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Cómo cocinar una saludable caballa a la plancha

con vinagreta
Aprende a preparar este pescado rico en ácidos grasos cardiosaludables
Filete de caballa del sur en aceite de oliva, sabor andaluz

Cómo cocinar una saludable caballa a la plancha con vinagreta

(Fundación Alícia)

k l s m

FUNDACIÓN ALÍCIA
14/06/2019 07:00 | Actualizado a 14/06/2019 10:40 i

i
https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20190614/462716512506/receta-caballa-plancha-vinagreta-pescado-saludable-fundacion-alicia.html 1/4
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Hoy os proponemos una receta con caballa (también conocida como verdel o
xarda). Uno de los pescados protagonistas este mes de junio por ser de
temporada y por su rico contenido en ácidos grasos cardiosaludables, como
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Lilly España en una de sus colaboraciones para mejorar la alimentación y la
calidad de vida de personas con enfermedades como diabetes, psoriasis o
artritis.

Caballa a la plancha
Ingredientes

> 4 caballas

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COMER

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> 2 tomates rojos

> 10 - 12 tomates cherry i

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> 1 cebolla tierna

> Un puñado de aceitunas negras enteras sin hueso

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Ahora no

> Aceite de oliva virgen extra

> Vinagre de vino

> Perejil

> Sal y pimienta

Elaboración i

1. Limpiar y sacar los filetes de caballa. Salpimentar los filetes y hacerlos a la

plancha con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. i
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2. Picar en dados pequeños el tomate y a la mitad los tomates cherry.

3. Pelar y cortar en trocitos pequeños la cebolla y trocear las aceitunas negras.

4. Mezclar los dos tipos de tomates con la cebolla y las aceitunas negras, y
aliñar todo el conjunto con un chorrito de aceite de oliva, el vinagre, la sal y la
pimienta.
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5. Picar
c el perejil y añadírselo a la vinagreta anterior.

6. Servir la caballa y salsear

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Ahora noencima con la vinagreta.

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