UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA

MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS,

BIOQUÍMICAS Y BIOTECNOLÓGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

BIOTECNOLÓGICA

Curso:
Fisiología Vegetal

Docente:
Fernando Vela Torres

Informe N°4: Determinación del potencial hídrico

Elaborado por:
Karoline Zarate Pareja

Arequipa – 2022
PROCEDIMIENTO DETALLADO:

1) Método gravimétrico

Se utiliza un socabocado para extraer bastones de papa del tamaño

de 3 cm.

Se colocan las soluciones de Mientras se pesan los bastones

sustratos en los tubos para tener el peso inicial

Luego se sumergen en las soluciones por 3 ciclos de 15 min y se pesa en cada ciclo
2) Método densimétrico

Se coloca 1 cilindro de muestra Se coloca 2 filas en donde una

en cada una de las soluciones contiene muestras muestras en
desde 0.0 M a 0.5 M diversas concentraciones y la
otra será el control.

A nuestra fila de control se añadió

unas gotas de azul de metileno Después de unos minutos,
colocaremos una gota de la fila de
control en la otra, esto para medir la
densidad
 3) Método volumétrico

Escogimos pedúnculos de león y comenzamos a cortar segmentos de 5 cm

Luego se les hizo un

corte longitudinal y un
corte en los extremos en Luego se coloco 15 ml de
forma de cruz de 1 cm sacarosa en diferentes
concentraciones desde 0.0 M a
0.5M en diferentes placas Petri.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:

1) Método gravimétrico:

A continuación, observaremos los pesos de los bastones de papa desde el peso

inicial hasta su peso final incluyendo sus controles después de 15 min y 30 min

Concentración Peso inicial Peso control Peso control Peso final (45
(15 min) (30 min) min)
0.0 M 1.57 g 1.62 g 1.73 g 1.74 g
0.1 M 1.47 g 1.54 g 1.59 g 1.62 g
0.2 M 1.49 g 1.54 g 1.57 g 1.59 g
0.3 M 1.43 g 1.44 g 1.45 g 1.45 g
0.4 M 1.51 g 1.49 g 1.46 g 1.43 g
0.5 M 1.35 g 1.22 g 1.18 g 1.15 g

Podemos ver que los pesos que menos varían son en la concentración de 0.3 M

Concentración Peso inicial Peso final Presión Presión Presión

osmótica hídrica turgencia
0.0 M 1.57 g 1.62 g -1.22 MPa -1.22 MPa 0 MPa
0.1 M 1.47 g 1.54 g -0.98 MPa -1.22 MPa 0.24 MPa
0.2 M 1.49 g 1.54 g -0.73 MPa -1.22 MPa 0.49 MPa
0.3 M 1.43 g 1.44 g -0.49 MPa -1.22 MPa 0.73 MPa
0.4 M 1.51 g 1.49 g -0.24 MPa -1.22 MPa 0.98 MPa
0.5 M 1.35 g 1.22 g 0 MPa -1.22 MPa 1.22 MPa

2) Método densitométrico o de Chardakov:

Concentración 0.0 M 0.1 M 0.2 M 0.3 M 0.4 M 0.5 M

Foto
La papa absorbe agua haciendo que la concentración cambie y varié la densidad. Cuando
la gota se queda en la parte superior es menos denso es decir la papa se deshidrata. Si se
queda en la parte del centro, es que se mantiene y esta en equilibrio.

Cuando la concentración aumenta, la densidad baja hay una relacion inversamente

proporcional entre ellas. La papa bota agua para tratar de nivelar la concentración de
azúcar exterior

Concentración Peso inicial Peso final Presión Presión Presión

osmótica hídrica turgencia
0.0 M 1.57 g 1.62 g -1.22 MPa -1.22 MPa 0 MPa
0.1 M 1.47 g 1.54 g -0.98 MPa -1.22 MPa 0.24 MPa
0.2 M 1.49 g 1.54 g -0.73 MPa -1.22 MPa 0.49 MPa
0.3 M 1.43 g 1.44 g -0.49 MPa -1.22 MPa 0.73 MPa
0.4 M 1.51 g 1.49 g -0.24 MPa -1.22 MPa 0.98 MPa
0.5 M 1.35 g 1.22 g 0 MPa -1.22 MPa 1.22 MPa

Método volumétrico:

Después de 20 minutos, se observó cada una de las placas Petri que contenían nuestros
pedúnculos en diversas concentraciones
Teniendo como resultado que la placa Petri que tenía concentración de 0.3M tenia una
mayor curvatura en el pedúnculo. En una concentración alta de 0.5 M el tallo libera agua
haciendo que este se plasmolice.

CONCLUSIONES:

- Para el método gravimétrico se vio que en donde hubo una nula presión hídrica
fue en 0.3 M de concentración es decir estaba en equilibrio

SUGERENCIAS:

- Utilizar otro colorante para poder hacer la segunda prueba uno que se logre notar
más

CUESTIONARIO:

¿Por qué es importante determinar el potencial hídrico (𝑇) de un tejido vegetal?

Describe brevemente que otros métodos se utilizan para la determinación del
potencial hídrico (𝑇)

Ejerciendo esta presión hídrica, la planta puede mantener su turgencia, y por lo tanto, la
rigidez de la planta. Sin la turgencia, la planta pierde su estructura y se marchita.

Entre otros métodos para medir el potencial hídrico tenemos:

Método de presión de vapor: Equilibra la muestra de suelo en una cámara sellada. La

cámara con la muestra se enfría hasta que se produce rocío en un pequeño espejo. En este
momento el equipo WP4C mide la temperatura de la muestra y del espejo para poder
determinar la humedad relativa de la muestra para poder calcular el potencial hídrico del
suelo.

Tensiómetro: Los tensiómetros son los sensores más precisos para medir el potencial
hídrico del suelo. Su intervalo de medida es de 0 a -85 kPa, aproximadamente. Están
compuestos por una cerámica porosa, un capilar lleno de agua y un transductor de presión.
Cuando el tensiómetro se ha instalado a la profundidad deseada, la cerámica porosa se
equilibra con el suelo que le rodea, de modo que la tensión es transmitida por el capilar y
medido por el transductor de presión.

Sonda de presión: Consta de un microcapilar (diámetro de la punta: 2 a 7 μm) relleno

con aceite de silicona y conectado a una cámara de presión pequeña que contiene un
sensor de presión. Cuando el extremo del microcapilar se introduce en la célula, la
turgencia celular (Ψp) hace retroceder el aceite en el capilar, formando un menisco a nivel
de la interfaz entre el jugo celular y la capa de aceite. El menisco se puede situar en un
punto concreto mediante un mecanismo manual o electrónico, y así se puede eliminar una
determinada cantidad para modificar el volumen (V) y la turgencia celular.

¿Es el potencial osmótico o el potencial de presión el que tiene la función más

importante en la regulación del potencial hídrico (𝑇) en las células vegetales? ¿Por
qué?

Si, la presión osmótica es relevante ya que gracias a ella podemos obtener por ecuación
la presión hídrica.

Realiza un comentario sobre la importancia de la determinación del potencial

hídrico de un tejido vegetal en el área de Biotecnología vegetal.

La medida del potencial hídrico refleja, fundamentalmente, la capacidad que tiene la

planta para tomar agua del medio y también resulta una medida de su estado de
hidratación. Sabemos que aplicamos biotecnología vegetal para mejorar los cultivos por
lo tanto es necesario tener en cuenta el potencial hídrico de los tejidos que vayamos a
analizar por ejemplo para un cultivo in vitro ya que así podremos asegurar un crecimiento
óptimo para la plántula que deseemos cultivar.

Hallar el 𝑇𝑠 (MPa) de una solución de sacarosa de 0.35 M a 25 °C.

0.35 M ∗ 0.00083 ∗ 9.8 ∗ 298

= −0.855 MPa
BIBLIOGRAFÍA:

1. LabFerrer. Introducción al Potencial Hídrico del suelo. Parte I [Internet].

BIOFÍSICA AMBIENTAL by LabFerrer. 2016 [citado el 16 de abril de 2022].
Disponible en: https://blog.biofisicaambiental.com/introduccion-al-potencial-
hidrico-del-suelo-parte-i/
2. Bieto JA. Fundamentos de fisiologia vegetal. Nueva York, NY, Estados Unidos
de América: McGraw-Hill; 2008.
3. LabFerrer. ¿Cómo medir el potencial hídrico del suelo? (Parte I) [Internet].
BIOFÍSICA AMBIENTAL by LabFerrer. 2020 [citado el 16 de abril de 2022].
Disponible en: https://blog.biofisicaambiental.com/como-medir-el-potencial-
hidrico-del-suelo-parte-i/
4. Bazaldúa-Muñoz C, Ventura-Zapata E, Salcedo-Morales ;. G., Maldonado Amaya
;. U., García L. DENSIDAD ESTOMATAL Y POTENCIAL HÍDRICO EN
PLANTAS DE TOMATE (Physalis ixocarpa Brot.), PROPAGADAS POR
CULTIVO DE MERISTEMOS [Internet]. Org.mx. [citado el 16 de abril de 2022].
Disponible en: http://www.scielo.org.mx/pdf/rcsh/v14n2/v14n2a7.pdf