FUENTE ARTICULO

AUTORES: William Víctor Cupe Cabezas, Luis Antonio Remuzgo Barco, Pedro Constante Costilla
Castillo Raúl Elías Dueñas Luján

AÑO: 2020

TITULO: La educación nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de

Ciencias de la Salud de una universidad privada del Perú

REVISTA: ECIPerú

VOLUMEN:17

NUMERO:2

PAGINAS:58-66

URL: https://web.archive.org/web/20201007045407id_/https://revistaeciperu.com/wp-
content/uploads/2020/10/reciperu202058Cupe.pdf

FICHAS TEXTUALES

AUTOR: William Víctor Cupe Cabezas, Luis Antonio Remuzgo Barco, Pedro Constante Costilla
Castillo Raúl Elías Dueñas Luján

TITULO: La educación nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de

Ciencias de la Salud de una universidad privada del Perú

ALIMENTACION DE UN UNIVERSITARIO

“La comunidad universitaria identifica su forma de alimentación y estilo de vida con un

inadecuado régimen de comidas, ya que prevalece el consumo de bebidas gasificadas y comida
alta en calorías que repercute para que no se produzca una alimentación equilibrada necesaria
para la realización de actividades que contribuyan a su desarrollo profesional” (p.59)

REFERENCIA

Cabezas, W. V. C., Barco, L. A. R., Castillo, P. C. C., & Luján, R. E. D. (2020). La educación
nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de Ciencias de la Salud de
una universidad privada del Perú. Revista ECIPerú Volumen, 17(2).

FICHAS TEXTUALES
AUTOR: William Víctor Cupe Cabezas, Luis Antonio Remuzgo Barco, Pedro Constante Costilla
Castillo Raúl Elías Dueñas Luján

TITULO: La educación nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de

Ciencias de la Salud de una universidad privada del Perú

EDUCACION NUTRICIONAL

“La educación nutricional se aprende en el hogar, aunque a veces no es la adecuada por la

ignorancia involuntaria expresada al preparar los alimentos. En diversas universidades muchas
carreras están incluidas en la denominación “Ciencias de la Salud” en la que se les orienta a los
estudiantes de manera conceptual y práctica para que obtengan capacidades cuyo objetivo es
el cuidado y bienestar de las personas. Por lo tanto, dichos estudiantes deben recibir no solo
una adecuada formación, sino ser conscientes que el ser instruido en la correcta alimentación
es un pilar fundamental en el cuidado humano. ” (p.60)

REFERENCIA

Cabezas, W. V. C., Barco, L. A. R., Castillo, P. C. C., & Luján, R. E. D. (2020). La educación
nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de Ciencias de la Salud de
una universidad privada del Perú. Revista ECIPerú Volumen, 17(2).

FICHAS TEXTUALES

AUTOR: William Víctor Cupe Cabezas, Luis Antonio Remuzgo Barco, Pedro Constante Costilla
Castillo Raúl Elías Dueñas Luján

TITULO: La educación nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de

Ciencias de la Salud de una universidad privada del Perú

ALIMENTOS PROCESADOS

“El consumo de alimentos procesados en estudiantes universitarios es una práctica común en

países de Latinoamérica [15]. El 46% del total de estudiantes, a veces consumen productos
procesados. Los estudiantes encuestados de Nutrición en un 39% casi nunca lo consumen,
mientras que solo el 4% del total siempre consume productos procesados. ” (p.64)

REFERENCIA

Cabezas, W. V. C., Barco, L. A. R., Castillo, P. C. C., & Luján, R. E. D. (2020). La educación
nutricional y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de Ciencias de la Salud de
una universidad privada del Perú. Revista ECIPerú Volumen, 17(2).
FICHA ARTICULO

AUTORES:

Anayatzin Rodríguez Campuzano, Marcela Veytia López, Rosalinda Guadarrama Guadarrama,

Octavio Márquez Mendoza

AÑO: 2022

TITULO: Influencia de sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores
de la alimentación emocional (AE) en estudiantes universitarios

REVISTA: Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores.

VOLUMEN:12

NUMERO:2

PAGINAS 19

URL: https://dilemascontemporaneoseducacionpoliticayvalores.com/index.php/dilemas/
article/view/3145/3133

FICHAS TEXTUALES
AUTOR: Anayatzin Rodríguez Campuzano, Marcela Veytia López, Rosalinda Guadarrama
Guadarrama, Octavio Márquez Mendoza

TITULO: Influencia de sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores
de la alimentación emocional (AE) en estudiantes universitarios

INGESTA DE ALIMENTOS POR ESTADO DE ANIMO

“la ingesta alimenticia puede estar motivada por la emoción que los alimentos provocan;
por ejemplo, se ha visto que experimentar estrés modifica el patrón alimenticio
(Meseguer, 2018; Muñoz et al., 2015; Reynoso et al., 2015). Asimismo, en otros estudios
se observa, que los participantes buscan regular sus emociones negativas, a través de la
comida, específicamente ansiedad y tristeza.” (p.5)
REFERENCIA

Campuzano, A. R., López, M. V., Guadarrama, R. G., & Mendoza, O. M. (2022). Influencia de
sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores de la alimentación
emocional (AE) en estudiantes universitarios. Dilemas contemporáneos: Educación, Política y
Valores.

FICHAS TEXTUALES

AUTOR: Anayatzin Rodríguez Campuzano, Marcela Veytia López, Rosalinda Guadarrama

Guadarrama, Octavio Márquez Mendoza

TITULO: Influencia de sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores
de la alimentación emocional (AE) en estudiantes universitarios

INFLUENCIA DE LA FAMILIA

“la alimentación cobra un significado distinto dentro de la familia. La comida,

especialmente los platillos tradicionales son vistos como una expresión de cariño, ya que
se vinculan con las emociones experimentadas durante la infancia. Asimismo, también se
ha encontrado que hay influencia de la familia en la conducta alimenticia.” (p.5)
REFERENCIA

Campuzano, A. R., López, M. V., Guadarrama, R. G., & Mendoza, O. M. (2022). Influencia de
sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores de la alimentación
emocional (AE) en estudiantes universitarios. Dilemas contemporáneos: Educación, Política y
Valores.
 FICHAS TEXTUALES

AUTOR: Anayatzin Rodríguez Campuzano, Marcela Veytia López, Rosalinda Guadarrama

Guadarrama, Octavio Márquez Mendoza

TITULO: Influencia de sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores
de la alimentación emocional (AE) en estudiantes universitarios

PROBLEMA ALIMENTICIO

“Esto podría ocasionar que la alimentación se convierta en un problema cuando los

individuos buscan extender el tiempo en dicho estado emocional. Para ello, Rojas-Ramírez
y García-Méndez (2017) incorporan el término de Alimentación Emocional (AE), al cual se
refieren como “comer por apetencia, pero sin hambre fisiológica en respuesta a
acontecimientos tanto positivos como negativos, con la finalidad de evitar, regular,
enfrentar o mejorar la experiencia emocional.” (p.3)
REFERENCIA

Campuzano, A. R., López, M. V., Guadarrama, R. G., & Mendoza, O. M. (2022). Influencia de
sucesos vitales estresantes (SVE) y síntomas de depresión sobre factores de la alimentación
emocional (AE) en estudiantes universitarios. Dilemas contemporáneos: Educación, Política y
Valores.

FICHAS TEXTUALES

AUTOR: Helena Vall-Roqué, Ana Andrés, y Carmina Saldaña

TITULO: EL IMPACTO DE LA PANDEMIA POR COVID-19 Y DEL CONFINAMIENTO EN LAS ALTERACIONES

ALIMENTARIAS Y EL MALESTAR EMOCIONAL EN ADOLESCENTES Y JÓVENES DE ESPAÑA

TEMA: PROBLEMAS EN LAS PERSONAS SIN TRABAJO

“Los participantes que estaban en situación de desempleo (en paro) estaban más deprimidos, ansiosos y
estresados, y tenían una autoestima más baja que los que tenían un trabajo. Este hallazgo concuerda con
el hecho bien documentado de que el desempleo está asociado con el malestar psicológico y sentimientos
de inutilidad (Farré, Fasani y Mueller, 2018), y es de suma importancia ya que el desempleo ha aumentado
recientemente como resultado de la pandemia.” (p.361)

REFERENCIA

Confinamiento En Las Alteraciones Alimentarias Y El Malestar Emocional En Adolescentes Y Jóvenes De

España. recuperado de https://www.behavioralpsycho.com/wp-content/uploads/2021/09/08.Vall_29-
2Es.pdf