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Proceso de Produccin de Burger King (BK)

INDICE

Introduccin....pg. 03 Objetivos...................................................pg. 04 Justificacin de la investigacin.................pg.05 Marco de Referencia...................pg. 06 Historia.. pg. 19 Historia en Rep. Dominicana........pg. 20 Presentacin y anlisispg. 21 Proceso de produccin....pg. 23 Conclusin.......pg. 24 Bibliografa...pg. 25 Anexos....pg. 26

INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin que realizamos analizar el proceso de produccin empleado en la cadena de restaurantes de comida rpida Burger King, concretamente de sus hamburguesas.

Para el desarrollo y entendimiento presentaremos en primer lugar los objetivos del mismo, el principal, ya que de aqu partiremos a entender hacia donde nos propondremos llegar con esta investigacin o, en otras palabras, la finalidad de este de este trabajo.

El siguiente apartado le corresponder a la justificacin de la investigacin, con lo cual podremos entender la razn de ser de esta investigacin.

El desarrollo del trabajo en s estar dividido en dos partes o captulos. El captulo I ser el Marco de Referencia del informe, ah hablaremos de la historia de la empresa a nivel internacional, y en la Repblica Dominicana. Estudiaremos tambin el tipo de proceso productivo que se lleva a cabo en Burger King, diciendo cual es y por qu.

En el captulo II, bajo el ttulo de presentacin y anlisis de los resultados de la investigacin, se expondr lo que es el proceso productivo en s, es decir, las diferentes etapas que ocurren antes de que una hamburguesa sea entregada, y el tipo de maquinaria empleada para ste suceda. Mencionaremos adems los productos que podemos encontrar en cualquiera de los restaurantes de la cadena, y los ingredientes que comnmente se utilizan para la elaboracin de una hamburguesa.

Para obtener la informacin necesaria a fin de desarrollar este trabajo, las sustentantes del mismo, solicitamos una cita a la empresa Burger King, De manera especfica, al director de operaciones de la misma, para que nos permitieran entrar a la cocina de uno de sus restaurantes y observar a la par que nos explicaban el proceso productivo. La informacin adicional requerida para desarrollar o entender y realizar correctamente el trabajo, aparece sealada en la seccin correspondiente a la bibliografa en el presente escrito.
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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Describir y analizar el proceso de produccin de las hamburguesas de la cadena de comida rpida Burger King.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Describir la historia de la empresa fuera y dentro del pas. Conocer los diferentes productos que ofrece la empresa. Enumerar la materia prima utilizada en el producto. Conocer la maquinaria empleada durante el proceso. Analizar el tipo de proceso productivo. Identificar las diferentes etapas por las que pasa el producto antes de ser entregado al

cliente final.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Hemos elegido la empresa de Burger King por ser una de las cadenas de comida rpida ms importantes y reconocida en nuestro pas e internacionalmente, nos ha proporcionado una manera de poder investigar de manera clara y precisa acerca de su proceso de produccin y elaboracin de las ya famosas Hamburguesas, en su caso WHOPPER, asimismo de dems productos con caractersticas similares, en la misma gama de los productos de comida rpida.

El proceso de produccin de esta empresa es sencillo, lo que nos da vas para que su entendimiento sea de lo ms adecuado.

Es importante conocer el proceso de produccin de esta empresa, ya que pertenece a nuestra vida cotidiana, es un producto que todos hemos consumido, debido a su trascendencia en la vida moderna. Nos da pautas para poder ser parte del proceso del cual pasan los alimentos que consumimos.

Al conocer el proceso por el cual pasan los alimentos, en este caso el de Burger King conocemos que tipo de comida estamos ingiriendo, como son elaboradas, las consecuencias inmediatas o futuras que este alimento pueda causar cuando lo llevamos a nuestro sistema digestivo, la higiene del lugar que es en estos momentos de alta preocupacin para los consumidores, entre otras cosas importantes que nos permitir evitar contradicciones futuras.

Tema 1

MARCO DE REFERENCIA
Burger King Corporation es una cadena de restaurantes de comida

rpidaestadounidense. Es una empresa internacional de servicios que tiene como actividad principal la produccin y distribucin de hamburguesas, entre otros productos de las mismas caractersticas, basada en un concepto diferente al que exista y que se ha mantenido hasta hoy: Nos sentimos orgullosos de servir a nuestros clientes las mejores hamburguesas y una variedad de otros productos sabrosos y saludables, cocinados a fuego. Esto es lo que somos. Su lema es Como t quieras, referido al hecho de poder pedir la principal hamburguesa de su men, denominada Whopper, con los ingredientes que se deseen, quitando o poniendo algunos de ellos. Esta franquicia de restaurante es, junto aMcDonald's y Wendy's, la mayor cadena de ventas de hamburguesas del mundo, teniendo presencia en 57 pases. El 75% de los restaurantes estn ubicados en su pas de origen, Estados Unidos. La hamburguesa es el producto principal de Burger King, como su nombre indica, siendo el Whopper y el Big King sus productos principales; le siguen las ensaladas y comidas con carne de pollo. En 2000 la compaa decidi ampliar su oferta y cre un men vegetariano. La finalidad de Burger King es ser la mejor cadena de restaurantes de hamburguesas en el mundo en trminos de servicio a clientes y ganancias por restaurante. Desde 1954, Burger King ha satisfecho los deseos y preferencias de los clientes, los cuales cambian los gustos constantemente. La promesa de BK a sus clientes es de poder comer una hamburguesa a su manera, defendiendo el compromiso de individualidad que no es igualado por los competidores en la industria de la comida rpida. En esta sociedad la cual tiene una conciencia de marcas, BK es un brillante ejemplo del poder y el prestigio que una marca puede lograr en el mercado mundial.

El poder de la marca BK es innegable, ya que distribuyen energa de alto voltaje a clientes y franquicias por igual. De la misma manera, la marca atrae a 8.5 millones de personas a nuestros restaurantes todos los das. Estos clientes leales confan en la marca por su calidad, consistencia y valor. Las franquicias adquieren el poder que tiene la marca en el mercado, as como el desarrollo y el apoyo operacional. Ese es el poder que hay al reconocer una marca. En la actualidad Burguer King se ha convertido en una de las ms slidas empresas lderes en la industria de comida rpida y todo esto por sus industrias de bebidas y comidas tales como: Guiness, HaagenDazz, Pillsbury, J&B, Old el Paso, Smirnoff, Baileys. Esta cadena de restaurantes cuenta con una gran cantidad de franquicias por todo el mundo y se ha ido diversificando a lo largo de los aos ofreciendo diferentes productos. La compaa comenz en 1953 como Insta-Burger King, una cadena de restaurantes de Jacksonville, Florida. Despus de Insta-Burger King se vio en dificultades financieras en 1955, sus dos franquicias con sede en Miami, David Edgerton y James McLamore, compr la compaa y le cambi el nombre a Burger King. Durante el prximo medio siglo que la empresa cambia de manos cuatro veces, con su tercer conjunto de los propietarios, una asociacin de TPG Capital, Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners,. A finales de 2010 3G Capital de Brasil adquiri una participacin mayoritaria en BK en una operacin valorada en 3,26 mil millones dlares (USD). Durante el prximo medio siglo que la empresa cambia de manos cuatro veces, con su tercer conjunto de los propietarios, una asociacin de TPG Capital, Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners,. A finales de 2010 3G Capital de Brasil adquiri una participacin mayoritaria en BK en una operacin valorada en 3,26 mil millones dlares (USD). Al final del ao fiscal 2010, Burger King inform de que haba ms de 12.200 puntos de venta en 73 pases, de los cuales el 66 por ciento se encuentran en los Estados Unidos y 90 por ciento son de propiedad privada y operada. BK ha utilizado histricamente diversas variaciones de la franquicia para expandir sus operaciones. La forma en que la compaa otorga licencias de sus franquicias vara dependiendo de la regin, con algunas franquicias regionales, conocido como franquicias maestras, responsables de la
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venta de franquicias sub-licencias en nombre de la empresa. Relacin de Burger King con sus franquicias no siempre ha sido armoniosa. Disputas ocasionales entre los dos han causado numerosos problemas, y en algunos casos la empresa y sus relaciones con licencia del juego han degenerado en los casos judiciales que sentaron precedente. El men de Burger King ha evolucionado de una oferta bsica de hamburguesas, papas fritas francs, refrescos y batidos de leche en 1954, a un ms amplio y ms diverso de la oferta de productos. En 1957, el Whopper fue la primera adicin de importancia para el men, sino que se ha convertido en producto de Burger King de la firma. Por el contrario, BK ha introducido muchos productos que no lograron agarrarse en el mercado. Algunas de estas fallas en los EE.UU. han tenido un xito en los mercados extranjeros, donde BK tambin ha adaptado su men a los gustos regionales. Despus de la compra de la compaa en 2002, Burger King comenzaron a trabajar en forma agresiva con productos de mayor tamao que a menudo lleva a cantidades correspondientemente grande de grasas no saludables. Esta tctica finalmente llegara a hacer base financiera de la empresa y a la vez proyectado una sombra negativa sobre sus ganancias. La dcada de 1970 fue la "edad dorada" de Burger publicidad King, pero a partir de la dcada de 1980, la publicidad de la compaa comenz a perder el foco. Una serie de campaas publicitarias tanto xito creado por una procesin de las agencias de publicidad continua durante las prximas dos dcadas en 2003, Burger King contrat a la agencia de publicidad con sede en Miami de CrispinPorter + Bogusky (CP + B). CP + B reorganizando totalmente la publicidad de Burger King con una serie de nuevas campaas centradas en un personaje de Rey rediseado, hamburguesa acompaada de una nueva presencia en lnea. Aunque ha provocado un gran xito, algunos de los comerciales han sido ridiculizado por el sexismo percibido o falta de sensibilidad cultural.

Estructura
Burger King Holdings es la compaa matriz de Burger King y es una corporacin de Delaware fund el 23 de julio de 2002, poco antes de la adquisicin de la compaa por el grupo de cabeza TPG. Es una empresa privada, que obtiene sus ingresos de varias fuentes, incluido el alquiler de propiedad y las ventas a travs de restaurantes propiedad
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de la compaa;. Sin embargo, una parte sustancial de sus ingresos depende de las cuotas de franquicias Burger King. La compaa opera alrededor de 40 filiales a nivel mundial que supervisan las operaciones de franquicias, adquisiciones y obligaciones financieras, tales como las pensiones. Un ejemplo de una filial de Burger King Brands, Inc. que se encarga de la gestin de la propiedad intelectual de Burger King. Una subsidiaria de propiedad absoluta establecida en 1990, de BK Marcas Rey posee y gestiona todas las marcas registradas, derechos de autor y los nombres de dominio utilizados por los restaurantes en los Estados Unidos y Canad. Es tambin responsable de la comercializacin y servicios relacionados con la empresa matriz.

Burger King tiene su sede en una torre de oficinas de nueve pisos por el Aeropuerto Internacional de Miami en reas no incorporadas del Condado de Miami-Dade, Florida. Elaine Walker, de The Miami Herald indic que la sede tiene un "Burger King" seal de que los conductores en la Florida State Road 836 "no se puede perder." Adems, la cadena planea construir un letrero de nen en el techo para anunciar la marca de los pasajeros que aterrizan en el aeropuerto. El lunes 8 de julio de 2002, 130 empleados comenz a trabajar en la sede de Burger King y el resto se mueve en las fases en agosto de 2002. Antes de la mudanza de su sede actual en 2002, Burger King haba considerado alejarse de la zona de Miami,. Miami-Dade County y los lderes polticos presionaron en contra de este, y se qued Burger King Burger King anunci en 2008 que tena previsto trasladar su sede a un edificio de oficinas propuesto en Coral Gables. La compaa cambi su decisin en 2007 y renovado el contrato de arrendamiento en su Sede durante 15 aos ms. Burger King haba planeado para consolidar los empleados que trabajan en un rea cerca de Aeropuerto Internacional de Miami y en un rea de DadelandMall-instalacin en la sede actual en junio de ese ao. En lugar de Bacardi EE.UU. arrendadas el complejo de la sede, un edificio de 15 pisos.

Las operaciones internacionales


Mientras que BK comenz su incursin en lugares fuera de la parte continental de Estados Unidos en 1963 con una tienda en San Juan, Puerto Rico, no tienen una presencia internacional hasta varios aos despus. Poco despus de la adquisicin de la cadena de Pillsbury, que abri su primer restaurante canadiense en Windsor, Ontario en 1969 otros destinos internacionales sigui poco despus. Oceana en 1971 y Europa en 1975 con un restaurante en Madrid, Espaa. A partir de 1982, BK y sus franquicias comenz tiendas que operan en varios pases del Este de Asia, incluyendo Japn, Taiwn, Singapur y Corea del Sur. Debido a la alta competencia, todos los lugares japoneses cerrado en 2001, sin embargo, BK volvi a entrar en el mercado japons en junio de 2007 Centro de BK y las operaciones de Amrica del Sur se inici en Mxico a finales de 1970, y por la dcada de 1980 en Caracas, Venezuela, Santiago, Chile y Buenos Aires, Argentina. Mientras que Burger King est por detrs de McDonald en lugares internacionales por ms de 12.000 tiendas, que ha logrado convertirse en la mayor cadena en varios pases incluyendo Mxico y Espaa. Para ayudar a su expansin internacional, Burger King ha establecido varios filiales para desarrollar las asociaciones estratgicas y alianzas para expandirse a nuevos territorios. En Europa, la filial de Burger King Burger King EuropeGmbH es responsable de la concesin de licencias y desarrollo de franquicias de BK en ese mercado, frica y Asia occidental. En Asia, el AsiaPac BK, Pte. Unidad de negocio Ltd. maneja la franquicia de East Asia, el subcontinente asitico y todos los territorios de Oceana, excepto Australia. Australia es el nico pas en el que Burger King no funciona con su propio nombre. Cuando la empresa se dedic a establecer operaciones por debajo en 1971, consider que su nombre de la empresa ya estaba registrado por una tienda de comida para llevar en Adelaida. Como resultado de ello, Burger King siempre que el franquiciado de Australia, Jack Cowin, con una lista de posibles nombres alternativos derivados de la pre-existente marcas ya registradas por Burger King y su continuacin, la empresa matriz corporativa Pillsbury, que podra ser utilizado para el nombre de los restaurantes de Australia. Cowin seleccionado la opcin "Hungry Jack" nombre de marca, uno de los productos Pillsbury EE.UU. mezcla de panqueques, y poco cambi el nombre a una forma posesiva mediante la adicin de un apstrofe "s" que forman el nuevo nombre de Hungry Jack es. Burger King intent sin xito introducir la marca en

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el continente. Despus de perder una demanda presentada contra ella por la propiedad de Hungry Jack, la compaa cedi el territorio a sus franquiciados. Burger King en el Aeropuerto Internacional de Beijing, Beijing, China

Durante un perodo de 10 aos a partir de 2008, Burger King predijo un 80 por ciento de su cuota de mercado se vera impulsada por la expansin internacional, especialmente en la regin de Asia-Pacfico y los mercados subcontinente indio regional. Mientras que el grupo de TPG-conducir internacional permanente de BK expansin al anunciar sus planes de abrir nuevas localizaciones de franquicias en Europa Oriental, frica y Oriente Medio, y Brasil, la compaa tiene previsto centrarse en los tres mercados ms grandes. India, China y Japn. La compaa planea aadir ms de 250 tiendas en estos territorios de Asia, as como otros lugares como Macao, a finales de 2012. Su expansin en el mercado indio tiene la empresa en una desventaja competitiva con otros restaurantes de comida rpida tales como KFC, debido a la aversin de la gran mayora del pas hind, la carne de vacuno. BK espera utilizar su carne no productos, como los bocadillos y TenderCrispTendergrill, as como otros productos para ayudarles a superar este obstculo a la expansin en ese pas. 3G ha informado de que continuar con los planes para crecer todo el mundo, incluso el aumento gradual de la ampliacin prevista para ayudar a aumentar su retorno sobre la inversin. Se espera que Brasil 3G basado enconexiones de administracin de la regin pueda ayudar a Burger King expandirse en Brasil y Amrica Latina, donde ha estado teniendo problemas para encontrar franquicias aceptables.\ Al final de su ao fiscal 2010, Burger King es la segunda cadena ms grande de restaurantes de comida rpida de hamburguesas en trminos de lugares del mundo, detrs de la industria referente McDonald (32.400 localidades).

Franquicias
Cuando Burger King Corporation comenz a franquiciar en 1959, se utiliz un modelo regional donde los franquiciados compraron el derecho para abrir tiendas en una regin geogrfica. Estos acuerdos de franquicia creo al control BK muy poca supervisin de sus franquiciados y dio lugar a procedimientos de las cuestiones de control de calidad del producto, imagen de la tienda y el diseo y funcionamiento. Durante la dcada de 1970, las deficiencias estructurales en el sistema de franquicias de Burger King se
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convirti cada vez ms problemtico para Pillsbury. Los dueos de la compaa, William y Trotter James, realizaron varios movimientos para hacerse cargo o adquirir Burger King durante la dcada de 1970, todos los cuales fueron rechazados por Pillsbury. Despus de los intentos fallidos de adquirir la compaa, la relacin entre el Chart House y Burger King se agri y la delegacin, finalmente, en un juicio. Chart House finalmente escindi sus operaciones de Burger King en la dcada de 1980 en un holding llamado DiversiFoods, que a su vez fue adquirida por Pillsbury en 1984 y se absorbe en las operaciones de Burger King. Como parte de la reorganizacin del segmento de franquicias de la Operacin Fnix, Donald N. Smith inici una reestructuracin de los futuros acuerdos de franquicia en 1978Esta poltica permitira a la empresa para hacerse cargo de las operaciones de las tiendas no o expulsar a aquellos propietarios que no se ajusten a las directrices de la empresa y las polticas.

Controversias y casos legales


Burger King ha estado involucrado en varias disputas legales y de los casos, tanto como demandante y el demandado, en los aos transcurridos desde su fundacin en 1954. Las controversias relacionadas con estos temas legales muchos han afectado a casi todos losaspectos de las operaciones de la compaa. Dependiendo de la propiedad y el personal ejecutivo en el momento de estos incidentes, las respuestas de la empresa a estos desafos van desde un cuadro de dilogo conciliador con sus crticos y de los litigantes, a una oposicin ms agresiva con tcticas cuestionables y las consecuencias negativas. La respuesta de la empresa a estas cuestiones ha recibido elogios as como las acusaciones de apaciguamiento polticas de distintos partidos en los ltimos aos. Controversias y disputas han surgido con grupos como Gente por el Tratamiento tico de los Animales (PETA), agencias gubernamentales y sociales, y los sindicatos y los grupos comerciales ms diversos temas. Estas situaciones han tocado en los conceptos legales y morales, tales como derechos de los animales, la responsabilidad corporativa, la tica y la justicia social. Si bien la mayora de las disputas no dio lugar a demandas judiciales, en muchos de los casos las situaciones planteadas las cuestiones legales, tratados con el cumplimiento legal, o el resultado de los recursos legales, tales como cambios en los procedimientos contractuales o acuerdos vinculantes entre las partes. Las resoluciones de estos asuntos jurdicos con frecuencia han cambiado la forma en que la
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empresa interacta y negocia los contratos con sus proveedores y concesionarios, o la forma en que hace negocios con el pblico. Controversias ms se han producido durante la expansin de la compaa en el Medio Oriente. La apertura de un Burger King en los territorios ocupados por Israel de conducir a quebrantamientos de la disputa contractual entre Burger King y su franquicia de Israel. La disputa finalmente estall en un conflicto geopoltico con grupos musulmanes y judos en varios continentes sobre la aplicacin y el cumplimiento, el derecho internacional. El caso finalmente provoc reacciones de los miembros de las 22 naciones la Liga rabe.Los pases islmicos dentro de la Liga hizo una amenaza comn para la empresa de las sanciones legales que incluyen la revocacin de las licencias comerciales de Burger King en los territorios de los Estados miembros. Una cuestin relacionada con la participacin de miembros de la Conferencia Islmica la fe en la interpretacin de la versin musulmana de la ley cannica, la sharia, en relacin con la obra de promocin de un paquete de postre en el Reino Unido plante cuestiones de sensibilidad cultural, y, con el ejemplo anterior, que plantea una pregunta ms amplia acerca de las longitudes que las empresas deben ir a asegurar el buen funcionamiento de sus negocios en las comunidades que sirven. Una disputa de marca participacin de los propietarios de los mismo nombre de Burger King en Mattoon, Illinois, llev a una demanda federal. Resultado del caso ayud a definir el alcance de la Ley Lanham y derecho de marcas en los Estados Unidos. Una marca existente en poder de una tienda del mismo nombre en el sur de Australia oblig a la compaa a cambiar su nombre en Australia, mientras que otra marca del Estado de Texas oblig a la compaa a abandonar su producto estrella, el Whopper, en varios condados cerca de San Antonio. Las decisiones legales de otros trajes han sentado precedentes contractuales la ley en lo que respecta a largo brazo de los estatutos, las limitaciones de los acuerdos de franquicia , y las prcticas comerciales ticas. Muchas de estas decisiones han ayudado a definir las relaciones de negocios en general que siguen dando forma a todo el mercado.

Contribuciones de caridad y servicios

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Burger King tiene dos de su propia casa en las organizaciones nacionales de caridad y programas. Una de ellas es la Fundacin de hacerlo a tu manera, una sede en EstadosUnidos sin fines de lucrocorporacin con mltiples se centra en la mitigacin del hambre, la prevencin de enfermedades y educacin de la comunidad a travs de programas de becas en las universidades en los EE.UU. La organizacin de caridad es la Fundacin McLamore, tambin sin fines de lucro corporacin que ofrece becas a los estudiantes en los EE.UU. y sus territorios. En varias regiones de los Estados Unidos, Burger King y sus franquicias se han alineado con varias organizaciones caritativas que apoyan la investigacin y tratamiento del cncer juvenil. Cada ao, estas coaliciones tienen una unidad de recaudacin de fondos llamada "A Chance forKids", en el que restaurantes de Burger

King vende lotera estilo, tarjetas rasca y gana de $ 1. Cada tarjeta produce un ganador del premio que suele ser un alimento o bebida, sino que incluye (ms raro) tales como salidas de compras o excursiones. En el Nordeste, BK se ha afiliado con el equipo de las Grandes Ligas a los Medias Rojas de Boston y su fundacin de beneficencia, la Fundacin Jimmy. El Grupo cuenta con el concurso de Boston. En el rea de Nueva York, que opera el concurso en asociacin con las fundaciones de los nios de Burger King del rea metropolitana de Nueva York y los Yankees de Nueva York. Los fondos recaudados en estas reas van a apoyar el Dana-Farber CancerInstitute, con sede en Boston. En Nebraska, la empresa est afiliada con el Fondo de Liz El legado programa en el Eppley UNMC Centro de

de Cncer "Cancer BK BeatKids" del

Cncer de la Universidad de Nebraska Medical Center en Omaha.en la regin de Pittsburgh, que ha financiado la creacin de Burger King cuidado del

Cncer Center, una organizacin de apoyo a las familias y amigos de pacientes con cncer.

Productos
Cuando el predecesor de Burger King abri sus puertas en Jacksonville en 1953, su men consisti en su mayor parte de las hamburguesas bsico, francs fritas, refrescos, batidos y postres. Despus de ser adquirida por sus franquicias de Miami, Florida, y cambi su nombre a su apodo actual en 1954, BK comenz a ampliar el alcance de su men, aadiendo el sandwichWhopper en 1957. Este cuarto de libra (4 onzas (110 g)) hamburguesa fue creada por el nuevo Burger King McLamore dueos James y David
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Edgerton como una forma de diferenciar BK en puntos de venta de hamburguesas otros a la vez. [106] Desde su creacin, el Whopper se ha convertido en sinnimo de Burger King, y se ha convertido en el foco de gran parte de su publicidad. La compaa incluso nombr a su nuevo estilo de quiosco-bares restaurantes Whopper. El componente del men de la Operacin Phoenix de Donald Smith se inici en 1978 y dar lugar a la adicin de la lnea de Burger King Especialidad Sandwich en 1979. La nueva lnea de productos ampliado significativamente la amplitud del men BK con muchas organizaciones no sandwiches de hamburguesas, incluyendo pollo y nuevas ofertas de los peces. La lnea de Especialidad Sandwich nueva era uno de los primeros intentos para llegar a un grupo demogrfico especfico, en este caso los adultos 18-34, cuyos miembros estaran dispuestos a gastar ms en un producto de calidad superior. Otro de los importantes aportes de Smithen el men fue la adicin de una lnea de productos de desayuno, que hasta ese momento no era un mercado de Burger King haba entrado. Adems de la adicin de la Croissan'wich en 1983, el men del desayuno se mantuvo casi idntica a la oferta de la McDonalds hasta un men de renovar en 1985. Esta expansin introduce BK "Am Express" lnea de productos, lo que sumado nuevos productos, como palitos de tostadas francesas y mini muffins. A medida que la compaa se expandi tanto dentro como fuera de los EE.UU., introdujo las versiones localizadas de sus productos que se ajusten a los gustos regionales y las creencias culturales o religiosas. Variaciones internacionales aadir ingredientes como teriyaki o el huevo frito y remolacha a la Whopper, la cerveza en Alemania, Italia y Espaa;. Y productos halal o kosher en el Medio Oriente e Israel para generar ventas adicionales, BK de vez en cuando introducir ofertas por tiempo limitado (OLP), que son versiones de sus principales productos, o nuevos productos destinados a la venta plazo largo o corto. Elementos tales como el Whopper Doble de Texas y bocadillos diversos hecho con setas y queso suizo, han sido rotados dentro y fuera de su men durante varios aos, mientras que los productos tales como 1993 Especialidad Sandwich Pan de carne y de acompaamiento que ofrece servicio de mesa limitado , junto con platos de cena especial, no logr generar inters y se suspendieron.

Una comida incluidas las pequeas papas fritas francs, una Whopper Jr., una bebida, y los paquetes de ketchup Heinz.
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Con el fin de atraer a tantos grupos demogrficos como sea posible y competir mejor con su competidor de Wendy, Burger King aade un men de valor de varios niveles en 1993 con artculos a un precio de 99 centavos, $ 1.99 y $ 2.99 (USD). Las adiciones, parte del entonces presidente James Adamson programa de retorno a lo bsico tambin llamado Operacin Fnix, fueron un intento de aadir no slo un men de valor, sino tambin una lnea de comidas de valor. El men de niveles fue sustituido por un men de valor ms estndar en la 1998, mientras que el valor de las comidas fueron separados en su segmento propio men Este men aparece un valor siete productos:.Whopper Jr., de cinco piezas de pollo, una hamburguesa con queso tocino, papas fritas medianas francs, refresco mediano, anillos de cebolla mediana, y la pequea sacudida. En 2002 y 2006, BK renov su men de valor, aadiendo y eliminando diferentes productos como el chile y el queso Rodeo. Muchos de estos artculos han sido descontinuada, modificado o relegado a una opcin de men regional. Para mejor recurrir a un paladar ms adulto y demogrficas, BK present varios productos nuevos a su men en el ao 2003, entre ellos varios productos de pollo nuevo o renovado, una nueva lnea de ensaladas y su marca BK Joe de caf. Algunos de los nuevos productos, incluyendo su lnea de enorme sndwich de tortilla y de la lnea BK Stacker, llam la atencin negativa debido al tamao de las porciones grandes, y las cantidades de grasas no saludables. Muchos de estos productos cuentan con ingredientes de mayor calidad como la pechuga de pollo, carne de res Angus, quesos naturales, tales como Cheddar y Jack pimienta. Una vez ms, no todos estos productos, tales como la lnea de BK Baguette, han cumplido con las expectativas de ventas corporativas.

Alimentos que se preparan en una cocina de Burger King en Italia


Al igual que su men, el equipo de la compaa cocina sus hamburguesas con tambin ha evolucionado como la compaa creci. Las hamburguesas han sido siempre la parrilla mecnica,. La unidad original, llamado Insta-engorde, fue uno de los dos equipos de los fundadores de la Insta-Burger King comprado antes de abrir su nuevo restaurante El Insta- de pollos de engorde trabajado por la coccin 12 hamburguesas en una cesta de alambre, lo que las hamburguesas se cocinan por ambos lados al mismo tiempo. Cuando McLamore y Edgerton se hizo cargo de la empresa, adems de dejar caer el "Insta-" como prefijo, que nos cambiaron a una mejor unidad, lo que ellos
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llaman "pollos de llama". Diseado por los dos y con quemadores fijo que cocin la carne en una cadena en movimiento, la unidad se rompi con menor frecuencia, mientras que el mantenimiento de una tasa similar para cocinar. La empresa se quedara con ese formato para los prximos 40 aos hasta el Burger King comenz a desarrollar una parrilla de velocidad variable que puede manejar varios elementos de cocina con tasas y tiempos diferentes. Estas nuevas unidades comenzaron las pruebas en 1999 y eventualmente se convirti en los dos modelos de la compaa despleg en todo el sistema en 2008. - 2009. Acompaando a estos pollos nueva era nuevo alimento de retencin de los equipos, acompaado de un sistema de productos basados en computadoras para su control los productos cocidos. El sistema de monitorizacin permite un seguimiento ms concisa de la calidad del producto, al tiempo que la compaa y sus franquiciados un mtodo para racionalizar los costos de manera ms precisa la proyeccin de ventas y uso del producto.

Publicidad
Desde su fundacin en 1954, Burger King ha empleado diversos programas de publicidad, exitosos y fallidos. Durante la dcada de 1970, la produccin incluye su retencin, los pepinillos, mantenga la lechuga. Burger King fue un pionero en la prctica publicitaria conocida como "producto tie-in", con una asociacin exitosa con Lucas film de George Lucas, Ltd., para promover la guerra de 1977 en la pelcula de Star que BK vendido un juego de vasos con los personajes principales de la pelcula. Esta promocin fue uno de los primeros en la industria de comida rpida y establecer el patrn que contina hasta el presente. BK primeros xitos en el campo se vio ensombrecida por un acuerdo de 1982 entre McDonald y la compaa de Walt Disney para promover las pelculas animadas de Disney a partir de mediados de 1980 y en funcionamiento a travs de la dcada de 1990. En 1994, Disney cambi de McDonald a Burger King, la firma de un contrato de 10 pelculas promocionales que incluyen por ejemplo las 10 pelculas como Aladdin (1992), La bella y la bestia (1991), El rey len (1994) y ToyStory (1995). Una asociacin en asociacin con la franquicia de Pokmon en la cima de su popularidad en el ao 1999 fue un enorme xito para la empresa, con muchos lugares de venta rpida de los juguetes y los reemplazos de los.

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Poco despus de la adquisicin de Burger King por TPG Capital, LP en 2002, su recin contratado director general Bradley (Brad) Blum puso a girar en torno a la evolucin de la empresa iniciando una revisin de sus programas de publicidad agitando. Uno de los primeros movimientos de la empresa fue restablecer su famoso "Haveityourway" comoel lema lema corporativo. BK entreg el esfuerzo de su nueva agencia de publicidad, con sede en Miami CrispinPorter + Bogusky (abreviado como CP + B). CP + B era conocida por tener una cadera, tctica subversiva al crear campaas para sus clientes, exactamente lo que BK estaba buscando. Uno de los CP + estrategias B era revivir el personaje de Burger King utiliza durante BK campaa de Burger King 1970s/1980s Reino de los nios la publicidad como una variacin caricaturizado, ahora simplemente se llama "el rey". La naturaleza absurda de "Burger King" publicidad centrada inspir un fenmeno de Internet, donde el Rey se edita en inusuales situaciones que son cmicos o amenazador, muchas veces seguidas con la frase "Dnde est tu Dios ahora?" Adems, CP + B cre una serie de nuevos personajes como el subordinado de pollo y la falsa banda de nu metal CoqRoq, aparece en una serie de anuncios basados en la web viral en sitios como MySpace y pginas BK diversas empresas, a la televisin cumplido diversas y impresin de campaas de promocin. Una de las promociones ms exitosas que CP + B ideado fue la creacin de una serie de tres anuncios de juegos para la Xbox 360. Creado por los juegos de Reino Unido basado en Blitz y con el portavoz de la compaa de celebridades BrookeBurke, los juegos ha vendido ms de 3,2 millones de copias, colocndolos como uno de los juegos ms vendidos junto con otro hit de Xbox 360, Gears of War. Estas campaas publicitarias, junto con otras nuevas promociones y una serie de presentaciones de nuevos productos, llam la atencin positiva y negativa a BK, y ayud a TPG y sus socios se dan cuenta de $ 367 millones (USD) en dividendos. Burger King rompi relaciones con su empresa de publicidad creativa conducen, CP MDC Partners& B en 2011 despus de haber hecho negocios por ms de siete aos. El 19 de agosto de 2011, la compaa anunci que ya no retienen "El Burger King" en la publicidad.

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Historia
Burger King se fund en Miami, Florida, en 1954, por James McLamore y David Edgerton. Los co-fundadores, quienes tenan una gran experiencia en el negocio de restaurantes antes de lanzarse a crear una empresa colectiva, crean en el sencillo concepto de ofrecer al cliente comida de calidad servida rpidamente, a precios razonables, y en un medio limpio y atractivo. En la medida que los restaurantes aumentaban en popularidad, McLamore y Edgerton continuaron su expansin. Para 1961, estaban administrando 45 restaurantes por todo Florida y el Sur este de los Estados Unidos. En 1967, Burger King, fue adquirida por la compaa Pillsbury con base en Minneapolis. Haba 8,000 empleados trabajando en 274 localidades diferentes Fue la primera cadena de comida rpida que introdujo comedores y ofreci a sus clientes un auto-servicio que comenz a funcionar en 1975. Los auto-servicios actualmente representan el 50% del negocio. En 1989, la compaa Pillsbury, incluida la Corporacin Burger King, fue adquirida por Grand Metropolitan PLC. GrandMet imprimi un nuevo espritu, nuevas tecnologas y nuevos conceptos por todo el sistema Burger King. En la actualidad, BURGER KING regresa a lo bsico con un enfoque especializado en los productos clave, la organizacin y la satisfaccin al cliente. Los diseos para ahorrar espacio, la ltima tecnologa y las posibilidades para adquirir la propiedad de un restaurante, motivan el crecimiento de las franquicias. Actualmente la empresa cuenta con 295,000 empleados de en ms de 56 pases.

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Historia en Repblica Dominicana


Burguer King abre sus puertas en Republica Dominicana el 27 de junio de 1994, instalados en la avenida Winston Churchill esquina Gustavo MejiaRicart. Tiene su razn social en concesiones y servicios, S.A (CONCERVISA). Actualmente esta compaa cuenta con ms de 700 empleados en 26 restaurantes de todo el pas. El 80% de los mismos cuenta con el auto-King para facilitarle al cliente el acceso al restaurante en su propio carro. En el ao 1997 Concesiones y Servicios S.A. (CONSERVISA) firma un acuerdo de exclusividad para el territorio de RD con la SHELL Company, LTD; para facilitar el acceso a los clientes de ambos servicios creando una conveniencia nica.

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Tema II.

PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACION


Tipo de proceso productivo
El sistema para producir y entregar sus productos, que utiliza Burger King, es el de la Cuasi manufactura.Esto se debe a que la produccin del bien ocurre sobre una lnea de produccin con prcticamente ninguna participacin del cliente en la produccin.

Productos
La cadena de restaurantes ofrece una gran variedad a la hora de hacer un pedido. Se puede escoger un men, que tradicionalmente incluye hamburguesa u otro producto principal, papitas fritas y refresco. Puede ser seleccionado en tres tamaos diferentes, variando las papitas y el refresco. Por otro lado puede pedirse a la carta y combinar de la manera que ms le convenga al cliente. Podemos encontrar los siguientes productos: Hamburguesas de carne de vacuno, en diferentes modalidades de preparacin Hamburguesas de pollo Hamburguesas de pescado Chickentenders Papitas fritas Aros de Cebolla Ensaladas Diferentes bebidas (refrescos, jugos, agua) Postres (helados, pasteles) Mens infantiles Desayunos (pancakes, galleticas, salchichas, croissants, etc)

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Proveedores
Todos los ingredientes son trados de los Estados Unidos y Canad, a excepcin del pan el cual es comprado aqu, ya que se daaba en el trayecto.

Higiene
Burger King tiene el primer lugar en la escala de higiene, otorgada por salud pblica, por ser la cadena de restaurantes de comida rpida ms higinica, contra un nmero 3 de Wendys y un nmero 9 de Mac Donalds.

Materia Prima
En las hamburguesas podemos encontrarnos con los siguientes ingredientes, variando dependiendo del pedido: Pan con semillas de ssamo Carne de vacuno, pollo o pescado Bacon Lminas de queso Lechuga Tomate Pepinillos Cebolla Mayonesa Ktchup Mostaza Salsa BK

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Proceso de Produccin
En un restaurante de comida rpida con tecnologa avanzada, todo el equipo de cocina est controlado por computadoras que regulan el proceso. El mnimo de empleados para que funcione el sistema es de cinco personas, y el mximo (en hora pico) de 17 a 20. Zona de lavado. Dividida en tres partes: las casa que aparte de lavarse necesitan sanearse, las que requieren limpiadores antigrasa y las que slo ocupan jabn.

rea de preparacin. Existe un diagrama en el que se muestran los pasos que se siguen para preparar las hamburguesas.

Parrilla. Las carnes se colocan de manera especial de acuerdo con el nmero de hamburguesas, y la mxima capacidad de la parrilla es de nueve. Consta de una tapa, que proporciona la misma temperatura que la base, con el fin de procesarla en un tiempo de 40 segundos.

Bin. Una vez terminado el producto se coloca en el despachador con un indicador del tiempo para retirarse. Ningn producto permanece ms de 10 minutos en esta seccin.

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CONCLUSION
Burger King, empresa dedicada a la actividad de la produccin y distribucin de comida rpida. Reconocida nacional e internacionalmente por su eficiencia en servicios.

Esta utiliza el mtodo de Cuasi-manofactura para la produccin y elaboracin de sus alimentos que da a da se consumen.

El proceso de produccin es lo que nos indica como son elaborados los alimentos, en este caso de Burger King. El suyo consiste en una serie de pasos antes de ser despachados, desde la Zona de Preparacin, hasta el Bin, donde sern despachados.

Mencionamos adems los productos que podemos encontrar en cualquiera de los restaurantes de la cadena, y los ingredientes (materia prima) que comnmente se utilizan para la elaboracin de una hamburguesa.

Es importante conocer el proceso de produccin de nuestros alimentos, en este caso Burger King, para as ser participes de cmo lo hacen? preguntas que serian respondidas con solo investigar un poco. BURGER KING es sinnimo de calidad y valor; el Whopper siempre excelentemente preparado. Sin importar el pas donde este localizado, la marca atrae clientes fieles y asiduos que vienen por la deliciosa comida y diversin. La marca BURGER KING significa todo lo que los clientes esperan cuando entra a uno de los 8,900 restaurantes BK que hay en ms de 56 pases. Que utilizan? Y dems

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BIBLIOGRAFIA

http://www.fridosa-bo.com/es/produccion.html http://es.wikipedia.org/wiki/Burger_King http://en.wikipedia.org/wiki/Burger_King www.burgerking.com

http://burguerkingassignment.blogspot.com/

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ANEXOS

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