platano 1 refrigeracion

CO2 (mg/kg
tiempo perdida de perdida de CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) peso en (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 162.2 ......... ….... …...... ….... 0
1 24 159.4 2.8 2800 1987.10 19870.97 827.956989
2 24 157.2 2.2 2200 1561.29 15612.90 650.537634
3 24 155.1 2.1 2100 1490.32 14903.23 620.967742
4 24
5 24
6 24
7 24
EJE X EJE Y
DIAS VELOCIDAD DE REACCION

platano 2 ambiente

CO2 (mg/kg
tiempo perdida de perdida de CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) peso en (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 163.5 ......... ….... …...... ….... …....
1 24 155 8.5 8500 6032.25806 60322.5806 2513.44086
2 24 148 7 7000 4967.74194 49677.4194 2069.89247
3 24 141 7 7000 4967.74194 49677.4194 2069.89247
4 24
5 24
6 24
7 24

platano 3 caliente

CO2 (mg/kg
tiempo perdida de perdida de CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) peso en (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 181.5 ......... ….... …...... ….... …....
1 24 171.2 10.3 10300 7309.67742 73096.7742 3045.69892
2 24 162.3 8.9 8900 6316.12903 63161.2903 2631.72043
3 24 150.9 11.4 11400 8090.32258 80903.2258 3370.96774
4 24
5 24
6 24
7 24
 4000glucosa = CO2 + H2O
C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O
3500
180 + 192 = 264 + 108
3000 372 = 372
VELOCIDAD DE REACCION

2500
2000 mg

2000
372 (CO2 + H2O) ===== 264 CO2
15002000(CO2 + H2O) ===== X CO2
X= 264*2000/372
1000
1419.35484 mg de CO2
ELOCIDAD DE REACCION 500

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8
DIAS
limon 1 refrigeracion

perdida de CO2 (mg/kg

tiempo perdida de peso en CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 26.9 ......... ….... …...... ….... …....
1 24 25.3 1.6 1600 1135.48 11354.84 473.11828
2 24 24.3 1 1000 709.68 7096.77 295.698925
3 24 23.4 0.9 900 638.71 6387.10 266.129032
4 24
5 24
6 24
7 24
EJE X EJE Y
DIAS VELOCIDAD DE REACCION

limon 2 ambiente

perdida de CO2 (mg/kg

tiempo perdida de peso en CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 0 27.2 ......... ….... …...... ….... …....
1 24 24.1 3.1 3100 2200.00 22000.00 916.666667
2 24 22.9 1.2 1200 851.61 8516.13 354.83871
3 24 22.3 0.6 600 425.81 4258.06 177.419355
4 24
5 24
6 24
7 24

limon 3 caliente

perdida de CO2 (mg/kg

tiempo perdida de peso en CO2 (mg/kg de
dia horas peso (g) peso (g) (mg) CO2 (mg) de fruta) fruta/hora
0 24.6 ......... ….... …...... ….... …....
1 24 23 1.6 1600 1135.48 11354.84 473.11828
2 24 21.5 1.5 1500 1064.52 10645.16 443.548387
3 24 20.2 1.3 1300 922.58 9225.81 384.408602
4 24
5 24
6 24
7 24
 1000

900

800

700

600
ELOCIDAD DE REACCION
500

400

300

200

100

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8