LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

IDENTIFICACION DE HUEVOS HELMINTOS

I. OBJETIVOS:

 Identificación de huevos helmintos en el agua potable.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

II.1.HELMINTOS:

Los helmintos son mucho más complejos que los protozoos, sus células se agrupan formando
órganos y tejidos; se reproducen sexualmente pudiendo ser hermafroditas o presentar sexos
separados. Son ovíparos con excepción de filarias, Dracunculus spp y Trichinella spp, que son
vivíparos.

II.2.CARACTERISTICAS:

El huevo constituye la etapa contagiosa de los parásitos de Helminto; son excretados en las
heces y se extienden a las aguas residuales, en el suelo o en los alimentos. El huevo es muy
resistente a las tensiones ambientales y a la desinfección con cloro en la planta de tratamiento
de aguas residuales.

Los helmintos o gusanos pertenecen al subreino de

los Metazoarios, lo que denota que son animales
multicelulares, en los cuales las células se hayan
diferenciadas formando órganos con funciones
especiales, y además divididos en dos ramas, los
Platelmintos (gusanos planos) y los Nematelmintos
(gusanos redondos). Los Platelmintos están
subdivididos en dos clases, los Tremátodos (duelas) y los Céstodos (tenias). Los Nematelmintos
incluyen la clase Nemátodo, de los cuales algunos son parásitos del hombre; mientras que la
mayoría son formas de vida libre o parásitos de los animales y de las plantas.

II.3.CLASIFICACIÓN:

Los más importantes parásitos helmintos que pueden encontrarse en aguas residuales son las
lombrices intestinales, como la lombriz estomacal Ascaris lumbricoides, la taenia solitaria
Taenia saginata y Taenia solium, los gusanos intestinales Trichuris trichuria, la lombriz

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intestinal Ancylostoma duodenale y el Necator americanus, y la lombriz filiforme

Strongyloides, stercoralis. La etapa infecciosa de algunos helmintos es el estado adulto o de
larva y en otros la etapa infecciosa es el estado de huevo. Los nemátodos son organismos
libres y el estado de larva es su etapa infectiva principalmente para los Ancylostoma, Necator
y los stronglyloides. Los huevos y larvas, cuyo tamaño oscila entre 10 µm y 100 µm, resisten
condiciones ambientales desfavorables y pueden sobrevivir a los tratamientos
convencionales de desinfección de aguas residuales, aunque algunos huevos pueden ser
removidos mediante procesos convencionales de tratamiento como sedimentación, filtración
y laguna de estabilización. Los huevecillos de Helminto se pueden dividir primero en dos
grupos, los que tienen opérculo o tapadera y los que no tienen (No operculados).

III. MATERIALES:

1. Agua potable
2. Microscopio
3. Papel de filtro
4. embudo büchner

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IV. PROCEDIMIENTO:

 Filtrar 200ml de agua potable.

 Dejar secar el papel de filtro
 Llevar el papel al microscopio
 Identificar la presencia de huevos helmintos.

V. RESULTADOS:

 NO SE OBSERVO LA PRESENCIA DE HUEVOS DE HELMINTO EN LA MUESTRA.

 ES APTO PARA EL CONSUMO HUMANO

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INFORME DE ENSAYO

ANÁLISIS: Microbiológico del agua potable

LUGAR: Laboratorio de Microbiología FIQ UNAC

FECHA DE MUESTREO: 29 de octubre del 2012

FECHA DE EJECUCIÓN: 29 de octubre del 2012

RESULTADOS MICROBIOLÓGICOS

ENSAYOS AGUA LIMITE PERMISIBLE

Huevos Helmintos 0 0 Nº Org/L

CONCLUSIÓN

El agua potable esta en estado optimo para el consumo humano.

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