Subactividad procedimental 1

NOMBRE: Laura Daniela Lizarazo Uribe

FICHA: 2256680

Subactividad procedimental 1. Conservación de cargas refrigeradas

“Se reciben 24 especies diferentes, las cuales pretende ubicar en 5

Cavas frigoríficas de manera que se conserven durante el tiempo de

Almacenamiento en perfecto estado para su posterior

Comercialización. El jefe de almacén sugiere la ubicación de las

Mercancías de acuerdo con compatibilidad de según temperaturas

Perdida de humedad, sensibilidad de los olores y al etileno, propone

Las siguientes condiciones para cada una de las cavas disponible.

CAVA 1: Temperatura 0 a -2° C humedad relativa 90-95%. CAVA 2:

Temperatura de 0° a -2° C, humedad relativa 95-100%. CAVA 3:

Temperatura 4-5° C; humedad relativa 90-95% CAVA 4: Temperatura

10° C; humedad relativa 85-90%. CAVA 5: Temperatura 13°C-15°C;

Humedad relativa 85-90%, de igual manera se cuenta con un espacio

Reducido (área punteada) a temperatura ambiente” Desarrolle en su

Equipo de trabajo la distribución de productos en las cavas

Refrigeradas según corresponda.

Producto Producto producto

Acelga nabos piña
Aguacate cerezas limón
Brócoli frambuesas mandarina
Coliflor ciruelas pepino
Durazno coco naranja
Guanábana kiwi toronja
Manzana ajo Berenjena
 Cava frigorífica 1

ACELGA- DURAZNO-CEREZA - Cava frigorífica 2 Cava frigorífica 3

FRAMBUESA-KIWI NABO BROCOLI-

COLIFLORMANZANA.MANDARIN
A

AJO-COCO- CIRUELAS-NARANJA- Cava frigorífica 5

PEPINO
Cava frigorífica 4
AGUACATE- GUANABANA-
MANGOARVEJA-LIMON- PIÑA- BERENJENA
TORONJA-BANANO