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UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL
CENTRO DEL
PERÚ

FACULTAD DE AGRONOMIA

INFORME MONOGRÁFICO

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS,
PRODUCTIVAS Y DE RESISTENCIA A FACTORES
BIÓTICOS Y ABIÓTICOS DE VARIEDADES
NATIVAS Y MEJORADAS.

ASIGNATURA:
 CULTIVO DE TUBEROSAS Y RAÍCES

DOCENTE:
 ING. CONCHA SALAZAR JENNY

ESTUDIANTE:
 VASQUEZ SEDANO ROSMERY
 PARIONA SINCHE YENY
 ASCONA TORRE JOEL
 PEREZ GOMEZ YULIANA

HYO – PERÚ 2020


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ÍNDICE

I. RESUMEN 3

II. INTRODUCCIÓN 4

III. DESARROLLO
CAPÍTULO I
3.1. ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO DE PAPAS
NATIVAS Y MEJORADAS
3.1.1. Generalidades 5
3.1.2. Morfología 5
3.1.3. El brote 5
3.1.4. El tallo 6
3.1.5. Tallo principal 6
3.1.6. Tallos estalonifero 6
3.1.7. La raíz 6
3.1.8. La hoja 6
3.1.9. La inflorescencia y flor 6
3.1.10. Fruto 7
3.1.11. El tubérculo 7
3.1.12. Variedades 7
3.1.13. Variedades nativas 7
3.1.14. Diversidad de variedades 7
3.1.15. Calendario de cultivo 8
3.1.16. Manejo 8

3.2. VARIEDADES DE PAPA NATIVA DULCE 11


3.3. VARIEDADES DE PAPA NATIVA AMARGA 21
3.4. VARIEDADES MEJORADAS 26

IV. CONCLUSIÓN 30

V. BIBLIOGRAFÍA 30
3

I. RESUMEN
La papa es originaria de la región andina de América del Sur, más
específicamente entre el Cusco y el Lago Titicaca, donde se encuentra
una gran diversidad genética de especies cultivadas y silvestres. Dentro
de este germoplasma de especies cultivadas, se tiene más de 6,214
variedades de papas nativas dulces y amargas. Las papas dulces en su
mayoría pertenecen a la especie Solanum tuberosum sub-especie
andígena, tales como: Ccompis, Imilla Negra, Imilla Blanca, Sani Imilla,
Ccoillo, Andina, Yungay, San Juan-INIA, Chaska, Cica y otras. Las papas
amargas que se caracterizan por su alto contenido en glicoalcaloides, son
altamente tolerantes a las bajas temperaturas y bien apropiadas para la
elaboración de chuño, tunta o moraya que son subproductos
deshidratados muy importantes en la alimentación del poblador alto
andino y se siembran en altitudes superiores a los 4,000 msnm. Las papas
amargas pertenecen a las especies Solanum juzepczukii como Piñaza,
Ruckii, Locka, K’eta, Parinas, Parkos y Solanum curtilobum como los
ocucuris.
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II. INTRODUCCIÓN
(Carreño, 2017, pág. 1)El cultivo de papa tiene una producción mundial
de 300 millones de toneladas al año. Esta cifra puede fluctuar de acuerdo
a las tecnologías de producción de cada país y las condiciones
meteorológicas que determinan la tuberización, la aparición de plagas y
enfermedades. “Entre los años 2000 y 2006, la producción nacional de
papa se ha mantenido estable en 3.2 millones toneladas”

Como todo cultivo, la papa posee una gama de patógenos (bacterias,


virus, nematodos e insectos) que atentan contra la planta y su producción,
causando un impacto negativo a nivel social y económico. Los nematodos
vienen a ser uno de los grupos que ocasionan daños severos.
En la región andina hay más incidencia de factores abióticos y bióticos
que se debe a la deficiencia del manejo integrado de la plaga por parte
del agricultor, como también a la inexistencia de métodos de erradicación
del agente causal. La estrategia de reproducción, permite que los campos
del cultivo de papa se encuentren infestadas, los cuales alojan huevos y
estadíos juveniles que aseguran la continuidad del ciclo de vida.
Dado el alarmante panorama acerca de las consecuencias que originaría
un factor biótico del cultivo de papa, el Centro Internacional de la Papa
(CIP) en el año 1987 liberó un clon, como resultado de una serie de
pruebas relacionados al comportamiento y resistencia. La particularidad
de la variedad de papa con respecto a la resistencia, se basa
fundamentalmente a los genes relacionados a la resistencia.
Por tal motivo, el presente informe monográfico tiene por objetivo:
 Identificar las variedades mejoradas y conceptualizar laa
variedades nativas de papa.
 Relacionar las variedades nativas y mejoradas que son resistentes
a factores abióticos y bióticos, en función a la alimentación
humana.
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III. DESARROLLO
CAPITULO 1
3.5. ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO DE PAPAS NATIVAS Y
MEJORADAS

3.5.1. Generalidades
La papa es una especie herbácea originaria en Sudamérica y
cultivada en todo el mundo. Fue domesticada en el altiplano
andino hace unos 800 años. su consumo fue creciendo y su cultivo
se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy en día es uno
de los principales alimentos para el ser humano. Ocupa el segundo
lugar por la superficie de la siembra después del maíz. Y es uno
de los cuatro cultivos más consumido en el mundo.

3.5.2. Morfología
La planta de papa es de naturaleza herbácea, consta de un
sistema aéreo y sistema subterráneo.

3.5.3. El brote
Es un tallo que se
origina en el ojo del
tubérculo. El tamaño y la
apariencia del brote
varía de acuerdo a las
condiciones de
almacenamiento del
tubérculo. Cuando el
tubérculo este
sembrado cada brote
dará un tallo.
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3.5.4. El tallo
La papa tiene tres tipos de tallos un aéreo sobre la cual se expone
las hojas y dos tallos subterráneos: los estolones y los tubérculos.

3.5.5. Tallo principal


Tallo principal: se origina del brote del tubérculo, y en ellos se
originan los tallos secundarios de las yemas nodales.

3.5.6. Tallos estalonifero


Está formado por brotes laterales que nacen de la base del tallo
aéreo. El tubérculo es un tallo modificado que se origina en la parte
final del estolón que almacena almidones y azucares.

3.5.7. La raíz
La raíz es una estructura subterránea responsable de la absorción
de agua y nutrientes para la parte aérea se origina en los nudos
de los tallos subterráneos y en conjunto forma un raíz fibroso.

3.5.8. La hoja
Las hojas son de tipo
compuesta con 7 o 9 foliolos, es
la estructura que sirve para
captar y transformar la energía
del sol en energía alimenticia.

3.5.9. La inflorescencia y flor


La inflorescencia nace de un extremo terminal del tallo y el número
de flores en cada uno puede ir hasta 30. La flor es una estructura
aérea que cumple funciones de reproducción sexual, desde el
punto de vista agrícola tiene la función de reconocimiento de
variedades.
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3.5.10. Fruto
El fruto es una baya que se
origina por el desarrollo del
ovario. La semilla dentro de la
baya se conoce como semilla
sexual, es el ovula fecundado,
desarrollado y maduro y tiene la
facultad de originar una planta
que puede.

3.5.11. El tubérculo
Es la parte comestible
donde se almacena
almidones.

3.5.12. Variedades
Es un nombre para diferenciar de otras. Una variedad puede
provenir de un clon. Un cultivar o un hibrido.

3.5.13. Variedades nativas


Son las papas que se siembra en la sierra peruana, en
comunidades campesinas. Los cuales están localizado mayor de
3000 msnm.

3.5.14. Diversidad de variedades


Los agricultores huancavelicanos mantienen una impresionante
diversidad de variedades de papa nativa. Estudios preliminares
indican que el departamento cuenta con 500 a 600 variedades. Las
papas mejoradas resultado de los cruces entre Solanum
tuberosum subsp. tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena
(TxA), representan diversas variedades que se cultivan en
Huancavelica desde la década del 50. Las variedades más
comunes son: Yungay, Revolución, Canchán y Perricholi. Sin
embargo, la mayor diversidad de variedades se encuentra en las
especies S. tuberosum subsp. andigena, S. goniocalyx y S.
chaucha. Algunas variedades huancavelicanas que pertenecen a
S. tuberosum subsp. andigena son: Duraznillo, Quichka Matanka,
Yana Manwa, Yutupa Runtun, Yuraq Gaspar, Muru Gaspar,
Payapa Ankun, Pulus y Chiqchi Wali. Algunas que pertenecen a
S. goniocalyx son: Rosas, Runtus, Puka Ñawi Pasña, Puka Dusis,
Clavelina, Allqa Ritipa Sisan y Peruanita. En S. chaucha
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encontramos a: Allqa Walas, Yana Wayru, Muru Wayru, Qillu


Wayru, Muru Llumchuyy Waqachi, Puka Llumchuyy Waqachi,
Puka Murunki y Kuchipa Qallun.

3.5.15. Calendario de cultivo


En Huancavelica existen dos campañas muy marcadas para el
cultivo de papa nativa: la michka (campaña chica) y el qatun tarpuy
(campaña grande). La instalación de la michka, conocida también
como maway en otras partes del Perú, se realiza entre julio y
agosto. Son siembras pequeñas ubicadas cerca de una casa o a
una fuente de agua. Generalmente se instalan bajo el sistema de
labranza en barbecho.

3.5.16. Manejo
La preparación del terreno se realiza comúnmente con la
chakitaklla. En la región Chopcca también se emplea la barreta
para voltear el terreno, mientras que en algunas comunidades de
la provincia de Tayacaja se usa tracción animal o tractores. Los
tres sistemas de labranza son: barbecho, chacmeo y chiwa. La
siembra es un trabajo compartido entre hombres y mujeres.
Mientras que el hombre abre un golpe –agujero con la punta de la
chakitaklla– la mujer deposita la semilla. Dependiendo del tamaño
de la semilla, se depositan 1-3 tubérculos por golpe. La mayoría
de los agricultores huancavelicanos observan las fases de la luna
para determinar el momento adecuado de siembra.

La biodiversidad de las papas se aprecia fácilmente al admirar la


fantástica variedad de formas, colores y sabores que presentan los
tubérculos. Son las llamadas papas nativas, ancestros remotos de
todas las variedades modernas de papa que existen en el mundo.
Son el resultado de un proceso de domesticación y selección
iniciado hace 8000 años por los antiguos pobladores alto andinos,
llegando hasta nuestros días con las mismas formas y colores
como las conocieron los incas y sus predecesores.
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A partir de las papas silvestres, ellos crearon una diversidad que hasta hoy,
enriquece la alimentación y constituyen una fuente de mejoramiento para las
variedades modernas, por su gran capacidad para tolerar plagas y
enfermedades, su estabilidad en el rendimiento y su tremenda diversidad de
formas, colores y pigmentación interna de los tubérculos.
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Las papas nativas constituyen el tesoro guardado por los Andes aún en nuestros
días.

Cultivadas exclusivamente en las zonas agroecológicas más altas de los Andes


(3000- 4200m), las papas nativas están adaptadas a las condiciones climáticas
extremas como descensos de temperaturas, heladas y sequías.

Las papas nativas han conservado un perfil tradicional en el ámbito rural andino,
y son casi desconocidas en las urbes. En los últimos años, las papas nativas han
salido hacia mercados industrializados. Por su exquisitez y alto valor nutritivo,
son consideradas como un producto gourmet, consiguiendo precios por encima
de las papas blancas y amarillas comerciales.
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3.2. VARIEDADES DE PAPA DULCE

CCOMPIS
1.CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA • Susceptible a rancha, roña, verruga,
• Tamaño: Mediano a alto nematodos, pudrición seca y enfermedades
• Tallos: 2 a 5 por planta, de color virósicas
verde • Tolerante a carbón de la Papa
• Cierta tolerancia a manchas foliares
• Hojas: Tamaño mediano, de color • Cierta tolerancia a trips
verde
• Flores: Blanca, de abundante 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
floración CLIMÁTICOS
• Tipo tuberización: Semiprofundo y • Cierta tolerancia a heladas, sequías y
semidisperso granizadas
• Periodo vegetativo: 155 a 160 días
• Rendimiento: Hasta 30 t/ha 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra: 0.80 a 1.0 m x 0.25
2. CARACTERÍSTICAS DEL a 0.30 m
TUBÉRCULO • Aporques: Dos aporques
• Forma: Redondeada • Zonas de cultivo: Puno, Cusco, Apurímac,
Ayacucho y partes altas de Arequipa,
• Tamaño: Medianos a grandes
Moquegua y Tacna.
• Ojos: Profundos
• Color de piel: Rosado
• Color de carne: Blanca
• Calidad culinaria: Muy buena
• Conservación: Muy buena
• Usos: Excelente para
sancochado, horneado, puré y
otros

3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES
CCOMPIS “VARIEDAD NATIVA DE
EXCELENTE CALIDAD”
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IMILLA BLANCA O JANCKO IMILLA


IMILLA NEGRA, YANA IMILLA, CHIAR
IMILLA 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño: Mediano a alto
1. CARACTERÍSTICAS DE PLANTA • Tallos: 2 a 4 por plantas, de color verde
• Tamaño: Mediano a alto • Hojas: Tamaño mediano, de color verde
• Tallos: 2 a 4 por planta, de color verde • Flores: Color blanco, de abundante
• Hojas: Tamaño mediano, de color verde floración
•Flores: Azul morado, de abundante • Tipo tuberización: Semiprofundo y
floración medianamente disperso
• Tipo Tuberización: Semiprofundo y • Periodo vegetativo: 155 a 160 días
semidisperso • Rendimiento: Hasta 30 t/ha
• Periodo Vegetativo: 155 a 160 días
• Rendimiento: Hasta 30t/ha 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma: Redondeada
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Tamaño: Medianos a grandes
• Forma: Redondeada • Ojos: Profundos
• Tamaño: Medianos a grandes • Color de piel: Crema
• Ojos: Profundos • Color de carne: Blanca
• Color de piel: Morado oscuro • Calidad culinaria: Muy buena
• Color de carne: Blanca • Conservación: Muy buena
• Calidad culinaria: Muy buena • Usos: Excelente para sancochado,
• Conservación: Muy buena horneado, puré y otros
•Usos: Excelente para sancochado,
horneado, puré y otros 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Susceptible a rancha, roña, verruga,
ENFERMEDADES nemátodos, pudrición seca, rizoctoniasis y
• Susceptible a verruga, roña, nematodos y enfermedades virósicas
enfermedades virósicas • Tolerante a carbón de la papa y manchas
• Tolerante a carbón de la Papa foliares.
• Tolerante a rizoctoniasis
• Tolerante a verdeo en tubérculos 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES • Cierta tolerancia a sequías y heladas
CLIMÁTICOS • Susceptible a verdeo en tubérculos
• Cierta tolerancia a heladas y sequía • Susceptible a la granizada
• Susceptible a la granizada y al tumbado
. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra: 0.80 a 1.0 m x 0.25 • Densidad de siembra: 0.80 a 1.0 m x 0.25
a 0.30 m a 0.30 m
• Aporques: Dos aporques • Aporques: Dos aporques
• Zonas de Cultivo: Puno, Cusco, Apurímac, • Zonas de cultivo: Puno, Cusco, Apurimac,
Ayacucho y Ayacucho y partes altas de Arequipa,
partes altas de Arequipa, Moquegua y Moquegua y Tacna.
Tacna.

IMILLA BLANCA O JANCKO IMILLA


“VARIEDAD NATIVA DE BUENA
IMILLA NEGRA, YANA IMILLA, CHIAR
CALIDAD”
IMILLA
“VARIEDAD PRECIOSA DE EXCELENTE
SANI IMILLA, LOLA, CHOLA
CALIDAD”
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
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• Tamaño: Alto • Tallos: 1 a 3 por planta, verde pigmentado


• Tallos: 1 a 3 por planta, verde con jaspes de
morados morado
• Hojas: Tamaño mediano, de color verde • Hojas : Tamaño mediano a grande, verde
oscuro oscuro
• Flores: Morado azulado, de abundante • Flores : Lila, de abundante floración
floración • Tipo tuberización: Semiprofundo y
• Tipo tuberización: Semiprofundo y poco semidisperso
disperso • Periodo vegetativo: 150 días
• Periodo vegetativo: 160 días • Rendimiento: Hasta 20 t/ha
• Rendimiento: Hasta 35 t/ha
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Forma : Redondeada
• Forma: Redondeada • Tamaño : Medianos a grandes
• Tamaño: Grandes • Ojos : Profundos
• Ojos: Profundos • Color de piel : Rojo vino intenso
• Color de piel: Morado rojizo • Color de carne : Blanca
• Color de carne: Blanco crema • Calidad culinaria : Buena
• Calidad culinaria: Buena • Conservación : Buena
• Conservación: Buena • Usos : Sancochado, horneado, puré y otros
• Usos: Sancochado, horneado, puré y otros
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES • Tolerante a trips, epitrix y polilla
• Tolerante a verruga, rizoctoniasis, • Tolerante a rizoctoniasis, carbón de la
pudrición rosada y carbón de la papa y verruga
papa. • Susceptible a roña, nematodos y
• Tolerante a trips, epitrix y nemátodos enfermedades virósicas

4. COMPORTAMIENTO A FACTORES 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES


CLIMÁTICOS CLIMÁTICOS
• Tolerante a períodos de sequía, heladas y • Cierta tolerancia a heladas
granizadas • Tolerante a periodos de sequía
• Tolerante a exceso de humedad • Susceptible al efecto de la granizada
• Susceptible al tumbado por efecto de
nevada y vientos 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.25 a 0.30
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO m
• Densidad de siembra: 0.80 a 1.0 m x 0.30 • Aporques : Dos aporques
m • Zonas de cultivo : Puno, Cusco y en
• Aporques: Dos aporques algunas zonas de Apurimac, Ayacucho,
• Zonas de cultivo : Puno y en algunas zonas Tacna, Moquegua y Arequipa.
de Cusco, Apurímac, Ayacucho, Moquegua
y Arequipa.

IMILLA ROJA
SANI IMILLA, LOLA, CHOLA
“VARIEDAD MUY ATRACTIVA POR SU
“VARIEDAD MUY APRECIADA POR SU
COLOR”
TOLERANCIA A SEQUÍA”
ALCA TARMA
IMILLA ROJA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño: Mediano a alto
• Tamaño: Mediano
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• Tallos: 2 a 5 por planta, de color verde • Flores : Violeta, de regular floración


• Hojas: Tamaño mediano, de color verde • Tipo tuberización : Medianamente disperso
• Flores: Morado, de abundante floración • Periodo vegetativo : 160 días
• Tipo tuberización: Medianamente disperso • Rendimiento : Hasta 20 t/ha
• Periodo vegetativo: 160 días
• Rendimiento: Hasta 30 t/ha 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Oval chato
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Tamaño : Medianos a pequeños
• Forma: Oval chato • Ojos : Superficiales
• Tamaño: Medianos a grandes • Color de piel : Rojo con bandas amarillas
• Ojos: Superficiales • Color de carne : Blanco con anillo vascular
• Color de piel: Crema con bandas morado rojizo
rojizo • Calidad culinaria : Regular
• Color de carne: Blanco cremoso • Conservación : Regular
• Calidad culinaria: Buena • Usos : Sancochado, fritura y elaboración
• Conservación: Regular de chuño
• Usos: Sancochado, fritura y chuño (buena
calidad) 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Susceptible a verruga, roña, pudrición seca
ENFERMEDADES y enfermedades virósicas
• Tolerante a pudrición seca • Tolerante a trips y epitrix
• Tolerante a roña y carbón de la papa • Tolerante a corazón vacío y nematodos
• Susceptible a verruga y enfermedades Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en
virósicas Puno 45

4. COMPORTAMIENTO A FACTORES 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES


CLIMÁTICOS CLIMÁTICOS
• Cierta tolerancia a periodos de sequía • Cierta tolerancia a heladas y periodos
• Buena capacidad de rebrotamiento cortos de sequía
después del daño de heladas • Tolerante al tumbado por efecto de nevada
• Susceptible a granizada y vientos
• Susceptible a la granizada
5. REQUERIMIENTOS DE CULTIVO
• Densidad de siembra : 1.00 m x 0.30 m 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Aporques : Dos aporques • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.25 a 0.30
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac, m
Ayacucho, • Aporques : Dos aporques
Huancayo y otros • Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac,
Ayacucho, Tacna y Moquegua

ALCA TARMA
“VARIEDAD PREFERIDA POR SU BUENA
CALIDAD DE CHUÑO” PERUANITA, MILAGRO, OFRENDA
“VARIEDAD MUY ATRACTIVA POR SUS
PERUANITA, MILAGRO, OFRENDA COLORES”

1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA SUTAMARI


• Tamaño : Mediano 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tallos : 1 a 3 por planta, de color marrón • Tamaño: Pequeño a mediano
verdoso • Tallos: 2 a 4 por planta, verde oscuro
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde pigmentado
oscuro de morado
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• Hojas: Tamaño mediano, de color verde • Tipo tuberización: Compacto y cerca al pie
oscuro de la planta
• Flores: Morado, de regular floración • Periodo vegetativo: 130 a 140 días
• Tipo tuberización: Medianamente disperso • Rendimiento: Hasta 15 t/ha
• Periodo vegetativo: 150 días
• Rendimiento: Hasta 18 t/ha 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma: Falcado
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Tamaño: Mediano
• Forma: Ovalado • Ojos: Superficiales
• Tamaño: Pequeños a medianos • Color de piel: Crema
• Ojos: Superficiales • Color de carne: Crema
• Color de piel: Morado con bandas rojizas • Calidad culinaria: Regular
• Color de carne: Blanca • Conservación: Regular
• Calidad culinaria: Regular • Usos: Sancochado, puré y elaboración de
• Conservación: Regular chuño
• Usos: Sancochado, fritura y elaboración de
chuño 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Tolerante a trips, epitrix y polilla
ENFERMEDADES • Tolerante a roña y corazón vacío
• Tolerante a rizoctoniasis, roña y corazón • Susceptible a verruga
vacío
• Susceptible a verruga, nematodos, 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
pudrición seca y enfermedades CLIMÁTICOS
virósicas. • Cierta tolerancia a periodos de sequía y
granizadas
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Tolerante a periodos de sequía y granizada • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.25
m
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO • Aporques : Dos aporques tempranos
• Densidad de siembra: 0.80 m x 0.25 a 0.30 • Zonas de cultivo : En todas las zonas
m paperas de Puno y en algunas zonas de
• Aporques: Dos aporques Cusco, Apurimac, Tacna y Moquegua.
• Zonas de cultivo: Puno, Cusco Apurimac y
partes altas de Tacna y Moquegua.

TUNI
“VARIEDAD RÚSTICA Y PRECOZ”

SUTAMARI CASA BLANCA


“VARIEDAD RÚSTICA DE BUEN
COMPORTAMIENTO” 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño: Mediano a alto
TUNI • Tallos: 1 a 3 por planta, de color verde
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA • Hojas: Tamaño grande de color verde
• Tamaño: Pequeño • Flores: Morado, de abundante floración
• Tallos: 2 a 3 por planta, de color verde • Tipo tuberización: Disperso
• Hojas: Tamaño mediano, verde claro con • Periodo vegetativo: 170 a 180 días
manchas • Rendimiento: Hasta 30 t/ha
amarillas
• Flores: Blanco cremoso, de abundante 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
floración • Forma: Ovalado
• Tamaño: Medianos a grandes
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• Ojos: Semiprofundos • Color de carne : Amarillento


• Color de piel: Crema • Calidad culinaria : Regular
• Color de carne: Blanca • Conservación : Buena
• Calidad culinaria: Regular • Usos : Sancochado, horneado, puré y
• Conservación: Buena elaboración
• Usos: En fritura, sancochado, puré y otros de chuño

3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y


ENFERMEDADES ENFERMEDADES
• Tolerante a trips, epitrix y polilla • Tolerante a verruga, carbón de la papa,
• Tolerante a rizoctoniasis, verruga, roña, roña y rizoctoniasis
manchas foliares y carbón • Tolerante a manchas foliares
de la Papa. • Susceptible a Nematodos Globodera y
• Susceptible a enfermedades virósicas Nacobbus
• Susceptible a polilla de la papa
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
• Buena tolerancia a heladas, sequía y CLIMÁTICOS
granizadas · Cierta tolerancia a granizadas y sequía
· Susceptible al tumbado
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra : 1.0 m x 0.30 m 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Aporques : Dos aporques • Densidad de siembra : 1.0 m x 0.30 m
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac, • Aporques : Dos aporques
Ayacucho, Huancayo y partes altas de • Zonas de cultivo : Puno y en algunas zonas
Tacna y Moquegua. de Cusco,
Moquegua. Apurimac y Moquegua.

ALCCA IMILLA NEGRA, SANTA RITA


“VARIEDAD ATRACTIVA DE BUENA
IMILLA ROSADA O PACCO IMILLA
CALIDAD”
“VARIEDAD ATRACTIVA DE DIVERSOS
USOS”
IMILLA ROSADA O PACCO IMILLA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA:
ACU TALEGA, ACU HUAYACCA
• Tamaño : Mediano
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tallos : 2 a 5 por planta, verde pigmentado
• Tamaño : Mediano
de
• Tallos : 2 a 3 por planta, de color verde
color marrón
claro
• Hojas : Tamaño pequeño, de color verde
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Flores : Violeta, de abundante floración
amarillento
• Tipo tuberización : Semiprofundo y
• Flores : Morado, de regular floración
extendido
• Tipo tuberización : Semiprofundo y
• Periodo vegetativo : 160 días
medianamente disperso
• Rendimiento : Hasta 20 t/ha
• Periodo vegetativo : 160 - 170 días
• Rendimiento : Hasta 15 t/ha
2. CARACTERÍSTICAS DEL
TUBÉRCULO:
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Redondeada
• Forma : Abovado
• Tamaño : Medianos a pequeños
• Tamaño : Medianos a pequeños
• Ojos : Semiprofundos
• Ojos : Superficiales
• Color de piel : Rojo claro
• Color de piel : Crema
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• Color de carne : Blanco crema


• Calidad culinaria : Regular 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Conservación : Regular ENFERMEDADES
• Usos : Sancochado, fritura y elaboración • Cierta tolerancia a roña y carbón de la
de chuño Papa
• Cierta tolerancia a trips y epitrix
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Susceptible a enfermedades virósicas
ENFERMEDADES
• Tolerante a roña y rizoctoniasis 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
• Cierta tolerancia a verruga CLIMÁTICOS
• Cierta tolerancia a trips y epitrix • Cierta tolerancia a sequía y granizadas
• Tolerante a manchas foliares
• Susceptible a enfermedades virósicas 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra : 0.90 m x 0.30 m
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES • Aporques : Dos aporques
CLIMÁTICOS • Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac
• Tolerante a sequía y granizada y Ayacucho
• Cierta tolerancia a heladas
• Susceptible a verdeo en tubérculos

5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO


• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.25 a 0.30
m
• Aporques : Dos aporques
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac,
Tacna y Moquegua
PAULA
“PAPA DULCE CON MAYOR CONTENIDO
DE GLICOALCALOIDES”

SACCAMPAYA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano
• Tallos : 2 a 4 por planta, de color verde
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Flores : Blanco amarillento, de regular
ACU TALEGA, ACU HUAYACCA floración
“VARIEDAD RÚSTICA DE BUENA • Tipo tuberización : Superficial compacto
ACEPTACIÓN” • Periodo vegetativo : 160 días
PAULA • Rendimiento : Hasta 18 t/ha
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano a alto 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Tallos : 2 a 4 tallos por planta, de color • Forma : Fusiforme
verde • Tamaño : Medianos a pequeños
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde • Ojos : Superficiales
• Flores : Lila, de abundante floración • Color de piel : Crema
• Tipo tuberización : Semi profundo y • Color de carne : Blanco crema
medianamente disperso • Calidad culinaria : Regular
• Periodo vegetativo : 170 días • Conservación : Regular
• Rendimiento : Hasta 18 t/ha • Usos : Sancochado, elaboración de chuño
y tunta
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Alargado 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Tamaño : Medianos ENFERMEDADES
• Ojos : Superficiales • Tolerante a rizoctoniasis, roña y corazón
• Color de piel : Amarillento vacío
• Color de carne : Amarillento • Cierta tolerancia a trips, epitrix y polilla
• Calidad culinaria : Regular • Susceptible a enfermedades virósicas
• Conservación : Regular
• Usos : Elaboración de chuño y tunta por su
sabor amargo
18

4. COMPORTAMIENTO A FACTORES 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES


CLIMÁTICOS CLIMÁTICOS
• Cierta tolerancia a sequía y granizadas • Cierta tolerancia a sequía y granizadas
• Susceptibles a verdeo en tubérculos • Susceptible a heladas y al tumbado de
plantas
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.25 a 0.30 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
m • Densidad de siembra : 1.00 m x 0.30 m
• Aporques : Dos aporques • Aporques : Dos aporques
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco y Apurimac • Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac
y partes altas de
Moquegua y Tacna (Prefiere suelos de
rompe)

SACCAMPAYA
“VARIEDAD RÚSTICA ADAPTADA A
SUELOS ARENOSOS”
PUCA MARI
“VARIEDAD MUY APRECIADA POR SU
PUCA MARI
EXCELENTE CALIDAD”
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano a alto
PIÑA
• Tallos : 2 a 4 por planta, de color verde
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
pigmentado
de morado • Tamaño : Mediano a alto
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde • Tallos : 2 a 5 por planta, de color verde
• Flores : Violeta, de abundante floración pigmentado
• Tipo tuberización : Semiprofundo y de morado
semidisperso • Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Periodo vegetativo : 160 días oscuro
• Flores : Púrpura, de abundante floración
• Rendimiento : Hasta 20 t/ha
• Tipo tuberización : Semiprofundo y
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO semidisperso
• Periodo vegetativo : 160 días
• Forma : Redondeada
• Tamaño : Medianos a grandes • Rendimiento : Hasta 25 t/ha
• Ojos : Profundos
• Color de piel : Morado rojizo con bandas de 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
color crema • Forma : Tuberosado
• Color de carne : Amarillo naranja • Tamaño : Medianos a grandes
• Calidad culinaria : Muy buena • Ojos : Muy profundos
• Conservación : Buena • Color de piel : Morado oscuro
• Usos : Excelente para sancochado y • Color de carne : Amarillento
• Calidad culinaria : Muy buena
horneado
• Conservación : Regular a buena
(papas de mesa)
• Usos : Excelente para sancochado y
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y horneado
ENFERMEDADES (Papa de mesa)
• Susceptible a roña, verruga, nematodos y
enfermedades virósicas 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Susceptible a gorgojo de los andes. ENFERMEDADES
Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en • Tolerante a rizoctoniasis, y pudrición seca
Puno 69 • Tolerante a trips y epitrix
• Susceptible a gorgojo de los andes
• Susceptible a enfermedades virósicas
19

4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
• Muy buena tolerancia a heladas CLIMÁTICOS
• Tolerante a sequía y granizadas • Tolerante a la granizada
• Tolerante a verdeo en tubérculos • Cierta tolerancia a heladas y sequía
• Susceptible al tumbado de plantas • Tolerante a verdeo en tubérculos
• Susceptible al tumbado de plantas
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.30 m 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Aporques : Dos aporques • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.30 m
• Zonas de cultivo : Puno, (Principalmente en • Aporques : Dos aporques
ceja de selva), • Zonas de cultivo : Puno, Cusco Apurimac,
Cusco, Apurimac, Huancayo y partes Huancayo y partes altas de Tacna y
altas de Tacna, Moquegua y Arequipa Moquegua.

CHIQUIÑA
“VARIEDAD MUY ATRACTIVA Y
PIÑA PREFERIDA PARA SANCOCHADO”
“VARIEDAD MUY ATRACTIVA, DE
BUENA TOLERANCIA A HELADAS”
PITIQUIÑA
CHIQUIÑA 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA • Tamaño : Mediano
• Tamaño : Mediano • Tallos : 2 a 3 por planta, de color verde
• Tallos : 2 a 4 por planta, de color verde pigmentado de morado
pigmentado • Hojas : Tamaño pequeño, de color verde
de morado • Flores : Violeta, de regular floración
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde • Tipo tuberización : Semiprofundo y
• Flores : Violeta, de abundante floración semidisperso
• Tipo tuberización : Semiprofundo y • Periodo vegetativo : 160 días
semidisperso • Rendimiento : Hasta 20 t/ha
• Periodo vegetativo : 160 días
• Rendimiento : Hasta 25 t/ha 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Tuberosado
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Tamaño : Pequeños a medianos
• Forma : Fusiforme • Ojos : Profundos
• Tamaño : Medianos • Color de piel : Rojizo
• Ojos : Superficiales • Color de carne : Blanca, algunas con áreas
• Color de piel : Rojo vino esparcidas
• Color de carne : Blanca rojizas
• Calidad culinaria : Muy buena • Calidad culinaria : Muy buena
• Conservación : Buena • Conservación : Buena
• Usos : Bueno para sancochado y horneado • Usos : Bueno para sancochado y horneado
(Papa de mesa) (Papa
de mesa)
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
•· Tolerante a roña, carbón de la Papa, ENFERMEDADES
pudrición seca y corazón vacío • Tolerante a pudrición seca, corazón vacío
• Cierta tolerancia a trips y epitrix y manchas foliares
• Tolerante a manchas foliares • Cierta tolerancia a trips
• Susceptible a enfermedades virósicas • Susceptible a gorgojo de los andes
20

• Tolerante a verruga, roña, rizoctoniasis y


4. COMPORTAMIENTO A FACTORES corazón vacío
CLIMÁTICOS • Tolerante a nematodos: nacobbus y
• Cierta tolerancia a sequía y granizadas globodera
• Tolerante a verdeo en tubérculos
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO CLIMÁTICOS
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.25 a 0.30 • Tolerante a sequía y granizadas
m • Tolerante a verdeo en tubérculos
• Aporques : Dos aporques
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac, 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Huancayo, • Densidad de siembra : 1.0 m x 0.30 m
Ayacucho y partes altas de Tacna y • Aporques : Dos aporques
Moquegua. • Zonas de cultivo : Puno, Tacna y
Moquegua (Prefiere suelos descansados o
de rompe).

PITIQUIÑA CANDARAVE
“VARIEDAD ATRACTIVA Y MUY “VARIEDAD ATRACTIVA DE EXCELENTE
PREFERIDA PARA SANCOCHADO” CALIDAD”
CANDARAVE ALBINA O LOMO
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano a alto • Tamaño : Mediano a alto
• Tallos : 2 a 4 por planta, de color morado • Tallos : 2 a 4 por planta, verde claro con
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde jaspes
oscuro morados en las axilas de las hojas
• Flores : Púrpura, de abundante floración • Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Tipo tuberización : Profundo y • Flores : Violeta, de abundante floración y
semidisperso fructificación
• Periodo vegetativo : 160 – 170 días • Tipo tuberización : Semiprofundo y
• Rendimiento : Hasta 25 t/ha semidisperso
• Periodo vegetativo : 160 a 170 días
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Rendimiento : Hasta 25 t/ha
• Forma : Falcado a espiral
• Tamaño : Grandes a medianos 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Ojos : Superficiales • Forma : Fusiforme
• Color de piel : Morado azulado con bandas • Tamaño : Mediano a grandes
blanco cremoso • Ojos : Superficiales
• Color de carne : Blanca con anillo vascular • Color de piel : Rojo claro con bandas de
morado color crema
• Calidad culinaria : Buena • Color de carne : Blanco cremoso
• Conservación : Buena • Calidad culinaria : Buena
• Usos : Bueno para sancochado y horneado • Conservación : Buena
(Papa • Usos : Bueno para sancochado y horneado
de mesa)
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES • Tolerante a carbón de la papa y corazón
• Cierta tolerancia a trips y epitrix vacío.
• Tolerante a manchas foliares.
21

• Susceptible a enfermedades virósicas.


• Susceptible a pudrición seca y • Ojos : Profundos
rizoctoniasis. • Color de piel : Rojo claro con bandas de
• Susceptible al ataque de trips y epitrix. color crema
• Susceptible a pudrición rosada • Color de carne : Blanco cremoso
• Susceptible al ataque de gorgojo de los • Calidad culinaria : Buena
andes • Conservación : Buena
Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en • Usos : Bueno para sancochado, horneado,
Puno 79 puré,
sopa y otros
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Susceptible a heladas y granizadas ENFERMEDADES
• Cierta tolerancia a periodos de sequía • Tolerante a rizoctoniasis, manchas foliares
• Susceptible a verdeo en tubérculos y pudrición seca

5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO • Susceptible a enfermedades virósicas


• Densidad de siembra : 0.80 a 1.00 m x 0.30
m
• Aporques : Dos aporques • Susceptible al ataque de trips y epitrix
• Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac, • Susceptible al ataque de gorgojo de los
Huancayo y partes altas de Tacna y Andes
Moquegua.
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS
• Susceptible a heladas y granizadas
• Cierta tolerancia a periodos de sequía
• Susceptible a verdeo en tubérculos

5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO


• Densidad de siembra : 0.80 a 1.00 m x 0.30
m
• Aporques : Dos aporques
• Zonas de cultivo : Puno, Bolivia, Cusco y
ALBINA O LOMO partes altas de Tacna, Moquegua y
‘’VARIEDAD ATRACTIVA Y APRECIADA Arequipa
PARA SANCOCHADO’’

HUAYCHA PUNEÑA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano
• Tallos : 2 a 5 por planta, de color verde
pigmentado
de morado especialmente en las axilas de
la hoja
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Flores : Rosado, de abundante floración
• Tipo tuberización : Semiprofundo y
semidisperso
• Periodo vegetativo : 160 días HUAYCHA PUNEÑA
• Rendimiento : Hasta 25 t/ha ‘’VARIEDAD APRECIADA POR SU BUENA
CALIDAD’’
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Redondeada
• Tamaño : Grandes a medianos

3.2. VARIEDADES NATIVAS


DE PAPA AMARGA
22

PIÑAZA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño: Mediano a pequeño LOCKA
• Tallos: 2 a 8 por planta, de color verde con 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
jaspes • Tamaño : Mediano
morados • Tallos : 3 a 6 por planta, verde pigmentado
• Hojas: Tamaño mediano, de color verde de
• Flores: Morado, de abundante floración morado
• Tipo tuberización: Semiprofundo y • Hojas : Tamaño pequeño, de color verde
compacto oscuro
• Periodo vegetativo: 160 días • Flores : Morado, de abundante floración
• Rendimiento: Hasta 40 t/ha • Tipo tuberización : Semiprofundo y
compacto
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Periodo vegetativo : 160 días
• Forma: Oblongo • Rendimiento : Hasta 30 t/ha
• Tamaño: Medianos a grandes
• Ojos: Semiprofundos 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Color de piel: Crema con jaspes morados • Forma: Fusiforme
claros • Tamaño: Medianos a grandes
• Color de carne: Blanca • Ojos: Superficiales
• Calidad culinaria: Regular • Color de piel: Crema
• Conservación: Buena • Color de carne: Blanca
• Usos: Elaboración de tunta y chuño • Calidad culinaria: Buena
• Conservación : Buena
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Usos: Elaboración de tunta y chuño
ENFERMEDADES
• Tolerante a carbón de la Papa 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Altamente susceptible a verruga ENFERMEDADES
• Susceptible a pudrición seca, roña y • Altamente susceptible a verruga
rizoctoniasis • Susceptible a pudrición seca, roña y
• Susceptible a epitrix y trips rizoctoniasis
• Susceptible a epitrix y trips
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en
CLIMÁTICOS Puno 87
· Altamente tolerante a heladas
· Susceptible a periodos de sequía 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
· Ligeramente tolerante a granizo CLIMÁTICOS
• Altamente tolerante a heladas
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO • Susceptible a sequía
· Densidad de siembra: 0.80 m x 0.20 a 0.30 • Medianamente tolerante a granizo
m
· Aporques: Un solo aporque 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
· Zonas de cultivo: Subtipo climático “C” del • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.30
altiplano de Puno y partes altas de Cusco, m
Apurimac y Ayacucho • Aporques : Un solo aporque
• Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del
altiplano de Puno y partes altas de Cusco,
Apurimac y Ayacucho.

PIÑAZA LOCKA
“VARIEDAD DE BUENA CALIDAD PARA “VARIEDAD MUY APRECIADA POR SU
TUNTA” EXCELENTE CALIDAD PARA TUNTA”
23

• Tallos : 2 a 6 por planta, de color verde con


K’ETA jaspes
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA morados
• Tamaño: Mediano a pequeño • Hojas : Tamaño mediano, de color verde
• Tallos: 2 a 3 por planta, verde claro • Flores : Morado, de abundante floración
jaspeado de • Tipo tuberización : Semiprofundo y
morado semidisperso
• Hojas: Tamaño mediano, de color verde • Periodo vegetativo : 160 a 170 días
oscuro • Rendimiento : Hasta 25 t/ha
• Flores: Morado, de abundante floración
• Tipo tuberización: Semiprofundo y 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
semidisperso • Forma : Fusiforme
• Periodo vegetativo: 160 a 170 días • Tamaño : Medianos a grandes
• Rendimiento: Hasta 30 t/ha • Ojos : Semiprofundos
• Color de piel : Crema
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Color de carne : Blanca
• Forma: Oval comprimido • Calidad culinaria : Regular
• Tamaño: Medianos a grandes • Conservación : Buena
• Ojos: Profundos • Usos : Elaboración de tunta y chuño
• Color de piel: Crema
• Color de carne: Blanca 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Calidad culinaria: Regular ENFERMEDADES
• Conservación: Muy Buena • Susceptible a verruga
• Usos: Elaboración de tunta y chuño • Susceptible a pudrición seca, roña y
rizoctoniasis
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Susceptible a epitrix
ENFERMEDADES
• Susceptible a verruga, roña y rizoctoniasis 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
• Susceptible a pudrición seca CLIMÁTICOS
• Altamente tolerante a heladas
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES • Susceptible a periodos de sequía
CLIMÁTICOS
• Altamente tolerante a heladas 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Susceptible a periodos de sequía • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.30 m
• Aporques : Un solo aporque
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO • Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.30 altiplano de Puno y partes altas de Cusco,
m Apurimac, Ayacucho y Huancavelica.
• Aporques : Un solo aporque
• Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del
altiplano de Puno y partes altas de Cusco,
Apurimac y Ayacucho.

RUCKII
“VARIEDAD DE BUENA CALIDAD PARA
TUNTA”
K’ETA
“VARIEDAD ATRACTIVA DE BUENA PARINA ROJA
CALIDAD PARA TUNTA” 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano a pequeño
RUCKII • Tallos : 2 a 5 por planta, de color verde con
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA jaspes
• Tamaño : Mediano a pequeño morados claros
24

• Hojas : Tamaño mediano a pequeño, verde • Periodo vegetativo : 160 días


claro • Rendimiento : Hasta 20 t/ha
• Flores : Morado, de regular floración
• Tipo tuberización : Semiprofundo y 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
semidisperso • Forma : Clavado
• Periodo vegetativo : 160 días • Tamaño : Pequeños a medianos
• Rendimiento : Hasta 20 t/ha • Ojos : Superficiales
• Color de piel : Morado
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Color de carne : Blanca
• Forma : Fusiforme • Calidad culinaria : Buena
• Tamaño : Medianos • Conservación : Regular
• Ojos : Semiprofundos • Usos : Sancochado, horneado y
• Color de piel : Rosado elaboración de
• Color de carne : Blanca tunta y chuño
• Calidad culinaria : Regular
• Conservación : Buena 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Usos : Elaboración de tunta y chuño ENFERMEDADES
• Tolerante a rizoctoniasis, roña y corazón
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y vacío
ENFERMEDADES: • Susceptible a verruga
• Susceptible a verruga • Tolerante a manchas foliares
• Tolerante a rizoctoniasis y pudrición seca
Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
Puno 93 CLIMÁTICOS
• Altamente tolerante a heladas
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES • Susceptible a periodos de sequía
CLIMÁTICOS • Tolerante a la granizada
• Altamente tolerante a heladas
• Susceptible a periodos de sequía 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.30
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO m
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.30 • Aporques : Un solo aporque
m • Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del
• Aporques : Un solo aporque altiplano de Puno y partes altas de Cusco y
• Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del Apurimac
altiplano de Puno y partes altas de Cusco,
Apurimac y Ayacucho

PARINA ROJA PARKO MORADO


“VARIEDAD MUY ATRACTIVA POR SU “VARIEDAD ATRACTIVA PARA
COLOR” CONSUMO EN FRESCO”
PARKO MORADO KUCHIJIP’HILLA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano • Tamaño : Mediano a pequeño
• Tallos : 2 a 4 por planta, de color morado • Tallos : 2 a 6 por planta, de color verde con
verdoso jaspes
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde morados
oscuro • Hojas : Tamaño pequeño a mediano, de
• Flores : Morado, de abundante floración color verde
• Tipo tuberización : Semidisperso • Flores : Morado, de abundante floración
25

• Tipo tuberización : Semiprofundo y • Flores : Morado, de abundante floración


semicompacto • Tipo tuberización : Medianamente
• Periodo vegetativo : 170 días profundo y disperso
• Rendimiento : Hasta 20 t/ha • Periodo vegetativo : 170 a 180 días
• Rendimiento : Hasta 30 t/ha
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Oblongo alargado 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Tamaño : Medianos a pequeños • Forma : Oblongo comprimido
• Ojos : Semiprofundos • Tamaño : Medianos a grandes
• Color de piel : Blanco cremoso • Ojos : Semiprofundos
• Color de carne : Blanca • Color de piel : Morado azulado
• Calidad culinaria : Buena • Color de carne : Blanco con anillo vascular
• Conservación : Buena morado
• Usos : Elaboración de tunta y chuño • Calidad culinaria : Regular
• Conservación : Buena
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Usos : Elaboración de tunta y chuño
ENFERMEDADES
• Tolerante a rizoctoniasis, carbón y corazón 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
vacío ENFERMEDADES
• Susceptible a verruga y roña • Susceptible a verruga
• Tolerante a manchas foliares • Tolerante a rizoctoniasis y pudrición
Variedades Nativas y Mejoradas de Papa en rosada
Puno 97
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES CLIMÁTICOS
CLIMÁTICOS • Tolerante a heladas
• Altamente tolerante a heladas • Susceptible a sequía
• Susceptible a periodos de sequía • Medianamente tolerante a la granizada
• Tolerante a la granizada
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO • Densidad de siembra : 0.80 a 0.90 m x 0.30
• Densidad de siembra : 0.70 a 0.80 m x 0.20 m
a 0.30 m • Aporques : Uno o dos aporques
• Aporques : Un solo aporque • Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del
• Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del altiplano Puneño
altiplano de Puno y partes altas de Cusco, y y partes altas de Cusco, Apurimac,
Apurimac Ayacucho, Junín y Huancavelica.

OCUCURI MORADO O CHOQUEPITO


KUCHIJIP’HILLA MORADO
“VARIEDAD DE PAPA AMARGA “VARIEDAD ATRACTIVA DE MEDIANA
ALTAMENTE TOLERANTE A HELADAS” TOLERANCIA A HELADAS”

OCUCURI MORADO O CHOQUEPITO OCUCURI BLANCO O JANKO


MORADO CHOQUEPITO
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Mediano y bien ramificado • Tamaño: Mediano
• Tallos : 2 a 5 por planta, de color verde • Tallos: 2 a 6 por planta, bien ramificados
pigmentado de morado de color verde
• Hojas : Tamaño medianos a grandes, de • Hojas : Tamaño medianos a grandes, de
color verde oscuro color verde oscuro
26

• Flores : Morado, de abundante floración • Flores : Púrpura, de abundante floración


• Tipo tuberización : Semiprofundo y • Tipo tuberización : Compacto y
disperso semiprofundo
• Periodo vegetativo : 170 días • Periodo vegetativo : 150 días
• Rendimiento : Hasta 25 t/ha • Rendimiento : Hasta 15 t/ha

2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO


• Forma : Oblongo comprimido • Forma : Elíptico a concertinoide
• Tamaño : Medianos a grandes • Tamaño : Medianos a pequeños
• Ojos : Semiprofundos • Ojos : Semiprofundos
• Color de piel : Marfil claro • Color de piel : Morado azulado (otras son
• Color de carne : Blanca cremas y
• Calidad culinaria : Regular cremas pigmentados de morado)
• Conservación : Regular • Color de carne : Blanca con manchas y
• Usos : Elaboración de tunta y chuño anillo vascular
morado
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Calidad culinaria : Buena
ENFERMEDADES • Conservación : Regular a buena
• Susceptible a verruga • Usos : Sancochado y elaboración de tunta
• Tolerante a rizoctoniasis y pudrición seca y chuño

3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES ENFERMEDADES
CLIMÁTICOS • Susceptible a roña y verruga
• Tolerante a heladas • Cierta tolerancia a rizoctoniasis
• Susceptible a sequía • Tolerante a corazón vacío
• Medianamente tolerante a la granizada • Cierta tolerancia a trips, epitrix y polillas

5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES


• Densidad de siembra : 0.80 a 0.90 m x 0.30 CLIMÁTICOS
m • Tolerante a heladas, sequía y granizadas
• Aporques : Uno o dos aporques
• Zonas de cultivo : Subtipo climático “C” del 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
altiplano de Puno y partes altas de Cusco, • Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.25
Apurimac, Ayacucho y Junín m
• Aporques : Dos aporques
• Zonas de cultivo : Se cultivan en las zonas
intermedias entre el cultivo de papa dulce y
amarga.

OCUCURI BLANCO O JANKO


CHOQUEPITO
“VARIEDAD APRECIADA DE MEDIANA
TOLERANCIA A HELADAS”
AJAHUIRI O AJANHUIRI
AJAHUIRI O AJANHUIRI “VARIEDAD SEMIDULCE, ATRACTIVA Y
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA PREFERIDA
• Tamaño : Pequeño a mediano
• Tallos : 2 a 6 por planta, verde pigmentado
de 3.3. VARIEDADES
morado
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde MEJORADAS:
oscuro
27

“VARIEDAD DE CALIDAD COMPROBADA Y DE


ANDINA EXCELENTE POPULARIDAD”
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tamaño : Altos a medianos YUNGAY
• Tallos : 2 a 3 por planta, de color verde con 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
jaspes morados • Tamaño: Alto a mediano
• Hojas : Tamaño mediano, de color verde • Tallos: 2 a 4 por planta, de color verde
oscuro • Hojas: Tamaño grande, de color verde
• Flores : Morado azulado, de abundante olivo
floración • Flores: Rojizo, de abundante floración
• Tipo tuberización : Semiprofundo y • Tipo tuberización: Semiprofundo y
disperso extendido
• Periodo vegetativo : 150 a 160 días • Periodo vegetativo: 170 a 180 días
• Rendimiento : Hasta 45 t/ha • Rendimiento: Hasta 45 t/ha
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma : Oval chato • Forma: Oval chato
• Tamaño : Medianos a grandes • Tamaño: Medianos a grandes
• Ojos : Superficiales • Ojos: Superficiales
• Color de piel : Morado oscuro • Color de piel: Amarillento con ojos de color
• Color de carne : Amarillento rojizo
• Calidad culinaria : Buena • Color de carne: Amarillento
• Conservación : Buena • Calidad culinaria: Regular
• Usos : Fritura sancochado y puré • Conservación: Buena
• Usos: Fritura, sancochado, puré y otros
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
ENFERMEDADES 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Tolerante a globodera y nacobbus ENFERMEDADES
• Tolerante a rizoctoniasis y podredumbre • Tolerante a verruga, roña y pudrición
seca rosada
• Tolerante a verruga y roña • Tolerante a globodera y nacobbus
• Susceptible a manchas foliares y
• Tolerante a carbón de la papa
enfermedades virósicas
• Susceptible a pudrición seca y gorgojo de
• Susceptible al ataque de trips los andes
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
CLIMÁTICOS CLIMÁTICOS
· Tolerante a heladas y sequía
• Tolerante a sequía
· Susceptible a la granizada
• Muy buena capacidad de rebrotamiento
después del daño de heladas
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Susceptible a verdeo en tubérculos
· Densidad de siembra : 1.0 m x 0.30 m
• Susceptible a la granizada
· Aporques : Dos aporques altos
· Zonas de cultivo : Puno, Cusco, Apurimac, 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Ayacucho, Junín y partes altas de Arequipa,
• Densidad de siembra : 1.0 m a 1.20 m x
Tacna y Moquegua.
0.30 m
• Aporques : Dos aporques altos
• Zonas de cultivo : Es una variedad muy
difundida y cultivada a nivel nacional.

ANDINA
28

• Zonas de cultivo: En proceso de difusión

YUNGAY
“VARIEDAD APRECIADA POR SU RENDIMIENTO Y TAHUAQUEÑA - INIA
TOLERANCIA A SEQUÍA” “VARIEDAD ATRACTIVA POR SU FOLLAJE Y
TOLERANCIA A SEQUÍA”
TAHUAQUEÑA - INIA
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA CHASKA
• Tamaño: Alto a mediano 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
• Tallos: 2 a 6 por planta, de color verde claro • Tamaño: Alto a mediano
• Hojas: Tamaño mediano, de color verde • Tallos: 2 a 4 por planta, verde con jaspes
claro morados
• Flores: Morado claro, de abundante • Hojas: Tamaño mediano, de color verde
floración claro
• Tipo tuberización: Semiprofundo y • Flores: Morado, de regular floración
extendido • Tipo tuberización: Semiprofundo y
• Periodo vegetativo: 160 a 170 días semidisperso
• Rendimiento: Hasta 45 t/ha • Periodo vegetativo : 180 días
• Rendimiento : Hasta 45 t/ha
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Forma: Oblongo 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Tamaño: Medianos • Forma : Redondeada
• Ojos: Semiprofundos • Tamaño : Medianos a grandes
• Color de piel: Amarillo cremoso • Ojos : Semiprofundos
• Color de carne: Blanco cremoso • Color de piel : Morado claro
• Calidad culinaria: Regular • Color de carne : Blanca
• Conservación: Regular • Calidad culinaria : Regular a buena
• Usos: Fritura, procesado de chuño y tunta • Conservación : Buena
• Usos : Sancochado, horneado, puré, tunta
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y y chuño
ENFERMEDADES
• Resistente a verruga y carbón de la Papa 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Tolerante a la rancha ENFERMEDADES
• Susceptible a manchas foliares • Tolerante a manchas foliares y
• Tolerante a Globodera y Nacobbus (Kuran- rizoctoniasis
Kuran) • Tolerante a mosca barrenadora
• Susceptible a gorgojo de los andes • Tolerante a la rancha
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES • Susceptible a verruga y roña
CLIMÁTICOS • Susceptible al ataque de trips
• Tolerante a sequía y granizadas
• Muy buena capacidad de rebrotamiento 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
después del daño de CLIMÁTICOS
heladas • Tolerante a sequía y granizadas
• Susceptible a verdeo en tubérculos • Medianamente tolerante a heladas
5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
• Densidad de siembra: 1.0 m x 0.30 m • Densidad de siembra: 1.0 m x 0.30 m
• Aporques: Dos aporques altos • Aporques: Dos aporques altos
29

• Zonas de cultivo: Puno, Cusco, Apurimac,


Ayacucho, Arequipa, Tacna, Moquegua, 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Junín y otros. • Densidad de siembra: 1.0 m x 0.30 m
• Aporques: Dos aporques altos
• Zonas de cultivo: En proceso de difusión
en Puno.

CHASKA
“VARIEDAD TOLERANTE A SEQUÍA Y MUY
ATRACTIVA PARA TUNTA”

SAN JUAN – INIA SAN JUAN – INIA


“VARIEDAD ATRACTIVA DE ALTO RENDIMIENTO Y
1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA TOLERANTE A DIVERSOS FACTORES”
• Tamaño: Alto a mediano
• Tallos: 2 a 4 por planta, de color verde CICA
• Hojas: Tamaño medianos a grandes, de 1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
color verde • Tamaño: Mediano a alto
• Flores : Morado, de abundante floración • Tallos: 2 a 4 por planta, de color morado
• Tipo tuberización : Profundo y intenso
semidisperso • Hojas: Tamaño mediano, de color verde
• Periodo vegetativo : 180 días oscuro
• Rendimiento : Hasta 50 t/ha • Flores: Morado intenso, de abundante
floración
2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO • Tipo tuberización: Profundo y semidisperso
• Forma : Redondeada • Periodo vegetativo: 160 días
• Tamaño : Grandes a medianos • Rendimiento : Hasta 35 t/ha
• Ojos : Semiprofundos
• Color de piel : Amarillo cremoso 2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
• Color de carne : Blanco cremoso • Forma: Redondeada
• Calidad culinaria : Buena • Tamaño: Medianos a grandes
• Conservación : Buena • Ojos: Semiprofundos
• Usos : Sancochado, fritura, horneado y • Color de piel: Morado intenso
chuño • Color de carne: Crema
• Calidad culinaria: Buena
3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y • Conservación: Buena
ENFERMEDADES • Usos: Fritura, sancochado, horneado,
• Tolerante a trips, epitrix y polilla puré, etc.
• Susceptible a pudrición seca y corazón
vacío 3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y
• Tolerante a nematodos (globodera y ENFERMEDADES
nacobbus) • Tolerante a epitrix y trips
• Tolerante a verruga • Tolerante a manchas foliares
• Tolerante a verruga, rizoctoniasis y
4. COMPORTAMIENTO A FACTORES corazón vacío
CLIMÁTICOS
• Tolerante a heladas, granizadas y sequía 4. COMPORTAMIENTO A FACTORES
• Tolerante a la humedad CLIMÁTICOS
• Resistente al tumbado por efecto de • Tolerante a heladas, sequía y granizadas
nevada y viento 5. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
• Susceptible a verdeo en tubérculos
30

• Densidad de siembra: 1.0 m x 0.30 m


• Aporques: Dos aporques altos
• Zonas de cultivo: Cusco, Apurimac,
Ayacucho, Puno y Arequipa

CICA
“VARIEDAD MUY ADAPTABLE Y ATRACTIVA”

IV. CONCLUSIÓN
 Las variedades mejoradas más comunes son: Yungay, Revolución,
Canchán y Perricholi. En las variedades nativas se conceptualiza
que las papas nativas están adaptadas a las condiciones climáticas
extremas como descensos de temperaturas, heladas y sequías.
 A partir de las papas silvestres, se crearon una diversidad que,
enriquece la alimentación y constituyen una fuente de
mejoramiento para las variedades modernas, por su gran
capacidad para tolerar plagas y enfermedades, su estabilidad en el
rendimiento y su tremenda diversidad de formas, colores y
pigmentación interna de los tubérculos.

V. BIBLIOGRAFÍA

Carreño, H. (2017). Identificación de genes regulados diferencialmenteen respuesta a la


infección Globodera pallida en una variedad de papa en una resistente y otra
susceptible al nematodo. LIMA – PERÚ.