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05/06/2019 en Entrantes y Primer plato

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Una de lasMás
cosas más deliciosas que hay en este mundo es un
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buen plato de caldo gallego en el invierno, bien sabroso y calentito,
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CALDO GALLEGO, RECETA DE MI ABUELA
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Como ocurre con todas las recetas de cocina, depende de con
quien hables encontrarás una receta diferente por lo que hoy os
traigo la receta de mi abuela de caldo gallego que bien podéis
preparar con berzas como con nabizas porque está estupendo.

Lo ideal sería prepararlo en una cocina de leña como tiene ella,

porque al final el hecho de que se haga lentamente le da otro

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sabor, pero en las cocinas actuales también sale buenísimo.

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INGREDIENTES PARA UN CALDO GALLEGO

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Carne de cerdo: Un hueso de jamón, lacón, tocino

Judías rojas o blancas

Un manojo de berzas (500 gr. aproximado)

3/4 kg de patatas gallegas

Agua

También te recomendamos ver nuestra receta para hacer un

Cocido gallego

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de lo
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contenido, información sobre el público desarrollo
pongas de productos
un día para otro.

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Pasado ese tiempo, en una olla rápida pones la carne a cocer
durante 20 minutos aproximadamente, dependiendo de la cantidad
que vayáis a poner. Una vez lo tengas, pon la carne en un plato y
el caldo que ha quedado lo pones en una cacerola normal, ya no
vamos a utilizar más la olla rápida.

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En el caldo Te
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y troncha las patatas, tu consentimiento
que «estalen» para
para que suelten
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mucho más jugo a la hora de cocinar. Añade las berzas lavadas y
cortadas, nosotros
Anuncios yno las cortamos
contenido con cuchillo
personalizados, sino
medición que desde
de anuncios y el
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tallo vas partiéndola
del contenido, información sobre el público y desarrollo de
productos en trozos medianos durante unos 20 minutos
aproximadamente (si fuera en cocina de leña llevará mucho más
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tiempo).
Más información
Si vesexpand_moreque te ha quedado muy aguado el caldo o te gusta que esté
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arropado, cuando las patatas comiencen a estar cocidas
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almacenada,
puedes esmagar consultada y compartida
la patata con un con proveedores
tenedor hastaexternos o
que quede bien
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Si utilizas judías
opciones rojas oBusca
a continuación. blancas de bote,
un enlace al finallávalas y añádelas
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cuando el caldo esté casi hecho porque se cuecen rápidamente.

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puedes añadir la acarne
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al caldo o, como
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hacemos solicita
nosotros, la ponemos tuplato
en un consentimiento para
a parte comunal para
usar
que cada unotus datos
se sirve lo personales
que quiera.
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SUGERENCIAS PARA PREPARAR UN CALDO

GALLEGO
Hay personas a las que no les gusta el sabor de las berzas o las
nabizas porque les resulta ácido, podéis escaldarlas en otra
cacerola aparte antes de añadirlas junto con las patatas para que
se pierda parte del sabor.

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También podéis añadirle un poco de unto o manteca de cerdo,

ahora puede resultar más difícil encontrarlo pero en los pueblos
con las matanzas del cerdo, todavía se conserva y le da otro toque.

Pulpo con cachelos

Cocido gallego con androlla y grelos

       
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