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DISEÑO Y

EQUIPAMIENTO
HOTELERO
REGULAR SEMESTRE 1 2020
U2:Planificación de diseño
y distribución de espacios
hoteleros.
Simbología y Planos

Qué es la simbología en la arquitectura?


-La simbología arquitectónica es la representación en el plano
de todos aquellos elementos (ya sean especificaciones,
artefactos o estructuras) que forman parte de una construcción
y que componen a cada dibujo arquitectónico.
Simbología y Planos

Para qué se usa?


Se utiliza para representar las
características de una infraestructura
en un plano arquitectónico.

La simbología en la arquitectura e
ingeniería se representa en las
características de los espacios de
hotelería tales como habitaciones,
hall, espacios multifuncionales,
piscinas, etc
Simbología y Planos

Tipos de planos.
• Plano Vial
• Plano eléctrico
• Plano sanitario
• Plano arquitectónico.
• Plano de mobiliario.
Simbología y Planos
• Representación de líneas.

Línea de contorno visible.


0.2-0.3 mm
Demarcar límites
Planta, elevación, muebles etc
Simbología y Planos
• Representación de líneas.

Línea de contorno visible.


0.2-0.3 mm
Demarcar límites
Planta, elevación, muebles etc
Simbología y Planos
• Representación de líneas.

Línea de contorno visible.


0.2-0.3 mm
Demarcar límites
Planta, elevación, muebles etc
Simbología y Planos
• Representación en planta de vanos y aberturas.

Puertas: Se Ventanas: Las Pared: La parte


dibujan abiertas bajas se dibujan fija se
indicando el con 4 líneas representa con
sentido de paralelas . dos líneas
apertura Las altas, con paralelas y la
dos paralelas de parte que abre,
trazo corto y de acuerdo al
bordes de muro tipo de puerta.
con techo.
Simbología y Planos

• Representación en planta de vanos y aberturas.


Puertas: Se dibujan abiertas indicando el sentido de
apertura
Simbología y Planos
• Representación en planta de vanos y aberturas.

Ventanas: Las
bajas se dibujan
con 4 líneas
paralelas .
Las altas, con
dos paralelas de
trazo corto y
bordes de muro
con techo.
Simbología y Planos
• Representación en planta de vanos y aberturas.
Paredes: La parte fija se representa con dos líneas
paralelas y la parte que abre, de acuerdo al tipo de puerta.
Simbología y Planos

Aparatos sanitarios: Se representa con línea de contorno


visible.
Simbología y Planos

Escaleras y rampas: Línea continua delgada. Séptimo paso,


se coloca una o dos líneas de roturo larga. Cuando comienza
en el segundo piso, se representa a partir del paso 8 con
trazos cortos. Se complementa con la enumeración de pasos
y una flecha llamada línea de huella.
Simbología y Planos
Rampas: El inicio y final se dibujan de contorno visible, a la
altura de 1 m, se colocan una o dos líneas de rotura larga, se
complementa con la línea de huella y se indica la pendiente
de la rampa.
Simbología y Planos
Estacionamientos: Se representa con línea delgada continua.
Simbología y Planos

Mobiliario: Se dibujan con líneas de contorno visible.


Videos

https://www.youtube.com/watch?v=sBn78745oRI
Tipos de Habitaciones

• Habitación individual: Montada con una sola cama.


• Habitación doble: están equipadas con dos camas
individuales o con una cama de matrimonio.
• Habitación con salón: Disponen de un saloncito privado.
• Suite: Conjunto de dos habitaciones, cada una de ellas con
un respectivo vestidor y un cuarto de baño, además de un
salón y el recibidor común. Puede tener además una pequeña
cocina.
• Suite junior: A diferencia de la anterior le falta un segundo
dormitorio
•Habitaciones para discapacitados: Su diseño debe ser cuidadoso
adaptado a las necesidades de los clientes.
•Habitación apartamento: También denominado apartotel. Su mayor
aportación es contar con una cocina con una dotación.
•Habitaciones comunicantes: Separadas por una puerta intermedia.
•Habitaciones con altillo: Tienen dos niveles unidos por una escalera.
•Habitaciones para no fumadores: Su única diferencia es carecer de
cenicero en sus complementos y estar identificadas por un indicador de
prohibición de fumar. Algunos hoteles pueden contar con plantas para estos
clientes.
Proceso de Diseño

Distribución adecuada de Hotel


• Ingresos principales: Huéspedes, logística y vehículos.
• Recepción y conserjería
• Sala de estar o Lobby
• Baños públicos
• Área de Internet
• Área de Souvenirs
• Área de ascensores
• Oficina administrativa con ss.hh.
• Snack bar, cafetería o desayunador
• Salones de reuniones o conferencias
• Playa de estacionamiento privado
• Decoración Artificial o natural (opcional)
Proceso de Diseño
Distribución adecuada de Hotel

• Distribución de habitaciones en forma correlativa por tipos


• Escaleras en circulación principal y de emergencia o de
servicios
• Habitaciones tipo familiar (en segundo nivel)
• Un cuarto de oficio
• Parada de ascensor
• Sala de distribución (opcional)
• Buzón de desperdicios (opcional)
Proceso de Diseño
Distribución adecuada de Hotel

• Habitaciones matrimoniales y familiares


• Los servicios se manejan igual que en el segundo nivel
• Últimos pisos destinados a los siguientes servicios:
• - Lavandería
• - Área de mantenimiento
• - Habitaciones y vestuarios del personal con ss.hh.
• - Deposito de lencería y otros
• - Opcional, comedor, bar, salón de usos múltiples
• - Opcional vivienda de administración.
Proceso de Diseño

Distribución adecuada de Hotel

• AREA DE HABITACIONES Y AMBIENTES DE ACUERDO A


REGLAMENTO
Proceso de Diseño

Servicio

Recreació ÁREAS
n BÁSICAS Habitac

Comunes
Closets
SECA
La Habitación

Regadera
Excusado Húmeda

Lavamanos

Terrazas
Exteriores
Balcones
Tumbado falso e iluminación

Lámparas
Cortinas

Escritorio Cama

Mini bar
Alfombra,
porcelanato,
piso flotante
Iluminación
Espejos

Mampara

Tina

Lavamanos

Inodoro/Bidet
Plantas

Jacuzzi
Mesas/Silla
s
Mobiliario
Tumbado falso e iluminación

Mampara
divisoria

Sala de estar Counter


Tumbado falso e iluminación

Mesas y Sillas

Mesa de
Buffet
BAR

DISCOTECA CAFETERÍA
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Pasillos Según su categoría

ANCHO ***** **** *** ** *


PASILLOS 1,75 M 1,60 M 1,50 M 1,30 M 1,20 M

–La anchura mínima establecida para pasillos podrá reducirse un 15% cuando
sólo existan
unidades de alojamiento a un lado de aquellos, pero sin que en ningún caso sea
inferior a 1,20 metros.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Escaleras según su categoría

ESCALERAS ***** **** *** ** *


ESCALERAS PARA 1,50 M 1,40 M 1,30 M 1,20 M 1,20 M
USUARIOS
ESCALERA DE SI SI SI NO NO
SERVICIO
ESCALERA DE SI SI SI SI SI
INCENDIO

–Las escaleras de servicio pueden utilizarse como de incendios o emergencia,


siempre que
reúnan las condiciones exigidas en la normativa específica. Asimismo, las
escaleras principales de los hoteles que no tengan obligación de disponer de la de
servicio, podrán ser utilizadas como de incendios o emergencia.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Habitaciones según su categoría


Dimensiones mínimas en ***** **** *** ** *
dormitorios
INDIVIDUALES 10 M2. 9 M2. 8 M2. 7 M2. 7 M2.
DOBLES 17 M2 16 M2. 15 M2. 14 M2. 12 M2.
TRIPLES 22 M2. 20 M2. 19 M2. 18 M2. 15 M2.
CUÁDRUPLES 26 M2. 24 M2. 23 M2. 21 M2. 18 M2.
SUITE JUNIOR 29 M2. 26 M2. 25 M2. 23 M2. 20 M2.
SALÓN 12 M2. 10 M2. 10 M2. 9 M2. 8 M2.
ALTURA DE LOS TECHOS 2,70 M (1) 2,60 M (1) 2,50 M 2,50 M 2,50 M

UNIDADES CON TERRAZA: 4 M2. 4 M2. 3.30 M2. 3.30 M2. 3.3 M2.
SUPERFICIES
DIMENSIONES CAMAS DOBLES 1,90x1,50 M 1,90x1,50 M 1,90x1,35 1,90x1,35 1,90x1,35
M M M
DIMENSIONES CAMAS 1,90x1,00 M 1,90x1,00 M 1,90x0,90 1,90x0,90 1,90x0,90
INDIVIDUALES M M M
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel
Dimensiones ***** **** *** ** * (1) En el supuesto de
mínimas en que se instalen
dormitorios elementos accesorios
INDIVIDUALES 10 M2. 9 M2. 8 M2. 7 M2. 7 M2. del aire acondicionado
DOBLES 17 M2 16 M2. 15 14 12 en el techo
M2. M2. M2. del baño, aseo o entrada
TRIPLES 22 M2. 20 M2. 19 18 15
a la unidad de
M2. M2. M2. alojamiento, la altura
mínima podrá reducirse
CUÁDRUPLES 26 M2. 24 M2. 23 21 18
M2. M2. M2.
en estos
espacios a 2,50 m.,
SUITE JUNIOR 29 M2. 26 M2. 25 23 20 siempre que lo permita
M2. M2. M2.
la normativa urbanística.
SALÓN 12 M2. 10 M2. 10 9 M2. 8 M2. – En los hoteles de cinco
M2. estrellas, al menos el 5%
ALTURA DE LOS 2,70 M 2,60 M 2,50 2,50 2,50 del total de unidades de
TECHOS (1) (1) M M M alojamiento habrá de
UNIDADES CON 4 M2. 4 M2. 3.30 3.30 3.3 ser suites. Además
TERRAZA: M2. M2. M2. dispondrán de suites
SUPERFICIES júnior.
DIMENSIONES 1,90x1, 1,90x1, 1,90x1 1,90x1 1,90x1 – Los hoteles de cuatro
CAMAS DOBLES 50 M 50 M ,35 M ,35 M ,35 M estrellas dispondrán de
DIMENSIONES 1,90x1, 1,90x1, 1,90x0 1,90x0 1,90x0 suites júnior o suites.
CAMAS 00 M 00 M ,90 M ,90 M ,90 M
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Baño o aseo según su categoría


Dimensiones mínimas en baños y ***** **** *** ** *
aseos
BAÑOS 5 M2. 4,5 M2. 4 M2. 3,5 M2. 3,5 M2.

ASEOS - 4 M2. 4 M2. 3 M2. 3 M2.

LONGITUD BAÑERA 1,7 M2. 1,6 M2. 1,6 M2. - -

% DE BAÑOS EN UNIDADES DE 100% 100% 40% 25% -


ALOJAMIENTO

% DE ASEOS EN UNIDADES DE - 50% 60% 75%. 100%


ALOJAMIENTO
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Salón y comedor según su categoría

Salón y comedor ***** **** *** ** *

SALÓN SOCIAL SI SI SI SI SI

COMEDOR SI SI (1) SI (1) - -

BAR O CAFETERÍA SI SI SI - -

GUARDARROPA SI NO NO NO NO

SUPERFICIES CONJUNTAS PARA 4 3,2 3 2 2


SALÓN Y COMEDOR (M2 X
ALOJAMIENTO)

(1) Excluidos los hoteles cuya modalidad sea de ciudad.


Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Local para equipajes según su categoría


Local para Equipajes ***** **** *** ** *

LOCAL PARA EQUIPAJES SI SI SI SI SI

• Garajes según su categoría


GARAJES ***** **** *** ** *

Porcentaje mínimo plazas de 50% 30% No No No


garaje/número de uns. Aloj.

• Climatización, calefacción, refrigeración y agua caliente según su categoría


GARAJES ***** **** *** ** *
Climatización en uns. De alojamiento Si Si Si No No
(1)
Climatización en uns. De uso común Si Si Si No No
(2)

(1) Con mando independiente.


(2) Zonas de uso común o «Zonas Nobles» (vestíbulos, salones, comedores y bares); con
elementos emisores en número suficiente.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• Las escaleras de servicio pueden utilizarse como de incendios


o emergencia, siempre que reúnan las condiciones exigidas
en la normativa específica. Asimismo, las escaleras principales
de los hoteles que no tengan obligación de disponer de la de
servicio, podrán ser utilizadas como de incendios o
Escaleras. emergencia.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• En el cómputo del total de unidades de alojamiento se entenderán


incluidas las suites y las suites júnior.
• Todas las unidades de alojamiento deberán estar identificadas
mediante un número o con una denominación específica que
figurará en el exterior de la puerta de entrada.
• Tendrán iluminación y ventilación directa al exterior o patio
ventilado.
• Dispondrán de algún sistema efectivo de oscurecimiento que
impida el paso de la luz, a voluntad del usuario.
• La altura de las puertas será como mínimo de 2,03 metros y deben
abrirse como mínimo noventa grados.
Alojamient • Para que pueda ser considerada una unidad de alojamiento como
o «habitación con terraza» la superficie de la unidad deberá tener la
superficie indicada para cada categoría, computándose
separadamente la superficie de la terraza. Su anchura mínima será
de 1,30 metros.
• La instalación de las camas supletorias, que deberán reunir las
condiciones de estabilidad, confort y dimensiones exigibles a la
categoría del establecimiento, tendrá carácter excepcional.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• El máximo de camas supletorias será del 50% del número


de plazas del hotel.
• Las camas supletorias podrán ser del tipo mueble-cama o
sofá-cama siempre que se cumpla con los condicionantes
Alojamient anteriormente descritos y las dimensiones de este tipo de
mobiliario alcancen las dimensiones establecidas en el
o punto C) para las camas dobles o camas individuales.
• Las camas tipo literas sólo se permiten en aquellos
establecimientos donde esté previsto su uso según se
disponga en sus respectivos anexos.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

• El bidé podrá ser sustituido por dispositivos incorporados al inodoro


que cumplan la misma función o por una ducha independiente de la
bañera.
• Los servicios higiénicos tendrán ventilación directa o asistida, con
renovación del aire.
• Todas las categorías dispondrán permanentemente de agua
Baño o corriente caliente y fría,
aseo •

identificadas, en las bañeras, duchas, bidés y lavabos.
Las bañeras y las duchas dispondrán de un sistema antideslizante y
de estanqueidad. Su diseño debe facilitar una limpieza eficiente.
• Los elementos sanitarios previstos en los baños y aseos se podrán
disponer por separado, o de forma agrupada en diferentes
estancias independientes. No obstante, el inodoro en todo caso
debe estar en estancia cerrada e independiente. La superficie que
éstos ocupen por separado deberá alcanzar las dimensiones
mínimas previstas en el apartado siguiente y en ningún caso podrá
mermarse la superficie destinada al dormitorio.
• Del mismo modo no se podrá computar como superficie del baño o
aseo las zonas de accesos previstas dentro de las unidades de
alojamiento.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

– Los hoteles de cinco estrellas dispondrán en cada


unidad de alojamiento de baño completo dotado de
bañera y ducha independientes; además, el lavabo será
doble en todas las unidades de alojamiento excepto en
las individuales, y el bidé y el inodoro estarán
Baño o independizados.
aseo – En los hoteles del resto de categorías, que tengan la
obligación de disponer de baño, a excepción de la
especialidad familiares, la bañera podrá ser sustituida
por una ducha cuya base tenga las mismas dimensiones
que una bañera.
– Los hoteles de cuatro y cinco estrellas deberán
disponer de secador de pelo en los baños o aseos.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

– Todos los hoteles dispondrán de un número suficiente


de aseos generales a disposición de los
usuarios.
– Estarán ubicados en zonas de uso común, próximos a
Baño o las de mayor concentración de usuarios,
aseo y serán independientes para señoras y caballeros.
– Estarán dotados, al menos, de espejo, jabón, toallas de
un solo uso o secador de manos,
papel higiénico y papelera.
– Las puertas de acceso estarán dotadas de un sistema
que permita el cierre por ellas mismas.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

– Todos los hoteles dispondrán de vestíbulo con las instalaciones


adecuadas a su capacidad de alojamiento para la prestación del
servicio de recepción y conserjería. Su superficie estará en relación
con la capacidad receptiva de los hoteles, debiendo ser suficiente en
todo caso para que no se produzcan aglomeraciones que dificulten el
acceso a las distintas dependencias e
Vestíbulos, instalaciones.
– La superficie mínima del salón será, en todo caso, de veinte metros
comedores y cuadrados y la del comedor de veinticinco metros cuadrados cuando
salones exista la obligación de prestar el servicio de comedor.
– Los lugares de reunión y comedores tendrán ventilación directa al
exterior o, en su defecto, dispositivos para la renovación de aire.
– Los espacios destinados a bares, salas de lecturas, televisión y
juegos pueden computarse formando parte del salón, siempre que éste
no quede suprimido en su totalidad. Sin embargo, no se computarán
como parte del salón las superficies que ocupen las barras de bar.
Dimensiones y condiciones específicas mínimas de Hotel

– El garaje estará enclavado en el


mismo edificio o en otro distinto situado
a una distancia máxima de cien metros
del acceso principal del hotel.
– En las modalidades de playa, rural y
Garaje
carretera, el garaje podrá ser sustituido
por aparcamientos con igual capacidad,
cubiertos y controlados.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Condiciones y características que han de tener los pasillos y las


puertas de nuestros edificios para que pueden ser consideradas
accesibles.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Una puerta o pasillo mal


diseñado puede incapacitar a
una persona para poder
circular en su entorno, por lo
que el especial cuidado de sus
dimensiones y características,
puede facilitar el día a día de
una persona con diversidad
funcional y un descuido de las
mismas puede invalidar
cualquier otra actuación
orientada a la accesibilidad.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Características que debe cumplir una puerta:

• Las puertas nunca deben permanecer entreabiertas ni invadir espacios de


circulación, por lo que si existe esa posibilidad, se deben disponer
mecanismos de retorno de cierre automático.
• En prevención de golpes en la parte baja de la puerta, es conveniente
disponer de un zócalo de unos 40 cm de altura en la parte baja de la
puerta.
• Para facilitar su localización, las puertas deben diferenciarse de su entorno
cromáticamente o con los medios que se crean oportunos.
• Las puertas transparentes son especialmente favorables para personas
con discapacidad auditiva. Si se utiliza vidrio en las puertas, éste debe ser
de seguridad y se señalizará con dos bandas horizontales de 20 cm de
grosor que recorran todo el ancho de la puerta, con contrate cromático y a
una altura de entre 1,00 a 1,50 m.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Las características de las puertas de apertura manual deben ser las


siguientes:

• Si son abatibles, es necesaria una superficie de aproximación y


apertura de acuerdo con el área de barrido de la puerta. Deben disponer
de mecanismos de apertura y cierre adecuados al tipo de aproximación
que se requiera (frontal o lateral). Para abrir la puerta se requerirá una
fuerza menos de 30 N. Si la puerta consta de mecanismos de cierre
elástico o hidráulico el cierre de la puerta será suficientemente lento. No
deben utilizarse puertas de vaivén.
• Si son correderas, el espacio para la aproximación a la puerta y a la
apertura de la misma disminuye. Son recomendables en áreas
pequeñas. No deben requerir esfuerzos excesivos para ser abiertas, no
sobrepasando los 25 N. Deben carecer de carriles inferiores, estar libres
de resaltes en el suelo y acanaladuras de ancho superior a 1,55 cm. Un
doble tabique u otro sistema debe proteger la apertura de la hoja para
evitar atrapamientos.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Las características de las puertas de apertura manual deben ser las


siguientes:

• Si son giratorias, se debe tener en cuenta que no son recomendables


para personas con movilidad reducida o sillas de niño, excepto las
preparadas para tal fin. Cuando no puedan ser utilizadas por estas
personas, será necesario habilitar, al lado del acceso, otro alternativo
accesible.
• Las manillas, tiradores y pestillos deben tener un diseño ergonómico
y poder ser manipuladas con una sola mano o con otra parte del cuerpo.
Su forma debe ser redondeada y suave. Los pomo giratorios deben
evitarse, pues son muy difíciles de manejar para muchas personas. Su
color debe contrastar con el de la hoja de la puerta para que sean
fácilmente detectables. Los pestillos no se utilizarán, colocándose en su
lugar muletillas de cancela fácilmente manipulables. Por el exterior
contará con un sistema de desbloqueo en caso de emergencia.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Las características de las puertas de apertura automática deben ser las


siguientes:

El sistema de accionamiento de las puertas puede ser por conmutador eléctrico,


radar, rayos infrarrojos, detectores de funcionamiento estático, etc., que se activan
desde un punto cercano a la puerta. El sistema de detección no debe dejar
espacios muertos. La amplitud del área abarcada por los detectores debe tener en
cuenta la altura de los usuarios en silla de ruedas, personas de talla baja y niños.
El tiempo de apertura se ajustará al tiempo empleado en cruzar la puerta por una
persona con movilidad reducida. Los sistemas de control de estas puertas deben
ser visualmente detectables.
La puerta contará con un sistema de seguridad que evite el riesgo de
aprisionamiento o colisión.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Pasamos ahora a tratar el tema de los pasillos, estas son sus características para
que sean accesibles:

Dimensiones: la anchura mínima del pasillo dependerá del trazado, del flujo de
personas que por él circulen y de las características de las mismas. En ningún
caso su anchura será menor de 90 cm, aunque en edificios de uso público lo
recomendable es una anchura mínima de 1,20 m (en algunas provincias es de
1,50 m). No debe presentar ningún obstáculo a una altura menor de 2,20 m.
Trazado: Cada 10 m, como máximo, el pasillo dispondrá de espacios en los que
se pueda dibujar un círculo como mínimo de 1,50 m de diámetro, para así facilitar
a las personas en sillas de ruedas el cambio de sentido de la marcha. Las
esquinas y aristas deben se redondearán o achaflarán.
ACCESIBILIDAD HORIZONTAL: PUERTAS Y PASILLOS

Obstáculos: no existirán obstáculos en los pasillos. Los obstáculos a una altura


menor de 2,20 m se empotrarán en los paramentos. Si esto no es posible, se
colocarán elementos que impidan el paso por debajo del obstáculo (respetando
siempre las medidas mínimas del pasillo) y que sean detectables de forma visual y
táctil. Se eliminarán los desniveles a través de rebajes o rampas de pendiente
adecuada.
Elementos auxiliares: pueden utilizarse rodapiés, diferenciados cromáticamente
de las paredes que aporten información y orienten. También los zócalos y bandas-
guía pueden cumplir estas funciones. Del mismo modo pueden utilizarse
pasamanos ergonómicos, de entre 40 y 50 mm de diámetro, situados a una altura
de entre 95 y 105 cm y separados de la pared entre 45 y 55 mm. Es aconsejable
instalar otro pasamanos entre los 65-75 cm de altura. La información táctil
necesaria podría colocarse en los pasamanos aprovechando su existencia. En
cualquier caso, hay que garantizar la correcta ubicación de los pasamanos para
evitar que se conviertan en un obstáculo para cualquier persona con discapacidad.

http://www.accesibilidadglobal.com/2011/06/accesibilidad-horizontal-puertas-y.html

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