Demostración

Solubilidad de sustancias orgánicas en agua

- La solubilidad de una sustancia orgánica en diversos disolventes es un

fundamento del método de análisis cualitativo orgánico desarrollado por
Kamm, este método se basa en que una sustancia es más soluble en un
disolvente cuando sus estructuras están íntimamente relacionadas.

- Los aldehídos y las cetonas inferiores son solubles en agua, probablemente

por los puentes de hidrógeno que pueden establecerse entre las moléculas
de disolvente y las de soluto. La solubilidad límite se alcanza alrededor de
unos cinco carbonos. Los aldehídos y cetonas son solubles en los disolventes
orgánicos usuales.

Solubilidad de sustancias orgánicas en tetracloruro de carbono

- El tetracloruro de carbono es soluble en disolventes orgánicos como acetona,

etanol, benceno y disulfuro de carbono. Muestra un ligero grado de
solubilidad en agua. Estructuralmente, este compuesto tiene un átomo de
carbono en su centro, rodeado por cuatro átomos de cloro

- Sustancias solubles en tetracloruro de carbono: Cloroformo; Benceno;

Alcohol; Sulfuro de carbono; Ácido fórmico y Cloruro de carbono/Soluble en
P. de ebullición: 76,74ºC; Miscible en alcohol, éter, cloroformo y benceno,
insoluble en agua.

Test de Baeyer

El test de Baeyer consiste en la reacción con una disolución básica de

permanganato de potasio (KMnO4). El ión de permanganato se adiciona al doble
enlace mediante un mecanismo de hidroxilación, formando un éster cíclico que es
hidrolizado en un medio levemente básico.

La oxidación con permanganato proporciona detectar la presencia de un

hidrocarburo insaturado. Cuando un alqueno se le adiciona a una disolución de
permanganato de potasio, de color morado, la disolución cambia su color a
marrón,debido a la formación de un precipitado (MnO2).

La reacción de adición de bromo en tetracloruro de carbono al doble enlace del

ciclohexeno es una adición estereoespecífica anti.
La estereoquímica de este proceso se explica mediante el mecanismo del ion
halogenonio cíclico, que se produce cuando el electrófilo ataca al doble enlace
formando un ciclo con las nubes electrónicas.

Por el lado opuesto ataca el nucleófilo (ión bromuro) a un carbono del ión
halogenonio cíclico, por este motivo este tipo de adición estereoespecífica es anti.
Esta reacción es positiva,cuando al agregar el alqueno o un alquino, la solución
sufre una decoloración pasando de un color rojo-anaranjado a una solución incolora.

Test de Tollens

La prueba de Tollens es un procedimiento de laboratorio para distinguir un aldehído

de una cetona: se mezcla un agente oxidante suave con un aldehído o una cetona
desconocida; si el compuesto se oxida, es un aldehído, si no ocurre reacción, es
una cetona.

Test de Benedict

Reacción de Benedict (detecta la presencia de azúcares reductores) Se basa en la

reducción de Cu2 + a Cu + en medio básico débil. Aunque es similar a la reacción
de Fehling, el medio básico débil y el estabilizante (citrato sódico) utilizados hacen
que este test sea más sensible y estable.

Test de Biuret

Para saber si una sustancia desconocida, es una proteína se utiliza el reactivo de

Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros
compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición
desconocida. Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4).

Reacción Xantoproteica

- Es una reacción que reconoce los aminoácidos que poseen el grupo

bencénico (tirosina, fenilalanina, triptófano). Las proteínas que tienen en su
composición estos aminoácidos también darán la reacción.

- La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para

determinar la cantidad de proteína soluble en una solución, empleando ácido
nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas
con aminoácidos portadores de grupos aromáticos, especialmente en
presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un
álcali vira a un color amarillo oscuro.