Elaboración: Limpieza y desinfección

Raimon Cooper
 Limpieza y desinfección
Los imprescindibles
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Productos: Lejía (Hipoclorito de sodio)
Concentraciones recomendadas:
- Venta al público: (Blanqueador casero, presentación comercial): 5-6 % (50-60 g/l, 50,000 ppm) de
cloro libre
- Para limpieza general, desinfección de manos, desinfección de ropa: 0.05% (500 mg/L; 500 ppm)
- Para desinfección general de áreas sin materia orgánica: 0.5% (5g/L; 5,000 ppm)
- Para desinfección con material orgánico o derrames: 1 % (10 g/l, 10,000 ppm)

IMPORTANTE ENJUAGAR BIEN

Cuidado con el
tiempo de contacto
con el acero y
algunos plásticos
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Productos: Percarbonato sódico o potásico
Concentraciones recomendadas:
- 4g por litro de agua caliente, para desinfectar necesita un tiempo de contacto
de 2 a 5 minutos y su poder desinfectante dura mientras el agua esté caliente
- No necesita enjuague ya que el residuo que deja es sodio o potasio
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Productos: Ozono
- Es un gas oxidante muy potente
- Necesitamos un generador de ozono
- Podemos saturar agua con Ozono y usar ese agua como desinfectante
- También podemos desinfectar el ambiente
- Una vez tenemos un generador tenemos desinfectante mientras funcione
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Productos: Sosa Caústica (Hidróxido de Sodio)
- Es ideal para deshacer materia orgánica
- Tenemos que usarlo en caliente, normalmente 80ºC
- Lo usamos en concentraciones de 2% normalmente para CIP
- También lo encontramos en un producto mezclado con hipoclorito (se usa en frío)
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Productos: Ácido nítrico
- Es ideal para limpiar el oxalato de calcio y depósitos inorgánicos
- También es un biocida y sirve como desinfectante
- Lo usamos en una concentración de 2-3%
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Productos: Ácido peracético
- Mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno
- Es un excelente desinfectante
- Lo usamos en concentraciones de 1-3%, normalmente 1 o 1,5%
- Se usa en frío
- Es muy inestable y en unas horas deja de ser efectivo como desinfectante
- Es ideal para tener en un pulverizador (debemos fabricarlo diariamente)
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Productos: Alcohol 70%
- Es un excelente desinfectante
- Desinfecta mejor que el alcohol 96% porque penetra en
las membranas de los microorganismos
- Es ideal para tener en un pulverizador
- Para preparar 1 litro de alcohol 70° debemos mezclar
290 ml de agua y 710 ml de alcohol 96°.