2B Curso: Emprendimiento.

Documento de Apoyo III Unidad, I Bloque

Docente: Ingrid Rodas Arriola

Colegio Avances
Segundo Básico
Emprendimiento
Documento de Apoyo II Unidad, II Bloque
Docente: Lcda. Ingrid Rodas Arriola

Guía 1

GRUPO DE EMPRENDIMIENTO
MARIO ANDRÉS SEBASTIÁN GONZÁLEZ DE LEÓN
LUIS ESTUARDO CHÁVEZ FUENTES
DENNIS RODOLFO PUAC CARDONA
CARLOS MOISÉS DAVID ELÍAS MORALES MÉRIDA
DIEGO ALEJANDRO CUPIL GUTIÉRREZ
ERICK ALEJANDRO VÁZQUEZ DE LEÓN
DAVID ALEJANDRO PÉREZ SOCH

Docente: Ingrid Marnelizeth Rodas Arriola

2022 Grupo de emprendimiento 2do Básico

Quetzaltenango 10 de junio de 2022

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 2B Curso: Emprendimiento. Documento de Apoyo III Unidad, I Bloque
Docente: Ingrid Rodas Arriola

ACTIVIDADES:
1. ¿Qué son las plagas de cultivos agrícolas?
R// Un producto agrícola o cultivo son plantas que se pueden cultivar y cosechar
extensivamente con fines de lucro o de subsistencia. Los productos agrícolas pueden
referirse a las partes cosechadas o a la cosecha en un estado más refinado. La mayoría
de los cultivos se cultivan en agricultura o acuicultura.
2. Enumere y explique los distintos tipos de plagas:
R// Mosca blanca.
Trips.
Minadores.
Araña roja.
Pulgones.
Orugas.
Cochinillas.
Caracoles y babosas.

3Enumere y explique los pasos para detectar las plagas de cultivos agrícolas:
R// Para detectar las plagas de cultivos agrícolas siempre se deben realizar monitoreos
en el campo. Al ir al lote, se debe conocer qué tipo de plagas pueden estar afectando de
acuerdo al momento del ciclo en el que se encuentra.
Además, se deben tener en cuenta las condiciones climáticas de los últimos días para
poder sospechar de alguna enfermedad u hongo.
Al monitorear plagas de cultivos agrícolas, nos encontraremos con diferentes
insectos. Existe mucha bibliografía donde encontraremos de qué insecto se trata, el tipo de
daño que causa y el NDE (Nivel de Daño Económico).
En el caso de las malezas, también existe bibliografía para poder identificar qué tipo
de planta se trata y la dificultad para su control. El momento ideal de control es cuando la
planta es pequeña, pero muchas veces resulta difícil identificarla si no tenemos conocimiento
previo del lote y sus malezas.
Si buscamos hongos, podemos identificarlos de acuerdo a su estructura reproductiva
y teniendo en cuenta las condiciones climáticas de los últimos días. En caso de no esta seguro
se puede consultar a fitopatólogos.

4 Enumere y explique las formas de evitas las plagas:

 R// Utilizar variedades de cultivos que estén adaptadas a la zona donde se sembraran
o modificados genéticamente para controlar algún insecto o enfermedad.
 Correcta elección de la fecha de siembra, para así evitar épocas en las cuales las
condiciones ambientales son propicias para los insectos.
 Si se cuenta con riego, evitar que la tierra se seque demasiado, como así también
encharcamientos.
 Realizar una buena distribución de la semilla al momento de la siembra, eligiendo la
densidad y el distanciamiento adecuado.
 Siempre comprar semillas de buena calidad, con buen poder germinativo y en lo
posible, que sean certificadas.
 Controlar que todas las herramientas y maquinarias se encuentren en buen estado y
funcionamiento. Limpiar todo al cambiar de lote o campo.
 En algunos casos se pueden realizar siembras previo a la cosecha del cultivo anterior.
Esto favorece la cobertura del suelo rápidamente luego de la cosecha aunque puede
favorecer patógenos en zonas muy húmedas.
 Realizar rotaciones de cultivos en el mismo lote, evitar el monocultivo.
 Utilización de productos químicos preventivos, muy utilizados en aplicaciones a
semillas (bajo costo y gran eficiencia) o en cultivos de alto valor, como pueden ser
los cultivos de vid.

5 ¿Cuáles son las formas de utilización de productos químicos?

 R// Cantidad necesaria a almacenar. ...
 Clasificar para aislar riesgos. ...
 Retener derrames para prevenir. ...

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 Escoger el material adecuado en contacto con los productos.

6 Explique los siguientes tipos de plagas: Plagas Potenciales o Fitófagos sin

importancia económica, Plagas Ocasionales, Plagas Claves, Plagas Migrantes, Plaga
Directa, Plaga Indirecta.
R// Plagas Ocasionales'.
Son poblaciones de insectos que se presentan en cantidades perjudiciales solamente
en ciertas épocas o años, mientras que en otros períodos carecen de importancia económica.
El incremento de las poblaciones suele estar asociado con factores climáticos, variaciones en
las prácticas culturales, deficiencia temporal en la represión por enemigos naturales y otros
factores.

Plagas Claves:
Son especies de insectos que, en forma persistente, año tras año, se presentan en
poblaciones altas ocasionando daños económicos a los cultivos; suele tratarse de muy pocas
especies, con frecuencia solo una o dos, que en las condiciones normales del cultivo carecen
de factores de represión natural eficientes, por lo menos desde el punto de vista del interés
del agricultor. Por lo general se trata de plagas introducidas a lugares donde el clima resulta
favorable y donde no se presentan sus enemigos naturales eficientes. Puede tratarse también
de especies nativas de insectos que se han adaptado favorablemente a cultivos introducidos
o nuevas variedades de plantas que resultan así particularmente susceptibles.

Plagas Migrantes:
Son especies de insectos no residentes de los campos cultivados pero que pueden
penetrar en ellos periódicamente como consecuencia de sus hábitos migratorios; es el caso
de las langostas migratorias y del arrebiatado del algodonero. Se trata de una categoría
reconocida como especial y distinta de las anteriores, aun cuando el criterio usado para
categorizarla no es el mismo.
Existen otras dos calificaciones útiles para designar a las plagas según la relación que
existe entre la parte de la planta que es dañada por el insecto y la parte de la planta que se
cosecha.

Plaga Directa:
Cuando el insecto daña a los órganos de la planta que el hombre va a cosechar; es el
caso de las larvas de la polilla de la manzana que perforan los frutos o el gorgojo de los Andes
que ataca los tubérculos de la papa.

Plaga Indirecta:
Cuando el insecto daña órganos de la planta que no son las partes que el hombre
cosecha; es el caso de las moscas minadoras que dañan las hojas del tomate o de la papa
mientras que los órganos que se cosechan son los frutos y los tubérculos respectivamente.

7¿Cuáles son los criterios básicos sobre daños y pérdidas de cosecha?

R// Las pérdidas de rendimiento en cantidad y calidad, más la reducción que puede
producirse en la capacidad de rendimiento de futuras cosechas, constituyen las
llamadas "pérdidas directas". Existen también "pérdidas indirectas" que corresponden
a las implicaciones económicas y sociales más allá de sus efectos agrícolas
inmediatos.
8Enumere los diferentes tipos de rendimiento del cultivo que se usan:
R//
2 -a- Como pérdida del rendimiento b- Como pérdida en valor económico o
monetario c- Como pérdida en tierra agrícola equivalente

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9Explique brevemente: pérdidas directas, pérdidas secundarias, pérdida del

rendimiento, pérdida en valor económico o monetario, pérdida en tierra agrícola:
R// Pérdidas directas: Las pérdidas de rendimiento en cantidad y calidad, más la
reducción que puede producirse en la capacidad de rendimiento de futuras cosechas,
constituyen las llamadas "pérdidas directas". b- perdidas secundarias: Las Pérdidas
Secundarias comprenden las reducciones en la capacidad de producción de futuros
cultivos o futuras cosechas, sea por el incremento de las poblaciones de las plagas
etc. c- Perdidas del rendimiento: Se expresa en términos de cantidades de producto
cosechado en forma absoluta o en porcentaje. d-pérdida en valor económico o
monetario: Esta expresión se logra multiplicando las cantidades estimadas como
pérdidas por los precios corrientes del producto. e-pérdida en tierra agrícola:Se
estiman las pérdidas individuales para cada cultivo y se expresan en términos de áreas
de tierras equivalentes basándose en el rendimiento promedio de las tierras en años
recientes.

10Explique los siguientes orígenes de las plagas: ingreso de una especie fitófaga,
cambios en las características de una especie de insecto, cambios en las actividades
del hombre, incremento en abundancia de la especie de insecto cuyas interacciones
con el hombre fueron consideradas previamente sin importancia.
R// ingreso de una especie: en este caso las especies fitófagas como: la lapilla negra
b-cambios en las características de una especie de insecto: la adaptación y las
características no eran previstas para el hombre, haciendo más complicado su
exterminio. c-cambios en las actividades del hombre: Es como un caso de la mayor
exigencia que se da a los productos calidad de exportación en comparación con el
nivel de exigencia para consumo interno en cuanto a los efectos que ciertas plagas
tienen en el aspecto del producto. d-ncremento en abundancia de la especie de insecto
cuyas interacciones con el hombre fueron consideradas fue previamente sin
importancia: Es como una plaga que no infectaba mucho a la comida, pero mediante
el tiempo fue incrementando.
11Enumere 10 ventajas del uso de plaguicidas y 10 desventajas del uso de los mismos.
R// desventajas de usar plaguicidas: 1. lleva más tiempo 2- no muy facil de hacer 3-
algunos pueden ser asta dañina para la planta 4- Se invierte mucho dinero 5-
Contaminación ambiental 6-estar expuesto mucho tiempo es dañino para el ser
humano 7-algunas veces la tierra se vuelve infértil 8-es muy toxico 9-se deben de
aplicar varias veces 10-no es muy económico.
ventajas de usar plaguicidas: 1- es efectivo en su mayoría 2-todos los podemos utilizar
5- su uso es muy fácil 4-sirve para cualquier planta 5- aumento de cultivo 6-algunos
son económicos 7-Cultivos en buen estado 8-gran beneficio a corto plazo 9-Los
insecticidas controlan los insectos que perjudican al cultivo. 10-conbaten con gran
variedad de plagas
12¿De qué tipo pueden ser los plaguicidas?
R// Alguicidas, Antimicrobianos, Desecantes, Defoliantes, Bombas contra insectos,
Herbicidas, Molusquicidas, Reguladores del crecimiento de insectos, Raticidas, hay
gran variedad de plaguicidas, estos son lo más usados.
13¿Qué significa DL50?
R// En
toxicología, se denomina dosis letal media, DL₅₀ CL₅₀ a la cantidad de la dosis de
una sustancia, radiación o patógena necesaria para matar a la mitad de un conjunto de
animales de prueba después de un tiempo determinado.
14Explique los siguientes tipos de plaguicidas: Plaguicidas c lase "A", Plaguicidas
Clase "B", Plaguicidas Clase "C", Plaguicidas Clase "D":
R// Son aquellos extremadamente tóxicos, por lo que se evitará todo contacto con la
piel, boca o vías respiratorias. Plaguicidas Clase "B": son aquella cuya incorrecta
manipulación, preparación o aplicación puede también producir frecuentes
intoxicaciones. Plaguicidas Clase "C": son productos de menos toxicidad que los
anteriores. Debe tenerse cuidado de no ingerirlos y evitar su contacto con la piel y
vías respiratorias. Para su manipulación es necesario el uso de botas, guantes y
delantales impermeables. Plaguicidas Clase "D": son aquellos de más baja
toxicidad, aunque para su manipulación se recomienda el uso de guantes y buenas
normas de higiene personal.

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15¿Cuáles son los usos más frecuentes de los plaguicidas?

R// Este tipo de compuestos, consumiendo hasta el 85 % de la producción mundial,
con el fin de mantener un control sobre las plagas que afectan los cultivos. Un 10 %
de la producción total de los plaguicidas se emplea en salud pública para el control
de las enfermedades transmitidas por vectores, como la malaria, dengue, enfermedad
de Chagas, entre otras; control de roedores, etc.
16Enumere los efectos más importantes de los plaguicidas sobre el medio ambiente:
R// Entre ellos está la presencia de residuos de plaguicidas en los polos de la tierra,
su biomagnificación a través de las redes tróficas la extinción de especies y,
naturalmente, su presencia en los alimentos, sobre todo de origen animal.
17¿Cómo se da la Contaminación del aire por plaguicidas?
R//Bajo las condiciones de trabajo en el campo, está influenciados por las
aplicaciones que se desarrollan a los cultivos siendo estos los causantes de
contaminar el aire, sumando a ello las aplicaciones de herbicidas, y otras aplicaciones
a los cultivos.
18¿Cómo se presenta la Contaminación del suelo por plaguicidas?
R// En los suelos es ocasionada por diversas formas, como la aplicación aérea a las
plantas para controlar plagas, con insecticidas, fungicidas y herbicidas que son los
más usados, lo que ocasiona un almacenamiento del 50% del producto en el suelo
19¿Cómo se presenta la Contaminación del agua por plaguicidas?
R// La contaminación del agua por plaguicidas se produce al ser arrastrados por el
agua de los campos de cultivo hasta los ríos y mares donde se introducen en as
cadenas alimenticias provocando la muerte de varias formas de vida necesarias en el
balance de algunos ecosistemas.
20Enumere los efectos de los plaguicidas sobre la salud:
R// 1. leucemia. 2.Parkinson. 3.asma. 4.neuropsicológicos. 5.cognitivos.
21Enumere y explique las formas como se pueden expresar la toxicidad de los
plaguicidas:
R// 1. Toxicidad aguda. 2. Toxicidad subaguda. 3. Toxicidad crónica. 4. Toxicidad
retardada.
22¿Cuáles son las alternativas del empleo de plaguicidas?
R// Manejo integrado de plagas, agricultura de conservación, agricultura orgánica,
agroecología, plaguicidas biológicos, control biológico de plagas, turba, plantix.
23¿Qué es el procesamiento de alimentos?
R// El procesado y conservación de los alimentos es el conjunto de procesos
realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y
consumo realizados con el objetivo de garantizar la vida e higiene de los alimentos.
24¿Cómo se lleva a cabo el procesado y conservación de los alimentos?
R// Estos procesos se realizan mediante la aplicación de diversos métodos que
permiten modificar la condición del alimento, de manera de evitar su descomposición
y asegurar su consumo a futuro.
25Enumere y explique los tipos de procesamiento de alimentos
R// En la actualidad existen numerosas formas de procesamiento de alimentos y
cada día surgen nuevas técnicas, mecanismos y herramientas para su conservación.
Como objetivo principal, buscan perfeccionar las condiciones en las cuales el
alimento llega al paladar de los consumidores
. Veamos algunos de los procedimientos más comunes aplicados en la industria
alimentaria:
 Mediante embotellado y el enlatado
Es una de las técnicas de conservación más aplicadas en los tiempos modernos.
Esto se debe a su eficacia para la conservación de casi cualquier tipo de producto.
Consiste en introducir alimentos que han sido expuestos al calor en un recipiente y
sellarlos al vacío.
 Por medio de la congelación
La mayoría de los alimentos como frutas, carnes, verduras, pescados y muchos más
pueden ser conservados a temperaturas por debajo de los cero grados. Es preciso
que el congelado ocurra rápidamente para evitar que el producto cambie su sabor y
textura.
 A través de la adición de compuestos químicos
Numerosas sustancias químicas cumplen con la función de eliminar
microorganismos y son agregadas a algunos alimentos con la finalidad de que se

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conserven en buen estado. Algunos son inocuos para el organismo, pero otros
pueden resultar dañinos.

Por tal motivo, se requiere ser cuidadosos para no excedernos en el consumo de

alimentos procesados con este tipo de métodos, para no poner en riesgo nuestra
salud.

26¿Cuál es la importancia del proceso de producción?

R// Sin duda, la producción es un proceso muy importante para cualquier país, pues
tanto el nivel de vida de una sociedad, así como el grado de desarrollo económico que
se logra alcanzar depende de la disponibilidad de bienes de servicio que estén al
alcance de los consumidores.
27 ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
R// La seguridad alimentaria implica: Tener comida disponible. Que haya un modo de
conseguirla (por ejemplo, dinero para comprar alimentos) Que estos alimentos sean
suficientes, inocuos y nutritivos para que nuestro cuerpo pueda conseguir la energía y
nutrientes necesarios para tener una vida sana.
28¿En qué consiste el derecho a los Alimentos?
R//El derecho a la alimentación es el derecho que tiene cada uno a alimentarse con
dignidad. Es el derecho de tener acceso continuo a los recursos que le permitirán
producir, ganar o poder comprar suficientes alimentos, y no solamente para prevenir
el hambre sino también para asegurar la salud y el bienestar.

29¿Qué es la Soberanía Alimentaria?

R// La soberanía alimentaria es un programa que articula, desde hace más de 25 años,
la propuesta de las organizaciones de la agricultura campesina y campesina-indígena
para enfrentar el avance del capital financiero sobre la producción agrícola y la
consecuente transformación de los alimentos en meras mercancías
30 Enumere y explique Componentes Básicos de la SAN
R// HAMBRE:
Es un concepto más claro y entendible por todo el mundo, y más mediático, pero se
trata de un término con muchas y diferentes acepciones, algunas de ellas basadas en
percepciones subjetivas. Se puede definir como “escasez de alimentos básicos que
causa carestía y miseria generalizada “.

HAMBRUNA:
Concepto asociado con imágenes de inanición masiva y que se suele entender como un
hecho aislado, y no como la culminación de un proceso. Se puede definir como “el
resultado de una secuencia de procesos y sucesos que reduce la disponibilidad de
alimentos o el derecho al alimento, causando un aumento notable y propagado de la
morbilidad y mortalidad “.

POBREZA:
Pobreza general o pobreza relativa. El PNUD la define como “falta del ingreso
necesario para satisfacer las necesidades esenciales no alimentarias como el vestuario,
la energía y la vivienda, así como las necesidades alimentarias. Para el Banco Mundial,
la pobreza es “vivir con menos de 2,5 USD al día”.

POBREZA EXTREMA:
Pobreza absoluta o indigencia. El PNUD la define como “falta del ingreso necesario
para satisfacer las necesidades básicas de alimentos, que se suele definir sobre la base
de las necesidades mínimas de calorías”. Según el Banco Mundial “pobres extremos
son los que viven con menos de 1,25 USD al día”.

POBREZA HUMANA:
Nuevo concepto que se refiere a la privación en cuanto a la capacidad más esencial de
la vida, incluso vivir una larga vida y saludable, tener conocimientos, tener
aprovisionamiento económico suficiente, y participar plenamente en la vida de la
comunidad.

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SEQUÍA:
Es uno de los desastres naturales más complejos y que impacta a más personas en el
mundo. Además de sus efectos directos en la producción, la sequía puede afectar el
abastecimiento de agua para bebida, forzar a las poblaciones a emigrar, e incluso causar
hambrunas y muerte de personas. A diferencia de otros desastres naturales, las
consecuencias de las sequías pueden prevalecer por varios años, con un efecto negativo
en el desarrollo.

VULNERABILIDAD:
Características y las circunstancias de una comunidad, sistema o bien que los hacen
susceptibles a los efectos dañinos de una amenaza. Los diversos aspectos de la
vulnerabilidad surgen de factores físicos, sociales, económicos y ambientales.

AMENAZA:
Fenómeno, sustancia, actividad humana o condición peligrosa que pueden ocasionar la
muerte, lesiones u otros impactos a la salud, al igual que daños a la propiedad, la
pérdida de medios de sustento y de servicios, trastornos sociales y económicos, o daños
ambientales.

RIESGO:
Combinación de la probabilidad de que se produzca un evento y sus consecuencias
negativas, provocando daños sociales, ambientales y económicos, como por ejemplo la
muerte o lesiones de personas, daños a las propiedades, medios de subsistencia,
interrupción de actividad económica, deterioro ambiental, entre otros. El riesgo depende
de la confluencia de factores de amenaza y factores de vulnerabilidad y se puede
representar de la siguiente forma:

IMPACTOS DE LAS SEQUÍAS:

Dependen de la vulnerabilidad y de la habilidad de las comunidades para enfrentar el
fenómeno, lo que a su vez está influido por las condiciones socioeconómicas,
productivas y de calidad de los recursos de las poblaciones.

GESTIÓN DEL RIESGO DE DESASTRES:

Proceso sistemático de utilizar directivas administrativas, organizaciones y habilidades
y capacidades operativas para poner en marcha estrategias y políticas, así como para
mejorar las capacidades de cooperación para reducir los impactos adversos de los
peligros y la posibilidad de una catástrofe.

REDUCCIÓN DEL RIESGO DE DESASTRES:

Se basa en la necesidad de conocer la vulnerabilidad y la promoción de la resistencia
mediante acciones destinadas a el entorno físico y los procesos humanos,
principalmente los sistemas socioeconómicos.

31Elaborar organizador gráfico sobre los conceptos estrechamente ligados a la SAN:

7
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R//

32 ¿Qué es el Mercado interno?

R// El mercado interno se caracteriza por estar rodeado de un espacio más grande con el
cual también puede efectuarse intercambio de bienes y servicios. Por ejemplo, el mercado
interno de un país está circundado por el resto del mundo, donde existen muchos más
consumidores e inversionistas.

33¿Qué diferencia al mercado interno del externo?

R// Normalmente están relacionadas con el ámbito de cada uno y con las normas
que los rigen. Así, mientras el mercado interno, como comentábamos al principio, se
realiza dentro de un territorio, el externo se refiere al comercio internacional entre
países.
34¿Qué conceptos incluye la balanza de pagos?
R// La balanza de pagos es un registro de todas las transacciones monetarias
producidas entre un país y el resto del mundo en un determinado periodo. Estas
transacciones pueden incluir pagos por las exportaciones e importaciones del país de
bienes, servicios, capital financiero y transferencias financieras.
35Establezca las diferencias entre mercado externo y doméstico.

R//

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Resumen Guia 2

Un producto agrícola o cultivo son plantas que se pueden cultivar y cosechar

extensivamente con fines de lucro o de subsistencia. Los productos agrícolas pueden
referirse a las partes cosechadas o a la cosecha en un estado más refinado. La mayoría
de los cultivos se cultivan en agricultura o acuicultura.

La mayoría de los alimentos como frutas, carnes, verduras, pescados y muchos más
pueden ser conservados a temperaturas por debajo de los cero grados. Es preciso
que el congelado ocurra rápidamente para evitar que el producto cambie su sabor y
textura.
Para detectar las plagas de cultivos agrícolas siempre se deben realizar monitoreos en
el campo. Al ir al lote, se debe conocer qué tipo de plagas pueden estar afectando de acuerdo
al momento del ciclo en el que se encuentra.
Además, se deben tener en cuenta las condiciones climáticas de los últimos días para
poder sospechar de alguna enfermedad u hongo.
Al monitorear plagas de cultivos agrícolas, nos encontraremos con diferentes
insectos. Existe mucha bibliografía donde encontraremos de qué insecto se trata, el tipo de
daño que causa y el NDE (Nivel de Daño Económico).
En el caso de las malezas, también existe bibliografía para poder identificar qué tipo
de planta se trata y la dificultad para su control. El momento ideal de control es cuando la
planta es pequeña, pero muchas veces resulta difícil identificarla si no tenemos conocimiento
previo del lote y sus malezas.
Si buscamos hongos, podemos identificarlos de acuerdo a su estructura reproductiva
y teniendo en cuenta las condiciones climáticas de los últimos días. En caso de no esta seguro
se puede consultar a fitopatólogos.