Proceso de Producción de Burger King (BK

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INDICE

Introducción……………………………………….……………...pág. 03 Objetivos………………………...................................................pág. 04 Justificación de la investigación............………….……………....pág.05 Marco de Referencia……………………………...……................pág. 06 Historia…………………………………………………..……… pág. 19 Historia en Rep. Dominicana……………………….….…...…...pág. 20 Presentación y análisis……………………………………………pág. 21 Proceso de producción……………………………………...…….pág. 23 Conclusión………………………………………………..…...…..pág. 24 Bibliografía………………………………………………..…….…pág. 25 Anexos……………………………………………………..………..pág. 26

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la finalidad de este de este trabajo. y en la República Dominicana. De manera específica. La información adicional requerida para desarrollar o entender y realizar correctamente el trabajo. en otras palabras. el principal. Para el desarrollo y entendimiento presentaremos en primer lugar los objetivos del mismo. y los ingredientes que comúnmente se utilizan para la elaboración de una hamburguesa. El siguiente apartado le corresponderá a la justificación de la investigación. al director de operaciones de la misma. Estudiaremos también el tipo de proceso productivo que se lleva a cabo en Burger King. se expondrá lo que es el proceso productivo en sí. concretamente de sus hamburguesas.INTRODUCCION El presente trabajo de investigación que realizamos analizará el proceso de producción empleado en la cadena de restaurantes de comida rápida Burger King. para que nos permitieran entrar a la cocina de uno de sus restaurantes y observar a la par que nos explicaban el proceso productivo. Para obtener la información necesaria a fin de desarrollar este trabajo. El capítulo I será el Marco de Referencia del informe. bajo el título de presentación y análisis de los resultados de la investigación. aparece señalada en la sección correspondiente a la bibliografía en el presente escrito. 3 . Mencionaremos además los productos que podemos encontrar en cualquiera de los restaurantes de la cadena. El desarrollo del trabajo en sí estará dividido en dos partes o capítulos. solicitamos una cita a la empresa Burger King. En el capítulo II. es decir. diciendo cual es y por qué. ahí hablaremos de la historia de la empresa a nivel internacional. las sustentantes del mismo. y el tipo de maquinaria empleada para éste suceda. con lo cual podremos entender la razón de ser de esta investigación. ya que de aquí partiremos a entender hacia donde nos propondremos llegar con esta investigación o. las diferentes etapas que ocurren antes de que una hamburguesa sea entregada.

4 .  Conocer la maquinaria empleada durante el proceso.  Analizar el tipo de proceso productivo.  Enumerar la materia prima utilizada en el producto. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Describir la historia de la empresa fuera y dentro del país.  Identificar las diferentes etapas por las que pasa el producto antes de ser entregado al cliente final.OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Describir y analizar el proceso de producción de las hamburguesas de la cadena de comida rápida Burger King.  Conocer los diferentes productos que ofrece la empresa.

en su caso WHOPPER. asimismo de demás productos con características similares. lo que nos da vías para que su entendimiento sea de lo más adecuado. Nos da pautas para poder ser parte del proceso del cual pasan los alimentos que consumimos. la higiene del lugar que es en estos momentos de alta preocupación para los consumidores. entre otras cosas importantes que nos permitirá evitar contradicciones futuras. debido a su trascendencia en la vida moderna.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION Hemos elegido la empresa de Burger King por ser una de las cadenas de comida rápida más importantes y reconocida en nuestro país e internacionalmente. en la misma gama de los productos de comida rápida. como son elaboradas. las consecuencias inmediatas o futuras que este alimento pueda causar cuando lo llevamos a nuestro sistema digestivo. nos ha proporcionado una manera de poder investigar de manera clara y precisa acerca de su proceso de producción y elaboración de las ya famosas Hamburguesas. en este caso el de Burger King conocemos que tipo de comida estamos ingiriendo. es un producto que todos hemos consumido. Es importante conocer el proceso de producción de esta empresa. El proceso de producción de esta empresa es sencillo. Al conocer el proceso por el cual pasan los alimentos. ya que pertenece a nuestra vida cotidiana. 5 .

Tema 1 MARCO DE REFERENCIA Burger King Corporation es una cadena de restaurantes de comida rápidaestadounidense. La promesa de BK a sus clientes es de poder comer una hamburguesa a su manera. El 75% de los restaurantes están ubicados en su país de origen. junto aMcDonald's y Wendy's. Esto es lo que somos». Desde 1954. con los ingredientes que se deseen. cocinados a fuego. quitando o poniendo algunos de ellos. defendiendo el compromiso de individualidad que no es igualado por los competidores en la industria de la comida rápida. Esta franquicia de restaurante es. entre otros productos de las mismas características. Su lema es «Como tú quieras». La hamburguesa es el producto principal de Burger King. le siguen las ensaladas y comidas con carne de pollo. BK es un brillante ejemplo del poder y el prestigio que una marca puede lograr en el mercado mundial. Es una empresa internacional de servicios que tiene como actividad principal la producción y distribución de hamburguesas. referido al hecho de poder pedir la principal hamburguesa de su menú. Burger King ha satisfecho los deseos y preferencias de los clientes. En 2000 la compañía decidió ampliar su oferta y creó un menú vegetariano. Estados Unidos. los cuales cambian los gustos constantemente. 6 . la mayor cadena de ventas de hamburguesas del mundo. como su nombre indica. basada en un concepto diferente al que existía y que se ha mantenido hasta hoy: «Nos sentimos orgullosos de servir a nuestros clientes las mejores hamburguesas y una variedad de otros productos sabrosos y saludables. La finalidad de Burger King es ser la mejor cadena de restaurantes de hamburguesas en el mundo en términos de servicio a clientes y ganancias por restaurante. En esta sociedad la cual tiene una conciencia de marcas. teniendo presencia en 57 países. siendo el Whopper y el Big King sus productos principales. denominada Whopper.

26 mil millones dólares (USD).200 puntos de venta en 73 países. una asociación de TPG Capital.26 mil millones dólares (USD). conocido como franquicias maestras. Ese es el poder que hay al reconocer una marca. de los cuales el 66 por ciento se encuentran en los Estados Unidos y 90 por ciento son de propiedad privada y operada. Burger King informó de que había más de 12. Al final del año fiscal 2010. Baileys.. responsables de la 7 . una asociación de TPG Capital. compró la compañía y le cambió el nombre a Burger King. La compañía comenzó en 1953 como Insta-Burger King. BK ha utilizado históricamente diversas variaciones de la franquicia para expandir sus operaciones. A finales de 2010 3G Capital de Brasil adquirió una participación mayoritaria en BK en una operación valorada en 3. Smirnoff. con su tercer conjunto de los propietarios. Durante el próximo medio siglo que la empresa cambia de manos cuatro veces. Esta cadena de restaurantes cuenta con una gran cantidad de franquicias por todo el mundo y se ha ido diversificando a lo largo de los años ofreciendo diferentes productos. sus dos franquicias con sede en Miami. consistencia y valor. Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners. Después de Insta-Burger King se vio en dificultades financieras en 1955. la marca atrae a 8. HaagenDazz. Estos clientes leales confían en la marca por su calidad. con algunas franquicias regionales. A finales de 2010 3G Capital de Brasil adquirió una participación mayoritaria en BK en una operación valorada en 3.5 millones de personas a nuestros restaurantes todos los días. ya que distribuyen energía de alto voltaje a clientes y franquicias por igual. Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners.El poder de la marca BK es innegable.. De la misma manera. así como el desarrollo y el apoyo operacional. Florida. La forma en que la compañía otorga licencias de sus franquicias varía dependiendo de la región. Old el Paso. En la actualidad Burguer King se ha convertido en una de las más sólidas empresas líderes en la industria de comida rápida y todo esto por sus industrias de bebidas y comidas tales como: Guiness. David Edgerton y James McLamore. una cadena de restaurantes de Jacksonville. Pillsbury. J&B. Las franquicias adquieren el poder que tiene la marca en el mercado. con su tercer conjunto de los propietarios. Durante el próximo medio siglo que la empresa cambia de manos cuatro veces.

Disputas ocasionales entre los dos han causado numerosos problemas. Una serie de campañas publicitarias tanto éxito creado por una procesión de las agencias de publicidad continua durante las próximas dos décadas en 2003. incluido el alquiler de propiedad y las ventas a través de restaurantes propiedad 8 . que obtiene sus ingresos de varias fuentes. Burger King comenzaron a trabajar en forma agresiva con productos de mayor tamaño que a menudo lleva a cantidades correspondientemente grande de grasas no saludables. Algunas de estas fallas en los EE. Burger King contrató a la agencia de publicidad con sede en Miami de CrispinPorter + Bogusky (CP + B). la publicidad de la compañía comenzó a perder el foco. a un más amplio y más diverso de la oferta de productos. han tenido un éxito en los mercados extranjeros. Relación de Burger King con sus franquicias no siempre ha sido armoniosa. En 1957. Después de la compra de la compañía en 2002. Estructura Burger King Holdings es la compañía matriz de Burger King y es una corporación de Delaware fundó el 23 de julio de 2002. el Whopper fue la primera adición de importancia para el menú.venta de franquicias sub-licencias en nombre de la empresa. refrescos y batidos de leche en 1954. donde BK también ha adaptado su menú a los gustos regionales. Por el contrario. sino que se ha convertido en producto de Burger King de la firma. hamburguesa acompañada de una nueva presencia en línea. Es una empresa privada. El menú de Burger King ha evolucionado de una oferta básica de hamburguesas. papas fritas francés. Aunque ha provocado un gran éxito. La década de 1970 fue la "edad dorada" de Burger publicidad King.UU. pero a partir de la década de 1980. y en algunos casos la empresa y sus relaciones con licencia del juego han degenerado en los casos judiciales que sentaron precedente. BK ha introducido muchos productos que no lograron agarrarse en el mercado. CP + B reorganizando totalmente la publicidad de Burger King con una serie de nuevas campañas centradas en un personaje de Rey rediseñado. algunos de los comerciales han sido ridiculizado por el sexismo percibido o falta de sensibilidad cultural. Esta táctica finalmente llegaría a hacer base financiera de la empresa y a la vez proyectado una sombra negativa sobre sus ganancias. poco antes de la adquisición de la compañía por el grupo de cabeza TPG.

Inc.UU. Florida. Elaine Walker. de The Miami Herald indicó que la sede tiene un "Burger King" señal de que los conductores en la Florida State Road 836 "no se puede perder. arrendadas el complejo de la sede. 9 . un edificio de 15 pisos. Antes de la mudanza de su sede actual en 2002. una parte sustancial de sus ingresos depende de las cuotas de franquicias Burger King.. En lugar de Bacardi EE. de BK Marcas Rey posee y gestiona todas las marcas registradas. que se encarga de la gestión de la propiedad intelectual de Burger King. tales como las pensiones. Miami-Dade County y los líderes políticos presionaron en contra de este. Burger King había considerado alejarse de la zona de Miami. El lunes 8 de julio de 2002. Es también responsable de la comercialización y servicios relacionados con la empresa matriz.de la compañía.." Además. derechos de autor y los nombres de dominio utilizados por los restaurantes en los Estados Unidos y Canadá. Sin embargo. y se quedó Burger King Burger King anunció en 2008 que tenía previsto trasladar su sede a un edificio de oficinas propuesto en Coral Gables. Burger King tiene su sede en una torre de oficinas de nueve pisos por el Aeropuerto Internacional de Miami en áreas no incorporadas del Condado de Miami-Dade. 130 empleados comenzó a trabajar en la sede de Burger King y el resto se mueve en las fases en agosto de 2002. La compañía cambió su decisión en 2007 y renovado el contrato de arrendamiento en su Sede durante 15 años más. La compañía opera alrededor de 40 filiales a nivel mundial que supervisan las operaciones de franquicias. la cadena planea construir un letrero de neón en el techo para anunciar la marca de los pasajeros que aterrizan en el aeropuerto. adquisiciones y obligaciones financieras. Una subsidiaria de propiedad absoluta establecida en 1990. Burger King había planeado para consolidar los empleados que trabajan en un área cerca de Aeropuerto Internacional de Miami y en un área de DadelandMall-instalación en la sede actual en junio de ese año. Un ejemplo de una filial de Burger King Brands.

España. maneja la franquicia de East Asia. Cuando la empresa se dedicó a establecer operaciones por debajo en 1971. que abrió su primer restaurante canadiense en Windsor. En Asia. BK volvió a entrar en el mercado japonés en junio de 2007 Centro de BK y las operaciones de América del Sur se inició en México a finales de 1970. excepto Australia. Poco después de la adquisición de la cadena de Pillsbury. Burger King intentó sin éxito introducir la marca en 10 . A partir de 1982. Mientras que Burger King está por detrás de McDonald en lugares internacionales por más de 12. Australia es el único país en el que Burger King no funciona con su propio nombre. incluyendo Japón. mezcla de panqueques. la empresa matriz corporativa Pillsbury.Las operaciones internacionales Mientras que BK comenzó su incursión en lugares fuera de la parte continental de Estados Unidos en 1963 con una tienda en San Juan. Singapur y Corea del Sur. Jack Cowin. Debido a la alta competencia. consideró que su nombre de la empresa ya estaba registrado por una tienda de comida para llevar en Adelaida. el subcontinente asiático y todos los territorios de Oceanía. Chile y Buenos Aires. Unidad de negocio Ltd. la filial de Burger King Burger King EuropeGmbH es responsable de la concesión de licencias y desarrollo de franquicias de BK en ese mercado. Ontario en 1969 otros destinos internacionales siguió poco después. Burger King siempre que el franquiciado de Australia. África y Asia occidental. Cowin seleccionado la opción "Hungry Jack" nombre de marca. no tienen una presencia internacional hasta varios años después.000 tiendas. Como resultado de ello. que ha logrado convertirse en la mayor cadena en varios países incluyendo México y España. el AsiaPac BK.UU. uno de los productos Pillsbury EE. Oceanía en 1971 y Europa en 1975 con un restaurante en Madrid. Para ayudar a su expansión internacional. Pte. Venezuela. con una lista de posibles nombres alternativos derivados de la pre-existente marcas ya registradas por Burger King y su continuación. sin embargo. todos los lugares japoneses cerrado en 2001. Puerto Rico. y poco cambió el nombre a una forma posesiva mediante la adición de un apóstrofe "s" que forman el nuevo nombre de Hungry Jack es. Taiwán. Santiago. Burger King ha establecido varios filiales para desarrollar las asociaciones estratégicas y alianzas para expandirse a nuevos territorios. BK y sus franquicias comenzó tiendas que operan en varios países del Este de Asia. Argentina. que podría ser utilizado para el nombre de los restaurantes de Australia. En Europa. y por la década de 1980 en Caracas.

las deficiencias estructurales en el sistema de franquicias de Burger King se 11 . la carne de vacuno. debido a la aversión de la gran mayoría del país hindú. a finales de 2012. la compañía tiene previsto centrarse en los tres mercados más grandes.el continente. así como otros lugares como Macao. Durante la década de 1970. Beijing. La compañía planea añadir más de 250 tiendas en estos territorios de Asia. especialmente en la región de Asia-Pacífico y los mercados subcontinente indio regional. India. como los bocadillos y TenderCrispTendergrill. Se espera que Brasil 3G basado enconexiones de administración de la región pueda ayudar a Burger King expandirse en Brasil y América Latina. Su expansión en el mercado indio tiene la empresa en una desventaja competitiva con otros restaurantes de comida rápida tales como KFC. detrás de la industria referente McDonald (32. la compañía cedió el territorio a sus franquiciados. Mientras que el grupo de TPG-conducir internacional permanente de BK expansión al anunciar sus planes de abrir nuevas localizaciones de franquicias en Europa Oriental. donde ha estado teniendo problemas para encontrar franquicias aceptables. China y Japón. África y Oriente Medio. así como otros productos para ayudarles a superar este obstáculo a la expansión en ese país. Estos acuerdos de franquicia creo al control BK muy poca supervisión de sus franquiciados y dio lugar a procedimientos de las cuestiones de control de calidad del producto. BK espera utilizar su carne no productos. Burger King predijo un 80 por ciento de su cuota de mercado se vería impulsada por la expansión internacional. Franquicias Cuando Burger King Corporation comenzó a franquiciar en 1959. y Brasil. Burger King es la segunda cadena más grande de restaurantes de comida rápida de hamburguesas en términos de lugares del mundo. Después de perder una demanda presentada contra ella por la propiedad de Hungry Jack. imagen de la tienda y el diseño y funcionamiento.\ Al final de su año fiscal 2010.400 localidades). 3G ha informado de que continuará con los planes para crecer todo el mundo. Burger King en el Aeropuerto Internacional de Beijing. incluso el aumento gradual de la ampliación prevista para ayudar a aumentar su retorno sobre la inversión. se utilizó un modelo regional donde los franquiciados compraron el derecho para abrir tiendas en una región geográfica. China Durante un período de 10 años a partir de 2008.

Si bien la mayoría de las disputas no dio lugar a demandas judiciales. Después de los intentos fallidos de adquirir la compañía. la responsabilidad corporativa. en un juicio. William y Trotter James. Chart House finalmente escindió sus operaciones de Burger King en la década de 1980 en un holding llamado DiversiFoods. Los dueños de la compañía. Donald N. Estas situaciones han tocado en los conceptos legales y morales. la relación entre el Chart House y Burger King se agrió y la delegación. finalmente. o el resultado de los recursos legales. Controversias y disputas han surgido con grupos como Gente por el Tratamiento Ético de los Animales (PETA). que a su vez fue adquirida por Pillsbury en 1984 y se absorbe en las operaciones de Burger King. Controversias y casos legales Burger King ha estado involucrado en varias disputas legales y de los casos. la ética y la justicia social. tratados con el cumplimiento legal. agencias gubernamentales y sociales. todos los cuales fueron rechazados por Pillsbury. las respuestas de la empresa a estos desafíos van desde un cuadro de diálogo conciliador con sus críticos y de los litigantes. realizaron varios movimientos para hacerse cargo o adquirir Burger King durante la década de 1970. La respuesta de la empresa a estas cuestiones ha recibido elogios así como las acusaciones de apaciguamiento políticas de distintos partidos en los últimos años. en muchos de los casos las situaciones planteadas las cuestiones legales. Como parte de la reorganización del segmento de franquicias de la Operación Fénix. tales como cambios en los procedimientos contractuales o acuerdos vinculantes entre las partes. tanto como demandante y el demandado. en los años transcurridos desde su fundación en 1954. Las resoluciones de estos asuntos jurídicos con frecuencia han cambiado la forma en que la 12 . Dependiendo de la propiedad y el personal ejecutivo en el momento de estos incidentes. Las controversias relacionadas con estos temas legales muchos han afectado a casi todos losaspectos de las operaciones de la compañía. a una oposición más agresiva con tácticas cuestionables y las consecuencias negativas.convirtió cada vez más problemático para Pillsbury. Smith inició una reestructuración de los futuros acuerdos de franquicia en 1978Esta política permitiría a la empresa para hacerse cargo de las operaciones de las tiendas no o expulsar a aquellos propietarios que no se ajusten a las directrices de la empresa y las políticas. y los sindicatos y los grupos comerciales más diversos temas. tales como derechos de los animales.

empresa interactúa y negocia los contratos con sus proveedores y concesionarios. las limitaciones de los acuerdos de franquicia . y las prácticas comerciales éticas. o la forma en que hace negocios con el público. La apertura de un Burger King en los territorios ocupados por Israel de conducir a quebrantamientos de la disputa contractual entre Burger King y su franquicia de Israel. en relación con la obra de promoción de un paquete de postre en el Reino Unido planteó cuestiones de sensibilidad cultural.Los países islámicos dentro de la Liga hizo una amenaza común para la empresa de las sanciones legales que incluyen la revocación de las licencias comerciales de Burger King en los territorios de los Estados miembros. Una marca existente en poder de una tienda del mismo nombre en el sur de Australia obligó a la compañía a cambiar su nombre en Australia. Las decisiones legales de otros trajes han sentado precedentes contractuales la ley en lo que respecta a largo brazo de los estatutos. el derecho internacional. la sharia. Illinois. Una cuestión relacionada con la participación de miembros de la Conferencia Islámica la fe en la interpretación de la versión musulmana de la ley canónica. que plantea una pregunta más amplia acerca de las longitudes que las empresas deben ir a asegurar el buen funcionamiento de sus negocios en las comunidades que sirven. Muchas de estas decisiones han ayudado a definir las relaciones de negocios en general que siguen dando forma a todo el mercado. mientras que otra marca del Estado de Texas obligó a la compañía a abandonar su producto estrella. y. el Whopper. Contribuciones de caridad y servicios 13 . Resultado del caso ayudó a definir el alcance de la Ley Lanham y derecho de marcas en los Estados Unidos. en varios condados cerca de San Antonio. Una disputa de marca participación de los propietarios de los mismo nombre de Burger King en Mattoon. El caso finalmente provocó reacciones de los miembros de las 22 naciones la Liga Árabe. Controversias más se han producido durante la expansión de la compañía en el Medio Oriente. llevó a una demanda federal. con el ejemplo anterior. La disputa finalmente estalló en un conflicto geopolítico con grupos musulmanes y judíos en varios continentes sobre la aplicación y el cumplimiento.

con sede en Boston. añadiendo el sandwichWhopper en 1957. Florida. la empresa está afiliada con el Fondo de Liz El legado programa en el Eppley UNMC Centro de de Cáncer "Cancer BK BeatKids" del Cáncer de la Universidad de Nebraska Medical Center en Omaha. refrescos. la Fundación Jimmy. una organización de apoyo a las familias y amigos de pacientes con cáncer. En Nebraska. estas coaliciones tienen una unidad de recaudación de fondos llamada "A Chance forKids". también sin fines de lucro corporación que ofrece becas a los estudiantes en los EE. Después de ser adquirida por sus franquicias de Miami. batidos y postres. Burger King y sus franquicias se han alineado con varias organizaciones caritativas que apoyan la investigación y tratamiento del cáncer juvenil. en el que restaurantes de Burger King vende lotería estilo. BK se ha afiliado con el equipo de las Grandes Ligas a los Medias Rojas de Boston y su fundación de beneficencia. una sede en EstadosUnidos sin fines de lucrocorporación con múltiples se centra en la mitigación del hambre. Una de ellas es la Fundación de hacerlo a tu manera. En el Nordeste. Productos Cuando el predecesor de Burger King abrió sus puertas en Jacksonville en 1953. su menú consistió en su mayor parte de las hamburguesas básico. Los fondos recaudados en estas áreas van a apoyar el Dana-Farber CancerInstitute.en la región de Pittsburgh. sino que incluye (más raro) tales como salidas de compras o excursiones. francés fritas. Cada tarjeta produce un ganador del premio que suele ser un alimento o bebida. La organización de caridad es la Fundación McLamore. que opera el concurso en asociación con las fundaciones de los niños de Burger King del área metropolitana de Nueva York y los Yankees de Nueva York. Este cuarto de libra (4 onzas (110 g)) hamburguesa fue creada por el nuevo Burger King McLamore dueños James y David 14 . En el área de Nueva York.UU. El Grupo cuenta con el concurso de Boston. y sus territorios. En varias regiones de los Estados Unidos. la prevención de enfermedades y educación de la comunidad a través de programas de becas en las universidades en los EE.Burger King tiene dos de su propia casa en las organizaciones nacionales de caridad y programas. BK comenzó a ampliar el alcance de su menú. Cada año.UU. tarjetas rasca y gana de $ 1. y cambió su nombre a su apodo actual en 1954. que ha financiado la creación de Burger King cuidado del Cáncer Center.

han sido rotados dentro y fuera de su menú durante varios años.UU.. Además de la adición de la Croissan'wich en 1983. que son versiones de sus principales productos. 15 . y los paquetes de ketchup Heinz.. A medida que la compañía se expandió tanto dentro como fuera de los EE. BK de vez en cuando introducir ofertas por tiempo limitado (OLP). incluyendo pollo y nuevas ofertas de los peces. lo que sumado nuevos productos. junto con platos de cena especial. el Whopper se ha convertido en sinónimo de Burger King. o nuevos productos destinados a la venta plazo largo o corto. una bebida. La nueva línea de productos ampliado significativamente la amplitud del menú BK con muchas organizaciones no sandwiches de hamburguesas. Italia y España. que hasta ese momento no era un mercado de Burger King había entrado. una Whopper Jr. La línea de Especialidad Sandwich nueva era uno de los primeros intentos para llegar a un grupo demográfico específico. [106] Desde su creación. Variaciones internacionales añadir ingredientes como teriyaki o el huevo frito y remolacha a la Whopper. Elementos tales como el Whopper Doble de Texas y bocadillos diversos hecho con setas y queso suizo. el menú del desayuno se mantuvo casi idéntica a la oferta de la McDonalds hasta un menú de renovar en 1985. introdujo las versiones localizadas de sus productos que se ajusten a los gustos regionales y las creencias culturales o religiosas. Y productos halal o kosher en el Medio Oriente e Israel para generar ventas adicionales. en este caso los adultos 18-34. La compañía incluso nombró a su nuevo estilo de quiosco-bares restaurantes Whopper. cuyos miembros estarían dispuestos a gastar más en un producto de calidad superior.. la cerveza en Alemania. y se ha convertido en el foco de gran parte de su publicidad. Una comida incluidas las pequeñas papas fritas francés.Edgerton como una forma de diferenciar BK en puntos de venta de hamburguesas otros a la vez. Esta expansión introduce BK "Am Express" línea de productos. mientras que los productos tales como 1993 Especialidad Sandwich Pan de carne y de acompañamiento que ofrece servicio de mesa limitado . no logró generar interés y se suspendieron. Otro de los importantes aportes de Smithen el menú fue la adición de una línea de productos de desayuno. como palitos de tostadas francesas y mini muffins. El componente del menú de la Operación Phoenix de Donald Smith se inició en 1978 y dar lugar a la adición de la línea de Burger King Especialidad Sandwich en 1979.

el equipo de la compañía cocina sus hamburguesas con también ha evolucionado como la compañía creció. no todos estos productos. lo que ellos 16 . $ 1. refresco mediano. Burger King añade un menú de valor de varios niveles en 1993 con artículos a un precio de 99 centavos. Cuando McLamore y Edgerton se hizo cargo de la empresa.de pollos de engorde trabajado por la cocción 12 hamburguesas en una cesta de alambre. modificado o relegado a una opción de menú regional.Whopper Jr. Las adiciones. incluyendo su línea de enorme sándwich de tortilla y de la línea BK Stacker. Una vez más.. Para mejor recurrir a un paladar más adulto y demográficas. una hamburguesa con queso tocino. Alimentos que se preparan en una cocina de Burger King en Italia Al igual que su menú. Las hamburguesas han sido siempre la parrilla mecánica. además de dejar caer el "Insta-" como prefijo. En 2002 y 2006. BK renovó su menú de valor. carne de res Angus. mientras que el valor de las comidas fueron separados en su segmento propio menú Este menú aparece un valor siete productos:. que nos cambiaron a una mejor unidad.99 (USD). quesos naturales. BK presentó varios productos nuevos a su menú en el año 2003. anillos de cebolla mediana. y la pequeña sacudida. La unidad original. sino también una línea de comidas de valor. fue uno de los dos equipos de los fundadores de la Insta-Burger King comprado antes de abrir su nuevo restaurante El Insta. tales como Cheddar y Jack pimienta. Muchos de estos productos cuentan con ingredientes de mayor calidad como la pechuga de pollo. han cumplido con las expectativas de ventas corporativas. fueron un intento de añadir no sólo un menú de valor.Con el fin de atraer a tantos grupos demográficos como sea posible y competir mejor con su competidor de Wendy. tales como la línea de BK Baguette. papas fritas medianas francés. Muchos de estos artículos han sido descontinuada. una nueva línea de ensaladas y su marca BK Joe de café. Algunos de los nuevos productos. y las cantidades de grasas no saludables. parte del entonces presidente James Adamson programa de retorno a lo básico también llamado Operación Fénix. lo que las hamburguesas se cocinan por ambos lados al mismo tiempo. de cinco piezas de pollo. añadiendo y eliminando diferentes productos como el chile y el queso Rodeo. El menú de niveles fue sustituido por un menú de valor más estándar en la 1998. entre ellos varios productos de pollo nuevo o renovado.. llamado Insta-engorde.99 y $ 2. llamó la atención negativa debido al tamaño de las porciones grandes.

exitosos y fallidos. BK primeros éxitos en el campo se vio ensombrecida por un acuerdo de 1982 entre McDonald y la compañía de Walt Disney para promover las películas animadas de Disney a partir de mediados de 1980 y en funcionamiento a través de la década de 1990. El sistema de monitorización permite un seguimiento más concisa de la calidad del producto. la unidad se rompió con menor frecuencia. Diseñado por los dos y con quemadores fijo que cocinó la carne en una cadena en movimiento. la producción incluye su retención. acompañado de un sistema de productos basados en computadoras para su control los productos cocidos. El rey león (1994) y ToyStory (1995). mantenga la lechuga. los pepinillos.2009. En 1994. La empresa se quedaría con ese formato para los próximos 40 años hasta el Burger King comenzó a desarrollar una parrilla de velocidad variable que puede manejar varios elementos de cocina con tasas y tiempos diferentes. Estas nuevas unidades comenzaron las pruebas en 1999 y eventualmente se convirtió en los dos modelos de la compañía desplegó en todo el sistema en 2008. Publicidad Desde su fundación en 1954. al tiempo que la compañía y sus franquiciados un método para racionalizar los costos de manera más precisa la proyección de ventas y uso del producto. Burger King ha empleado diversos programas de publicidad. mientras que el mantenimiento de una tasa similar para cocinar. para promover la guerra de 1977 en la película de Star que BK vendido un juego de vasos con los personajes principales de la película. Acompañando a estos pollos nueva era nuevo alimento de retención de los equipos. Durante la década de 1970. Ltd.llaman "pollos de llama". la firma de un contrato de 10 películas promocionales que incluyen por ejemplo las 10 películas como Aladdin (1992).. . con una asociación exitosa con Lucas film de George Lucas. Disney cambió de McDonald a Burger King. La bella y la bestia (1991). Una asociación en asociación con la franquicia de Pokémon en la cima de su popularidad en el año 1999 fue un enorme éxito para la empresa. 17 . con muchos lugares de venta rápida de los juguetes y los reemplazos de los. Esta promoción fue uno de los primeros en la industria de comida rápida y establecer el patrón que continúa hasta el presente. Burger King fue un pionero en la práctica publicitaria conocida como "producto tie-in".

aparece en una serie de anuncios basados en la web viral en sitios como MySpace y páginas BK diversas empresas. ahora simplemente se llama "el rey". Gears of War. a la televisión cumplido diversas y impresión de campañas de promoción. donde el Rey se edita en inusuales situaciones que son cómicos o amenazador. Una de las promociones más exitosas que CP + B ideado fue la creación de una serie de tres anuncios de juegos para la Xbox 360. 18 . Creado por los juegos de Reino Unido basado en Blitz y con el portavoz de la compañía de celebridades BrookeBurke. LP en 2002. la compañía anunció que ya no retienen "El Burger King" en la publicidad. junto con otras nuevas promociones y una serie de presentaciones de nuevos productos. El 19 de agosto de 2011. muchas veces seguidas con la frase "¿Dónde está tu Dios ahora?" Además. La naturaleza absurda de "Burger King" publicidad centrada inspiró un fenómeno de Internet. colocándolos como uno de los juegos más vendidos junto con otro hit de Xbox 360.Poco después de la adquisición de Burger King por TPG Capital. Uno de los primeros movimientos de la empresa fue restablecer su famoso "Haveityourway" comoel lema lema corporativo. llamó la atención positiva y negativa a BK. Estas campañas publicitarias. Burger King rompió relaciones con su empresa de publicidad creativa conducen. los juegos ha vendido más de 3. y ayudó a TPG y sus socios se dan cuenta de $ 367 millones (USD) en dividendos. CP + B era conocida por tener una cadera. CP MDC Partners& B en 2011 después de haber hecho negocios por más de siete años. su recién contratado director general Bradley (Brad) Blum puso a girar en torno a la evolución de la empresa iniciando una revisión de sus programas de publicidad agitando. Uno de los CP + estrategias B era revivir el personaje de Burger King utiliza durante BK campaña de Burger King 1970s/1980s Reino de los niños la publicidad como una variación caricaturizado. táctica subversiva al crear campañas para sus clientes.2 millones de copias. BK entregó el esfuerzo de su nueva agencia de publicidad. exactamente lo que BK estaba buscando. CP + B creó una serie de nuevos personajes como el subordinado de pollo y la falsa banda de nu metal CoqRoq. con sede en Miami CrispinPorter + Bogusky (abreviado como CP + B).

incluida la Corporación Burger King. GrandMet imprimió un nuevo espíritu. nuevas tecnologías y nuevos conceptos por todo el sistema Burger King. motivan el crecimiento de las franquicias. y en un medio limpio y atractivo. a precios razonables. estaban administrando 45 restaurantes por todo Florida y el Sur este de los Estados Unidos. fue adquirida por la compañía Pillsbury con base en Minneapolis. Burger King. Los auto-servicios actualmente representan el 50% del negocio. McLamore y Edgerton continuaron su expansión. Actualmente la empresa cuenta con 295. la organización y la satisfacción al cliente. Había 8. Los co-fundadores. Florida. En la actualidad.000 empleados trabajando en 274 localidades diferentes Fue la primera cadena de comida rápida que introdujo comedores y ofreció a sus clientes un auto-servicio que comenzó a funcionar en 1975. quienes tenían una gran experiencia en el negocio de restaurantes antes de lanzarse a crear una empresa colectiva. Para 1961. En la medida que los restaurantes aumentaban en popularidad. en 1954. En 1967.000 empleados de en más de 56 países. la última tecnología y las posibilidades para adquirir la propiedad de un restaurante. En 1989. por James McLamore y David Edgerton. creían en el sencillo concepto de ofrecer al cliente comida de calidad servida rápidamente.Historia Burger King se fundó en Miami. la compañía Pillsbury. BURGER KING regresa a lo básico con un enfoque especializado en los productos clave. fue adquirida por Grand Metropolitan PLC. 19 . Los diseños para ahorrar espacio.

S. 20 . El 80% de los mismos cuenta con el auto-King para facilitarle al cliente el acceso al restaurante en su propio carro. Actualmente esta compañía cuenta con más de 700 empleados en 26 restaurantes de todo el país. Tiene su razón social en concesiones y servicios.A (CONCERVISA). instalados en la avenida Winston Churchill esquina Gustavo MejiaRicart. para facilitar el acceso a los clientes de ambos servicios creando una conveniencia única. En el año 1997 Concesiones y Servicios S.A.Historia en República Dominicana Burguer King abre sus puertas en Republica Dominicana el 27 de junio de 1994. LTD. (CONSERVISA) firma un acuerdo de exclusividad para el territorio de RD con la SHELL Company.

salchichas. que tradicionalmente incluye hamburguesa u otro producto principal. Puede ser seleccionado en tres tamaños diferentes. galleticas. jugos. croissants. Por otro lado puede pedirse a la carta y combinar de la manera que más le convenga al cliente. agua)  Postres (helados. Productos La cadena de restaurantes ofrece una gran variedad a la hora de hacer un pedido. es el de la Cuasi manufactura.Tema II. pasteles)  Menús infantiles  Desayunos (pancakes. Podemos encontrar los siguientes productos:  Hamburguesas de carne de vacuno. en diferentes modalidades de preparación  Hamburguesas de pollo  Hamburguesas de pescado  Chickentenders  Papitas fritas  Aros de Cebolla  Ensaladas  Diferentes bebidas (refrescos. etc) 21 .Esto se debe a que la producción del bien ocurre sobre una línea de producción con prácticamente ninguna participación del cliente en la producción. papitas fritas y refresco. variando las papitas y el refresco. PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACION Tipo de proceso productivo El sistema para producir y entregar sus productos. Se puede escoger un menú. que utiliza Burger King.

variando dependiendo del pedido:  Pan con semillas de sésamo  Carne de vacuno. contra un número 3 de Wendy´s y un número 9 de Mac Donald´s. ya que se dañaba en el trayecto. Materia Prima En las hamburguesas podemos encontrarnos con los siguientes ingredientes. Higiene Burger King tiene el primer lugar en la escala de higiene.Proveedores Todos los ingredientes son traídos de los Estados Unidos y Canadá. a excepción del pan el cual es comprado aquí. por ser la cadena de restaurantes de comida rápida más higiénica. pollo o pescado  Bacon  Láminas de queso  Lechuga  Tomate  Pepinillos  Cebolla  Mayonesa  Kétchup  Mostaza  Salsa BK 22 . otorgada por salud pública.

Parrilla. Existe un diagrama en el que se muestran los pasos que se siguen para preparar las hamburguesas. Área de preparación. Consta de una ‘tapa’. 23 . Bin. Las carnes se colocan de manera especial de acuerdo con el número de hamburguesas. y el máximo (en hora pico) de 17 a 20. las que requieren limpiadores antigrasa y las que sólo ocupan jabón. Una vez terminado el producto se coloca en el despachador con un indicador del tiempo para retirarse. que proporciona la misma temperatura que la base. Zona de lavado. todo el equipo de cocina está controlado por computadoras que regulan el proceso. Dividida en tres partes: las casa que aparte de lavarse necesitan sanearse. El mínimo de empleados para que funcione el sistema es de cinco personas. con el fin de procesarla en un tiempo de 40 segundos. Ningún producto permanece más de 10 minutos en esta sección.Proceso de Producción En un restaurante de comida rápida con tecnología avanzada. y la máxima capacidad de la parrilla es de nueve.

en este caso de Burger King. Es importante conocer el proceso de producción de nuestros alimentos. Esta utiliza el método de Cuasi-manofactura para la producción y elaboración de sus alimentos que día a día se consumen. Reconocida nacional e internacionalmente por su eficiencia en servicios. para así ser participes de cómo lo hacen? preguntas que serian respondidas con solo investigar un poco. y los ingredientes (materia prima) que comúnmente se utilizan para la elaboración de una hamburguesa. empresa dedicada a la actividad de la producción y distribución de comida rápida. el Whopper siempre excelentemente preparado. desde la Zona de Preparación. hasta el Bin. El proceso de producción es lo que nos indica como son elaborados los alimentos. donde serán despachados. la marca atrae clientes fieles y asiduos que vienen por la deliciosa comida y diversión.CONCLUSION Burger King. en este caso Burger King. Sin importar el país donde este localizado. Que utilizan? Y demás 24 .900 restaurantes BK que hay en más de 56 países. BURGER KING es sinónimo de calidad y valor. Mencionamos además los productos que podemos encontrar en cualquiera de los restaurantes de la cadena. El suyo consiste en una serie de pasos antes de ser despachados. La marca BURGER KING significa todo lo que los clientes esperan cuando entra a uno de los 8.

fridosa-bo.com/es/produccion.BIBLIOGRAFIA     http://www.com http://burguerkingassignment.org/wiki/Burger_King www.org/wiki/Burger_King http://en.html http://es.com/ 25 .wikipedia.blogspot.burgerking.wikipedia.

ANEXOS 26 .

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