ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
De la Unidad: ESTRATEGIA DE LOS MÉTODOS DE
TRABAJO
Al finalizar la unidad, el
estudiante, diseña cursogramas
analíticos para la manufactura
de productos, haciendo uso del
estudio de tiempos y
movimientos, estableciendo las
mejoras respecto al proceso
original.
Jaime Cuadros, de 29 años,
estudiante del 6to ciclo de WA
de la UPN, acaba de ser
ascendido de Asistente Sénior
a Supervisor de Planta en
QUIMIX SAC, empresa
industrial de productos
químicos de limpieza. En la
primera semana en su nueva
función tiene el siguiente
encargo del Jefe de
Producción:
Hacer un control de calidad de los lotes
de galones de lejía que ya están listos
para ser empacados y despachados a
un cliente muy importante. En total son
12,400 galones de galones que necesita
revisar. Esta tarea con la ayuda de los 6
operarios que tiene a su cargo le
tomaría 3 días, y una vez terminado
necesitarían 2 días más para
empacarlos y distribuirlos. Sin embargo
este lote debe ser entregado en 3 días.
Planteamos las siguientes
preguntas:
1. ¿Qué puede hacer Jaime para
cumplir con el encargo dentro
del plazo establecido?
2. ¿Qué conocimientos necesita
tener Jaime para afrontar este
reto?
3. ¿Es suficiente este tipo de
control en la fase final del
proceso?
De la Sesión: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

Al término de la Sesión, el
estudiante expone los
beneficios del control
estadístico en los procesos,
aplicando las herramientas
básicas a casos empresariales
desarrollados en clase.
Función administrativa que consiste
en medir y corregir el desempeño
individual y organizacional para
asegurar que los hechos se ajusten a
los planes y objetivos de las
empresas. Implica medir el
desempeño contra las metas y los
planes, muestra donde existen
desviaciones con los estándares y
ayuda a corregirlas.
Control (procedimiento administrativo) - Wikipedia, la enciclopedia libre
Disciplina científica que se ocupa de la obtención, orden y análisis
de un conjunto de datos con el fin de obtener explicaciones y
predicciones sobre fenómenos observados.
Estadística - Qué es, definición y concepto | 2022 | Economipedia
Un proceso productivo contempla
el conjunto de operaciones que
una empresa debe realizar con el
fin de ofrecer un bien, un servicio
o un producto. Abarca la
totalidad de los procedimientos
que permiten transformar un
recurso, una idea o una materia
prima en el resultado final que
una empresa ofrece al mercado.
Proceso productivo: qué es, características y etapas (hubspot.es)
Es la aplicación de técnicas
estadísticas para determinar si
el resultado de un proceso
concuerda con el diseño del
producto o servicio
correspondiente.
El Control requiere de recoger
datos que se desprenden de
este proceso y que necesita de
la Estadística para organizarlos,
interpretarlos y predecirlos.
1. Controla el funcionamiento de
un proceso.
2. Se utilizan las matemáticas
(Estadística).
3. Se usa medir las muestras de
los productos finalizados.
4. Es necesario una recolección,
organización e interpretación
de datos.
5. Tiene como objetivo
proporcionar una señal
estadística cuando aparezcan
causas de variación
imputables.
1. Materiales
2. Máquinas
3. Mano de Obra
4. Métodos del Proceso
5. Medio Ambiente
Los procesos son programados y ajustados para que produzcan
bienes o servicios que respeten ciertas pautas de producción que
se denominan “ESTÁNDARES”, y que se hayan acotados por unos
valores que se denominan “TOLERANCIAS”, con el fin de asegurar
la CALIDAD de los productos.
tipos de variaciones - Buscar (bing.com)
pasos del control estadistico de procesos - Bing images
Recordemos que nuestro amigo
Jaime debe inspeccionar la calidad
del contenido de los 12,400 galones
las lejías. Lo que quiere
inspeccionar es si guardan el
porcentaje de Hipoclorito de Sodio,
insumo principal de la lejía, que
debe estar en el nivel del 5%. Los
clientes pueden tolerar un
porcentaje de defecto del 0,10%.
Aplicando regla de tres simple,
nuestro amigo Jaime podrá
inspeccionar la muestra sólo en
4 horas aprox., utilizando sólo
1 Operario.
tipos de variaciones - Buscar (bing.com)
• Visualizar el siguiente vídeo: “Control Estadístico De Procesos”:
Clase 6 de 8, Control Estadístico De Procesos - YouTube
Del mismo extraer respuestas a las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál son los problemas de calidad que tienen las empresas?
2. ¿Cuáles son los tipos de variaciones que se presentan en los
procesos? Dé ejemplos.
3. ¿Cuándo se dice que un indicador de calidad está fuera de control?
4. ¿Cuál el indicar de calidad tiene una variación común es bueno?
5. ¿Para qué sirve el Control Estadístico de Proceso?
Son herramientas para entender la
variación del proceso y ayudan a
lograr el control estadístico.
Si un proceso está en control
estadístico su desempeño es
predecible y tanto el fabricante como
el cliente pueden confiar en niveles de
calidad consistentes y en costos
estables para lograr la calidad.
Se puede mejorar a través de la
reducción de variación, reduciendo
costos y mejorando la productividad.
Fueron creadas por Walter Shewart
mientras trabajaba en Western
Electric Company en el año 1924.

La utilizó como una herramienta para

distinguir entre las causas asignables y
causas ocasionadas.

Tienen su origen tras el análisis de

numerosos procesos de fabricación,
concluyendo que todos los procesos
presentaban variaciones.
1. Obtener información para
establecer o cambiar:
Especificaciones,
Procedimientos de Producción
y Procedimientos de
Inspección.
2. Tener un criterio para decidir si
conviene investigar causas de
la variación.
3. Muestran de forma clara de un
“Vistazo” la variabilidad del
resultado de un proceso.
1. ALEATORIA: Su causa es insignificante o desconocida.
2. IMPUTABLE O ASIGNABLE: Cuyas causas podrían ser descubiertas y
eliminadas tras un correcto diagnóstico.
tipos de graficos de control - Bing images
Grafica la media del proceso en el tiempo, utilizado para detectar
la presencia de causas especiales que afectan la media.
Grafica el rango del proceso en el tiempo, utilizado para detectar
una variación inesperada.
Cada punto de la gráfica representa el porcentaje del número de
elementos defectuosos.
1. Determinar cuál es el
proceso a inspeccionar y
cuál es la característica de
calidad que vas a medir,
como tiempo,
temperatura, unidades
defectuosas, etc.
2. Definir el tipo de gráfico
de control a usar,
basándose en las
características del Sistema.
3. Recolectar y registrar datos
de muestras, de lo contrario
utilizar datos registrados
previamente.

4. Calcular los límites de

control según las estadísticas
de las muestras.
1. Se formarán equipos de 5 estudiantes aleatoriamente. Cada equipo debe
elaborar una Gráfica de Control seleccionando un proceso productivo de una
empresa en la que un integrante del equipo trabaja o ha trabajado.
2. Cada equipo debe seleccionar la variable o característica de calidad que va a
representar (tamaño, peso, contenido, etc.). Además deberá suponer los
valores obtenidos para una muestra de 20 bienes o eventos observados.
3. Deberá definir el tipo de gráfico que más se ajuste a la característica que va a
representar en el gráfico, graficando los límites de control, y representar datos
que se salen de los límites.
4. Dos integrantes del Equipo deberán exponer al aula el gráfico realizado
interpretando su resultado. Los otros integrantes del equipo deberán exponer
las posible causas y soluciones a las variaciones presentadas.

Se asignará 20 minutos a cada equipo para presentar su grafico y 4 min para

exponer.
1. ¿De qué forma podré aplicar lo aprendido en la empresa donde
esté trabajando?
2. ¿Sólo se puede aplicar lo aprendido a las empresa de producción?
¿Se puede aplicar a las empresas de servicio?
3. ¿De qué manera se puede aplicar a otros asuntos que no sean
laborales pero que me sirva para la vida?

Se solicita a 3 voluntarios que puedan compartir sus respuestas.

1. Se envía por Quizizz por el siguiente test de aprendizaje que
contiene 10 preguntas sobre el tema. El test vence el día de hoy y el
tiempo de duración es de 10 min.