ESCUELA SUPERIOR

POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ASIGNATURA: TÈCNICA DIETÈTICA

TEMA: ANALISIS DE UN ARTICULO

CIENTIFICO

TERCER SEMESTRE – 3ERO “A”

HECHO POR:

Alexander Diaz

Riobamba, 18 de abril del 2022

 ANALISIS DEL ARTICULO CIENTIFICO

NOMBRE DEL ARTICULO CIENTIFICO

Tamaño y porciones del consumo de alimentos de la población: disponibilidad de

información actualizada

AUTORES

• María Victoria Padilla Samaniego

• Carmen Elisa Naranjo Rodriguez
• Richard Iván Ramírez
• Anormaliza Mariela
• Libelly Lozada Meza
• Angélica María Solís Manzano
• Cristina Valeria Calderón Vallejo

RESUMEN DEL ARTICULO CIENTIFICO

El objetivo del estudio fue identificar la producción científica y el comportamiento

relaciona-do al tamaño y porción del consumo de alimentos de la población. Se
seleccionó 110 artículos relacionados al tema de la base de datos Scopus, a través, de
operadores lógicos, AND entre palabras y OR entre sinónimos. La revista Appetive
obtuvo 117 citas. Los artículos publicados corresponden a 64 con autoría de más de
tres autores. La mayor producción científica fue en el año 2016 con 37 publicaciones.
En todos los artículos revisados no existe información sobre el tamaño y porción en
gramos, ni en medida casera adecuada para el consumo. Esta propuesta de revisión
permitirá desarrollar futuras investigaciones para precisar el tamaño y porción
adecuada según estado fisiológico y grupo etario.

ANALISIS PERSONAL

El presente artículo es muy interesante debido a que habla de aspectos muy

importantes para la nutrición como es el tema de tamaño y porciones, y la
información que se encuentran en distintas plataformas, para entender mejor en la
mayoría de sitios webs se habla de la importancia de consumir una cantidad
determinada de porciones pero olvidan decir o deciden suprimir, cuando equivale
esta porción, debido a que esta cantidad no es exacta y cambia debido a al grupo
con el que se esté tratando por ejemplo una porción de una persona adulta va hacer
distinta a la de un niño, pero lamentablemente la información se expande así, con
ese gran vacío, así los lectores y personas que buscan soluciones para mejor su
estilo de vida entran en una confusión, atribuyendo que una porción puede ser la
cantidad de alimentos que los consumen normalmente esto se ha ido dando años
tras año, convirtiéndose en gran problema porque la idea los distintos autores no
llega con la finalidad que ellos desean, además en este articula se menciona
distintos sitios webs y la cantidad de citas que se realizaron en pocas palabras me
lleva a pensar que a las personas les llama mucho más la información de la revista
Appetive, dejando de lado a revistas muy conocidas como Journal of Human
Nutrition and Dietist o la Public Health Nutrition.

DISCUSION

Pese a ver un sin número de revistas de salud y nutrición en donde hable o exprese la
importancia de reducir porciones para una buena salud es importante hablar de los
datos, los cuales generalizan mucho la información que se muestra, es algo
preocupante saber que después de leer este articulo científico no se encontró
relevancia de alguna revista científica de origen latinoamericano, pese a ser un esto
me lleva a pensar que pese al esfuerzo de distintas universidades por fomentar el
correcto uso de porciones alimenticias y la importancia de esto las investigaciones
siguen siendo escasas en un continente que sufre mucho por distintas enfermedades
de ámbito nutricional.

CONCLUSIONES

Como conclusiones tenemos que los distintos estudios pueden seguir mejorando poco
a poco para que las personas entienda mucho mejor el tema que se está tratando para
esto las encuestas dietéticas pueden ser una vía para establecer el tamaño de porción
típica, normal, habitual, de referencia o estándar para alimentos y bebidas concretos
cuando, además de recopilar la cantidad de alimentos consumida a lo largo del día,
además apoyar a los estudios dietéticos que se realizan para así mejorar el
conocimiento científico en esta zona geográfica, ya que con los sitios webs tenemos
la información en nuestras manos pero si no sabemos que hacer con estos datos
seguimos en la nada, seguimos ignorando la importancia del correcto entendimiento
de las porciones alimentarias.

BIBLIOGRAFIA

María Victoria Padilla Samaniego, Carmen Elisa Naranjo Rodriguez, Richard Iván

Ramírez. (2019, diciembre 9). Vista de Tamaño y porciones del consumo de

alimentos de la población: disponibilidad de información actualizada.

Edu.ec. https://doi.org/10.37135/ee.04.09.06