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EXAMEN-AGRICULTURA-JUNIO-2021-3.
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Agricultura
1º Grado en Veterinaria
Facultad de Veterinaria
Universidad de Córdoba
Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
EXAMEN AGRICULTURA JUNIO 2021
1.- De la composición de un alimento ¿Cuál es la fracción más importante y cómo se

calcula?
La fracción más importante son las proteínas se presentan en menor cantidad pero son de
gran importancia, ya que determinan la calidad del alimento. Son esenciales en la fase de
crecimiento y producción debido a que intervienen en la renovación celular y en la síntesis del
tejido muscular.
Proteína bruta (P.B): su porcentaje se obtiene mediante el método Kjedahl que consiste
en una digestión del alimento con ácido sulfúrico, alcalinizando y destilando.
2.- Una finca que lleva tres años en barbecho y que en el último año no se ha realizado
ninguna labor , se requiere volver a cultivar. ¿ Qué aperos utilizarías y en qué orden?
1 .- Subsolador

2 .- Vertedera
3 .- Grada de discos
4 .- Cultivador
5 .- Sembrador
6.- Rulo desterradora
3.- Define los siguientes conceptos: Cero de germinación, asurado, tempero, helada negra,
barbecho.
● CERO DE GERMINACIÓN: Temperatura a partir de la cual una planta germina.
● ASURADO: Llenado insuficiente del grano.
● TEMPERO: Estado ideal del terreno para labrar.
● HELADA NEGRA: Helada producida cuando la temperatura desciende a 0ºC en la que no
se forma escarcha pero sí ocurren daños a la planta.
● BARBECHO: Labrar sin sembrar.
4.- ¿Cómo afecta el fotoperiodo a las plantas? Pon un ejemplo de planta de día largo,
indicando las principales fechas relacionadas con su cultivo. Razona la respuesta :
La exposición a la luz influye en la germinación y en el desarrollo de las especies
vegetales: según la cantidad de horas que una planta recibe luz , puede crecer más o menos. El
fotoperíodo hace que una especie crezca menos en invierno que en el resto del año, ya que los
días son más cortos y el crecimiento se interrumpe. Trigo: siembra otoño-invierno, cosecha
primavera-verano.
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5.- En una finca de suelo franco arenoso y un pH de 6,0 ¿Qué problemas tendrían los
cultivos? ¿Qué ventajas? ¿Qué recomendarías para mejorarlo?
- PROBLEMA: Demasiado permeable (poroso- poca retención de agua y nutrientes)
demasiado ácido.
- VENTAJAS: Rapidez de cultivo (precocidad).
- RECOMENDACIÓN: Enmienda caliza (el calcio reemplaza a los hidrogeniones)
¿Arcilla para disminuir el tamaño de la partícula?
6.- Con la información de la presente tabla contesta las preguntas siguientes
A) B) C) D) E)
Capacidad de retención hídrica 10 20 30 35 40
Humedad actual 8 14 10 30 42

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0
Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla
Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12
Permeabilidad mm/s 0,05 0,06 0,01 0,07 0,03
a. ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica? Opción E

b. ¿En cuáles de los suelos sería más necesaria una enmienda caliza? Opción E debido
a su pH ácido y su alta retención hídrica
c. ¿En cuál de los suelos estaría más justificado la aplicación de un riego? Explicar
brevemente la razón. Opción B, por ser suelo arcilloso, con baja humedad y permeabilidad
7.- Identifica el siguiente apero y su utilidad:

Tiene la función de cortar y dar la vuelta a los bloques de
tierra que coge. Trabaja algo menos profundo que el subsolador,
por lo que puede tener más órganos de trabajo. Este órgano
consta de tres partes, una que coge el bloque de tierra, otra que
le da la vuelta y otra que la coloca de nuevo en el suelo dada la
vuelta.
8.- ¿Cuáles son las posibilidades de aprovechamiento del forraje segado?
La siega consiste en recolectar mecánicamente la hierba de cada día.
- CONSUMO DIRECTO: Se siega y se suministra en el pesebre.
-CONSUMO DIFERIDO INDIRECTO: Para ello se debe conservar en seco (henificación o
deshidratación) o en húmedo (ensilaje).
9.- Define los siguientes conceptos: carga ganadera, presión de pastoreo y capacidades de
carga.
- (CG) Carga ganadera: Número de animales por amplitud de terreno
- (PP) Presión de pastoreo: Número de animales por cantidad de pastizal
- (CC) Capacidad de carga: Fórmula que une la CG y PP. Es la carga ganadera con una
presión de pastoreo óptimo, es decir, la cantidad de forraje por unidad de superficie
𝑃𝑃
𝐶𝐶 = 𝐶𝐺

10.- Medida a tomar en un pastizal de dehesa cuyo porcentaje de gramíneas y leguminosas
no alcanza el 25%.
Se le podría añadir plantas de trébol que aumentan la cantidad de leguminosas y como
consecuencia aumentarán las gramíneas.
11.- Indicar los tres residuos o sus productos derivados del trigo y de su aprovechamiento
industrial que tengan interés desde el punto de vista animal, como se obtienen y que
aportan a la dieta.
● Rastrojo HC- Fibra -> Sobrante absoluto del trigo. Parte no aprovechable.
● Paja HC- Fibra -> Tallos y sobrantes cuando se recolecta la semilla. FB y SELN
● Bagazo HC- Fibra y Proteína de HC
● Malta HC- Fibra Proteína de HC
● Harina de trigo -> Al moler el trigo se obtiene. FB y SELN
12.- Se dispone de dos praderas, una de alfalfa y otra de maíz, ambas en floración. ¿Qué es
lo más recomendable como método de conservación en cada una de ellas? ¿Cómo lo
harías?
- ALFALFA: Mediante henificación (deshidratación natural). Se siega, se orea y voltea, se
empaca, se almacena y se consume en pocos días ya deshidratada. Se ensila mal. Posee mucho
N y poco HC.
- MAÍZ:. No rebrota apenas. Un sólo corte, picado y ensilado Cosechar en grano pastoso
céreo (14 tm/ha) Ensilaje: 22-25 % M.S., 0,20-0,25 U.F. Rumiantes (vacuno)-Ensilaje. Menos
apetecibilidad en rumiantes menores
13.- Pon un ejemplo de una planta apta para ensilar y escribe todos los pasos para la
consecución de un correcto ensilado.
AVENA: el forraje se siega, a veces, se orea y se pica, luego se lleva al silo, se dispone en
capas para eliminar el aire y se cubre hasta el consumo. Se puede esperar un poco pues no se
espera rebrote. Con la acción bacteriana disminuye el pH, aumenta el ácido láctico y por tanto,
disminuye el oxígeno (anaerobiosis).
14.- ¿Qué es necesario conocer para calcular el número de parcelas que se necesita en una
determinada época para practicar el pastoreo rotacional? ¿Cuál es la fórmula para calcular
el cálculo de parcelas en el pastoreo rotacional?

En función del: tiempo óptimo de reposo (TOR)/tiempo de ocupación (días que vamos a
tener los animales allí metidos) + nº de lotes de ganados
N = (TOR)/t + m
TOR: días renovación
t:días que ocupan la parcela
m: lotes
15.- ¿Características de una planta conservada como reserva en pie? (no se si estara bien)
Superficies herbáceas cultivadas preferentemente de aprovechamiento mediante siega

(forraje) aunque también se pueden aprovechar mediante pastoreo (pasto). Características:
1. Aumento de la productividad por hectárea.
2. Aumento del valor nutritivo: más proteínas, digestibilidad, etc.
3. Adaptación a las condiciones climáticas (helada, sequía…).
4. Adaptación al tipo de aprovechamiento: resistencia al pisoteo…
5. Aumento de la apetecibilidad para aumentar la ingestión)
TIPO TEST
Con la información de la figura responder las siguientes preguntas:
1.- ¿En qué localización es más probable que se den los prados? A
2.- ¿En qué localización es más probable que se den los pastizales? C
3.- ¿En qué localización estará más dificultado el crecimiento herbáceo? D
4.- Una helada es:

A) Una precipitación acuosa en forma de hielo.
B) La formación de rocío.
C) Una temperatura por debajo de 0ºC

D) Una extensión de un cultivo en la que todas las plantas están congeladas.
E) Un largo periodo de frío.
5.- Indicar la proposición incorrecta.

A) El elemento más noble de los alimentos vegetales lo constituyen las proteínas
B) La fracción de cenizas se determina por combustión a 500°C hasta que todo el carbono
desaparece.
C) Los pastizales son comunidades herbáceas naturales.
D) El grupo de alimentos catalogados como concentrados energéticos está integrado
por semillas de leguminosas.
E) La humedad de un alimento se determina por el porcentaje de peso que pierde cuando se
deseca a 100 ° C hasta peso constante.
6.- ¿Qué abono compuesto sería más adecuado para atender unas necesidades de 180 kg
de P2O5 180 kg de K2O y 120 kg de N por ha?:
A) 9-9-6
B) 10-15-15
C) 18-18-12
D) 6-18-18
E) Ninguno es adecuado
7.- ¿Cuál de las siguientes actividades es más compatible con la protección del suelo?
A)Laboreo
B)Aplicación de estiércol
C)Abonos Químicos
D) Herbicidas selectivos
E) Fomentar los pastos naturales.
8.- Indicar la proposición incorrecta.

A) El laboreo no influye sobre la estructura del suelo
B) El monocultivo facilita la fatiga del suelo
C) Una serie de cultivos ordenados en el tiempo recibe el nombre de sucesión
D) La disponibilidad de mano de obra puede ser una causa justificantes de las alternativas
E) El tempero es el estado ideal del suelo para realizar las labores

9. Indicar la proposición incorrecta .
A) En los suelos encharcados hay agua en los macroporos mientras los microporos
permanecen vacíos y, por eso , las plantas no pueden absorber agua.
B) La absorción de nutrientes en suelos encharcados sólo se ve afectada si el pH es mayor
de 8.
C) La concentración de CO2 en la atmósfera del suelo es ligeramente inferior a la de la
atmósfera exterior
D) La atmósfera del suelo es la fuente de oxigeno para las raíces de las plantas
E) Aunque el aire del suelo sea reemplazado por agua , la nitrificación transcurre
normalmente
10.- Una de las siguientes afirmaciones sobre la especie pratense es verdadera :

A ) Las especies pratenses son las que poseen mayor capacidad germinativa
B) Todas las plantas de los prados son especies pratenses .
C) Las mejores pratenses suelen tener ciclo vegetativo anual
D) La especie pratense puede ser aprovechada mediante pastoreo o mediante siega .
E) Gracias al semillado las especies pratenses pueden ser aprovechadas repetidamente.
11.- Una de las siguientes afirmaciones es falsa:
A) La selectividad ejercida por el ganado es positiva para los animales y negativa para el pasto
B) La invasión de arbustos en un pastizal indica sobrepastoreo
C) La imagen botánica de un pastizal puede mejorar con fertilización
D) La racionalización del pastoreo contribuye a evitar los efectos negativos del pisoteo
E) El P es la herramienta más utilizada en la mejora de los pastizales.
12. Una de las siguientes afirmaciones es verdadera:
A) Una buena montanera se caracteriza por la abundancia de bellota y de hierba.
B) La montanera consiste en la recolección de la bellota y su posterior suministro a los
animales.
C) Los Cistus son arbustos leguminosos.
D) Q. pyrenaica se caracteriza por su buena producción de bellota.
E) Los ramones de frutales se caracterizan por su bajo valor nutritivo.

13. Una de las siguientes proposiciones es correcta:
A) Los granos de los cereales son ricos en grasas.
B) Las semillas de leguminosas son ricas en fibra
C) El valor biológico de las proteínas de los cereales es muy alto
D) Un alimento rico en energía está especialmente indicado para animales en cebo.
E) Los rastrojos deben ser empacados para su conservación.

A) Los cereales están considerados como las primeras especies cultivadas por el
hombre.
B) El maíz es un cereal de invierno.
C) Los cereales tienen una distribución geográfica reducida.
D) La inliorescencia en espiga no es propia de los cereales.
E) Algunos cereales presentan porte arbustivo.
15. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

A) El trigo y la cebada son cereales de secano.
B) Los principales cereales de verano son maíz y sorgo.
C) El triticale es un híbrido de trigo y centeno
D) El trigo y el centeno tienen la inflorescencia en espiga.
E) Los principales cereales de grano desnudo son trigo y cebada.
16. Los cereales más empleados en la alimentación de équidos son:

A) Maíz y sorgo.
B) Cebada y avena.
C) Avena y centeno.
D) Cebada y arroz.
E) Trigo y maíz.

A) La facilidad de transporte y manejo es una de las cualidades más interesantes del
ramón de olivo.
B) El subproducto proteico más extendido en alimentación animal es la harina de soja.
C) La paja de cereal contiene del 30 al 40 % de fibra bruta.
D) El salvado es un subproducto de la industria harinera.
E) El amoniaco es un buen aditivo para mejorar el valor nutritivo de la paja de cereal.

A) Cortes más bajos implican rebrote màs lento.
B) Estación de pastoreo es la parte del año en la que el pastoreo es posible.
C) La división del ganado en lotes es propia del pastoreo rotacional.
D) A mayor disponibilidad forrajera menor selectividad.
E) El tiempo óptimo de reposo de las plantas no se respeta en el pastoreo libre.
19. Qué característica no corresponde a una planta resistente al pastoreo:

A) Gran capacidad de rebrote.
B) Tendencia al ahijamiento.
C) Porte rastrero.
D) Acumulación de hidratos de carbono en el cuello de la raíz
E) Necesidad de un periodo de reposo prolongado.
20. Señale lo impropio del pastoreo libre:

A) Baja carga ganadera.
B) Baja producción por unidad de superficie
C) Baja selectividad
D) Ajuste de la carga ganadera a la estacionalidad de la producción herbácea.
E) Efectos del pisoteo localizados
TIPO TEST DE OTROS AÑOS
1. La trashumancia se basa en el aprovechamiento sucesivo de:

a. Pastos alpinos y prados
b. Pastos alpinos y prados
c. Pastizales y pastos alpinos
d. Pastizales y rastrojos
e. Prados y pastizales
2. De la siguiente tabla, ¿qué suelo necesita una enmienda de caliza?
A) B) C) D) E)

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0
Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12
a. Suelo 1
b. Suelo 4
c. Suelo 5
d. Suelo 2
e. Suelo 3
3. En zonas de secano, con veranos cortos y no muy lluviosos, ¿qué forraje para
ensilar aconsejaría?
a. Zulla
b. Altramuz amarillo
c. Sorgo
d. Girasol
e. Todas las anteriores
3. ¿Qué debería sembrarse en una pradera de secano en el suroeste peninsular?
a. Cualquiera de las anteriores
b. Alfalfa
c. Trifolium repens
d. Maíz forrajero
e. Trifolium subterraneum
4. indica el fertilizante que tenga menos influencia sobre el ph del suelo

a. Sulfato amónico
b. Cloruro potásico
c. Nitrato potásico
d. Nitrosulfato potásico
e. Fosfato cálcico

5. ¿A qué alimento podría corresponder los siguientes valores nutritivos M.S. 50%, U.A.
0’5 y P.b. 4%?
a. Paja de cereales
b. Ramón de olivo
c. Frutos cistus
d. Ramones Quercus
e. Frutos Quercus

a. A mayor disponibilidad forrajera menor selectividad
b. El tiempo óptimo de reposo de las plantas no se respeta en el pastoreo libre
c. Estación de pastoreo es la parte del año en la que el pastoreo es posible
d. Cortes más bajos implicar brotes más lentos
e. La división del ganado en lotes es propia del pastoreo rotacional
7. ¿Cuál de los siguientes métodos elegiría para realizar la estimación de la imagen

botánica de una superficie herbácea?
a. Método de siega y pesada
b. Observación visual
c. Apartó de Levy
4. Conteo de bocados
5. Cuadrado de superficie conocida
8. Una de las siguientes afirmaciones es verdadera
a. Las prácticas agrícolas mejora la estabilidad de la dehesa
b. La intensificación agrícola y ganadera es una de las mejores opciones ara explotar
la dehesa
c. La dehesa es un ecosistema dominado por especies arbóreas y arbustivas
d. El bosque mediterraneo es un ecosistema con menor capacidad sustentadora
para el ganado que la dehesa
e. Los arbustos constituyen el estrato dominante del bosque mediterraneo.
10 . ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica?
A) B) C) D) E)

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0
Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12
a. Suelo 5
b. Suelo 2
c. Suelo 1
d. Suelo 3
e. Suelo 4

a. El cero de germinación de los cereales de invierno está en torno a los 0ºC
b. La autogamia es una característica reproductiva común a la mayoría de los
cereales de invierno
c. El marchitamiento comienza por las partes basales de la planta
d. En la etapa de ahijamiento comienza a formarse las espigas panículas
e. El asurado se manifiesta por un deficiente llenado del grano
12. ¿Con qué sistema de pastoreo se consigue la máxima producción teórica por animal?
a. Racional
b. En fajas
c. Rotacional en fajas
d. Libre
e. Rotacional
13. ¿En cuál de los suelos podría aplicarse el riego por el método de inundación?
A) B) C) D) E)

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0
Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12
a. Suelo 2
b. Suelo 5
c. Suelo 1
d. Suelo 4
e. Suelo 3
14. El contenido mineral de una muestra de aliento se determina:

a. No se determina por ser una cantidad insignificante
b. Se considera una cantidad fija constante para todos lo alimentos vegetales
c. En una estufa a 100ºC hasta peso constante
d. En una estufa a 100ºC durante 24 horas
e. Ninguna de las anteriores.
15. En el análisis inmediato de los alimentos la proteína bruta se estima:
a. Método Saxhlet
b. Por el método Beckman
c. Tras una simulación de distensión con un ácido y un álcali
d. Restando de cien los demás principios inmediatos
e. A partir del método Kjeldahl
a. Los rastrojos deben ser empacados para su conservación
b. El valor biológico de las proteínas de los cereales es muy alto
c. Un alimento rico en energía está especialmente indicado para animales de
cebo
d. Los granos de los cereales son ricos en taninos
e. Las semillas de leguminosas son ricas en fibras.

a. El incremento del pisoteo estimula el rebrote
b. La contaminación exógena puede ser un problema para la apetecibilidad del pasto

c. Con el consumo selectivo disminuye la selectividad
d. El aumento de la carga ganadera disminuye la selectividad
e. Los bovinos son menos selectivos que los ovinos debido a su anatomía bucal.
18. ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica?
A) B) C) D) E)
pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0
Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12
a. Suelo 5
b. Suelo 2
c. Suelo 1
d. Suelo 3
e. Suelo 4
19. ¿Cuál de las siguientes sustancias se emplea para mejorar la digestibilidad de la

paja?
a. Ácido acético a 3%
b. Ácido láctico al 1 por 100
c. Solución 2N de (30% de sulfúrico y 70% de clorhídrico)
d. Sosa al 1’5%
e. Ácido fosfórico 5 Kg/tm.
20. Una de las siguientes afirmaciones es verdadera:

a. La alfalfa está muy adaptada al pastoreo
b. EL reborde del maíz forrajero es muy lento

c. La mayor producción de forraje con sorgo se consigue con un par de cortes
d. El sorgo forrajero es equiparable al maíz forrajero
e. Al maíz forrajero se le pueden dar varios cortes durante el verano

a. Las pérdidas de efluentes en un ensilado oscilan entre el 1-10%
b. El color de un ensilado de buena calidad debe parecerse al del forraje inicial
c. La mayoría de las pérdidas gaseosas del ensilado se producen en las primeras
horas
d. El pH de un ensilaje bien conservado debe ser superior a 4’2
e. Las pérdidas de líquido en el ensilado son particularmente negativas por vehicular
sustancias de alta cualificación nutritiva

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1.- De la composición de un alimento ¿Cuál es la fracción más importante y cómo se

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Capacidad de retención hídrica 10 20 30 35 40

Reservados todos los derechos.

Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla

Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12

Permeabilidad mm/s 0,05 0,06 0,01 0,07 0,03

a. ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica? Opción E

7.- Identifica el siguiente apero y su utilidad:

Reservados todos los derechos.

Reservados todos los derechos.

Superficies herbáceas cultivadas preferentemente de aprovechamiento mediante siega

Con la información de la figura responder las siguientes preguntas:

4.- Una helada es:

Reservados todos los derechos.

5.- Indicar la proposición incorrecta.

8.- Indicar la proposición incorrecta.

Reservados todos los derechos.

10.- Una de las siguientes afirmaciones sobre la especie pratense es verdadera :

Reservados todos los derechos.

14. Una de las siguientes proposiciones es correcta:

15. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

16. Los cereales más empleados en la alimentación de équidos son:

17. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

Reservados todos los derechos.

19. Qué característica no corresponde a una planta resistente al pastoreo:

20. Señale lo impropio del pastoreo libre:

1. La trashumancia se basa en el aprovechamiento sucesivo de:

2. De la siguiente tabla, ¿qué suelo necesita una enmienda de caliza?

Capacidad de retención hídrica 10 20 30 35 40

Reservados todos los derechos.

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0

Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla

Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12

Permeabilidad mm/s 0,05 0,06 0,01 0,07 0,03

4. indica el fertilizante que tenga menos influencia sobre el ph del suelo

Reservados todos los derechos.

6. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

7. ¿Cuál de los siguientes métodos elegiría para realizar la estimación de la imagen

10 . ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica?

Reservados todos los derechos.

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0

Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla

Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12

Permeabilidad mm/s 0,05 0,06 0,01 0,07 0,03

11. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

Capacidad de retención hídrica 10 20 30 35 40

Reservados todos los derechos.

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0

Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla

Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12

Permeabilidad mm/s 0,05 0,06 0,01 0,07 0,03

14. El contenido mineral de una muestra de aliento se determina:

15. En el análisis inmediato de los alimentos la proteína bruta se estima:

17. Una de las siguientes proposiciones es incorrecta:

Reservados todos los derechos.

18. ¿Cuál de los suelos es más propenso a la erosión hídrica?

Capacidad de retención hídrica 10 20 30 35 40

pH 6,0 6,5 7,5 7,0 6,0

Textura Arena Arena Arcilla Arena Arcilla

Pendiente p.100 10 5 4 0,2 12