MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE COCLÉ

INSTITUTO CARMEN CONTE LOMBARDO

BIOLOGÍA 12°

4 HORAS SEMANALES

GUÍA DIDÁCTICA

SEGUNDO TRIMESTRE

2022

PROFESORA: RUTH B. ABREU

 SEGUNDO TRIMESTRE

Anatomía y fisiología humana I

objetivo

 Reconoce la estructura general del cuerpo humano, describiendo la función que desempeñan los diferentes
niveles de organización.

La fisiología del griego physiologia (conocimiento de la naturaleza) es la ciencia que estudia las funciones de

los seres vivos, o sea su origen, desarrollo y proceso evolutivo. Es una de las ciencias más antiguas del mundo

La anatomía es una ciencia que estudia la estructura de los seres vivos, es decir, la forma, topografía, la
ubicación, la disposición y la relación entre sí de los órganos que las componen.
Si bien la anatomía se basa ante todo en el examen descriptivo de los organismos vivos

Niveles de organización de los seres vivos

 Nivel celular. La célula es la unidad básica de todos los seres vivos. Las moléculas y macromoléculas se
agrupan para formar orgánulos y células, que son capaces de llevar a cabo las funciones vitales: 
nutrición, relación y reproducción. Por tanto, el nivel celular es el primero que tiene vida. Algunos
ejemplos de células son los glóbulos blancos, las neuronas, las células musculares, etc.

            Los seres unicelulares tienen este nivel de organización, pero los pluricelulares son más complejos.

 Tejido. Un tejido se forma por la asociación de células especializadas que tienen la misma estructura y
función.  Por ejemplo, el tejido óseo, el tejido sanguíneo, tejido muscular, etc.

Actividad interactiva: ¿Qué es un tejido?.

 Órgano. Varios tejidos que colaboran para realizar una determinada función forman los órganos del
cuerpo humano. Por ejemplo, el corazón está formado por tejido epitelial, nervioso y muscular, y su
función es bombear sangre. El riñón, el hígado, un hueso, los ovarios, serían otros ejemplos de órganos.
 Sistema y aparato. Los órganos se asocian en estructuras superiores (aparatos y sistemas del cuerpo
humano) para realizar una función vital determinada:
o Los aparatos están formados por la asociación de órganos muy diferentes entre sí, con distintas
funciones, distintas estructuras, pero que colaboran juntos.  Por ejemplo, el aparato digestivo está
formado por órganos muy diferentes, como los dientes, lengua, o hígado, pero todos trabajan de
modo coordinado en la digestión de los alimentos y absorción de los nutrientes.
o Los sistemas están formados por órganos formados por el mismo tipo de tejido, con la misma
estructura, como es el sistema esquelético, nervioso o el muscular.

Cada nivel de organización va formando estructuras más complejas, interaccionando con el resto hasta dar lugar
al organismo, donde se integran todos los aparatos y sistemas que forman el individuo pluricelular, como una
planta, un hongo, o el ser humano.

Los términos de la anatomía

La mayoría de nosotros manifestamos una natal curiosidad por conocer nuestro propio cuerpo, pero cuando
tomamos un libro de anatomía y nos ponemos a leerlo tal y como se hace con una obra literaria, tropezamos con
una situación que nos deja perdidos en el texto, al no entender la terminología utilizada por los anatomistas.

El cuerpo humano tiene numerosas protuberancias y curvas de modo que las palabras intuitivas como "encima",
"debajo" "delante" o "detrás" que definen bien una localización para el caso de objetos simétricos resultan
ambiguas para usarlas en el cuerpo humano. Por este motivo y para evitar la incomprensión, universalmente los
anatomistas han aceptado ciertos términos para identificar de forma precisa las estructuras del cuerpo con un
mínimo de palabras.

Posición de referencia
Para poder describir y ubicar las partes del cuerpo con exactitud debemos establecer primero un punto de
referencia anatómico estándar denominado posición anatómica. En la posición anatómica el cuerpo está erecto
con los pies ligeramente abiertos y los brazos extendidos hacia abajo. Las manos están orientadas con las
palmas hacia el frente y los pulgares apuntando hacia afuera del cuerpo como se muestra en la figura 1. Esta
posición estándar se utiliza normalmente en la práctica siempre, con independencia de la posición real que tenga
el cuerpo en un caso particular y es la base para los términos direccionales usuales. Otra cosa importante que
hay que tener en cuenta es que los términos "derecho" e "izquierdo" se refieren a los lados respectivos del
cuerpo o el cadáver que se mira y no a los del observador.

Términos direccionales
Los términos direccionales son palabras utilizadas para explicar exactamente donde está situada una estructura
del cuerpo en relación con otra de forma clara y con pocas palabras. Por ejemplo, de manera coloquial o
informal usted puede decir que "los brazos están localizados a ambos lados del cuerpo a la derecha y a la
izquierda del pecho" sin embargo, usando términos anatómicos se diría solamente "los brazos son laterales al
pecho". Note la utilización de pocas palabras pero manteniendo la exactitud.

Un resumen de los términos de orientación y direccionales mas comunes aparecen en la tabla 1 a continuación,
y aunque muchos de ellos se usan también de manera coloquial, desde el punto vista anatómico su significado
es muy preciso.

Tabla 1. Términos de orientación y direccionales  

Término Definición Ej

Superior (craneal) Mas cerca del lado de la cabeza o hacia la parte alta de la estructura del cuerpo. La

Inferior (caudal) Mas lejos del lado de la cabeza o hacia la parte baja de la estructura del cuerpo. El

Anterior (ventral) Hacia el frente del cuerpo. El

Posterior (dorsal) Hacia la parte trasera del cuerpo. El

Medial (medio) Hacia, o en la linea central del cuerpo; en el medio de... El

Lateral Lejos de la linea central del cuerpo; en el lado externo de... Lo

Intermedio Entre dos estructuras mas laterales o mediales. La

Proximal Mas cerca del origen de una parte del cuerpo, o al punto de unión de un miembro al tronco del El
cuerpo. br

Distal Mas lejos del origen de una parte del cuerpo, o al punto de unión de un miembro al tronco del El
cuerpo.

Superficial Hacia la superficie del cuerpo. La

(externo)

Profundo (interno) Más lejos de la superficie del cuerpo; más interno. El

Términos regionales
El cuerpo humano se divide en dos regiones fundamentales axial y apendicular. La parte axial, que conforma la
mayor parte central de nuestro cuerpo, incluye la cabeza, el cuello, y el tronco. La parte apendicular consiste en
las extremidades que están unidas a la parte axial. Los términos regionales usados para designar las áreas
principales específicas del cuerpo se presentan en la figura 2 a continuación.
 . Términos
regiones con los que se designan áreas específicas del cuerpo

otras cavidades del cuerpo

Además de las grandes cavidades cerradas hay algunas cavidades pequeñas, la mayoría en la
cabeza y muy comúnmente abiertas al exterior.

1.- La cavidad oral: llamada usualmente boca contiene los dientes y la lengua.

2.- Cavidad nasal: que está dentro y posterior a la nariz formando parte de los conductos
respiratorios.

3.-Cavidades orbitales: donde están alojados los ojos en su parte anterior.

4.-Cavidades del oído medio: están talladas dentro del cráneo y se ubican medial a los tímpanos.
 Cavidades sinoviales:  son cavidades que están en algunas de las articulaciones óseas rodeadas
por cápsulas fibrosas y contienen un lubricante líquido que reduce el rozamiento entre los huesos
cuando se mueven unos con respecto a otros.

Planos del cuerpo

Para el estudio de la anatomía el cuerpo se secciona con ciertos planos, los

planos más comunes se denominan sagitales, frontales y transversales los que
están colocados mutuamente perpendiculares (figura 3). Las secciones
determinadas por los planos reciben el mismo nombre que estos, de modo que
un plano sagital produce una sección sagital.

Planos sagitales
Un plano sagital es aquel que divide el cuerpo verticalmente en dos partes, una
derecha y otra izquierda. El plano sagital que se encuentra exactamente en la
linea central del cuerpo se llama plano mediosagital, mientras los que están  Figura 3. Planos del cuerpo
separados de la linea central y paralelos a este son los planos parasagitales.

Planos frontales
Los planos frontales, conocidos también como planos coronales, al igual que los planos sagitales son verticales,
sin embargo, dividen el cuerpo en las partes anterior y posterior.

Planos transversales
Los planos transversales, conocidos también como secciones transversales, corren horizontalmente de derecha a
izquierda dividiendo el cuerpo en las zonas superior e inferior. Resulta evidente que pueden existir muchos
planos transversales a diferentes alturas del cuerpo. 
Cavidades del cuerpo

Dentro de la parte axial del cuerpo existen dos grandes cavidades

llamadas cavidad corporal dorsal y cavidad corporal ventral. Estas cavidades
no están comunicadas con el exterior y contienen órganos

Cavidad corporal dorsal

Protege los órganos del delicado sistema nervioso y se puede subdividir en dos
partes: la cavidad craneal y la cavidad vertebral o espinal.

La cavidad craneal envuelve el cerebro mientras que la cavidad espinal, que

corre dentro de la estructura ósea de las vértebras, encierra la frágil médula
espinal. Como la médula espinal es una continuación del cerebro las cavidades
craneal y vertebral se continúan una a la otra.

Figura 4. Cavidades
Cavidad corporal ventral mayores del cuerpo

La mas grande y anterior de las cavidades cerradas del cuerpo es la cavidad

ventral y al igual que la cavidad dorsal se puede dividir en dos partes:
la cavidad torácica y la cavidad abdominopélvica. La cavidad corporal ventral alberga un grupo de órganos
internos que se conocen colectivamente como vísceras.

La parte superior o torácica está rodeada por las costillas y los músculos del pecho y a su vez se subdivide
en cavidades pleurales (laterales) cada una de las cuales contiene un pulmón, y la parte media o mediastino. En
la parte inferior del mediastino está la cavidad pericardial que contiene al corazón.

Este artículo hablará sobre cuáles son los distintos tipos de movimientos del cuerpo humano. Agrupamos estos
movimientos en pares de "acciones antagónicas" (acciones que se oponen entre sí), justo como ocurre con ciertos
grupos de músculos.

Es sumamente importante tener un excelente manejo y comprensión del lenguaje anatómico. Esto puede ser tanto
una bendición como una maldición. Si ves el vaso medio lleno, el lenguaje anatómico es extremadamente preciso
y exacto, sin dejar lugar a errores, malas interpretaciones o problemas de comunicación. Si ves el vaso medio
vacío, solo hay un término específico que puede describir con precisión una estructura, movimiento o relación
anatómica, lo que significa que hay muchas palabras que necesitas aprender para dominar este idioma.
Casi todos los departamentos de anatomía del mundo concentran su esfuerzo y recursos en enseñar a sus
estudiantes los nombres y detalles sobre los huesos, músculos, vasos, nervios, y otras estructuras del cuerpo
humano; sin embargo, los conceptos básicos sobre planos, relaciones anatómicas y especialmente
los movimientos, se examinan quizás en los primeros 30 minutos a 1 hora de clases. Los estudiantes
eventualmente logran aprender los planos y las relaciones anatómicas porque estos se utilizan constantemente para
relacionar estructuras anatómicas, pero los movimientos generalmente se olvidan o no se comprenden
adecuadamente.

Puntos clave sobre los tipos de movimientos del cuerpo humano

Cuestionario de la tabla

Flexión Doblamiento

Extensión Enderezamiento

Abducción Alejamiento del eje de referencia

Aducción Acercamiento hacia el eje de referencia

Protrusión Desplazamiento hacia delante

Retrusión Desplazamiento hacia atrás

Elevación Movimiento hacia arriba (superior) del eje de referencia

Depresión Movimiento hacia abajo (inferior) del eje de referencia

Rotación lateral  Rotación alejándose de la línea media

Rotación medial  Rotación acercándose hacia la línea media

Pronación Ejemplo: rotación medial del radio. Esta hace que la palma de la mano mire
 hacia atrás (si está en posición anatómica) o hacia abajo (si el codo está
flexionado)

Supinación Ejemplo: rotación lateral del radio, hace que la palma de la mano mire hacia
delante (si está en posición anatómica) o hacia arriba (si el codo está
flexionado)

Circuducción Combinación de: flexión, abducción, extensión, aducción

Desviación Ejemplo: abducción cubital y radial de la muñeca

Oposición Ejemplo: poner el pulgar en contacto con un dedo

Reposición Ejemplo: Separar el pulgar de los dígitos

Inversión Lado plantar apuntando hacia el plano medial

Eversión Lado plantar apuntando a

Taller #1

- Investiguen el desarrollo histórico de la anatomía, principales aportes y -representantes

- La disección humana fue prohibida durante ciertos periodo por razones éticas y religiosas. ¿Están
de acuerdo con estas razones?. Sustenten su respuesta…
- Señala la posición de los siguientes órganos respecto al que se indica, utiliza los planos
-La nariz ______con respecto a los ojos
-El cuello______ con respecto al hombro
-La mano _______con respecto al brazo
-El páncreas_______ con respecto al estómago
-El hígado _______con respecto a los riñones.

- Realiza el siguiente cuadro

 Cavidad craneal cavidad abdominal pélvica vertebral torácica

- Redacta en el cuaderno cinco oraciones en las que utilices términos direccionales de anatomía
ventral, posterior, proximal, superficial e interno.
- Define con claridad el campo de estudio de la anatomía y fisiología
- Explica el concepto de tejidos, órgano, aparato o sistema y organísmico
- Identifica a través de esquemas los planos, las regiones, las cavidades del cuerpo humano
- A que se refiere la región axial y la apendicular
- Cuáles estructuras se hayan en las siguientes cavidades
- cavidad oral
- cavidad nasal
- cavidad orbitrarias
- cavidades sinoviales

Completa los siguientes talleres para una mayor asimilación de los contenidos
Criterios para Apreciación

Criterios Bueno Regular Por mejorar

Puntualidad/
responsabilidad

Creatividad

Organización y pulcritud

Seguir indicaciones

Criterios para nota sumativa diaria

Criterios Bueno

Ortografía correcta

Responde todas las

preguntas
correctamemte,
desarrollando con
argumentos claros y
coherentes

Trabaja
adecuadamente en el
equipo, colabora con
sus compañeros.

Conoce de manera
individual sobre todos
los puntos que se
desarrollan en su
trabajo. Refleja
dominio del tema para
presentar su contenido
Tema #2.

Continuaremos con el desarrollo de los temas sobre anatomía y fisiología humana, en este caso el nivel tisular
de organización.

Objetivo general

- Describe las funciones vitales que sustentan la dinámica del cuerpo humano.
Objetivo específico

- Identifica los diferentes tipos de tejidos, características y funciones

Se conoce como tejido celular a la agrupación de células que comparten ciertas características y que, actuando
en conjunto y de forma coordinada, desarrollan distintas funciones en el organismo. Esta definición de tejido se
emplea en la anatomía, la zoología y la botánica.

Características estructurales y funcionales de los tejidos básicos: Epitelial, conectivo, muscular, nervioso

Los tejidos animales están formados por células unidas entre sí y con sustancia llamada Matriz extracelular.
La matriz intercelular está compuesta por agua, sales minerales y proteínas en distintas proporciones, según
el tejido de que se trate

Un tejido puede estar constituido por células de una sola clase, todas iguales, o por varios tipos de células
dispuestas ordenadamente. El grado de especialización de los tejidos varía notablemente, tanto en lo funcional
como en lo estructural. Según su origen embriológico, pueden clasificarse en dos grandes grupos: tejidos
especializados y tejidos no especializados. La ciencia que estudia los tejidos es la histología.

Existen cuatro tipos de tejidos fundamentales, en los animales:

 tejido epitelial: su función principal es recubrir las superficies del cuerpo tanto externas como internas.
 tejido conectivo: su función principal es unir y soportar a otros tejidos del cuerpo.
 tejido muscular: se ha especializado al máximo para conseguir un correcto funcionamiento mecánico a
partir de la energía química, mediante la interacción de las proteínas contráctiles actina y miosina.
 tejido nervioso: su función es percibir diferentes tipos de estímulos ya sean mecánicos, químicos, térmicos y
traducirlos a señales eléctricas para su conducción.

Tejido epitelial

Llamados también epitelios, desempeñan distintas funciones como de protección, la absorción, la secreción de
sustancias y la percepción de las sensaciones. Según su función los epitelios se clasifican en tejidos epiteliales
de revestimiento y los glandulares.

Los epitelios de revestimiento forman una capa que tapiza las superficies externas (piel, pulmones o aparato
digestivo) e internas (vasos sanguíneos, linfáticos y pleuras). La epidermis es un epitelio que recubre la
superficie externa del cuerpo. Cuando recubren cavidades serosas del organismo como las pleuras se
denominan mesotelios, pero cuando recubren la parte interna de los vasos sanguíneos o linfáticos se
llaman endotelios. Los epitelios de revestimiento se caracterizan por poseer muy poca matriz extracelular y sus
células están fuertemente unidas por complejos de unión. A pesar de que mantienen una gran estabilidad en su
estructura, los epitelios de revestimiento poseen una alta tasa de renovación celular debido a la proliferación de
las células progenitoras que poseen y a una muerte celular continuada.

La  función principal de la mayoría de los epitelios de revestimiento es la actuar como barrea para protección o
filtración/incorporación selectiva de moléculas. Por ejemplo, la epidermis posee una capa de queratina que nos
proteje del medio externo y los epitelios respiratorios liberan una capa de muco que recubre la superficie de los
conductos respiratorios y que protege frente a patógenos y partículas. Su función es principalmente establecer
una barrera entre el exterior del organismo y el interior, o entre dos medios internos como la sangre y otros
tejidos. Otros epitelios de revestimiento hacen de barrera y permiten una incorporación selectiva de sustancias
como el epitelio de los túbulos del riñón o el epitelio digestivo. Algunos epitelios pueden presentar
especializaciones celulares que les permiten ser receptores sensoriales y, según los organismos, desarrollar
estructuras complejas como pelos, plumas o escamas.

Los epitelios de revestimiento se pueden clasificar según el número de capas celulares que presentan y la forma
celular de la capa más superficial (Figuras 1 y 2). En los epitelios simples, constituidos por una sola capa de
células, todas las células contactan con la lámina basal y también forman la superficie libre del epitelio. Las
células pueden ser aplanadas, cúbicas (igual de anchas que de altas) o prismáticas (más altas que anchas). En
los epitelios pseudoestratificados todas las células contactan con la lámina basal, pero no todas alcanzan la
superficie libre del epitelio puesto que unas son más altas que otras. Éste es un epitelio simple con apariencia de
estratificado. Los epitelios estratificados poseen dos o más capas de células en las que sólo una de las capas
contacta con la lámina basal, mientras la capa más superficial forma la superficie libre. Los epitelios también se
clasifican en planos, cúbicos o prismáticos, según la forma de las células del estrato que delimita el espacio libre
del epitelio cuando se observan en sección transversal. Los epitelios de transición tienen más de una capa de
células pero su aspecto cambia dependiendo del estado en que se encuentre el órgano que tapizan.
Los epitelios glandulares, a diferencia de los epitelios de cubierta, se encuentran incluidos en el tejido
conectivo, de hecho este tejido forma el sostén (estroma) del tejido epitelial funcional (parénquima), formando
órganos que en general reciben el nombre de glándulas.

Las glándulas del organismo son muy variadas en cuanto a forma, función y organización hística; para
comprenderlas mejor se clasifican de diversas maneras considerando los siguientes parámetros:

a. Según la capa embrionaria que las originó.

b. Según la presencia o ausencia de conductos: exocrinas si las secreciones salen al exterior a través de un
conducto y endocrinas si secretan directamente a la sangre.

c. Según el número de células que la integran: unicelulares y multicelulares.

d. Según la forma de sus conductos y de sus acinos: simples, compuestas, ramificadas, tubulares,
alveolares o tubuloalveolares.

e. Según el tipo de secreción: serosas, mucosas, mixtas, grasosas.

f. Según el mecanismo por el que se liberan las secreciones: merocrinas, apocrinas, holocrinas.

Glándulas exocrinas y endocrinas

Son aquellas glándulas que vierten su producto de secreción hacia el exterior del cuerpo, poseen conductos de
secreción. • Ej. Glándulas salivales, sudoríparas, mamarias, sebáceas.

ENDOCRINAS: Aquellas que vierten su producto de secreción (hormonas) hacia el torrente sanguíneo,
No poseen conductos de secreción. • Ej: Hipófisis, timo, tiroides y renales.

GLÁNDULA HIPOFISIS También llamada glándula pituitaria es una glándula endocrina que segregan
hormonas encargadas de regular la homeostasis. • También segregan hormonas trópicas.
El tejido conjuntivo (TC), también llamado tejido conectivo, es un conjunto heterogéneo de tejidos
orgánicos que comparten un origen común a partir del mesénquima embrionario originado a partir
del mesodermo.1
Así entendidos, los tejidos conjuntivos concurren en la función primordial de sostén e integración sistémica del
organismo. De esta forma, el TC participa en la cohesión o separación de los diferentes elementos tisulares que
componen los órganos y sistemas y también se convierte en un medio logístico a través del cual se distribuyen
las estructuras vasculonerviosas.
Con criterio morfofuncional, los tejidos conjuntivos se dividen en dos grupos:

 Los tejidos conjuntivos no especializados.

 Los tejidos conjuntivos especializados.
La siguiente clasificación primaria los diferencia en especializados y no especializados.
Tejidos conjuntivos no especializados:
Tejido conjuntivo laxo (siempre irregular)

Función.

El tejido conectivo laxo actúa como un soporte y alineador celular. Forma la dermis de la piel, rellena y rodea
numerosos órganos, además de nutrirlos. Es una red flexible de elastina y colágeno

Alta densidad de fibras de colágeno, con pocas células, con gran resistencia (tendones y ligamentos..unión entre
huesos)

1. Tejido conjuntivo mucoso o gelatinoso

2. Tejido conjuntivo reticular
3. Tejido mesenquimal

 Tejido conjuntivo denso:

1. Tejido conjuntivo denso regular

2. Tejido conjuntivo denso irregular
Tejidos conjuntivos especializados:

 Tejido adiposo

Formado por células llamados adipocitos, en el interior de estos se almacenan lípidos como grasas,
esteroides, y aceites.

Protege órganos como el corazón y los riñones, además almacenan energía. La capa de grasa actúa
como aislante térmico ante los cambios de temperatura( animales de áreas frías).

Tejido cartilaginoso
El tejido cartilaginoso, o cartílago, es un tipo de tejido conectivo especializado, elástico, carente de vasos
sanguíneos, formados principalmente por matriz extracelular y por células dispersas denominadas condrocitos.
La parte exterior del cartílago, llamada pericondrio, es la encargada de brindar el soporte vital a los condrocitos.
El cartílago se encuentra revistiendo articulaciones, en las uniones entre las costillas y el esternón, como
refuerzo en la tráquea y bronquios, en el oído externo y en el tabique nasal. También se encuentra en embriones
de vertebrados y peces cartilaginosos.
Los cartílagos sirven para acomodar las superficies de los cóndilos femorales a las cavidades glenoideas de la
tibia, para amortiguar los golpes al caminar y los saltos, para prevenir el desgaste por rozamiento y, por lo tanto,
para permitir los movimientos de la articulación. Es una estructura de soporte y da cierta movilidad a las
articulaciones.
Existen 3 tipos de tejido cartilaginoso

 Cartílago Hialino: Posee condrocitos dispuestos en grupos (grupos isogénicos) cada grupo rodeado de la
matriz territorial, y entre ellos hay matriz interterritorial). Es el tipo de cartílago más abundante del cuerpo.
Tiene un aspecto blanquecino azulado. Se encuentra en cartílago del aparato respiratorio: el esqueleto nasal,
la laringe, la tráquea, los bronquios; y en los arcos costales (costillas), los extremos articulares de
los huesos y en el esqueleto temporal del embrión. Es avascular, nutriéndose por difusión a partir
del líquido sinovial. Es de pocas fibras.

 Cartílago Fibroso o fibrocartílago: Es una forma de transición entre el tejido conectivo denso regular y

el cartílago hialino. Está compuesto por condrocitos y fibroblastos, rodeados de fibras de colágeno 

Se encuentra en los discos intervertebrales, bordes articulares, discos articulares y meniscos, articulaciones
esternoclaviculares, mandíbula, sínfisis púbica, así como en los sitios de inserción de los ligamentos y
tendones.

 Cartílago Elástico: Formado por condrocitos rodeados de las matrices territorial e interterritorial. Forma
la epiglotis, cartílago corniculado o de Santorini, cuneiforme o de Wrisberg, en la laringe, el oído externo
(meato acústico) y en las paredes del conducto auditivo externo y la trompa de Eustaquio.

Forma el pabellón de la oreja. Es amarillento y presenta mayor elasticidad y flexibilidad que el hialino.

Tejido óseo

El tejido óseo es una variedad de tejido conectivo especializado, en el cual la matriz extracelular está
mineralizada, lo que le confiere la dureza y resistencia característica de este tejido. La matriz ósea contiene
colágeno tipo I, colágeno tipo V, glucosaminoglucanos, glucoproteínas y sialoproteínas. Similar a lo que ocurre
en el tejido cartilaginoso dentro de la matriz mineralizada del tejido óseo hay espacios denominados
osteoplastos; cada uno de los cuales está ocupado por una célula ósea madura u osteocito. Estas células emiten
numerosas prolongaciones que se anastomosan entre sí (se unen entre sí), lo que permite la nutrición del tejido;
este sistema intrincado de canales se denomina sistema canalicular de nutrición. Además de los osteocitos el
tejido óseo cuenta con otros tipos de células: Células osteoprogenitoras. Osteoblastos. Osteoclastos.
En el hueso se pueden distinguir, al microscopio óptico, dos tipos de tejidos óseos:
 Tejido óseo compacto.
 Tejido óseo esponjoso

En el hueso se pueden distinguir, al microscopio óptico, dos tipos de tejidos óseos:

 Tejido óseo compacto.
 Tejido óseo esponjoso

Tejido hematopoyético

•es un tejido en donde tiene lugar la formación de las células de la sangre. Considerado parte del
tejido vascular o conectivo de distintos grupos de animales, presenta células con capacidades
regenerativas a corto o a largo plazo y  células progenitoras multipotentes, oligopotentes y
unipotentes comprometidas.
Con el avance del microscopio en el siglo XIX, fue posible la observación de las diferentes células sanguíneas,
su proliferación y diferenciación. A partir de entonces se supo que el sitio de la formación de la sangre era la
médula ósea.

Se conoce como el proceso mediante el cual se producen todas

las células sanguíneas maduras. Estas células tienen un tiempo de
vida limitado, desde pocas  horas en el caso de glóbulos blancos
hasta 4 meses en el caso de glóbulos rojos, lo que significa que
deben ser reemplazadas constantemente.

El proceso hematopoyético se encarga de equilibrar las

necesidades diarias de producción de células sanguíneas del
cuerpo. En los organismos vertebrados, la mayor parte de este
proceso se produce en la médula ósea
En los seres humanos, los lugares donde ocurre la hematopoyesis cambian durante el desarrollo. En embriones
se realiza principalmente en el saco vitelino. Durante la etapa fetal el proceso se traslada al hígado, bazo, tejido
linfático y después a la médula ósea roja.
Posteriormente, tras el nacimiento, la producción de las células sanguíneas se traslada a la médula ósea del
hueso trabecular y la cavidad medular de los huesos largos.

Tejido sanguíneo (sangre)
La sangre es considerada por numerosos autores como un tipo especializado de tejido conectivo
compuesto de elementos celulares (células y fragmentos celulares) y una matriz extracelular líquida
denominada plasma sanguíneo. La sangre se encuentra en el interior de los vasos sanguíneos y del corazón, y
 circula por todo el organismo impulsada por las contracciones del corazón y por los movimientos corporales.
La cantidad de sangre en el cuerpo humano depende del tamaño corporal; una persona de unos 70 Kg tiene 5
o 6 litros de sangre. La temperatura de la sangre en el cuerpo humano es de 38 ºC, un grado más que el
cuerpo. La mayor temperatura de la sangre respecto a la temperatura corporal general puede deberse a la
fricción de la sangre al circular por los vasos sanguíneos, sobre todo los de pequeño calibre.
Entre las principales funciones de la sangre destacan tres. 1) Vía de comunicación. Sirve para
transportar nutrientes y oxígeno desde el aparato digestivo y los pulmones, respectivamente, al resto de las
células del organismo, y productos de desecho desde las células hasta el riñón y los pulmones. Es la principal
vía de comunicación entre células distantes para el intercambio de señales como las hormonas.
2) Homeostasis. Contribuye a la homeostasis general o regulación del estado general del cuerpo, como el
mantenimiento de una temperatura corporal homogénea o un pH estable. 3) Defensa. Tiene una función de
protección frente a heridas mediante su capacidad de coagulación, y de defensa frente a patógenos externos o
células malignas internas gracias a las células del sistema inmunitario, que utilizan la red de vasos
sanguíneos para viajar a cualquier parte del organismo.
Las células sanguíneas se clasifican en dos tipos: eritrocitos o glóbulos rojos y leucocitos o glóbulos
blancos (Figuras 1 y 2). La sangre también contiene fragmentos celulares denominados plaquetas. Los
leucocitos se dividen a su vez en granulares: neutrófilos, basófilos y eosinófilos, y en agranulares: linfocitos
y monocitos. Entre el componente celular, la mayoría son eritrocitos (99% de la células), el resto son
leucocitos y plaquetas. Todas las células de la sangre derivan de una célula madre adulta común, que en los
organismos adultos se encuentran en la médula ósea

El tejido muscular está formado por células contráctiles llamadas miocitos. El miocito es una célula
especializada que utiliza ATP (energía química) para generar movimiento gracias a la interacción de las
proteínas contráctiles (actina y miosina). El tejido muscular corresponde aproximadamente el 40-50 % de la
masa de los seres humanos y está especializado en la contracción, lo que permite que se muevan los seres vivos
pertenecientes al reino animal.
Basándose en factores estructurales y funcionales existen tres tipos de tejido muscular: esquelético, cardíaco y
liso. El músculo esquelético está bajo el control de la mente (músculo voluntario), mientras que el músculo
cardiaco y liso son involuntarios pues se contraen de manera automática sin intervención de la voluntad. En el
aspecto estructural, puede mostrar bandas transversales regulares a lo largo de las fibras (músculo estriado) o no
(músculo no estriado). El músculo esquelético y el cardíaco son estriados, mientras que el músculo liso es no
estriado.
 Músculo esquelético: Está compuesto por células con varios núcleos (multinucleadas) largas (hasta 30 cm)
y cilíndricas que se contraen para facilitar el movimiento del cuerpo y de sus partes. Sus células presentan
gran cantidad de mitocondrias. Las proteínas contráctiles se disponen de forma regular en bandas oscuras
(principalmente miosina pero también actina) o claras (actina).2
 Músculo cardíaco: Está compuesto por células musculares cardíacas o miocardiocitos. Forman parte de
la pared del corazón. Son células alargadas y ramificadas, con un núcleo central. El sarcoplasma que rodea
al núcleo presenta numerosas mitocondrias, gránulos de glucógeno y pigmentos de lipofucsina. La mayor
parte del citoplasma está ocupado por miofibrillas de disposición longitudinal con el mismo patrón estriado
del músculo esquelético. Las células de este tejido poseen núcleos únicos y centrales y también forman
uniones terminales altamente especializadas denominadas discos intercalares, que facilitan la conducción
del impulso nervioso.
 Músculo liso: Se encuentra en las paredes de las vísceras huecas y en la mayor parte de los vasos
sanguíneos. Sus células son fusiformes y no presentan estriaciones ni un sistema de túbulos. Son células
mononucleadas con el núcleo en la posición central. La contracción del músculo liso tiene muchas
funciones en el organismo y no está controlada de forma consciente, sino automática a través del sistema
nervioso simpático.

Tejido nervioso
 Se origina desde el ectoderma y sus principales componentes son las células, rodeadas de escaso
material intercelular. Las células son de dos clases diferentes: neuronas o células nerviosas y neuroglia o
células de sostén. (Fig 1).
 Es el tejido propio del Sistema Nervioso el cuál, mediante la acción coordinada de redes de células
nerviosas: (Fig 2)
 q recoge información procedente desde receptores sensoriales
 q procesa esta información, proporcionando un sistema de memoria y
 q genera señales apropiadas hacia las células efectoras .
  
 Las células de sostén rodean a las neuronas y desempeñan funciones de soporte, defensa, nutrición y
regulación de la composición del material intercelular
 Neuronas
 Son las células funcionales del tejido nervioso. Ellas se interconectan formando redes de comunicación
que transmiten señales por zonas definidas del sistema nervioso . Los funciones complejas del sistema
nervioso son consecuencia de la interacción entre redes de neuronas, y no el resultado de las
características específicas de cada neurona individual.
UNA VEZ QUE HAYAS TERMINADO DE LEER CEL PROCEDE A REALIZAR LAS DIFERENTES
ACTIVIDADES QUE SE LE HAN ASIGNADO.

COMPLETE EL SIGUIENTE CUADRO

TEJIDO CARACTERISTICAS FUNCIÓN

GLANDULAR

CONJUNTIVO

CARTILAGINOSO

ADIPOSO

ÓSEO

MUSCULAR LISO

M. ESTRIADO

NERVIOSO
- REALIZARÁN DIBUJOS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE TEJIDOS TRATADOS, DE MANERA
INDIVIDUAL, CON SUS RESPECTIVAS LEYENDAS. CADA ESTUDIANTE REALIZARÁ SUS
ACTIVIDADES DE MANERA INDIVIDUAL.
 - Escala estimativa para evaluar taller sumativo.

Criterios Bueno 5 Regular 3 Por

mejorar 2

Puntualidad/Responsabilidad

DESARROLLA TODAS
LAS PREGUNTAS
CORRECTAMENTE
Es objetivo al resolver

cada pregunta. SIGUE

INDICACIONES

Los DIBUJOS son claros y

correctos con respecto a las

indicaciones asignadas.

Denota interés en el

desarrollo del tema, se

observa creatividad y
organización

Cumple con todo lo que se le

solicitó.
 TEMA #3
FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
El cuerpo humano realiza muchas funciones, unas son más importantes que otras.
Se pueden dividir en dos grandes grupos: funciones vitales y funciones no vitales.

Funciones vitales son aquellas que son necesarias para vivir, sin ellas moriríamos.
Se dividen en funciones : de nutrición, de relación y de reproducción.

De nutrición: son las relacionadas con la respiración y alimentación de las células: respiración, alimentación,
circulación de la sangre y excreción.

De relación: son las relacionadas con el control del cuerpo por parte del cerebro y sistema nervioso.
De reproducción: no es vital para un individuo pero la reproducción es necesaria para la conservación de la
especie.
Funciones no vitales son aquellas que siendo importantes no son vitales, no nos morimos si no las hacemos.
Por ejemplo el movernos. Hay gente que puede vivir pero no puede andar.
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos
(tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento
de las condiciones internas, desarrollo y movimiento,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a
nivel molecular y microscópico.

La nutrición
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el
estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta
equilibrada con bases a la pirámide alimenticia.
Los procesos microscopistas están relacionados con la absorción, digestión, metabolismo y excreción. Los
procesos moleculares o microscopistas están relacionados con el equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo.
La buena nutrición consiste en comer una variedad de alimentos, limitar el consumo de ciertos alimentos y
bebidas y controlar la cantidad de alimentos y calorías que se ingieren. Una alimentación equilibrada ayuda a
reducir el riesgo cardiovascular porque reduce tanto el colesterol y la presión arterial como el peso.

Los seres humanos somos omnívoros, capaces de consumir productos tanto vegetales como animales. Han
adoptado una serie de dietas que varían con las fuentes de alimentos disponibles en las regiones en donde
habitan e igualmente con las normas culturales y religiosas, estas van de las puramente vegetarianas hasta las
principalmente carnívoras. En algunos casos, las restricciones en la dieta de los seres humanos pueden conducir
a un desorden nutricional, sin embargo, los grupos humanos estables se han adaptado a muchos dietéticos tanto
a través de la especialización genética y convenciones culturales de manera de utilizar fuentes de alimentación
nutricionalmente equilibradas. La dieta humana se refleja de forma destacada en la cultura humana, y ha
llevado al desarrollo de la tecnología de los alimentos.
 El metabolismo 
La cualidad que tienen los seres vivos de poder cambiar químicamente la naturaleza de ciertas sustancias), 1es el
conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y en el organismo.2
Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular y permiten las diversas
actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras y responder a estímulos, entre otras.
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el anabolismo, que son procesos
acoplados, puesto que uno depende del otro:

Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo de ello es la glucólisis, un proceso de degradación de
compuestos como la glucosa, cuya reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus enlaces
químicos.

Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esa energía para recomponer enlaces químicos y construir
componentes de las células, como las proteínas y los ácidos nucleicos. Las enzimas son proteínas que
catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin
consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones

SISTEMA DIGESTIVO

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la

transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. Las
funciones que realiza son: transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de nutrientes y
excreción de desechos mediante el proceso de defecación. El proceso de la digestión consiste en transformar
los glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en los alimentos en unidades más sencillas, gracias a las enzimas
digestivas, para que puedan ser absorbidos y transportados por la sangre.
El tubo digestivo mide aproximadamente once metros de longitud, se inicia en la cavidad bucal y terminan en
el ano. En la boca empieza propiamente la digestión, los dientes trituran los alimentos y las secreciones de
las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo
alimenticio. Más tarde el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa
muscular de litro y medio de capacidad cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico. En el estómago el
alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.
A la salida del estómago se encuentra el intestino delgado que mide seis metros de largo y se encuentra muy
replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales,
la bilis procedente de la vesícula biliar y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen gran cantidad
de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples como aminoácidos. El
tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el
recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.
Histológicamente la pared del tubo digestivo está formado por cuatro capas concéntricas que son de adentro
hacia afuera:

Capa interna o mucosa. Es el revestimiento interior del tubo digestivo y se encuentra en contacto directo con los
alimentos. Está compuesta por una capa de epitelio, una capa de tejido conjuntivo que se llama lámina propia y
una capa fina de músculo liso denominada muscularis mucosae. En el epitelio pueden existir glándulas que
secretan diferentes sustancias hacia la luz. Por ejemplo las glándulas gástricas situadas en la mucosa del
estómago secretan ácido clorhídrico y pepsinógeno para facilitar la digestión.3

Capa submucosa. Se encuentra debajo de la mucosa y está compuesta de tejido conectivo. Contiene vasos
sanguíneos, glándulas y nervios que forman el plexo de Meissner que es un componente del sistema nervioso
entérico con la función de controlar la motilidad de la mucosa y la función secretora de las glándulas.

Capa muscular externa, compuesta al igual que la muscularis mucosae, por una capa circular interna y otra
longitudinal externa de músculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo estriado). Esta capa muscular
tiene a su cargo los movimientos peristálticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo digestivo.
Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso entérico, el plexo mientérico de
Auerbach, que regula la actividad de esta capa.

1. Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región del tubo digestivo que reviste, como serosa si es
intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La adventicia está conformada por un tejido conectivo
laxo. La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser
reemplazada por el peritoneo.
El grosor de la pared y el aspecto de superficie, que puede ser lisa o no, cambian dependiendo del lugar
anatómico. La mucosa puede presentar criptas y vellosidades, la submucosa puede presentar pliegues
permanentes o pliegues funcionales. En la pared se encuentran también los plexos submucoso y mientérico que
constituyen el sistema nervioso entérico que se distribuye a lo largo de todo el tubo digestivo, desde el esófago
hasta el ano.
Los alimentos después de ser ingeridos y triturados por los dientes con la ayuda de la saliva producida por
las glándulas salivales, forman un bolo alimenticio y pasan por el esófago en su camino hacia el estómago
gracias al movimiento peristáltico. Una vez en el estómago, se inicia el proceso de digestión facilitado por el
ácido clorhídrico secretado por las células parietales del estómago y las enzimas digestivas. Posteriormente
pasan al intestino delgado, donde continúa la degradación química de los alimentos y tiene lugar la absorción de
agua y nutrientes que son transportados hacia la sangre y la linfa. Al alcanzar el intestino grueso se acumulan
las sustancias de desecho que forman las heces, las cuales se expulsan al exterior a través del ano.7
El tubo digestivo es la principal superficie de intercambio entre el medio externo y el interno en los
animales vertebrados. En un hombre adulto medio la superficie total de la mucosa gastrointestinal desplegando
las microvellosidades intestinales es de alrededor de 350 metros cuadrados. Gracias al tubo digestivo el
individuo puede realizar el proceso de nutrición mediante la digestión y absorción de los nutrientes contenidos
en los alimentos, pero no es menos importante su función de defensa, pues dispone de sistemas de
reconocimiento y rechazo de agentes o sustancias extrañas procedentes del mundo exterior.8
El intestino posee en su interior una capa de células que forman una barrera. Su misión es, además
de digerir sustancias, actuar defendiendo al organismo del enemigo exterior del ambiente (sustancias que
ingerimos y microorganismos presentes en el intestino). Esto lo logra manteniendo cerradas las uniones
estrechas intercelulares, para impedir el acceso descontrolado de sustancias, toxinas, químicos,
microorganismos y macromoléculas, que de lo contrario podrían pasar al torrente sanguíneo. Actualmente, se
sabe que las uniones estrechas, anteriormente consideradas como estructuras estáticas, son en realidad
dinámicas y se adaptan fácilmente a diversas circunstancias, tanto fisiológicas como patológicas. Existe un
complejo sistema regulador que orquesta el estado de ensamblaje de la red de proteínas de las uniones estrechas
intercelulares. Asimismo, juega un papel muy importante la colonización bacteriana que constituye la
llamada microflora intestinal formada por bacterias beneficiosas para el organismo. Se calcula que un individuo
normal tiene en su intestino alrededor de 100 billones de bacterias pertenecientes a entre 500 y 1000 especies
diferentes.48
Cuando no funcionan bien las entradas entre las células (las uniones estrechas intercelulares) y en lugar de estar
cerradas o prácticamente cerradas, como deberían, se encuentran abiertas sin control, se produce un aumento de
la permeabilidad intestinal. Esta apertura provoca que entren sustancias en el cuerpo y que, dependiendo de la
predisposición genética de la persona, puedan desarrollarse enfermedades
autoinmunes, inflamatorias, infecciones, alergias o cánceres, tanto intestinales como en otros órganos.4
Hasta fechas recientes, se asumía que los bebés nacen completamente libres de gérmenes y que la colonización
inicial del intestino del recién nacido se produce durante el parto. No obstante, varios estudios concluyen que
esta colonización comienza antes del nacimiento del bebé. Las bacterias maternas pasan de la madre al aparato
digestivo del feto desde las primeras fases del embarazo, si bien no se conocen los posibles mecanismos
implicados en este fenómeno.9
Enzimas digestivas
Las enzimas digestivas son sustancias capaces de romper las grandes moléculas presentes en los alimentos y
convertirlas en moléculas más pequeñas que pueden ser absorbidas a través del intestino. Algunas de las más
importantes son la lipasa producidas por el páncreas, las proteasas producidas por el estómago y el páncreas que
descomponen las proteínas en aminoácidos, la amilasa, la lactasa secretada por el intestino delgado que
descompone la lactosa presente en la leche y la sacarasa que actúa sobre la sacarosa y la convierte
en glucosa y fructosa.7

Boca y glándulas salivales

La boca o cavidad oral es el lugar por donde los alimentos comienzan su viaje a través del aparato digestivo,
contiene diferentes estructuras, entre ellas los dientes que hacen posible la masticación y la lengua. Cerca de la
boca se encuentran las glándulas salivales que producen saliva, la cual se mezcla con los alimentos, facilita la
masticación, la deglución y ayuda a mantener los dientes limpios y buen aliento.10
Faringe
 Faringe

La faringe es una estructura con forma de tubo, está situada en el cuello y revestida de membrana mucosa;
conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y la laringe respectivamente. Por ella pasan tanto el
aire como los alimentos, por lo que forma parte del aparato digestivo y del aparato respiratorio. Ambas vías
quedan separadas por la epiglotis, que actúa como una válvula. En el ser humano la faringe mide unos trece
centímetros de largo y se extiende desde la base externa del cráneo hasta la sexta o séptima vértebra cervical,
por delante de la columna vertebral.
Esófago: Esófago
El esófago es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos
al cardias (porción donde el esófago se continúa con el estómago) hay unos 40 cm (centímetros).
El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del orificio esofágico
del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual (sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando
pasa el bolo alimenticio). El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de
músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente del esófago, estas ondas reciben el
nombre de movimientos peristálticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estómago.
Estómago
 Estómago

Esquema de un estómago humano.

Relación de hígado y estómago
El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Varía de forma según el estado de repleción (cantidad
de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de "J".
Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura
menor y la otra, curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite
entre el estómago y el intestino delgado. En un individuo de tamaño medio mide aproximadamente 25 cm
(centímetros) del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12 cm.
En su interior encontramos principalmente dos tipos de células:

 Células parietales que secretan el ácido clorhídrico (HCl) y el factor intrínseco, una glucoproteína necesaria

para la absorción de la vitamina B12 en el intestino delgado.
 Células principales u oxínticas que secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCl
formando pepsina.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema endocrino, proceso en
el que actúan varias sustancias: gastrina, colecistoquinina, secretina y péptido inhibidor gástrico. Cuando la
comida llega al estómago, actúa sobre ella el ácido clorhídrico. El ácido clorhídrico degrada las proteínas de los
alimentos y activa la pepsina que es una enzima que actúa también sobre las proteínas. En el estómago se
secreta también una enzima lipasa que interviene en la degradación de las grasas, pero su papel es muy escaso.
Los alimentos mezclados con los jugos gástricos y el moco producido por las células secretoras del estómago
forman una sustancia semilíquida que se denomina quimo, la cual avanza hacia el intestino delgado para
continuar el proceso de digestión.10
Páncreas
: Páncreas

Anatomía del páncreas. Obsérvese el conducto pancreático por el que el jugo pancreático se vierte al duodeno
para facilitar la digestión
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, produce jugo pancreático que se vierte al intestino a
través del conducto pancreático, sus secreciones son de gran importancia en la digestión de los alimentos. El
páncreas segrega también hormonas como la insulina que pasan directamente a sangre y ayudan a controlar el
metabolismo de los azúcares.
Hígado
: Hígado

El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1,5 kg (kilogramos). Consta de cuatro lóbulos, derecho,
izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos.
Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente los
conductos hepáticos derecho e izquierdo confluyen entre sí formando el conducto hepático común. El conducto
hepático común, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar. De la
reunión de los conductos císticos y el hepático común se forma el colédoco que desemboca en el duodeno junto
con el conducto excretor del páncreas.
Vesícula biliar
: Vesícula biliar

Vesícula biliar
La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña situada en la cara inferior del hígado. Su función es la de
almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado, hasta ser requerida por los procesos de la digestión.
Cuando se contrae expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno a través del conducto cístico. Es de forma
ovalada o ligeramente piriforme y su diámetro mayor oscila entre 5 y 8 cm (centímetros).
Intestino delgado
: Intestino delgado
Lámina anatómica en la que se observa el intestino delgado incluyendo el yeyuno y el íleon
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina en la válvula ileocecal, donde se une a la
primera parte del intestino grueso. Mide entre 6 y 7 m (metros) de longitud y de 2.5 a 3 cm (centímetros) de
diámetro. Su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de
vellosidades que amplían la superficie de absorción. El intestino delgado se divide en dos partes, la primera es
el duodeno que tiene una longitud de 30 cm y la segunda es el yeyuno-íleon que mide 6 metros y medio.

 El duodeno es la primera parte del intestino delgado, mide unos 25-30 cm de longitud. El duodeno parte del
píloro y termina uniéndose al yeyuno. En el duodeno, se vierten una diversidad de secreciones, como la bilis
procedente de la vesícula biliar y el jugo pancreático procedente del páncreas.
 El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado formado por el yeyuno y el íleon. En conjunto mide entre
6 y 7 m, de los cuales los 2/5 proximales corresponden al yeyuno y los 3/5 distales al íleon, no existiendo
una separación clara entre las dos porciones.11 Se caracteriza por presentar unos extremos relativamente
fijos: El primero limita con el duodeno y el segundo con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su
calibre disminuye lenta, pero progresivamente en dirección al intestino grueso. El intestino delgado presenta
numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción intestinal de los nutrientes.
Intestino grueso
: Intestino grueso
Esquema del intestino grueso. 1.Apéndice vermiforme, 2.ciego, 3.Válvula ileocecal, 4.Íleon, 5.Colon
ascendente. 6.Taenia coli, 7.Ángulo hepático del colon, 8.Colon transverso, 9.Ángulo esplénico del colon,
10.Haustras, 11.Colon descendente, 12. Flexura sigmoidea, 13.Colon sigmoideo, 14.Recto, 15.Ano.
El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego y termina en
el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas
del yeyuno e íleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm (centímetros), y su calibre disminuye
progresivamente, siendo la porción más estrecha la región donde se une con el recto o unión rectosigmoidea en
la que su diámetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.
El intestino grueso se divide en varias porciones que se denominan ciego, colon ascendente con una longitud de
15 cm, colon transverso con una longitud media de 50 cm, colon descendente con 10 cm de longitud, colon
sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
Ano
El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y otro interno que tienen la
función de controlar el proceso de expulsión de las heces al exterior. El funcionamiento inadecuado de los
esfínteres del ano puede provocar incontinencia fecal.12

Desarrollo
El sistema digestivo se origina a partir del tubo digestivo primitivo, el cual se forma de la capa embrionaria
conocida como endodermo, sin embargo, la boca procede del ectodermo. El primitivo tubo digestivo se divide
en cinco porciones que partiendo de la boca se llaman faringe, intestino anterior, intestino medio, intestino
posterior y cloaca. 1314

 Del intestino anterior deriva el esófago, estómago, primera y segunda porción del duodeno, hígado y
páncreas.
 Del intestino medio deriva la tercera y cuarta porción del duodeno, yeyuno, íleon, ciego, apéndice
vermiforme, colon ascendente y la porción derecha del colon transverso. Estás porciones reciben sangre a
partir de la arteria mesentérica superior.
 Del intestino posterior deriva la porción izquierda del colon transverso, colon descendente y colon
sigmoideo, todas estas porciones reciben sangre a partir de la arteria mesentérica inferior.
 La cloaca se divide a partir de la quinta semana en dos partes por el tabique urogenital. La porción anterior
se llama seno urogenital, la posterior o seno anorrectal da origen al recto y el ano.
El páncreas se forma a partir de dos esbozos del endodermo que aparecen en la 4.ª y 5.ª semana y acaban por
unirse. El hígado tiene un origen embriológico complejo pues las células hepáticas proceden de un esbozo del
endodermo, mientras que la cápsula de Glisson y los sinusoides hepáticos proceden del mesodermo.

Enfermedades del aparato digestivo

Enfermedades del sistema digestivo

El aparato digestivo es un sistema fundamental para el cuerpo. Algunas de las enfermedades que le afectan son
las siguientes:

 Gastroenteritis aguda: Inflamación del intestino provocada por diversas causas, la más frecuente son
los rotavirus. Los síntomas principales son diarrea, vómitos y dolores abdominales. Aunque generalmente
las manifestaciones son leves, puede provocar graves consecuencias, entre ellas deshidratación, sobre todo
en niños pequeños.15
 Síndrome del intestino irritable (SII): No es una enfermedad propiamente dicha, 16 sino un conjunto de
trastornos funcionales del intestino17 que se caracterizan por la presencia de episodios recurrentes de
 dolor abdominal, molestias acompañadas de hinchazón abdominal y alteraciones en la frecuencia y/o en la
consistencia de las deposiciones. No obstante, actualmente se dispone de pruebas diagnósticas que hablan a
favor de que ya no es apropiado seguir considerando al SII como un trastorno puramente funcional. No es
una enfermedad psiquiátrica ni psicológica. No se ha demostrado la existencia de factores psicológicos que
provoquen el SII o que influyan en su instalación, si bien los factores psicológicos pueden contribuir al
deterioro de la calidad de vida. Un 30-60 % de personas tratadas como si tuvieran el síndrome del intestino
irritable son en realidad celíacos, y un porcentaje aún no determinado tiene sensibilidad al gluten no celíaca,
cuya prevalencia es muy superior a la de la enfermedad celíaca.
 Enfermedad celíaca (EC): No es una enfermedad únicamente digestiva, sino un proceso de
naturaleza autoinmune que afecta al intestino y a diversos órganos y sistemas, de difícil diagnóstico. Es
producida por una intolerancia permanente al gluten, en personas con predisposición genética. Los síntomas
digestivos suelen ser leves o incluso ausentes, especialmente a partir de los 2 años de vida, pero pueden
desarrollarse numerosos síntomas y trastornos no digestivos, por lo que habitualmente no es reconocida ni
diagnosticada, a pesar de tratarse de la enfermedad digestiva crónica más frecuente.
 La sensibilidad al gluten no celíaca es la forma más frecuente actualmente de los trastornos relacionados
con el gluten, con una prevalencia estimada 6-10 veces mayor que la de la enfermedad celíaca (hasta un
13 % de la población).31 Un número cada vez mayor de personas padece un conjunto de síntomas
gastrointestinales (algunos achacados erróneamente a un síndrome del intestino irritable o de otro tipo (que
pueden afectar prácticamente a cualquier órgano), similares a los que se presentan en la enfermedad celíaca,
que mejoran o desaparecen completamente tras eliminar el gluten de la dieta y reaparecen al volver a
ingerirlo. Los pacientes permanecen habitualmente en una «tierra de nadie», sin ser reconocidos ni
diagnosticados por los especialistas, «huérfanos» de la atención médica y el tratamiento adecuados.
 Enfermedad inflamatoria intestinal. Este nombre se emplea para referirse a una serie de procesos
inflamatorios que afectan predominantemente al intestino y cursan por brotes. Agrupa varias enfermedades,
principalmente la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.34

Úlcera péptica que afecta al estómago.

 Úlcera péptica (UP): Se trata de un defecto o lesión de la mucosa gastrointestinal, que se perpetúa como

consecuencia de la actividad ácido-péptica. Las áreas de localización son fundamentalmente el estómago y
el bulbo duodenal.
 Cáncer: Diferentes tipos de cáncer pueden afectar a los órganos del aparato digestivo. Algunos de los más
frecuentes son:
o Cáncer de esófago.
o Cáncer de estómago. Más del 90 % de todos los tumores de estómago se deben al adenocarcinoma
gástrico (AG), provocado por una compleja interacción entre la infección por Helicobacter pylori,
la alimentación y la predisposición genética. Los factores ambientales son responsables del 62 % de los
cánceres gástricos y los factores hereditarios del 28 %.
o Cáncer de colon.
o Cáncer de páncreas.
o Cáncer de hígado.
Resuelve lo que se le solicita
Resuelve correctamente
Dibuje el sistema digestivo completo, coloque todos los órganos y la funciones de cada uno.
Además explique las funciones de las enzimas, cuales intervienen en el proceso digestivo. Las
higienes que debemos tener. Tome cinco enfermedades y explíquelas.

Cuál es el porcentaje de incidencia de las diversas enfermedades digestivas en nuestro país,

cuales más comunes, cuales causan más muertes.

Criterios Bueno 4 Regula 3 Por mejorar 2

Responsabilidad /
puntualidad

Creatividad
/organización

Desarrollo correcto de
cada una de las preguntas

Coloca argumentos
propios sobre la
importancia del sistema
digestivo

Sus ideas están acorde

con lo que se presenta en
el taller.

El día que entrega envía

un video desde el
colegio, explicando las
ideas más relevantes de
ambos temas, lo que
aprendió. 10 pts