Mayo 2007

MANEJO DE INVENTARIO

Boletín Técnico de Negocios y Finanzas

MANEJO DE INVENTARIOS
En una Empresa Agrícola puede haber varios cosas pesadas deben estar en los estantes
tipos de inventarios: más bajos y/o colocadas sobre tarimas, etc.).

1. Inventarios de activos fijos. En los estantes superiores se deben colocar

2. Inventarios de productos en proceso (los los insumos que su presentación sea en polvo
cultivos o plantaciones que todavía no se y los líquidos bajo estos, por si se da un
cosechan). derrame no contamine los primeros.
3. Inventarios de producto terminado.
4. Inventarios de materia prima. La estantería de preferencia debe ser de
5. Inventarios de materiales e insumos material no absorbente (metal o plástico).
agrícolas.
Se debe colocar separadamente los
En este boletín trataremos sobre este último.
herbicidas, insecticidas, fungicidas y
fertilizantes, para evitar cualquier
El almacenaje de las existencias debe hacerse
contaminación cruzada entre los productos
en un lugar seguro y debe tener acceso
que pueda producir la pérdida del cultivo. Por
restringido, solamente el encargado de la
ejemplo, si se derrama un herbicida sobre un
bodega debe entrar.
fertilizante, al utilizar el fertilizante se puede
dañar el cultivo.
También debe estar retirado de la vivienda y
del lugar donde se almacene o manipule el
Todo producto debe almacenarse en su
producto ya listo para el mercado.
envase original. En el caso que se haya
estropeado se puede colocar en un nuevo
El mantener materiales e insumos en
envase que debe identificarse y si es posible
inventarios tiene un costo, ya que es dinero
retirar la etiqueta del envase dañado y pegarla
que no se está utilizando, por lo que se debe
en el nuevo.
mantener la menor cantidad posible de
inventarios, pero no tan pocos que pongan en
Cuando se recibe la mercadería se debe
precario la producción por no tener existencias
revisar que la cantidad que viene en la factura
cuando se requieran. Para esto se debe hacer
sea la cantidad que se recibe, y que la
una adecuada planeación y programación de
descripción de la factura concuerde con el
la producción; en el caso de importaciones hay
producto recibido.
que tomar en cuenta el tiempo de transporte,
en aduanas, etc.
En el caso de productos perecederos o que
tienen fecha de vencimiento, esta debe estar
En la bodega debe haber completo orden, un
claramente impresas en el empaque. Como
lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar.
una regla práctica no se debe comprar
Debe ser de fácil acceso y tener las medidas
productos con fecha de vencimiento de menos
de seguridad para el personal (lugar ventilado,
de seis meses contando del día que se realice
estibas no muy altas y bien ordenadas, las
la compra.

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EJEMPLO DE REGISTRO DE INVENTARIO DE INSUMOS (FERTILIZANTE)
Productor: Juan Pérez
Cultivo: Berenjena Variedad:
Departamento: Comayagua Municipio:
Fecha de siembra: 16 de noviembre 2006
Costo
Fecha Descripción Unidad Unitario
Cantidad
Compra
18/02/07 Fertilizante libras 3.40
18 46 0
Aplicación de
22/02/07 Fertilizante libras
18 46 0
Después de revisar la mercadería se debe
proceder a ingresar al inventario la cantidad
comprada y el valor de la misma. El Kardex es
una hoja que se hace por cada tipo de insumo
que se tiene en la bodega y sirve para llevar el
inventario perpetuo.
Las unidades que se deben ingresar al Kardex
debe ser la unidad mínima de uso; es decir si
se compra un litro de un producto a Lps.
2,000.00, y se aplica 50 cc por bomba, se
debe ingresar al Kardex 1000 cc a Lps. 2.00
cada cc. Esto hace que sea más exacto el
valor del inventario que tenemos cuando se
establecen los saldos. De igual forma si
compramos un quintal de fertilizante, al
ingresar el producto al Kardex se debe hacer
por libra, porque es la forma en que se va a
usar.
En el almacén se debe tener diferentes
herramientas de medición como: balanza,
metro, copas graduadas, etc., para que todas
las salidas de bodega se hagan bien medidas
y asignar bien los costos.
En las bodegas grandes con muchos
productos, para retirar los productos se debe
llenar un formato llamado salida de bodega, en
el que se debe poner la cantidad solicitada, la
descripción del producto y donde se va a
utilizar. Este documento debe tener al menos
dos copias, una para el que lo lleva, otra para
uso en el almacén y el original debe ser
enviado a Contabilidad.
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MANEJO DE INVENTARIO
China Área de siembra: 1 manzana
Ajuterique Aldea:
Entrada o
Salida o Egreso Saldo
Ingreso
Valor Cantidad Valor Cantidad Valor
100 340.0 100 340.0
30 102.00 70 238.00
Al ser entregado el producto se pone un sello
de entregado y lo firma la persona que lo
recibe.
Con este documento se procede a hacer la
salida del Kardex para establecer el nuevo
saldo del producto.
Si para llevar el control del efectivo se decide
llevar una Hoja de Entradas y Salidas de
Efectivo, hay que recordar que se debe anotar
cada vez que se hace una compra de contado
o un pago parcial si es al crédito.
Existen diferentes formas de valorar los
inventarios las más comunes son:
Primeras Entradas y Primeras Salidas: Esto
significa que los productos que quedan en el
inventario están valorados al precio del último
lote que se compró. Ya que las salidas de
bodega se van registrando al valor de
adquisición de los primeros lotes. Nos permite
tener un inventario valorado al costo más
reciente.
Ultimas Entradas y Primeras Salidas:
En este caso también se registran los ingresos
de insumos o materiales por lote, pero las
salidas se valoran con el precio de los últimos
lotes que se recibieron. Este método nos
permite tener el costo de producción más
actualizado, ya que se contabiliza con los
últimos precios de compra.
Costo de Inventario Promedio: Para
determinar este costo, lo que se hace es
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 MANEJO DE INVENTARIO

EJEMPLO DE UN REGISTRO DONDE SE LLEVEN LAS ENTRADAS Y SALIDAS EN UN MISMO

CUADRO
Productor: Juan Pérez
Cultivo: Berenjena Variedad: China Área de siembra: 1 manzana
Departamento: Comayagua Municipio: Ajuterique Aldea:
Fecha de siembra: 16 de noviembre 2006
Precio Entrada de Salida de
Fecha Descripción Cantidad Unidad Unitarios Dinero Dinero Saldo
Lps. Lps. Lps.
Caja
14/02/07 Venta de Berenjena 7 112.00 784.00 784.00
35 lb
Caja
17/02/07 Venta de Berenjena 12 112.00 1,344.00 1,728.00
35 lb
Compra 18-46-0
18/02/07 Agroinsumos 340.00 1,388.00
El Productor
Abono Empacadora
20/02/07 1,000.00 2,388.00
de Oriente

sumar la cantidad existente del producto con mediciones o sustracción. Por ejemplo, en
las nuevas compras, tanto en cantidad como combustibles casi siempre se presenta una
en valor. Luego se procede a dividir el valor diferencia. El valor aceptable es de un 5%; si
entre la cantidad existente para establecer el es mayor se debe evaluar las condiciones de
costo promedio; es decir que si los precios almacenaje. Contablemente, después de
están cambiando cada vez que se hace una establecer la diferencia se procede a hacer un
compra se tendrá un precio diferente. Este es ajuste al inventario, y la diferencia se lleva al
el método mas utilizado por su facilidad de costo de producción.
manejo.
De igual forma si hay sobrantes también
Idealmente cada mes se debe hacer una toma puede ser un problema de mal manejo de
de inventario físico. Esto no es más que inventario y se debe proceder a hacer el ajuste
verificar cuanto producto nos queda en el contable, aumentando el valor del inventario y
almacén, y compararlo con el kardex. En la reduciendo los costos de producción.
práctica a veces no es posible porque requiere
mucho tiempo, lo que se acostumbra es solo En conclusión, si no se manejan
tomar una muestra; es decir se seleccionan cuidadosamente los productos en el almacén
algunos productos para verificar si cuadra el aumentaran los costos, ya sea por
Kardex con lo que hay en la bodega. desperdicios, derrames o por tener dinero
invertido en inventario que no se usa o que se
Si el inventario físico es menor se dice que hay vence. Y si no tiene la cantidad necesaria
un faltante y se debe investigar porque se dio, puede poner en peligro la producción.
ya que las causas pueden ser varias Mantenga sus costos bajos, planifique y
dependiendo de la naturaleza del producto. programe correctamente sus inventarios de
Entre ellas se puede mencionar la acuerdo al nivel de producción.
evaporación, derrames o errores al hacer las
El EDA (Entrenamiento y Desarrollo de Agricultores) es un programa de la Cuenta del Desafío del Milenio de
Honduras (MCA-Honduras) con fondos provenientes de la Corporación del Desafío del Milenio (MCC) de los
Estados Unidos de América. EDA es implementado por Fintrac Inc., la Fundación Hondureña de Investigación
Agrícola y la Escuela Agrícola Panamericana.
Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de MCA-Honduras, bajo los términos del
contrato entre MCA-Honduras y Fintrac Inc. Las opiniones aquí expresadas corresponden a los autores de las
mismas y no necesariamente reflejan la opinión de MCA-Honduras, MCC, del Gobierno de Honduras ni del
Gobierno de los Estados Unidos.

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