SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)AGRICOLAS (BPA)

TALLER AA2-EV2: ESTUDIO DE CASO “IMPLEMENTACIÓN BPA”

ANDRÉS FELIPE MONTOYA AGUILAR
2021

Para este estudio de caso se analizará la finca “Villa Lucia” ubicada en zona rural del municipio de
Pasto – Nariño, para evaluar el cumplimiento de las condiciones exigidas al predio con respecto a los
requisitos establecidos en la Resolución ICA 30021 para obtener la certificación BPA, y se tendrán en
cuenta los siguientes parámetros:

a) Requisitos Fundamentales (F): Son aquellos cuyo incumplimiento genera un peligro inminente en
la inocuidad del producto obtenido;
b) Requisitos Mayores (My): Son aquellos cuyo incumplimiento genera un peligro potencial que
puede afectar la inocuidad;
c) Requisitos Menores (Mn): Son aquellos cuyo incumplimiento no generan un peligro potencial,
pero contribuyen a garantizar la inocuidad de los productos obtenidos en la producción primaria.

1. Cuadro comparativo finca villa lucia y cumplimiento de requisitos para certificación de BPA

1.AREA E ESTADO ACTUAL QUE DEBE

INSTALACIONES TENER PARA
CERTIFICARSE
EN BPA
UNIDAD SANITARIA Se encuentra en Contar con avisos que
condiciones óptimas, indiquen lavado de
material fácil de lavar, manos y obligaciones.
evacuación de aguas
servidas.
AREA DE Estructuras sólidas, Contar con avisos de
ALMACENAMIENTO buenos
INSUMOS AGRICOLAS techos y ventilación, cuenta
con materiales biológicos y
químicos separados.
AREA MOLIENDA Estructuras de madera sólida,
con implementos adecuados.
AREA ALMACENAMIENTO Se encuentra separada
UTENSILIOS E INSTRUMENTOS físicamente, cuenta con
DE MEDIDA estructuras seguras.
BARBECHO Alejada de fuentes de agua
de riego.
AREA DE ACOPIO PRODUCTOS Cuentan con canastas,
COSECHADOS entechado y buena
ventilación.
AREA CONSUMO ALIMENTOS Los trabajadores comen en el
pasto cerca del cultivo.
KIT PRIMEROS AUXILIOS Cuentan con Kit y extintor,
con letreros.
2.EQUIPOS, UTENSILIOS Y CON QUE CUENTA
HERRAMIENTAS
CONDICIONES Implementan desinfección de
herramientas con hipoclorito
y yodo, al utilizarlo en otro
cultivo o pasar de planta en
planta.
3.PERSONAL CON QUE CUENTA
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN Cuentan con elementos de
protección para aspersiones.
CAPACITACIONES En aplicaciones, limpieza y
calibración de equipos.
4.COMPONENTE AMBIENTAL CON QUE CUENTA
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Cuentan con mapa del
predio, a veces realizan
análisis de agua y medidas de
protección de las aguas del
rio que pasa alrededor de la
restricción o tipo de insumos
por categoría toxicológica.
Contar con avisos sobre
manejo de maquinaria o
vestimenta adecuada.
Implementación de avisos
sobre usos de cada
implemento, iluminación y
ducha de emergencia.
Implementación de avisos de
restricción.
Implementar estructuras
para colocar los productos y
que no estén en contacto con
el suelo directamente.
Establecer un área de
consumo de alimentos.
Implementar avisos sobre
limpieza y desinfección.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Dotar a trabajadores con
botas, guantes y overoles
para labores como cosecha,
molienda, etc.
Realizar capacitaciones en
cuanto a higiene y primeros
auxilios.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Tener registro de análisis de
agua recientes.
 finca.
IDENTIFICACIÓN FUENTES DE Realizan análisis del agua que Realizar análisis con mayor
AGUA utilizan cada dos años. frecuencia (al menos una vez
por año)
SISTEMA RIEGO Utilizan riego por goteo,
revisan periódicamente las
mangueras y tiene control de
consumo.
RESIDUOS Utilizan las malezas como
complemento alimenticio de
las gallinas, composta el
material que sale de podas y
entierran con aplicación de
cal para hongos como
phytophthora capsici.
5.MANEJO DE SUELOS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Utilizan coberturas vivas y Realizar rotación de cultivos
plásticas para evitar erosión como estrategia de
en el suelo, tienen sistemas eliminación de enfermedades
de drenaje por medio de y barbecho de 3 meses por lo
canales conductores de agua. menos para que el suelo
descanse.
6.MATERIAL PROPAGACIÓN CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
AUTORIZACIONES, VIGENCIA Utilizan materiales Llevar registro de las plantas
provenientes de viveros y las provenientes de semilla
líneas de ají son productos propia de la finca.
autorizados y certificados de
la universidad nacional de
Colombia, Sede Palmira.
7.NUTRICION DE PLANTAS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Realizan aplicaciones en base
a análisis de suelos, utilizan
productos certificados por el
ICA.
REGISTRO ABONOS No cuentan con registro de Deben tener plan de
los abonos que elaboran. elaboración y registros.
8.PROTECCIÓN CULTIVO CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
MIP Cuentan con Implementación
de MIP.
9.TRAZABILIDAD CON QUE CUENTA
PLANES Implementan planes de
trazabilidad en todas las
etapas del cultivo.
10.REGISTRO, PLANES Y CON QUE CUENTA
PROCEDIMIENTOS
REGISTROS DOCUMENTADOS Cuentan con registros de
todo lo que se compra con
fecha, dosis, empresa, etc.
INVENTARIOS Cuentan con inventarios
anuales de los productos
comprados y abonos
elaborados, semillas.
CONSUMO AGUA Tienen registro de los últimos
seis meses de consumo de
agua para riego.
PLANES Cuentan con planes de
fertilización, riego,
aplicaciones y MIP.
11.SOPORTE DOCUMENTAL CON QUE CUENTA
RESULTADOS Cuentan con algunos análisis,
resultados y procedencia de
material.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Documentar las calibraciones
y labores de mantenimiento
de equipos.
Documentar las actividades
de obtención de semillas y
abonos elaborados en la
misma finca.
Deben elaborar planes de
abonos elaborados propios,
de análisis de aguas y suelos
con más periodicidad,
manejo de residuos.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Deben tener registros con
vigencia de 2 años de análisis
de suelos y todas las
documentaciones del
material comprado.
2. ENTIDADES CERTIFICADORAS DE BPA

BIBLIOGRAFIA

 Institución Colombiana Agropecuaria (ICA). (2017). Resolución 30021 “Por la cual se

establecen los requisitos para la certificación de en buenas prácticas agrícolas en
producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano”. Tomado de:
https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-9513-
cbba30dc4844/2017R30021.aspx.
 GENERALIDADES DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. Formación en Ambientes
Virtuales de Aprendizaje - Servicio Nacional de Aprendizaje