MEDICION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Autor Definición Palabra clave Bibliografí

a

vigilancia Es el proceso permanente de VAN (1)

Alimentar compilar, analizar y distribuir la

información necesaria para mantener
io –
un conocimiento actualizado de la
Nutricion
producción y consumo de alimentos
al y el estado nutricional de la
población; identificar sus cambios
causas y tendencias; predecir sus
posibles variaciones y decidir
oportunamente las acciones
preventivas o correctivas
indispensables que el caso demande.

Encuestas Permiten conocer el problema ECIA (2)

Cuantitati alimentario y nutricional en un

tiempo dado.
vas sobre
Se realizan generalmente en el
Ingestión
ámbito familiar. La composición del
Alimentar consumo de alimentos es el resultado
ia final de una serie de factores como
los hábitos alimentarios, el poder de
compra de la familia (que agrega la
renta familiar y precio de los
alimentos) y la oferta.
Encuestas Se utilizan con el fin de estudiar un ERSI (3)

Rápidas y fenómeno específico y medir la

forma en que las personas perciben la
Sistemas
Inseguridad Alimentaria y el
Locales de
hambre.
Informaci Estos sistemas de información sobre
ón Seguridad Alimentaria deben
proporcionar los datos para
identificar los problemas de los
grupos vulnerables y seguir la
situación alimentaria a lo largo del
tiempo midiendo los cambios; parten
de la premisa de que la gente local
tiene una enorme cantidad de
conocimientos locales.

Índices de Se elaboran utilizando los datos de ID (4)

Disponibil las hojas de balance de alimentos,

que son un instrumento diseñado y
idad
elaborado por la FAO con
información estadística confiable,
para proporcionar un marco para el
registro continuo de parámetros que
se pueden cuantificar relacionados
con la situación de la oferta y la
demanda de los alimentos y a partir
de la cual se pueden realizar
evaluaciones objetivas de los déficit
o excedentes de alimentos, es decir,
su información nos ayuda a conocer
desde el punto de vista operativo la
disponibilidad de alimentos en un
período en un país determinado y de
 esta forma el estado nacional de la
Seguridad Alimentaria y la
vulnerabilidad.

Bibliografía

1. Britos S. Medición de la seguridad Alimentaria. Hojas de Balance de Alimentos

como instrumento de análisis de la Seguridad Alimentaria. Argentina. (2006).
2. FAO. Medir la inseguridad alimentaria: conceptos e indicadores significativos.
(2011).
3. FAO, FIDA y PMA. Panorama de la Seguridad alimentaria y nutricional en
américa latina y el caribe. (2012).
4. Conceptos B. Seguridad Alimentaria y Nutricional Seguridad Alimentaria y
Nutricional Seguridad Alimentaria y Nutricional [Internet]. Fao.org. [citado el 17
de mayo de 2022]. Disponible en: https://www.fao.org/3/at772s/at772s.pdf