UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

TÍTULO:

ANÁLISIS DE ARTÍCULOS (GRUPAL)

DOCENTE:

DRA. MAYRA PARRAGA

INTEGRANTES:

PÁRRAGA SABANDO SOFÍA CAROLINA

TUÁREZ YÉPEZ CANDY MICHELLE

GOROZABEL VERA MARÍA FERNANDA

FIGUEROA PINARGOTE FABIOLA LISSETH

PAZ BRAVO VERÓNICA ALEJANDRA

MATERIA:

EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL

MAYO 2022 – SEPTIEMBRE 2022

 ANÁLISIS

El término enfermedad inflamatoria intestinal (EII) incluye dos entidades: la colitis

ulcerosa (CU) y la enfermedad de Crohn (EC). Ambos se presentan de forma
crónica con episodios de actividad inflamatoria. La EC involucra compromiso
transmural y epidural de cualquier parte del tracto digestivo, mientras que el
compromiso de UC se limita a la mucosa y es continuo.

Hasta la fecha, la enfermedad de Crohn ha aumentado la morbilidad (4,5/100.000),

mientras que la colitis ulcerosa se ha estabilizado (2/100.000), aunque estos datos
varían de una región a otra. La mayoría de los casos se diagnostican entre la
segunda y la tercera década de la vida y solo el 5% antes de los 5 años,
correspondiendo la mayoría de los casos a CU o formas no clasificadas.

Se observa que la alta prevalencia de desnutrición en pacientes con enfermedad

inflamatoria intestinal, que ocurre en el 50-70% de los pacientes con enfermedad de
Crohn y en el 18-62% de los pacientes con colitis ulcerosa empeora la desnutrición
relacionada con la enfermedad debido a la función alterada del sistema inmunitario,
este retarda la cicatrización de las mucosas y reduce la función del paciente.

Esta información es de mucha importancia porque nos muestra las razones porque
realizar una investigación sobre seguridad alimentaria en el área de enfermedades
inflamatorias intestinales, y de esta forma ver los métodos que han sido utilizados
por otros investigadores para hacer una determinación en la valoración nutricional
de un individuo o de un grupo en general.

Métodos de determinación en la ingesta de alimentos y nutrientes.

ANÁLISIS – ARTÍCULO 1

(Captura 1, ARTÍCULO 1)
 (Captura 2, ARTÍCULO 1)

En este primer artículo, se obtuvo de un artículo en inglés (traducido mediante

software) una investigación realizada en el Hospital Maggiore, en Italia sobre la
enfermedad de Crohn, que es, una enfermedad inflamatoria intestinal.

Se puede observar que fueron objeto de estudio 68 pacientes de los cuales 20

presentaban enfermedad de Crohn mientras que el resto eran pacientes sanos, este
estudio es un trabajo para comparar a las personas sanas con las que tienen
enfermedad de Crohn pero a su vez que son pacientes que necesitan el
consentimiento de sus padres o de un tutor, por lo cual se les ofreció encuesta de
modalidad hogar donde se registre durante 7 días (una semana) la ingesta de las
personas en estudio.
Al ir leyendo el artículo se puede determinar que el método de determinación de
ingesta de alimento tuvo una correcta ejecución, ya que aunque generalice los
micronutrientes y macronutrientes se mencionan los alimentos de los cuales fueron
obtenidos estos micronutrientes, ya sea de suplemento, animales o vegetal.

ANÁLISIS – ARTÍCULO 2

(Captura 1, ARTÍCULO 2)
Este segundo artículo inglés (traducido) mediante software, se obtuvieron datos de
un estudio que ocurrió en el Hospital Universitario de Erlangen con pacientes que
tengan enfermedad inflamatoria intestinal, fueron 100 pacientes con EII, de los
cuales 70 pacientes tenían enfermedad de Crohn y 30 pacientes con colitis ulcerosa,
a su vez también se tomó de referencia 30 pacientes sanos.

(Captura 2, ARTÍCULO 2)

El método que en este estudio se utiliza es un cuestionario de frecuencia de ingesta

de alimentos autoadministrado, y con ello se logró obtener los alimentos más
consumidos por ambas partes, en los cuales detallan los alimentos más relevantes
y a su vez describen los micronutrientes y macronutrientes que estos contienen y
como afectan en la salud de las personas EII.

(Captura 3, ARTÍCULO 2)
 BIBLIOGRAFÍA

1. Labriola F, Marcato C, Zarbo C, Betti L, Catelli A, Valerii MC, et al. Dietary

habits of a group of children with Crohn’s Disease compared to healthy
subjects: Assessment of risk of nutritional deficiencies through a
bromatological analysis. Nutrients [Internet]. 2022 [citado el 20 de junio de
2022];14(3):499. Disponible en: http://dx.doi.org/10.3390/nu14030499

2. Monic Schink, Hannah SM, Raja Atreya, Markus F. Dietary Habits and Nutrient
Intake in Patients with Inflammatory Bowel Disease. DOI: 104172/2155-
96001000642 Journal of Nutrition & Food Sciences Journal of Nutrition & Food
Sciences. [citado el 20 de junio de 2022] 2017;13. Disponible en:
https://www.longdom.org/open-access/dietary-habits-and-nutrient-intake-in-
patients-with-inflammatory-boweldisease-2155-9600-1000642.pdf