ADMINISTRACIÓN GENERAL

SEMANA 4

Jennifer S. Durán Quiñones

30-05-2022
Ing. En Gestión de Calidad y Ambiente
DESARROLLO
1. Explique el proceso administrativo con sus características basados en la empresa de mediana
categoría de alimentos (1 punto).

Se define al proceso administrativos como al conjunto de pasos o etapas sucesivas e

interrelacionadas entre sí, a través de las cuales se efectúa la administración de una empresa.

2. Clasifique las etapas del proceso administrativo describiendo sus procedimientos basados en la
empresa alimentaria (1 punto).
Dentro de las etapas de un proceso administrativo encontramos los siguientes puntos:

 Planificar, en este caso es planeación en relación a servicios alimentarios, en esta etapa se fijarán
las acciones a seguir, para la planeación se tomarán los datos como, por ejemplo, el tipo de
usuario o cliente que tendremos, rangos de edad, se elegirán los alimentos adecuados, el modelo
de negocio etc.
 Organizar, se establecerá la estructura que se utilizará para llevar a cabo la planeación, se
organizara la forma de trabajar, los materiales o estructuras que se utilizarán, se distribuirán los
puestos de trabajo etc.
  Dirigir, se realizará un cronograma con la estructura de la organización, se aclararán los puestos
de trabajo y se describirán, se distribuirá a los trabajadores de acuerdo a cada zona de trabajo
necesario dentro de la organización.

 Controlar, Guerrero nos indica que dentro de la etapa de controlar se fiscaliza la aplicación de
técnicas y métodos para la conducción de los recursos, el manejo del conflicto, la toma de
decisiones y la aplicación de una administración creativa que fomenta la participación del
personal como equipo de trabajo.
Dentro de la etapa de control se puede fiscalizar o supervisar:

- Supervisión de la ejecución de la planeación

- Cambios que se deben realizar en el proceso
- Ejecución de las actividades por áreas
- Necesidades en infraestructura y estructura
- Necesidades de capacitación del personal
- Manejo de conflictos
- Problemática con proveedores
- Aceptación de los menús
- Dotación de insumos por área
- Aprovechamiento de los recursos
- Calidad de los recursos

3. Señale con ejemplos concretos como son las etapas de una planificación vinculada al proceso
administrativo (2 puntos).

- En esta etapa se establecerá la visión y misión de la empresa, por ejemplo.

- Se establecerán los objetivos de la empresa.

4. Explique brevemente como debieran ser los siguientes elementos de la planificación del proceso
administrativo:
• Misión, La misión es la razón de existir de una empresa, en ella se define el negocio al que se dedica, en
qué mercado desarrolla su accionar, qué necesidades serán cubiertas con los productos o servicios que
brinde y cuál será su perfil público

• Visión, Es lo que la empresa se propone ser a largo plazo, los objetivos que se ha propuesto y cómo
piensa conseguirlos.

• Objetivos, Son los resultados o fines que la empresa se ha planteado lograr en un tiempo determinado

• Políticas, son declaraciones o lineamientos que permiten orientar la toma de decisiones, sobre todo
cuando se han detectado situaciones y problemáticas que se repiten y generan ciertos patrones
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Las referencias deben ser presentadas de acuerdo con las Normas APA, incluyendo información que
permita ubicar de forma inmediata la fuente utilizada.
Recuerda que siempre debes incluir el texto de lectura relacionado con la semana a evaluar.

Ejemplo texto de lectura de IACC:

IACC. (2021). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades para el
Aprendizaje. Semana 1

Ejemplo referencia: libro

Wagensberg, J. (2017). Teoría de la creatividad: eclosión, gloria y miseria de las ideas. 1.ª edición:

Barcelona, España: Tusquets editores.

Ejemplo referencia: capítulo de libro

Navas, A. (2015). “Educación en un nuevo entorno”. En: L. Castellón, A. Guillier y M. J. Labrador

(2015). Comunicación, redes y poder. Santiago de Chile: RIL editores.

Ejemplo referencia: artículo de revista académica

Lagos, C. (2012). El mapudungún en Santiago de Chile: vitalidad y representaciones sociales en los

mapuches urbanos. Revista de Lingüística Teórica y Aplicada, 50(1), pp. 161-190.

Universidad de Concepción. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-48832012000100008

Ejemplo de referencia: artículo en sitio web

Ministerio del Medio Ambiente (MMA). (s. f.). Planes de recuperación, conservación y gestión de

especies. Recuperado de: http://portal.mma.gob.cl/biodiversidad/planes-de-recuperacion-

conservacion-y-gestion-de-especies/

Ejemplo de referencia: ley o decreto

Ley 19300 (2016). Aprueba Ley sobre Bases Generales del Medio Ambiente. Publicada en el Diario

Oficial el 9 de marzo de 1994. Ministerio Secretaría General de la Presidencia. Recuperado

de: https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=30667