Morfología, Fisiología y Taxonomía de la papa

Escalante Mijahuanca Enmanuel Andree

1. Caracteres morfológicos.

• Se trata de una planta anual, con un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza
rizomática. De este surgen estolones, que cuando cesan su desarrollo, engrosan y
forman los tubérculos. Las rices son fibrosas y muy ramificadas.
• Los tallos son, en principio, erguidos y con el tiempo tienden a rastrear. Las hojas
son compuestas imparipinadas, formadas por foliolos ovales. Las flores son de
color blanco, rosa o violáceo, agrupadas en cimas umbeliformes. La
infrutescencia es en forma de baya redondeada. El peso aproximado de mil
semillas es de 0,6 gramos.
• Los tubérculos poseen un escaso contenido en prótido, aunque son muy ricos en
hidratos de carbono. En las patatas existe una sustancia muy venenosa, la solanina,
que aparece en los tubérculos por acción de la luz solar directa.
• Normalmente es una planta que se reproduce de forma clonal mediante los
tubérculos. La reproducción por semillas se deja para la utilización en
investigaciones de mejora genética.

2. Caracteres fisiológicos

Este cultivo presenta cinco fases muy marcadas:

• Plantación a germinación.
• Germinación a iniciación de la tuberización.
• Iniciación de la tuberización a floración.
• Floración a "madurez" de los tubérculos.
• Latencia de los tubérculos.

3. Clasificación taxonómica

(Zhio TM, 2011), indica que la taxonomía de la papa es:

Reino: Plantae
• División: Magoliophyta.
• Clase: Magnoliopsida.
• Subclase: Asteridae.
• Orden: Solanales.
• Familia: Solanáceas.
• Género: Solanum.
• Especie: S. Teberosum.
• Nombre científico: Solanum teberosum
4. Principales variedades en la Libertad

En la región La Libertad se siembran en promedio 25,000 ha anuales de papa, lo que

representa más del 6% de la superficie total del cultivo en los Andes peruanos.
Actualmente la región se ubica entre las cuatro grandes regiones paperas del Perú
después de Puno, Huánuco y Cusco. Las principales variedades comerciales de papa son
Canchán, Yungay, Única, Peruanita, Huayro, Amarilla, entre otras.

5. Referencias bibliográficas
• Agronogocios y Tecnologia. (15 de 8 de 2011). PRODUCCIÓN DE SEMILLA
PREBÁSICA DE PAPA EN EL SISTEMA AEROPÓNICO EN ECUADOR: EVALUACIÓN
DE SOLUCIONES NUTRITIVAS. Recuperado el 24 de 3 de 2015, de
ntent&view=article&id=8242: produccion-de-semilla-prebasica-de-papa-en-el-
sistemaaeroponico-en-ecuador-evaluacion-de-soluciones-nutritivas&catid=19:
articulostecnicos&Itemid=58
• FAO. (2008). Las papas, la nutrición y la alimentación. Recuperado el 25 de 2 de
2015, de http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/hojas.html
• Ballón Aguirre, E. y Cerrón-Palomino, R. (2002). Terminología agraria andina:
nombres quechumaras de la papa. Centro Internacional de la Papa (CIP), Centro
de Estudios Regionales Andinos Bartolomé de las Casas (CBC), Cusco.