FACTII

Nombre de la Maestría: Administración de Negocios

Curso: Diseño, Análisis y Mejora de los procesos.
Horario: SABADO 07:00AM – 08:30AM
Tutor: LICDA.ASTRID MARIBEL CHACON COSENZA

NOMBRE DE LA TAREA
TAREA No.4
4

Apellidos, Nombres del Alumno:

MORALES CHIYUT, FISHER THOMAS
Carné: 16005762
Fecha de entrega: 26/02/2,022
Caso Panadería Paninos

1. Factores críticos del Éxito FCE

 La imagen que actualmente presenta
 La buena administración que al momento don Juan y su asesor tienen en la panadería.
 Estar al día en cuanto a las tendencias actuales.
 La verificación de los productos con los cuales se realiza el pan
 Las capacitaciones constantes que se imparten dentro de la planilla.
 La buena presentación del negocio ante el público.
 El mantenimiento constante a las máquinas para que su funcionamiento pueda ser
óptimo.
 La logística de entrega y recepción de producto.
 El buen registro contable que actualmente se lleva.

Identifique los procesos para poder realizar la cadena de valor

Procesos de Valor (operativos, misionales o primarios): Son los procesos que están ligados a la
satisfacción del cliente, son los procesos por los que el cliente paga: producto adecuado, en el
lugar adecuado, precio adecuado, etc. Estos nos ayudan a competir de mejor manera.

Cadena de Valor panadería Paninos.

 La calidad del producto con el que se realiza el pan
 El servicio de limpieza en las actuales ubicaciones de las panaderías
 Las constantes capacitaciones que los trabajadores reciben para tener un óptimo
funcionamiento.
 La especialidad de cada persona para realizar el pan es óptima, son personas preparadas en el
área.
 Las pruebas iniciales que se realizan con la materia prima para verificar que todo este
correcto.
 La excelente coordinación el logística, entrega y recepción de producto final.
Realice un Mapa de procesos

Procesos Gerenciales o Estratégicos: Son los procesos en donde se generan las directrices
que la organización debe de seguir. Pueden ser: la administración general, planeación estratégica etc

Matriz de despliegue o desglose de procesos (solo 1 ejemplo)

NIVEL 1 NIVEL 2 NIVEL 3 NIVEL 4 DOCUMENTACION FUNCION

REQUERIDA RESPONSABLE
Gestión Procedimiento para la Gerencia
actual de gestión de innovación
innovación
constante
Mejora Procedimiento para la Calidad
continua mejora continua
para la
producción
Planificación Procedimiento para el Gerencia
Estratégica plan estratégico
5. Caracterización (solo 1 ejemplo)

Proveedores Entradas Actividades Salidas Clientes Responsable Documentos

Nuestros Materia Producción Distribución Los que Administración
distribuidores prima para de pan para en nuestros adquieren
de materia la la venta 3 puntos de nuestro
prima producción venta. producto
en nuestros
3 puntos de
venta
distribuidos
en la
ciudad.