de acción

6. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

Es una presentación del estado actual del conocimiento científico respecto al

problema de intervención identificado.
Tener en cuenta que este punto tiene una estructura propia y definida por el
estudiante que debe ser elaborada específicamente para este trabajo.

Metodología utilizada.
 Es el conjunto de métodos que estudia el proceder del investigador y las
técnicas que emplea.
 Es el instrumento que enlaza el sujeto con el objeto de la investigación,
sin la metodología es casi imposible llegar a la lógica.
METODOS
El método constituye el conjunto de procesos que se debe emprender en la
Investigación y demostración de la verdad, así el método permite organizar el
Procedimiento lógico general por seguir en el conocimiento y llegar a la
Observación, descripción y explicación de la realidad.
Los métodos aplicados para el análisis y estudio a realizarse son los siguientes:
Método Histórico y Lógico
Método Descriptivo
Método Deductivo
Método Inductivo
7.- PLAN DE TRABAJO
El plan de trabajo debe detallar el servicio, bienes, o productos que el
estudiante prestara en la institución, cronograma de actividades horarios y
determinación de los recursos utilizados entre otros.
Ejemplo:
Cuadro de plan de trabajo
Describir:
 Diagnostico específico del Área de Recepción de Materia Prima.
 Revisión y recopilación de normativas de control de calidad en leche
 Diseño de plan de acción
En este punto es donde el pasante debe hacer una descripción y análisis
minucioso de sus propuestas de macro actividades a realizar
ESTE APARTADO (PT) ES LA PARTE CENTRAL DEL TRABAJO DIRIGIDO.
8.-INFORME Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
Deberá contener una estructura propia en este capítulo; como orientación
general se proponen los siguientes puntos:
 Cumplimiento de actividades: presentación desglosada de las
actividades y tareas efectivamente realizadas, las fechas los periodos y
el tiempo que demandaron. (puede realizarse de manera diaria o
semanal) y debe estar en relación directa a su cronograma y plan de
trabajo.

 Análisis del logro del propósito u objetivo

Se tiene un objetivo principal en este trabajo por lo cual se debe redactar
y fundamentar hasta qué punto se ha avanzado en este mismo.

 Experiencia Adquirida con el trabajo

En este punto se describe acerca del aprendizaje logrado por el
estudiante en la ejecución del trabajo dirigido

9 Conclusiones
10 recomendaciones

Cierran el cuerpo principal del documento y deben elaborarse en total

correspondencia con lo desarrollado a lo largo del trabajo

11.- Bibliografía.

Utilizar Normas APA para citar bibliografía

12.- Anexos.

Del formato: El formato de presentación se regirá por los siguientes criterios:

a) Carátula que deberá contener:
PARTE SUPERIOR
 i. Nombre del Instituto (Letra Grande No. 20)
ii. Nombre de la Carrera (Letra Mediana No. 12)
iii. Logo del Instituto (16X16)
PARTE MEDIA
Título del Trabajo Dirigido (letra No. 14)
Nombre de la entidad donde se ejecuto el trabajo dirigido (letra
No. 14)
Nombre del Estudiante (letra no. 14)
Nombre del tutor y del responsable de la entidad (letra No. 14)
PARTE INFERIOR
Lugar, mes y año. (letra No. 14)

b) Extensión: La extensión del trabajo dirigido no deberá ser

menor 40 páginas, ni tampoco mayor a 60 páginas excluyendo
los anexos, con las siguientes formas:
i. Tamaño de letra 12
ii. Tipo de letra Times New Roman
iii. Interlineado: espacio y medio (1.5)
iv. Margen superior, inferior y derecho de 3.0, margen
izquierdo 3.5cms

De los ejemplares: El documento final deberá contar previamente con el visto

bueno por parte del tutor del Trabajo Dirigido y del supervisor de la
institución, presentándose a la Dirección de Carrera, en tres (3)
ejemplares.