EVIDENCIA DE PRODUCTO.

AA2-EV2. Estudio de caso “Implementación BPA”

Descripción de la evidencia: seleccionar una finca dedicada a la producción
agrícola. Asumiendo que el propietario está interesado en implementar las BPA
para acceder a la certificación; pero aún no tiene la información necesaria que le
permita lograr su objetivo. Acude a una persona con conocimientos en el tema
para que le brinde una asesoría técnica:
 Se requiere que, en la visita a la finca, se realice una observación
detallada, con el fin de construir un cuadro comparativo del diagnóstico
actual del predio frente a los requisitos de certificación en BPA.
Ver material complementario: Resolución ICA 30021 de 2017 o Reglamento
particular para la certificación en buenas prácticas agrícolas otorgada por el
ICONTEC. Seleccionar sólo uno de estos documentos para realizar el cuadro
comparativo.
 Por último, solicitar el informe sobre cuáles son los entes que otorgan las
certificaciones en BPA en Colombia.
Entregables: elaborar un documento con la anterior información.

DESARROLLO.

El campesino desea que su finca sea una de las mejores a nivel de producción y
productividad al igual que un excelente manejo de insumos, tiene metas en las que se
incluye no solo tener las necesidades básicas satisfechas, sino también; brindarle a su
familia una atención adecuada de salud, educación, y una mejor calidad de vida.
La certificación en BPA es una gran herramienta para que estas metas se logren y gracias a
ese sello pueda ampliar sus oportunidades de mercado, produciendo alimentos más sanos
y sin descuidar su papel de custodio de semilla y protector de ecosistemas.

Cumplir con los requisitos que piden las entidades certificadoras como ICONTEC, CERES,
ECOCERT, BIOTROPICO, SGS, BCS OKO GARANTIE COLOMBIA S.A.S que son privadas y dan
certificaciones por 1 año, o mejor cumplir con los que brinda el ICA que es gratuita y tiene
una duración de 2 años, le permite al agricultor darle ese valor agregado a su producto
para impulsarlo y que compita en diversos mercados, con el reconocimiento de su labor
en producciones más conscientes y sostenibles.

En este caso se analizará la finca “Tres potrillos” propiedad de Don Vicente, ubicada en LA
JAGUA DE IBIRICO - CESAR, dedicada a diversas labores como cría de animales y diferentes
cultivos como: yuca, papaya, maíz. para insecticidas naturales, polvos y consumo en
fresco; comparándola con la Resolución 30021 de 2017 del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA).

OBJETIVOS PRINCIPAL
Conocer la importancia y ventajas al implementar en los predios las Buenas Prácticas
Agrícolas, sus principios básicos y requisitos para su implementación.

1.AREA E INSTALACIONES CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA

UNIDAD SANITARIA
AREA DE ALMACENAMIENTO
INSUMOS AGRICOLAS
AREA MOLIENDA
AREA ALMACENAMIENTO
UTENSILIOS E INSTRUMENTOS
DE MEDIDA
BARBECHO
AREA DE ACOPIO PRODUCTOS
COSECHADOS
AREA CONSUMO ALIMENTOS
KIT PRIMEROS AUXILIOS
2.EQUIPOS, UTENSILIOS Y
HERRAMIENTAS
CONDICIONES
Se encuentra en condiciones
óptimas, material fácil de
lavar, evacuación de aguas
servidas.
Estructuras sólidas, buenos
techos y ventilación, cuenta
con materiales biológicos y
químicos separados.
Estructuras de madera sólida,
con implementos adecuados.
Se encuentra separada
físicamente, cuenta con
estructuras seguras.
Alejada de fuentes de agua
de riego.
Cuentan con canastas,
entechado y buena
ventilación.
Los trabajadores comen en el
pasto cerca del cultivo.
Cuentan con Kit y extintor,
con letreros.
CON QUE CUENTA
Implementan desinfección de
herramientas con hipoclorito
y yodo, al utilizarlo en otro
cultivo o pasar de planta en
CERTIFICARSE EN BPA
Contar con avisos que
indiquen lavado de manos y
obligaciones.
Contar con avisos de
restricción o tipo de insumos
por categoría toxicológica.
Contar con avisos sobre
manejo de maquinaria o
vestimenta adecuada.
Implementación de avisos
sobre usos de cada
implemento, iluminación y
ducha de emergencia.
Implementación de avisos de
restricción.
Implementar estructuras
para colocar los productos y
que no estén en contacto con
el suelo directamente.
Establecer un área de
consumo de alimentos.
Implementar avisos sobre
limpieza y desinfección.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
 planta.
3.PERSONAL CON QUE CUENTA
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN Cuentan con elementos de
protección para aspersiones.
CAPACITACIONES En aplicaciones, limpieza y
calibración de equipos.
4.COMPONENTE AMBIENTAL CON QUE CUENTA
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Cuentan con mapa del
predio, a veces realizan
análisis de agua y medidas de
protección de las aguas del
rio que pasa alrededor de la
finca.
IDENTIFICACIÓN FUENTES DE Realizan análisis del agua que
AGUA utilizan cada dos años.
SISTEMA RIEGO Utilizan riego por goteo,
revisan periódicamente las
mangueras y tiene control de
consumo.
RESIDUOS Utilizan las malezas como
complemento alimenticio de
las gallinas, composta el
material que sale de podas y
entierran con aplicación de
cal para hongos como
phytophthora capsici.
5.MANEJO DE SUELOS CON QUE CUENTA
PLANES Utilizan coberturas vivas y
plásticas para evitar erosión
en el suelo, tienen sistemas
de drenaje por medio de
canales conductores de agua.
6.MATERIAL PROPAGACIÓN CON QUE CUENTA
AUTORIZACIONES, VIGENCIA Utilizan materiales
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Dotar a trabajadores con
botas, guantes y overoles
para labores como cosecha,
molienda, etc.
Realizar capacitaciones en
cuanto a higiene y primeros
auxilios.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Tener registro de análisis de
agua recientes.
Realizar análisis con mayor
frecuencia (al menos una vez
por año)
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Realizar rotación de cultivos
como estrategia de
eliminación de enfermedades
y barbecho de 3 meses por lo
menos para que el suelo
descanse.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Llevar registro de las plantas
 provenientes de viveros y las provenientes de semilla
líneas de ají son productos propia de la finca.
autorizados y certificados de
la universidad nacional de
Colombia, Sede Palmira.
7.NUTRICION DE PLANTAS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Realizan aplicaciones en base
a análisis de suelos, utilizan
productos certificados por el
ICA.
REGISTRO ABONOS No cuentan con registro de Deben tener plan de
los abonos que elaboran. elaboración y registros.
8.PROTECCIÓN CULTIVO CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
MIP Cuentan con Implementación
de MIP, realizan liberación de
chrysoperla carnea y
conservación con bankers
plants para Coccinellidae
(Mariquitas).
9.TRAZABILIDAD CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Implementan planes de
trazabilidad en todas las
etapas del cultivo.
10.REGISTRO, PLANES Y CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
PROCEDIMIENTOS CERTIFICARSE EN BPA
REGISTROS DOCUMENTADOS Cuentan con registros de Documentar las calibraciones
todo lo que se compra con y labores de mantenimiento
fecha, dosis, empresa, etc. de equipos.
INVENTARIOS Cuentan con inventarios Documentar las actividades
anuales de los productos de obtención de semillas y
comprados y abonos abonos elaborados en la
elaborados, semillas. misma finca.
CONSUMO AGUA Tienen registro de los últimos
seis meses de consumo de
agua para riego.
PLANES Cuentan con planes de Deben elaborar planes de
fertilización, riego, abonos elaborados propios,
aplicaciones y MIP. de análisis de aguas y suelos
con más periodicidad,
manejo de residuos.
11.SOPORTE DOCUMENTAL CON QUE CUENTA
RESULTADOS Cuentan con algunos análisis,
resultados y procedencia de
material.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Deben tener registros con
vigencia de 2 años de análisis
de suelos y todas las
documentaciones del
material comprado.

ENTIDADES CERTIFICADORAS DE BPA

 Institución Colombiana Agropecuaria (ICA): Oficial, con vigencia de 2 años.

 Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC): Privado, con
vigencia de 1 año.

BIBLIOGRAFIA

 Institución Colombiana Agropecuaria (ICA). (2017). Resolución 30021 “Por la

cual se establecen los requisitos para la certificación de en buenas prácticas
agrícolas en producción primaria de vegetales y otras especies para consumo
humano”. Tomado de:https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-
9513-cbba30dc4844/2017R30021.aspx.