ESTUDIANTE: ANDREA DEL PILAR ACERO MIRANDA

ESPECIALIZACION SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Docente: Ingeniero Jorge Albarracin

“EVALUACIÓN E INTERVENCIÓN DE LOS DETERMINANTES DEL AMBIENTE EN EL

TRABAJO”

Taller en clase: análisis de operaciones en un trapiche:

1. Mezclador:

a. Propósito de la operación ¿Por qué? : Proceso de mezcla del jugo de azúcar,

homogenización.

b. Diseño, materiales, tolerancias, procesos y herramientas ¿Cómo? : con un

mezclador en madera grande, una marmita (recipiente de grandes
dimensiones) y el jugo de azúcar.

c. Operario y el diseño del trabajo ¿Quién? Operario que constantemente

mueve el mezclador en madera, debe encontrarse en buen estado de salud
y tener unas condiciones físicas especiales en fuerza y altura para el
trabajo.

d. Distribución de la planta ¿Dónde?: en el lugar hay maquinaria, tuberías en

el ambiente.

e. Secuencia de manufactura ¿Cuándo? Obtención del jugo de azúcar.

2. Limpiador del jugo:

a. Propósito de la operación ¿Por qué? : Eliminar impurezas del jugo de

azúcar.

b. Diseño, materiales, tolerancias, procesos y herramientas ¿Cómo? : Se

somete a calor el jugo de azúcar para un proceso de separación de las
impurezas, las cuales son seleccionadas con un elemento similar a un
cucharon gigante, con la idea de separarlas de jugo que se utilizara, los
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residuos pasan a un canal de retiro desechos y la parte filtrada queda en la

parte inferior la cual es filtrada para el proceso.
c. Operario y el diseño del trabajo ¿Quién? Operario que con elemento
adelanta la limpieza de las impurezas y las envia hacia el canal de desechos;
debe encontrarse en buen estado de salud y tener unas condiciones físicas
especiales en fuerza y altura para el trabajo.

d. Distribución de la planta ¿Dónde?: en el lugar hay maquinaria, tuberías en

el ambiente, es un espacio amplio y con ventilación.

e. Secuencia de manufactura ¿Cuándo? Después del guarapero.

3. Panelero:

a. Propósito de la operación ¿Por qué? : Mezclar nuevamente el jugo de azúcar

para preparar la mezcla para moldes.

b. Diseño, materiales, tolerancias, procesos y herramientas ¿Cómo? : Una

tabla en madera para poner la mezcla en los recipientes, recipiente en acero
galvanizado, mesas en concreto.

c. Operario y el diseño del trabajo ¿Quién? Operario que usa un elemento

(tabla en madera) para poner la mezcla en los moldes; debe encontrarse en
buen estado de salud y tener unas condiciones físicas especiales en fuerza y
altura para el trabajo.

d. Distribución de la planta ¿Dónde?: en el lugar hay maquinaria, tuberías en

el ambiente, es un espacio amplio y con ventilación, mesas y ventiladores
para el secado de jugo de azúcar.

e. Secuencia de manufactura ¿Cuándo? Después del limpiador del jugo.

4. Pesador:

a. Propósito de la operación ¿Por qué? : Distribuir la mezcla en los moldes.

b. Diseño, materiales, tolerancias, procesos y herramientas ¿Cómo? : Una

tabla en madera para poner la mezcla en los recipientes, recipiente en acero
galvanizado, mesas en concreto, moldes pequeños para una obtención
directa de la mezcla, pesa, plástico para el empaque y cajas para la
distribución.
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c. Operario y el diseño del trabajo ¿Quién? Operario que usa un elemento

(tabla en madera) para poner la mezcla en los moldes; También se adelanta
directamente con la obtención de moldes pequeños, donde el operario con
gran agilidad toma la mezcla de manera manual y finalmente procede a
pesar y empacar para la distribución.

d. debe encontrarse en buen estado de salud y tener unas condiciones físicas

especiales en fuerza y altura para el trabajo.

e. Distribución de la planta ¿Dónde?: es un espacio amplio y con ventilación,

mesas y ventiladores para el secado de jugo de azúcar.

f. Secuencia de manufactura ¿Cuándo? Después de que el panelero porciona

la mezcla.