Clasificación de los animales por alimentación.

Hábitos

Los animales se clasifican ampliamente según a sus hábitos alimenticios como carnívoros,
herbívoros y omnívoros. Los carnívoros comen carne (proteínas y grasas) y son altos en la cadena
alimentaria. Su tracto digestivo tiende a ser corto (en relación con el tamaño del cuerpo) y simple,
porque las enzimas secretadas por sus propios el estómago y el intestino digieren proteínas y
grasas. Los herbívoros son vegetarianos que dependen enteramente sobre materiales vegetales y
son bajos en el cadena de comida. Desde la digestibilidad de los diferentes las partes de las plantas
varían drásticamente, los herbívoros tienen adaptaciones anatómicas y fisiológicas que permitirles
utilizar las porciones fibrosas de la planta. El tracto digestivo de los herbívoros es el alojar a
microorganismos que pueden descomponerse celulosa y otras estructuras complejas de fibra. El
tamaño de su tracto digestivo tiende a ser largo. y tiene una alta capacidad de almacenamiento
(en relación con tamaño corporal). El rumen de los rumiantes (pregástrico fermentadores) y el
ciego de los no rumiantes los herbívoros (fermentadores del intestino posterior) les permiten
extraer energía del material vegetal a través de fermentación microbiana Los omnívoros comen
plantas y animales materiales Su estrategia digestiva toma prestados tanto de carnívoros como de
herbívoros. Son intermedio en la cadena alimentaria. El tamaño de su el tracto digestivo tiende a
ser más largo que en carnívoros, pero más cortos que en herbívoros. Ellos utilizar materiales
vegetales en un grado mucho mayor que los carnívoros, pero en un grado mucho menor que los
herbívoros Carnívoros, omnívoros y herbívoros. se puede clasificar (en orden creciente) para el
complejidad de sus tractos digestivos y su dependencia de la fermentación microbiana para utilizar
alimentar recursos. En general, la longitud y capacidad de los tractos digestivos (en relación con el
cuerpo tamaño) aumenta con el grado de confianza en fermentación microbiana como estrategia
de digestión a través de especies animales.

Digestión y Fermentación

En todas las especies animales, el digestivo El sistema es un "tubo" que se extiende desde la boca
al ano Funciona para ingerir, moler y descomponer las partículas de alimento en nutrientes que
son lo suficientemente simple como para ser absorbido. Desde perspectiva nutricionista,
alimentos ingeridos durante un la comida no entra al cuerpo; entra en el sistema digestivo.
Nutrientes y otras sustancias (las toxinas) ingresan al cuerpo cuando se absorben a través de la
pared intestinal. El tracto digestivo está compuesto de segmentos especializados con funciones
específicas. La digestión se define como el proceso donde compuestos químicos complejos
(proteínas, carbohidratos, grasas, etc.) encerrados en un alimento los recursos se dividen en más
simples, más pequeños unidades (generalmente bloques de construcción moleculares como
aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos), que puede ser absorbido a través de la pared del
tracto digestivo. El tracto digestivo ha evolucionado. para descomponer las partículas de
alimentación a través de ambos medios físicos y químicos. Físico la descomposición de la
alimentación ocurre en la boca durante masticar (o aplastar con piedras en la molleja de un
pájaro). Este mecanismo es particularmente importante para los rumiantes, ya que no solo
mastican mientras come, pero también a través del proceso de rumia (cuando están
"masticando"). Desglose químico de los resultados de alimentación de acciones enzimáticas
Enzimas encontradas en el tracto digestivo provienen de la digestiva órganos del mamífero
(digestión), como estómago glandular, páncreas, etc., o de microorganismos que viven dentro de
ciertos compartimentos del tracto digestivo (fermentación). Esta distinción es importante
porque solo las enzimas microbianas pueden romperse abajo celulosa y otras fuentes de energía
encerrado en la pared celular de la planta. De otra manera la fermentación se puede describir es
como "digestión" en ausencia de oxígeno como lo realizan los microbios que vive en un ambiente
anaeróbico (sin oxígeno) como el rumen. Los procesos de digestión o fermentación. conducir a la
formación de: (1) nutrientes (o toxinas) que ingresan al cuerpo por absorción en el torrente
sanguíneo o el sistema linfático; (2) gases que son expulsados a través de los pulmones
(pregástrico fermentadores) o el ano (fermentadores intestinales posteriores); y (3) residuos no
digeridos que son expulsados del tracto digestivo como heces. La celulosa no puede digerirse, pero
puede ser fermentado por microorganismos. Por lo tanto, un estrategia alternativa de digestión es
permitir poblaciones bacterianas para crecer antes (en el rumen) o después (en el ciego) el
estómago. Los rumiantes pueden utilizar la celulosa de manera más efectiva. (y todas las demás
formas de carbohidratos) porque de microbios que residen en el rumen. Los dos Los principales
productos de la fermentación ruminal son (1) a población bacteriana en continuo crecimiento, y
(2) subproductos de su actividad metabólica: el ácidos grasos volátiles (AGV, principalmente
acéticos, ácidos propiónicos y butíricos). La observación simple indica que segmentos del sistema
digestivo están especializados de tres maneras: (1) como un segmento de molienda que reduce el
tamaño de partícula (boca; molleja de pájaros); (2) como segmentos saculares que ralentizan la
paso de digesta y permitir suficientes enzimas hora de descomponer el alimento por digestión
(estómago glandular) o fermentación (rumen, ciego); y (3) como segmentos tubulares con un alto
Área de superficie para absorción (intestino delgado). Áreas del tracto digestivo que están
especializadas. para la absorción de productos finales de digestión típicamente tienen papilas
(intestino delgado, retículo, rumen) u hojas (omaso) que aumentar la superficie de contacto entre
digesta y la pared absorbente. El sistema digestivo de los mamíferos. (es decir, excluyendo las
aves) se puede segmentar como sigue:

1- la boca y sus componentes (labios, dientes, lengua)

2- 2- el esófago
3- los estómagos:
4-  3.1 retículo
5-  3.2 rumen
6-  3.3 omaso
7- 4- el estómago glandular (abomaso),
8- 5- el intestino delgado
9-  5.1 el duodeno
10- 5.2 el yeyuno
11-  5.3 el íleon
12- 6- el intestino grueso
13-  6.1 el ciego (un saco ciego)
14-  6.2 el colon
15- 6.3 el recto y el ano

Además de mamíferos y microbios enzimas secretadas en segmentos discretos de la tracto

digestivo, la digestión también se ve facilitada por secreción de glándulas accesorias encontradas a
lo largo del tracto digestivo. Estas glándulas secretan una serie de compuestos (tampones,
mucosas, ácidos, enzimas, factores de emulsión, etc.) que efectivamente "Procesar" y extraer
nutrientes del alimento ingerido Las glándulas accesorias principales incluir:

1- las glándulas salivales,

2- 2- el páncreas,
3- 3- el hígado y la vesícula biliar.

Glándulas accesorias encontradas a lo largo del tracto digestivo se llaman glándulas exocrinas
porque su los productos se secretan "fuera" del cuerpo hacia el tracto digestivo (a diferencia de las
glándulas endocrinas que secretan hormonas que fluyen en la sangre). En los carnívoros, el
proceso de digestión. se basa completamente en enzimas secretadas en la saliva, el abomaso (el
compartimento gástrico) y El intestino delgado. Estas enzimas producidas por el animal mismo se
conoce como "mamífero enzimas "y son capaces de descomponer: grasa (lípidos) en
monoglicéridos, diglicéridos y ácidos grasos libres de cadena larga (FFA) que pueden ser
empaquetado en micelas con la ayuda de la bilis antes de la absorción; proteína en aminoácidos y
péptidos pequeños; almidón en glucosa y otros monosacáridos

Hay interacciones importantes entre El tracto digestivo y el resto del cuerpo. Hormonas secretadas
a lo largo del aparato digestivo. el tracto juega un papel en "preparar el cuerpo (p. ej., el hígado,
páncreas) para procesar la entrada nutrientes Otras hormonas actúan sobre el cerebro. receptores
para regular la ingesta de alimento (hambre / saciedad). En rumiantes, la cantidad física de la
digesta en el rumen también puede enviar señales al cerebro para estimular o inhibir la ingesta de
alimentos.

Importancia del pH

El nivel de acidez varía dentro de

tracto digestivo, como se muestra en la figura 1. Generalmente, la saliva de los rumiantes es más
alta en sodio bicarbonato y tampón fosfato que la saliva de no rumiantes. Por lo tanto, el pH del
rumiante la saliva es más alta que el pH de los no rumiantes saliva. En rumiantes, es necesario
mantener un pH alrededor de 6.0 en el retículo-rumen a maximizar la fermentación de los piensos
y la crecimiento de bacterias deseables. En todas las especies animales, el clorhídrico El contenido
de secreción gástrica reduce su pH a valores tan bajos como 1.5 - 2.5. La pepsina es un gástrico
enzima que rompe enlaces peptídicos específicos solo en un ambiente ácido fuerte. Las
secreciones pancreáticas en el pequeño El intestino es rico en tampón de bicarbonato, que Ayuda
a elevar el pH progresivamente. Lo óptimo El pH de las enzimas pancreáticas está en el rango de
5.0 - 6.0. Uno de los principales desafíos en la alimentación. rumiantes de alta producción es evitar
el exceso de almidón fácilmente fermentable que podría abrumar la capacidad de amortiguación
natural proporcionado por la saliva. Una caída en el pH del rumen (acidosis ruminal) disminuye la
ingesta y la producción a corto plazo, y causa pie y pierna problemas a largo plazo. Exceso de
almidón alcanzar el ciego de las vacas lecheras también puede causar fermentación indeseable
con posible riesgo de Diarrea.

Mecanismos de Absorción

Existen al menos tres mecanismos. involucrado en la absorción de nutrientes (productos finales de

la digestión o fermentación) a través de la pared intestinal: (1) difusión / osmosis, (2) activo
transporte, y (3) pinocitosis. La difusión es un mecanismo donde un soluto producido en un lado
de una membrana permeable migra a través de la membrana hasta que hay un concentración
uniforme en cada lado. Por ejemplo, el amoniaco y los VFA producidos en el rumen, tiende a pasar
al torrente sanguíneo fácilmente porque son moléculas pequeñas que se difunde fácilmente en la
sangre, donde la concentración siempre es muy baja debido al hígado absorción después de la
absorción. La difusión no requiere energía. gasto, pero en transporte activo la energía es requerido
en forma de ATP. El transporte activo es generalmente requerido cuando glucosa o cierta los
aminoácidos se absorben contra un gradiente de concentración (es decir, "cuesta arriba"). Los
"Bomba de sodio" por la cual la concentración de Na + es más alto afuera que adentro la celda
está muy cerca asociado con la absorción celular de nutrientes. El transporte activo es el
mecanismo del intestino. absorción de glucosa y aminoácidos. Además, hay numerosos ejemplos
de transporte facilitado, que involucrado un portador o puerto (por lo tanto, no hay difusión
ocurre a pesar de la existencia de un "descenso" gradiente químico) pero el mecanismo no
implican una enzima ATPasa requerida para activo transporte.

La pinocitosis se utiliza para la absorción. de moléculas grandes y complejas. Un ejemplo incluye la

absorción de moléculas de anticuerpos presente en el calostro a través del intestino pared de un
ternero recién nacido. Para mover el anticuerpo de calostro materno en el circulatorio del ternero
sistema, una categoría especial o células (inmaduras enterocitos) tienen que: a) absorber estos
macromoléculas, b) transportarlas a través del celular, y c) depositarlos en el linfático sistema.

Absorción y utilización

Los productos de la digestión son absorbidos y utilizado en el cuerpo para encontrar energía y
amino requisitos de ácidos, en orden de prioridad, para (1) mantenimiento, (2) crecimiento, (3)
lactancia y (4) reproducción.

La fuente primaria de energía para los rumiantes son AGV, que se absorben en rumen y retículo y,
en menor medida, en intestino delgado. Se absorbe poca o ninguna glucosa Figura 1: cambio en el
pH a lo largo del aparato digestivo tracto.

del tracto digestivo de un rumiante. Los hígado de rumiantes luego convierte el ácido propiónico
en glucosa por gluconeogénesis. Esta lata de glucosa ser absorbido por la glándula mamaria para
sintetizar lactosa (azúcar de la leche) mientras acético y los ácidos butíricos sirven como bloque de
construcción de grasas ácidos que pueden secretarse en la leche o almacenarse en grasa corporal
Las bacterias son ricas en proteínas y cuando es digerido por enzimas gástricas e intestinales sirven
como fuente primaria de aminoácidos al anfitrión Solo una fracción de la dieta la proteína se
degrada en el rumen y lo que produce el amoniaco y los aminoácidos requeridos para el
crecimiento bacteriano Las proteínas restantes escapar de la fermentación ruminal, y son
digeridos por Las enzimas gástricas e intestinales del huésped.

Los microbios del rumen no utilizan grasas (lípidos) para su propio crecimiento. Demasiado
(adicional) la grasa en la dieta de un rumiante puede interferir con la digestión de celulosa y puede
reducir la ingesta de materia seca. En no rumiantes, digestión gástrica. ocurre antes de la
fermentación microbiana en el intestino posterior Hay, sin embargo, algunas excepciones.
Hamsters, algunos monos e hipopótamos son fermentadores pregástricos pero no rumian. En los
no rumiantes, la mayor parte de la digestión requiere colocar en el estómago ácido secretor y el
intestino delgado. El intestino delgado es el sitio primario para la absorción de glucosa, otro
monosacáridos, aminoácidos, péptidos pequeños, monoglicéridos, ácidos grasos libres y la
mayoría vitaminas En contraste, el intestino grueso hace no secreta enzimas digestivas, pero es la
principal sitio para agua y minerales (electrolitos) absorción. Ácidos grasos volátiles producidos por
el intestino posterior la fermentación puede contribuir al suministro de energía porque pueden ser
absorbidos a través de La pared cecal. En contraste, la proteína microbiana producido en el ciego y
el colon no contribuir al suministro de aminoácidos del huésped. Esto se debe a que el intestino
grueso no secreta enzimas proteolíticas que pueden digerir proteína bacteriana Por lo tanto, la
proteína bacteriana producido en el intestino posterior se pierde esencialmente en el heces. El
cuerpo solo puede almacenar una cantidad limitada cantidad de glucosa en forma de glucógeno
en el hígado y una gran cantidad de triglicéridos en tejidos adiposos.

6-8 saliva

1-2 estomago

6-7 Intestino Delgado.

6-8 Intestino grueso.