INFLUENCIA DE LOS FACTORES NUTRICIONALES EN LA PÉRDIDA DE PESO EN PACIENTES

SOMETIDOS A CIRUGÍA BARIÁTRICA Y METABÓLICA

Sandra Bonilla, Fátima Britos, María Belén Buonomo, Camilo Llanes, Federico Machado, Andrea Murugosa
Tutora: Prof. Asist. Lic. Nut. Florencia Sánchez¹* Cotutora: Prof. Adj. Lic. Nut. Claudia Fraga²
¹ Unidad Nivel Profesional; Escuela de Nutrición, Universidad de la República.
² Unidad Nivel Profesional; Escuela de Nutrición, Universidad de la República.
* E-mail: fsanchez@nutricion.edu.uy

INTRODUCCIÓN
La cirugía bariátrica y metabólica es considerada el tratamiento más seguro y eficaz para la
obesidad y las comorbilidades asociadas. No obstante, se ha observado que a pesar de su
eficacia, los resultados en el peso corporal son heterogéneos, observándose en algunos
casos pérdida de peso insuficiente. Existen diversos factores nutricionales que podrían
influir en la pérdida de peso corporal, de los cuales se estudiaron las siguientes variables
de peso corporal: pérdida de peso preoperatoria (PPPE) e índice de masa corporal (IMC) y
las conductas alimentarias tales como: tiempos de comida, picoteo, selección de alimentos.

OBJETIVO GENERAL
Conocer la influencia de los factores nutricionales sobre la pérdida de peso postoperatoria en pacientes adultos sometidos a cirugía
bariátrica y metabólica.

METODOLOGÍA
Se realizó una revisión narrativa basada en una búsqueda en PubMed, en donde se Proceso de selección de artículos
seleccionaron 8 artículos de acuerdo a los criterios de inclusión/exclusión. La pregunta se
formuló siguiendo la estructura PICO, en donde el término población (P) corresponde a
pacientes adultos, la expresión intervención (I) refiere a la CBM, y finalmente, el resultado
o desenlace (O) hace alusión a si los factores nutricionales tienen repercusión en la
pérdida de peso. En este caso, no se plantearon comparadores (C).
Palabras claves: Cirugía Bariátrica, pérdida de peso, obesidad, nutrición, alimentación y
dieta.
Criterios de inclusión: Adultos entre 18-65 años, estudios clínicos, ensayos clínicos,
protocolos de ensayos clínicos, artículos de revistas científicas, estudios observacionales,
ensayo controlado aleatorio que hayan sido publicados dentro del período temporal
comprendido entre el año 2013 hasta el 18 de abril del 2021.
Criterios de exclusión: embarazadas, estudios realizados en animales, metaanálisis,
revisiones sistemáticas con o sin metaanálisis, artículos científicos no disponibles a texto
completo, de acceso restringido o pago; idiomas diferentes al español, portugués e inglés.

RESULTADOS

Respecto a la PPPE , el peso e IMC preoperatorios no presentaron influencia en la pérdida de peso postoperatoria (PPPO).
En cuanto a la conducta alimentaria (CA), se identificó que la realización de los tiempos de comida no influye sobre la PPPO.
En cuanto al horario de la comida principal y su influencia en la pérdida de peso corporal la evidencia aún es escasa.
Se ha demostrado que el picoteo es una CA habitual que se relacionó negativamente en la PPPO.
Respecto a la selección de alimentos, el consumo de refrescos se ha asociado negativamente con la PPPO, no obstante,
el consumo de dulces no se relacionó con la PPPO.

CONCLUSIONES
Los resultados sobre las variables estudiadas de PPPE, peso e IMC preoperatorios son inconsistentes, por lo que es
necesario realizar más estudios que profundicen acerca de la influencia de estos factores en la PPPO .
La omisión de tiempos de comida influye en la PPPO.
No hay suficiente evidencia sobre la influencia del horario de la comida principal sobre la PPPO.
Se evidenció que el picoteo es una conducta que influye negativamente en la PPPO.
Se demostró que la selección de alimentos es un factor influyente en la PPPO.