LABORATORIO

RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS Y LÍPIDOS

Experiencia 1: Reconocimiento de Almidón

Materiales
 Platos descartables
 Muestras de pan, papa cruda, zanahoria, salchicha, galleta, pan tostada
Reactivos
 Alcohol Yodado

Procedimiento:
a. En cada plato descartable colocamos una muestra de cada uno de los alimentos antes mencionados
b. Agregamos una gota de alcohol yodado y esperamos resultados.
c. Con los resultados elaboramos una TABLA y su CONCLUSIÓN.

Experiencia 2: Extracción de almidón

Materiales
 Papa, mandioca (yuca), arroz, maíz.
 2 o más vasos de precipitados de 1 L, o recipientes de cocina (tipo hervidor).
 Colador de cocina de malla fina.
 Trozo de gasa de pañal.
 Licuadora.
 Cuchillo.
 Cuchara.
 Agua (destilada preferentemente).

Procedimiento
a. Remojen el vegetal en agua. Si emplean papa, previamente deben pelarla y cortarla en pequeños trozos.
b. Licuen la mezcla.
c. Coloquen la pasta obtenida empleando un colador de cocina de malla fina o un trozo de gasa.
d. Dejen reposar el líquido filtrado para que decante el almidón.
e. Sequen el sólido blanco obtenido.
f. Agregue unas gotas de alcohol yodado

Experiencia 3: Solubilidad de los lípidos

Materiales:
 Aceite
 Alcohol
 Sal
 Azúcar
 Agua destilada (1 vaso)
 Gasolina, Quitaesmalte (acetona diluido), aguarrás (1 vaso)
 Vasos descartables

Procedimiento:
Forma dos grupos de vasos y etiqueta cada vaso: aceite, alcohol, sal, azúcar.
A un grupo de vasos le agregas agua destilada y al otro grupo la gasolina. A cada vaso etiquetado le agregas su
correspondiente muestra. Revolver para mezclar.

Experiencia 4: Reconocimiento de Lípidos

Materiales
 Alcohol
  Agua destilada
 Vasos descartables y cucharitas
 Muestras de manzana rayada, maní molido, papa cruda, papa frita, zanahoria rayada, aceite.

Procedimiento
a. Colocar muestras de cada alimento en un vaso descartable.
b. Agregar alcohol hasta cubrir la muestra. No exageres
c. Dejar reposar por 15 minutos
d. Con una cuchara recoge una muestra de cada uno de los vasos y agregamos agua.

ACTIVIDAD
Los integrantes del grupo elaborarán un INFORME DE LABORATORIO. Compartirán los resultados, evidencias (fotos)
Características: Letra calibri 12, interlineado 1,5.

INFORME DE LABORATORIO N°….

TÍTULO…..

1. DATOS
a. Colegio
b. Curso
c. Nombre de profesor: Lenin Carlos Flores Mendoza
d. Nombre de estudiante:

2. RESUMEN (no más de 150 palabras)

3. DESARROLLO EXPERIMENTAL
Experiencia 1:…….
a. DESCRIPCIÓN DEL EXPERIMENTO
b. RESULTADOS
c. CONCLUSIONES
d. APÉNDICE
Experiencia 2:………
a. DESCRIPCIÓN DEL EXPERIMENTO
b. RESULTADOS
c. CONCLUSIONES
d. APÉNDICE