ANÁLISIS DE CASOS

¿COMO SE MANEJAN LAS CADENAS DE COMIDA RAPIDA EN SUS PROCESOS?

Visualice dos restaurantes de comida rápida que vendan hamburguesas. Por ejemplo, McDonald’s, Wendy’s,
Carl’s Junior y Burger King son buenas opciones. En caso de no tener experiencia en esta área se puede
cambiar por restaurantes de pizzas, pollo u otro.
Recuerde los procesos, las diferencias básicas de las operaciones de estos establecimientos. Fíjese en las
diferencias que existen en los procesos siguientes:

1. ¿Cómo se toman las órdenes dentro del establecimiento?

2. ¿Las hamburguesas son preparadas después de que entra la orden o están ya preparadas y el personal
la toma de una canastilla para entregarlas?
3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?
4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?
5. ¿Cómo se preparan las hamburguesas?
6. ¿Se usa un horno de microondas en el proceso?
7. ¿Cómo se manejan otros productos, como las papas a la francesa y las bebidas?