ENFOQUE DE “CADENAS” EN EL ANÁLISIS DE PROBLEMAS DE SOSTENIBILIDAD

Y COMPETITIVIDAD.
CASO: CADENA LÁCTEA COLOMBIANA
Estudiante: Liliana María Vargas del Río

Los ejemplos más ilustrativos de formación de Cadenas de valor como una estrategia
provienen de Holanda, con la formación de la Fundación para la Competencia de
Cadenas Agroalimentarias en 1995, iniciando más de 60 proyectos pilotos. Su director
ejecutivo Jan van Roekel, mencionó “... En el futuro los productores agroalimentarios,
procesadores, proveedores de servicios logísticos, y distribuidores no competirán mas
como entidades individuales; sino que ellos colaboraran en una “Cadena de Valor”
estratégica, compitiendo contra otras cadenas de valor en el mercado.” (Iglesias,
2002)

El Proceso metodológico propuesto para la planificación del desarrollo tecnológico de

una cadena agroalimentaria o agroindustrial es (Velásquez, 1999):
1. Organización del comité de cadena, 2. Análisis del funcionamiento y dinámica de la
cadena, 3. Caracterización dinámica de productos y mercados; análisis ambiental y
socioeconómico de la producción, 4. Análisis agregado de competitividad y
sostenibilidad, 5. Definición de áreas de acción tecnológica.

El proceso metodológico está estructurado de forma tal que se conozca el estado de la

cadena láctea en Colombia, y esto permite que los objetivos meta de la misma puedan
dar respuestas de negocio a las necesidades del mercado; teniendo presentes los
aspectos críticos incluidos en las premisas para alcanzar la competitividad de la
cadena láctea, que incluyen a varios actores para que éstos se logren; siendo
indispensable que las premisas sean compartidas y haya compromiso no solo de los
eslabones de la cadena (producción, industrialización, comercialización y consumo),
sino también de todos los sectores económicos y de los colombianos para cumplirlos.

El comité de la cadena láctea Colombina fue creado para desarrollar el acuerdo de

competitividad, que se ha impulsado como estrategia de fortalecimiento de la
competitividad de la cadena agroindustrial. Este comité como se indica en el proceso
metodológico para la planificación del desarrollo tecnológico es el primer paso, y con él
se desarrollan los demás pasos para dirigir los esfuerzos en la cadena. El análisis de
competitividad y sostenibilidad de la cadena, arroja información muy importante para
la toma de decisiones en cuanto a los factores críticos de la cadena láctea en
Colombia, siendo las 3 fortalezas del mercado de Colombia muy relacionadas con las
ventajas de ubicación geográfica, mas no de desarrollo de procesos y tecnología; caso
contrario a Nueva Zelandia que es el principal competidor en algunos mercados
internacionales, y que se caracteriza por calidad higiénica estandarizada y composición
de la leche excelentes, resaltando también el alto nivel de organización de la cadena
de leche en ese país. Las 6 debilidades de Colombia en el mercado se refieren a
condiciones de calidad inferiores y deficiencias tecnológicas, desventajas económicas,
resaltando condiciones adversas de seguridad.

Se resalta que Colombia tiene serias desventajas frente al mercado internacional y

nacional con respecto a las ventajas, las cuales se refieren principalmente a las
condiciones geográficas y de oportunidades por Acuerdos. La generación de una
cultura de calidad e inocuidad en los productores y la necesidad de mayor desarrollo
de la industria, son primordiales para que las estrategias comerciales tengan éxito en
satisfacer las necesidades de los consumidores nacionales e internacionales.

En conclusión, la competitividad del sector productivo e industrial lácteo Colombiano

está siendo fortalecida, pero los problemas de fondo de cada eslabón deben ser
solucionados, al igual que debe primar la colaboración estratégica para lograr la
sostenibilidad social, ambiental y económica de la cadena láctea y que los niveles de
competitividad frente a otras cadenas del mercado “no entre sus eslabones” sea más
alto.

Referencias bibliográficas

Iglesias, D. h. (s.f.). Cadenas de valor como estrategia: cadenas de valor en el sector

agroalimentRI. Obtenido de http://www.eumed.net/ce/dhi-cadenas.pdf. febrero, 2002.

Velásquez, F. J. (1999). Método de Planificación del Desarrollo Tecnológico en Cadenas

Agroindustriales que Integra Principios de Sostenibilidad y Competitividad. La Haya,
Paises bajos: Servicio Internacional para la Investigación Agrícola nacional.