PROYECTO “MODELO DE

NEGOCIO” RESTAURANTE
VEGETARIANO
INTEGRANTES:

-Mariana Elizabeth Villaseñor

Pérez
-Valeria Fernanda López Durán
-Carlos Arturo Domínguez
Trujillo
- Paola Gallardo Palos
RESTAURANTE VEGETARIANO/ MODELO DE NEGOCIO.
PROPUESTAS:

Detrás de este proyecto se encuentran 4 emprendedores que a pesar de

no tener formación profesional en la cocina, heredaron la pasión por
preparar comida incluyendo postres saludables de sus familias y la
convirtieron en su proyecto de negocio. Su propósito, es ofrecer comida
rápida y saludable a los ciudadanos de su ciudad.

Dentro del mismo se plantean alternativa de alimentación sana y saludable

para el cliente que permite que esta idea de negocio sea autentica, y
tenga un gran impacto en el mercado, considerando un factor de
responsabilidad social.
Se plantea una serie de estrategias comerciales para desarrollar el
proyecto y encontrar alternativas de viabilidad, sostenibilidad, y duración
en tiempo del negocio, realizando un estudio de mercado muy relevante
que permita identificar el potencial del mercado y la línea de servicio a
ofrecer, basándose en las necesidades de los clientes de tener nuevos
hábitos alimenticios, que les generen una mejor calidad de vida.

La realización de este proyecto es con fines de llevarlo a la práctica, con el

objetivo de obtener beneficios económicos, buscando que el proyecto
sea sostenible financieramente y así poder consolidarlo en el mercado,
con la satisfacción de brindar una opción de comida saludable que

satisface a los clientes .

Esta investigación se justifica desde el punto de vista social, porque al
generar una idea de un modelo de negoció en el sector, se dará un primer
paso para fomentar en una buena nutrición en la población local, que se
base en productos naturales para el cuidado de la salud.

Adicionalmente permitirá acceder a conocimientos relacionados con la

aplicación de técnicas, estrategias y teorías administrativas y financieras,
como un estudio de mercado, proyecciones de costos y ventas entre
otras.

La aplicación de estas permitirá el desarrollo de la idea de negocio

generando un impacto positivo en la sociedad, pues dicho modelo de
negocio que resulte de esta investigación será creador de empleo y
crecimiento económ ico.
Por lo visto en clase, el modelo de negocio se realizará mediante el
modelo CANVAS, creado por Alexander Osterwalder e Yves Pigneur en el
año 2010, ya que permite mostrar el modelo de forma simplificada y
coherente en nueve elementos concentrados e interrelacionados entre sí,
con un enfoque integral y sistemát ico y un lenguaje visual claro para su
fácil lectura y comprensión.
INTRODUCCION

Con el transcurso del tiempo los hábitos alimenticios del hombre han ido
cambiado, y estos se enfocan cada vez en lo natural, lo que conlleva a
consecuencias extraordinarias en la salud del ser humano, ya que se
cuenta con una alimentación adecuada. En la búsqueda de implementar
una mejor alimentación han surgido distintas prácticas para procurar
satisfacer la necesidad de comer saludablemente.

Las dietas vegetarianas constituyen uno de los temas más discutidos y

cuestionados en el mundo de hoy, pues algunos afirman que las prácticas
en las cuales los vegetales son los participantes principales, no solo
previene enfermedades, sino que son capaces de revertir algunas, por ello
algunos de los seres humanos en la búsqueda personal de tranquilidad y
de hábitos de vida saludables, ha convertido la alimentación vegetariana
en una de sus principales prácticas.
Se dará a conocer el modelo en el cual iniciamos la idea de negocio de
un restaurante vegetariano y el impacto que tendrá en la sociedad, este
restaurante iniciará con un menú vegetariano implementando la comida
sana y sus variedades para que tenga un gran impact o a nivel de la
sociedad y cada vez se experimente más el sabor de la comida buena y
saludable.