INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA PÚBLICO

SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO

“Ser excelentes”

DESPACHO DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZUCARES Y

PRODUCTOS LACTEOS

Docente: Ing. Rosa Veliz Avila

 Presentación de video :

https://www.youtube.com/watch?v=63aguf2YXo0&t=139s

https://www.youtube.com/watch?v=kd_82xhDGu8

15 min

1. Antes
Después de haber visualizado el
video lo invitamos a :

a. Luego se solicita analizar y comentar

 Propósito Al finalizar la sesión, los estudiantes,
Describe las técnicas del despacho de productos a base de
de la Frutas, hortalizas, azúcares y productos lácteos a través de
diagramas o gráficos.
sesión
40 min

2. Durante (inicio)
• USO DE LA CÁMARA

• MANTENER EL MICRÓFONO APAGADO

• LEVANTAR “LA MANO” PARA PARTICIPAR.

NETIQUETA
Luego se invita a responder las
siguientes preguntas :

¿Qué entiendes por despacho de frutas?

¿Cómo se realiza el despacho de hortalizas según el

video?
Dialogo

Plenaria voluntaria de estudiantes y

responden las interrogantes planteadas.
 Explicación

Docente:
DESPACHO DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZUCARES Y
PRODUCTOS LACTEOS

120 min

2. Durante (desarrollo)
 Trabajo en Equipos
Consigna:
A. De manera grupal describen las técnicas del despacho de productos a base de
Frutas, hortalizas, azúcares y productos lácteos a través de diagramas o gráficos,
de acuerdo a lo mostrado por la docente.

B. Un representante exponen el trabajo

realizado cuenta con 15 min.

C. Docente sistematiza, refuerza y aclara

dudas
 INTERROGANTE:

REFLEXION ¿Que opinan del uso de químicos para la maduración de las

frutas? Fundamente.

Participación voluntaria de un estudiante para

socializar opiniones de la interrogante.

20 min

2. Durante (cierre)
 Los estudiantes grupalmente entregan el gráfico
trabajado en clase sobre la descripción de las
técnicas del despacho de una fruta través de
diagramas o gráficos. (enviar a whatsapp de grupo).

30 min

3. Después - evaluación
Nos preparamos para la siguiente sesión:

Para la Sesión 5:
Despacho de productos cárnicos

Video :
Despacho de productos cárnicos.