Centro universitario Uteg

Licenciatura en gastronomía

Patatuchi Muñoz Atlaí

Profesora: Verónica Guadalupe Giacomán Sada

3º A turno : vespertino

Fecha: 12/06/22 ciclo: 2022-A

1
 Sesión 4 ¿Qué es redactar? 

I. Transcribe y da respuesta a los siguientes cuestionamientos: 

1. Investiga la diferencia entre analfabetismo real y funcional, anota sus definiciones y  escribe la

bibliografía al final del documento. 

Analfabetismo real  Analfabetismo funcional

Es la incapacidad de leer y escribir A la incapacidad de un individuo para utilizar

que se debe generalmente a la falta su capacidad de lectura, escritura y cálculo

de enseñanza de las mismas de forma eficiente en las situaciones

capacidades. habituales de la vida   

2. ¿Qué entiendes por lectura? 

Es el proceso por medio del cual se comprende el lenguaje escrito teniendo un

interés propio.

3. ¿Qué es la redacción? 

Proceso mediante el cual se estructura un discurso escrito en el que se combinan

fuentes de textos para formar un solo documento.

2
 4. Elabora una lista, en orden de importancia descendente, de 10 actividades que realizas  por

obligación y 10 que haces por placer. 

Actividades por Actividades por

obligación  placer

1. Estudiar Nadar

  Trabajar Escuchar musica

2.

3. Comer Jugar videojuegos

4. Lavar mi ropa Bañarme

5. Hacer aseo en casa Hacer ejercicio

6. Tarea Caminar

7. Pagar impuestos Conducir 

8. Ahorrar dinero Cocinar

9. Ir al médico Convivir con personas

10. Dormir Comprarme tenis

bibliografias: https://es.wikipedia.org/wiki/Analfabetismo                                                      1  

3
 Comentarios: 

En la mayoría de mis respuestas creo que la lectura y escritura influye de manera directa con las

diferentes actividades que realizó al dia dia , tomando en cuenta que en ocasiones se da mucho la

lectura al igual que la redacción en el trabajo o en la escuela principalmente siendo una de estas.

III. De acuerdo con el análisis de la lectura, transcribe y desarrolla: 

1. Brillat-Savarin, J.A.(2001). "La Fisiología del gusto". 1º edición, Editorial Óptima: España.

2. Tema:    Historia de la alimentación humana  y hace referencia a la materia de fisiología 

1.- Beligerante. 

Ser beligerante implica tener una actitud o disposición a la guerra o al conflicto. 

Ejemplo: Fueron beligerantes países como Inglaterra, Alemania, Francia, Italia, Estados Unidos y

Japón durante la segunda guerra mundial.

2.- Sinecura. Empleo o cargo retribuido que ocasiona poco o ningún trabajo.

Ejemplo: El Gobierno a menudo incluye a ministros cuyos cargos son sinecuras como el Canciller

del Ducado de Lancaster. 

3.-Conspicuo.  Ilustre, visible, sobresaliente 

  Ejemplo: El conspicuo escritor visitará mañana nuestra ciudad para presentar su nueva novela.

4.- Copiosamente adj. Abundante , numeroso , cuantioso 

Ejemplo: El niño comenzó a llorar copiosamente.

4
 5.- Paparrucha. Tontería o cosa desatinada o sin sentido que se dice o se hace.

  Ejemplo:  El presidente sorprendió a todos porque solo dijo paparruchas.

6.- Lisonja:   alabanza exagerada y generalmente interesada que se hace a una persona para

conseguir un favor o ganar su voluntad. 

Ejemplo: con sus lisonjas consiguió un ascenso.

7.- Aciagos : Que conlleva desgracia y causa tristeza o sufrimiento 

Ejemplo: No quiero otro día aciago que me haga replantear tantas cosas.

8.-Desprovisto: Que le falta lo necesario.

Ejemplo: la política forestal de un país desprovisto de bosques consiste en la expansión y

restauración de las masas arbóreas.

9.-Ataviar:  Componer, asear, adornar. 

Ejemplo Sofía, ataviada con un corto vestido de novia, conforme a la moda de la época.

10.- Imperiosa:  Que es muy necesario y urgente. 

Ejemplo se levantó a media noche con una imperiosa necesidad de beber.

11.- Locomoción:  Traslación de un lugar a otro. 

Ejemplo: El barco es un medio de locomoción.

12.- Beborrotean: Beber a menudo y en poca cantidad ejemplo: los alumnos de gastronomía 

beborrotean en la clase de coctelería.

13.- Lucubracion: Pensamiento, reflexión o hipótesis que es producto de la meditación.

Ejemplo: Se conoce que el Padre Manrique le tiene aterrado con sus lucubraciones de ultratumba.

5
 14.- Hilaridad: Risa sonora que provoca algo que se ve o se oye. 

Ejemplo: Las muecas del humorista provocan la hilaridad del público.

15.-Isocrono : Que se produce o se hace con un ritmo constante, con intervalos o períodos de

igual duración, o en tiempos de igual duración a los de otra cosa.

Ejemplo: Las oscilaciones isócronas del péndulo.

Bibliografia:

https://www.significados.com/beligerante/ 
https://dle.rae.es/sinecura 
https://www.rae.es/drae2001/conspicuo
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia

4 Identifica las ideas principales y secundarias del texto: Localiza las ideas o conceptos  solicitados en

el texto y sus enunciados básicos en el orden de aparición dentro de la  lectura. Mínimo 10

conceptos. 

LOS SENTIDOS 

Sentidos son los órganos que sirven para poner al hombre en relación

con los objetos exteriores.  Cuando menos, debemos distinguir seis sentidos:

La vista, que abraza el espacio y por medio de la luz descubre la

existencia y colores de los cuerpos que nos rodean.

El oído, que por el intermedio del aire recibe el sacudimiento

producido por los cuerpos ruidosos o sonoros.

El olfato, por medio del cual percibimos los olores de los cuerpos que

huelen.

6
El gusto, que nos sirve para apreciar todo lo que es sápido o comible.

El tacto, cuyo objeto se reduce a percibir la consistencia y la

superficie de los cuerpos.

MODO DE OBRAR DE LOS SENTIDOS

Si retrocedemos con la imaginación a la existencia primitiva del

género humano, se hallará que las primeras sensaciones fueron sólo

directas; es decir, que uno veía entonces con vaguedad, oía

confusamente, olía sin elegir, comía sin paladear y gozaba a manera de

brutos.

ÚLTIMA PERFECCIÓN DE LOS SENTIDOS

La predilección constante que a los sentidos conferimos, no evita

que disten mucho de ser perfectos, y en demostrar esto no pienso

detenerme. Sin embargo, únicamente voy a observar qué sentidos que

forman en cierta manera los dos extremos de una serie que empieza

por el más etéreo, la vista, y termina con el tacto, han adquirido,

transcurriendo el tiempo, poder adicional notabilísimo.

FUERZA DEL GUSTO

Se ha visto que el amor físico ha invadido todas las ciencias,

procediendo en el particular con esa tiranía que perpetuamente le

caracteriza.

7
El gusto, como facultad más prudente, más moderada, aunque no

menos activa; el gusto, decimos, ha llegado al mismo fin con una

lentitud que asegura la duración de favorable éxito.

TÉRMINO DEL EFECTO DE LOS SENTIDOS

Tendamos la vista sobre el sistema general de nuestros sentidos,

tomados en conjunto, y observemos que dos fines ha tenido el Creador,

siendo el uno consecuencia del otro, a saber: la conservación del

individuo y la duración de la especie.

Tal es del hombre el destino, considerado como ser sensitivo y, a

dicho doble fin, todas sus acciones se encaminan.

DEFINICIÓN DEL GUSTO

Llámase gusto al sentido que nos relaciona con los cuerpos

sápidos, por medio de la sensación que sobre el órgano destinado a

apreciarlos causan.

El gusto, que se excita por apetito, hambre y sed, es base de varias

operaciones, de donde resultan crecimiento, desarrollo y conservación

en los individuos, haciendo que se repongan de las pérdidas originadas

por las evaporaciones vitales.

MECANISMO DEL GUSTO

8
 El papel que la lengua representa en el mecanismo de la degustación

tiene ciertamente gran importancia, porque está dotada con fuerza

muscular, bastante intensa, y vemos que sirve para amasar, revolver,

exprimir y tragar los alimentos.

Además, por medio de las papilas, que en mayor o menor número

contiene esparcidas sobre su superficie, se impregna de las partículas

sápidas y solubles de los cuerpos que llegan a ponerse con ella en

contacto.

SENSACIÓN DEL GUSTO

Es la sensación del gusto, operación química, verificada por vía

húmeda, como se decía en otros tiempos; esto significa que hay

necesidad de tener disueltas en cualquier líquido las moléculas sápidas,

a fin de que puedan absorberlas los lóbulos nerviosos, papilas o

chupadores de que está sembrado interiormente el aparato degustador.

Este sistema, nuevo o viejo, se funda en demostraciones físicas que

casi son tangibles.

DE LOS SABORES

Pero puesto que hasta ahora todavía no se ha presentado

circunstancia alguna que exigiese la definición rigurosamente exacta de

un sabor cualquiera, ha sido forzoso limitarse a determinadas

expresiones generales, como dulce, suave, ácido, áspero y otras

9
semejantes; las cuales se hallan comprendidas en las dos siguientes:

agradable o desagradable al paladar, que bastan para hacerse entender

e indicar aproximadamente la propiedad gustable del cuerpo sápido de

que se trate.

INFLUENCIA DEL OLFATO SOBRE EL GUSTO

Primer experimento. Hallándose la membrana nasal irritada por una

coriza violenta (catarro de la mucosa), se borra completamente el

gusto, no se encuentra sabor ninguno a lo que se traga y, no obstante,

la lengua permanece en su estado natural.

Segundo experimento. Si comemos tapándonos las narices, admira

que la sensación del gusto se percibe entonces vaga e imperfecta y,

aplicando este mismo procedimiento, podemos tragar, casi sin advertir

mal gusto, las medicinas más repugnantes.

Tercer experimento. Igual efecto se observa si al tragar sostenemos

la lengua unida al paladar en vez de dejarla colocada en su sitio

ordinario, y esto es porque entonces interceptamos la circulación del

aire, y no recibiendo impresión alguna del olfato, se impide que se

verifique la gustación.

ANÁLISIS DE LA SENSACIÓN DEL GUSTO

Establecidos los principios que anteceden, debo ahora, además,

10
 manifestar que considero como cierto que el gusto produce tres órdenes

diferentes de sensaciones, a saber: la sensación directa, la sensación

completa y la sensación reflejada.

La sensación directa es el primer indicio que se origina por resultado

del trabajo inmediato de los órganos de la boca, durante el tiempo que

permanece todavía sobre la parte anterior de la lengua el cuerpo

susceptible de ser apreciado.

La sensación completa se compone del primer indicio mencionado

más la impresión que nace cuando se traslada el alimento del primer

sitio, se coloca en la parte posterior de la boca e influye sobre la

totalidad del órgano a causa de su sabor y fragancia.

ORDEN DE LAS DIVERSAS IMPRESIONES DEL GUSTO

Las dotes del gusto no son tan ricas como las del oído, porque

mientras el último puede percibir y comparar varios sonidos a la vez, el

gusto, a la inversa, en su actividad es simple, no pudiendo caberle

impresión de dos sabores a un mismo tiempo.

PLACERES PRODUCIDOS POR EL GUSTO

Echemos ahora una ojeada filosófica sobre el placer o dolor que

puede originar el gusto.

En primer término, encontramos aplicada aquella verdad, por

11
desgracia demasiado general, que proclama que el hombre está más

fuertemente organizado para el dolor que para el placer.

SUPREMACÍA DEL HOMBRE

Nos hemos criado en la dulce creencia de que el ser humano

tiene el gusto más perfecto de cuantas criaturas andan, nadan, trepan o

vuelan.

Se notan síntomas que amenazan cambios cercanos en creencia

semejante.

Sostiene el doctor Gall, fundándose en no sé qué clase de

observaciones, que hay animales que presentan más desenvuelto el

aparato digestivo y que por consecuencia, tienen más perfecto este

sentido que el hombre.

Disuena tal doctrina y hasta parece herética.

El hombre, por derecho divino rey de la Naturaleza, y para quien la

tierra entera fue cubierta y poblada, forzosamente ha de estar provisto

de órganos que le faciliten la comunicación necesaria con cuanto existe

a él subordinado, y tenga cualidades sápidas.

ORIGEN DE LAS CIENCIAS

 No se aparecieron las ciencias a Minerva, que salió

completamente armada del cerebro de Júpiter. Son hijas del Tiempo e

insensiblemente se forman, primero, mediante la colección de métodos

12
que indica la experiencia y, más tarde, por el descubrimiento de

principios que combinando aquéllos se deducen.

Así los primeros médicos fueron ancianos cuya experiencia hizo que

los llamaran al lecho de personas enfermas o cuya compasión movía a

cuidar heridas.

Los primeros astrónomos fueron pastores de Egipto que observaron

que ciertos astros volvían a colocarse en idéntico lugar del cielo

transcurrido determinado período.

El primero que por medio de guarismos y signos expresó esta

proposición tan sencilla: dos más dos son cuatro, creó las matemáticas,

poderosísima ciencia que verdaderamente colocó al hombre sobre el

trono del Universo.

Durante los sesenta últimos años que acaban de transcurrir, varias

ciencias nuevas han entrado a formar parte del sistema de nuestros

conocimientos, entre otras, la estereotipia, la geometría descriptiva y la

química de los gases.

ORIGEN DE LA GASTRONOMÍA

 A su vez apareció la gastronomía y todas sus hermanas se

acercaron para dejarle sitio.

¿Podía acaso negarse cosa alguna a esta ciencia que nos sostiene

desde la cuna hasta el sepulcro, que aumenta las delicias del amor y la

13
confianza amistosa, que desarma la cólera, facilita los negocios y nos

ofrece durante el corto espacio de nuestra vida el único placer que, sin

que tenga por consecuencia ni aun el cansancio leve, alivia además

cuantas fatigas experimentamos?

Sin duda, mientras se confiaban exclusivamente las preparaciones a

servidores asalariados; mientras permanecían secretas en subterrá

neos; mientras sólo cocineros se reservaban esta materia sobre la que

únicamente existían libros recetarios, no resultaban de tales trabajos

más que productos de un arte: al fin, empero, quizá demasiado tarde,

las personas doctas abordaron el asunto, examinaron, analizaron y

clasificaron las substancias alimenticias y las redujeron a sus elementos

primitivos.

DEFINICIÓN DE LA GASTRONOMÍA

Entiéndese por gastronomía el conocimiento razonado de cuanto

al hombre se refiere en todo lo que respecta a la alimentación.

Tiene por objeto velar por la conservación del hombre empleando los

mejores alimentos.

Esto lo consigue dirigiendo con principios fijos a los que buscan,

suministran o preparan cosas capaces de convertirse en alimentos.

La gastronomía está en relación con las materias siguientes:

Con la historia natural, por la clasificación que practica de las

14
 substancias alimenticias.

Con la física, por el examen de sus partes componentes y cualidades.

Con la química, por los diversos análisis y descomposiciones que les

hace experimentar.

Con la cocina, por el arte de guisarlas y de hacerlas agradables al

gusto. Con el comercio, porque se ocupa en buscar lo que consume al precio

más barato posible y en expender con las mayores ventajas lo que

presenta a la venta.

Por último, con la economía política, por los recursos que presenta a

fin de recaudar contribuciones y por las facilidades de cambios que

entre las naciones establece.

La vida entera está gobernada por la gastronomía: pues el llanto del

recién nacido llama al pecho que lo amamanta y el moribundo todavía

recibe con cierto placer la pócima suprema que por desgracia ya no

puede digerir.

5. Jerarquiza las ideas: ordena de manera coherente y secuencial las ideas previamente identificadas,
verifica que no haya contradicción u oposición entre conceptos y  enunciados 

Origen de la ciencia
Origen de la gastronomia
Defifnicion de la gastronimia
Los sentidos
Modo de obrar de lso sentidos
Termnino del efecto de los sentidos
Definicion del gusto
Mecanismo del gusto
Sensacion del gusto
Analisis de la sensacion del gusto

15
Orden de las diversas impresiones del gusto
Placeres producidos por el gusto
Influencia del olfato sobre el gusto
Supremacía del hombre

6. Escribe tu opinión y/o postura en relación con el tema abordado.

Creo de suma impotancia el valor que se le agrega a cada sentido organoleptico en esta lectura
principalmente al gusto siendo el que mas resalta el escritor por toda la complejidad que este lleva , no
solo es un sentido mas sino el que equilibra por completo la apreciacion de diversos elementos , en este
caso de merito gastronomico.  

 
Sesión 5 Tipos de texto
1. Identifica cuantos tipos de texto tiene el escrito, señálalos, explica por qué los clasificas así y
transcríbelos como ejemplo. Anota la bibliografía al final del documento.

NARRATIVO: relata hechos del descubrimiento y elaboración de la azucar

Del azúcar indígena

Durante mucho tiempo se ha creído que para la elaboración del azúcar era preciso el calor tropical; pero
por el año 1740, Margraff la descubrió en ciertas plantas de la zona templada y, entre otras, en la
remolacha.
Los trabajos practicados por el profesor Achard en Berlín, demostraron hasta la evidencia la verdad
descubierta por Margraff.
A principios del siglo XIX, las circunstancias hicieron muy raro el azúcar y, por consiguiente, de precio
elevado en Francia, con cuyo motivo el Gobierno sometió el asunto a las indagaciones de personas
científicas.
El resultado fue brillante porque se encontró que el azúcar era bastante común en el reino vegetal,
conteniéndolo la uva, la castaña, la patata y, principalmente, la remolacha.

DIALOGADO: dos personas están en un diálogo y explican sus hechos y acciones

EL AMIGO. Hoy, durante el almuerzo, mi mujer y yo, en nuestra sabiduría, hemos decretado que a la
mayor brevedad permitirá usted que se impriman las Meditaciones gastronómicas.
EL AUTOR. LO que la mujer manda, Dios lo quiere. En estas ocho palabras está comprendida toda la
ordenanza parisiense. Pero yo no corres- pondo a la parroquia; y un soltero...
EL AMIGO. ¡Pero qué importa! Los solteros son tan obedientes como los demás, y algunas veces con
gran perjuicio nuestro. Mas en el caso actual el celibato no os puede salvar; porque mi esposa dice que

16
tiene derecho de mandar ateniéndose a que las primeras páginas las escribió usted en nuestra casa de
campo.
EL AUTOR. TÚ, querido doctor, conoces mi condescendencia para con las señoras; más de una vez has
alabado mi respeto y sumisión a mandatos femeninos; también decías, lo mismo que otros amigos, que
yo sería un marido excelente... Pero, sin embargo, no quiero imprimir...
EL AMIGO. ¿Y por qué?
EL AUTOR. Porque estando dedicado a causa de mi carrera y ocupaciones a estudios serios, temo que
quienes que sólo lean el título de mi libro, piensen que no me ocupo más que de paparruchas.
EL AMIGO. ¡Terror pánico! ¿Para asentar una reputación contraria, no están ahí vuestros treinta y seis
años de carrera pública y honrosa? Por otra parte, creemos mi mujer y yo que todos querrán leer el
trabajo de usted.
EL AUTOR. ¿Verdaderamente?

INFORMATIVO: informa los hechos en el que se originó el chocolate desde la antigüedad y cómo ha
evolucionado en el transcurso del tiempo.

Se ha convenido en dar el nombre de chocolate a la mezcla compuesta de la semilla del árbol del cacao
tostada, con azúcar y canela; tal es la definición clásica del chocolate. El azúcar forma parte integrante,
porque con cacao solo resulta únicamente pasta de cacao y no chocolate. Cuando se añaden azúcar,
canela y cacao con el aroma delicioso de la vainilla, se llega al non plus ultra de perfección adonde cabe
conducir esta substancia.
A tan pequeño número de artículos han reducido el gusto y la experiencia los diversos ingredientes que
se intentaron mezclar con el cacao, tales como pimienta, ambrosía, anís, jengibre y otros que
sucesivamente se ensayaron.
El árbol del cacao es indígena de la América meridional, encontrándose tanto en las islas como en el
continente; pero actualmente es incontestable que los árboles de mejores frutos crecen a orillas del
Maracaibo, en las vegas de Caracas y en la rica provincia de Sokomusco .

EXPOSITIVO: da la explicación del café con el propósito de informar su objetivo

Efectos del café

Diversas son las opiniones emitidas por los médicos sobre las propiedades sanitarias del café; y por
cierto que no están siempre del todo acordes, pero nosotros, dejando aparte tales divergencias, nos
ocuparemos de la más importante, a saber: de su influencia sobre los órganos del pensamiento.
No cabe la menor duda de que el café produce gran excitación sobre las facultades cerebrales; así todo
el que bebe por primera vez, de seguro pierde parte del sueño.
A veces se modifica o suaviza dicho efecto por la costumbre; pero existen muchos individuos sobre
quienes constantemente se verifica tal excitación y que por consecuencia tienen que renunciar al uso del
café.

17
Decía, que la costumbre modificaba los efectos, lo cual no impide que tengan lugar en otra forma; pues
he observado que los que no pierden el sueño de noche si toman café, lo necesitan para estar despiertos
de día y siempre duermen después de comer cuando se abstienen de beberlo al terminar la comida.
Hay muchos que están soporosos durante el día si no han tomado temprano su taza de café.

DESCRIPTIVO: da una breve descripción a cada acción que va realizando con detalle.

Era un día hermoso del mes de mayo; el sol derramaba suave luz sobre los negruzcos tejados de la Villa
de los placeres y las calles (cosa rara) no presentaban lodo ni polvo.
Las pesadas diligencias ya desde mucho tiempo habían cesado de estremecer el empedrado; todavía
descansaban los macizos chirriones y sólo se veían circular carruajes descubiertos, donde bellezas
indígenas y exóticas, cubiertas con sombreros elegantes, acostumbran a dirigir miradas desdeñosas hacia
los desgraciados y de coquetería a los jóvenes guapos.
Serían, por consiguiente, las tres y media cuando el catedrático vino a sentarse en el sillón de las
meditaciones.
Apoyaba la pierna derecha verticalmente sobre el suelo y la izquierda, tendida, formaba diagonal; tenía
los ríñones arrimados convenientemente al respaldo y colocadas las manos sobre las cabezas de leones
con que terminaban los brazos de este mueble venerable.

Bibliografia:
Brillat-Savarin, J.A.(2001). "La Fisiología del gusto". 1º edición, Editorial Óptima: España

 2. Reflexiona sobre los siguientes aspectos y anota tu interpretación de cada frase:  

Los animales pocen, los hombres comen, pero únicamente sabe hacerlo quien tiene talento.

Esto lo entiendo que debemos de seguir perfeccionando y practicando nuestros fortalezas para
convertirlas en talentos.

De la manera que más naciónes se alimentan, depende su destino.

Da a entender que como actúe, dirija o sea el mandato de una una nación es como será su futuro y el
trabajo en equipo que se desarrole tendra un gran impacto.

18
El placer de la mesa es propio de cualquier edad, clase, nación y época. Puede cambiarse con todos los
demás placeres y subsiste hasta lo último para consolarnos dé la pérdida de los otros.

Se entiende que por amor a la comida no existe edad, todos tenemos ese momento en el que pensamos
"que comeremos hoy" ese es un placer de todas las edades, nos ayudara arecordar a nuestros seres
queridos que ya no estan y siempre permanecerá con nosotros.

A cocinero se puede llegar, empero con el don de asar bien, es preciso nacer.
Todos podemos cocinar, pero no todos ponen esa pasion y entrega, muy cierto que con sason es mas
facil

¿Qué tiene en común la gastronomía, la ciencia y la filosofía?

Creo que todo va de la mano, ya que gastronomía es una ciencia, que de igual manera se involucra la
ciencia tal como física y química, y en relación a la filosofía, se dice que el pensar es filosofar, así que
prácticamente desde el momento que uno piensa en una receta, o en que poder agregar a una receta
entaria la filosofía por el simple hecho de pensar.

Relación entre gastronomía, historia natural, física, química, con la cocina, comercio y economía
política.

Se puede decir que si existe un gran relación entre todos estos puntos por ejemplo, con la historia
natural se entiende que es Reino animal, vegetal y mineral, y esto es algo de lo que principalmente se
relaciona la gastronomía, ya que con los animales es nuestra principal fuente de alimentación tal como
es la carne que representa las proteínas, en vegetales, todas las plantas legumbres frutos etc, y
minerales son los nutrientes que tienen cada uno de los vegetales. Con relación a la física y química,
también tienen mucha relación por parte de la física seria toda la estructura molecular de un alimento tal
puede ser el como esta compuesto por mineral, cantidades de agua, proteínas métodos de conversacion
etc, y en química entraria el tema de los conservadores, cocina molecular etc.

¿Estoy de acuerdo con las premisas que expone Brillar?

Por cómo expone su punto de vista si, ya que el representa desde un punto de vista gastronómico, por
ejemplo dices que el grano de café el ponerlo en hervor tres cuartos de hora aumentó su intencidad de
sabor, también habla sobre la importancia del chocolate al grado que era una bebida muy popular en
España por sus aromas, esto nos da a entender que estos granos hasta cierto punto marca una importan
tanto como internacional como nacional.

¿Qué opino yo?

19
Qué tiene un gran impacto estos frutos, que con las llegada de los españoles se pudo conocer el
chocolate y el café en otros continentes.

En la actualidad.
En la actualidad estos granos o frutos los podemos encontrar en infinidad de alimentos y bebidas por
ejemplo licores, cervezas, postres y moles.

Conclusión
Tanto la gastronomía, física, química, la historia, el café, chocolate etc.
Han tenido gran impacto a lo largo de los años, tales como fusionar el chocolate con recetas saladas,
poder tomar un licor de cafe, poder conocer métodos de conservación para nuestros alimentos y contos
poder prolongar un poco más si vida, químicamente conocer conservadores que nos ayudan a tener
alimento que anteriormente era más difícil tener.
Por cuestiones de tiempo de durabilidad de estos alimento como pueden ser los embutidos, a fin de
cuentas todo se relaciona y esa relación hace que hoy en día podamos tener alimentos de mejor calidad
y mayor durabilidad.

20